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《黄帝内经》倡导“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，认为食物能强身健体、祛病防病。古代医学家将中药的“四性”“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”“五味”。因此，中药和食物的来源是相同的。有些东西，只能用来治病，就称为药物，有些东西只能做饮食之用，就称为食物。但其中的大部分东西，既有治病的作用，又能当作饮食之用，叫作药食两用。 从现代医学的角度看，食疗就是用食物代替药物而使疾病得到治疗、使细胞恢复功能、使人体恢复健康。高级均衡营养素能增强细胞营养代谢功能，使细胞获得强大的能量；同时能启动细胞健康免疫基因，使细胞免疫活性、免疫细胞的数量成倍增加；能使免疫细胞有能力释放大量的特异性免疫球蛋白，从而直接杀死侵入细胞的细菌病毒，直接中和或清除被细胞吸收的物
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