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中国历史上很早就有“三百六十行”之说，泛指以农业经济为基础的手工业、商业、服务业和文化娱乐业等等。究其来历，清代徐珂在《清稗类钞·农商类》中有一段话：“三百六十行者，种种职业也。就其分工而约计之，日三十六行；倍之。则为七十二行；十之，则为三百六十行，皆就成数而言。俗为之一一指定分配者，罔也。”可见，三百六十行是对市井之中百工杂役的一种俗称，而非定数定指。 旧京作为“帝京”，为适应皇家、贵族和都市生活的需要，全国各地区、各民族的行业精华，尽集于此。到清末民初，随着时代的变迁及西方经济文化的侵入，社会分工越来越细化，老北京的行业已远远超过了三百六十行。一些行当消失了，新的行当又诞生了，与时俱变的现象证明着社会的进步。 本书从这些林林总总的行业当中，遴选出两百个最具老北京特色的老行当
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