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近20年来，饭店行业人力资源管理发生了根本性的变化，管理者不能随意挑选自己所需要的客房或餐饮服务员工，而且这些员工也很容易流失，饭店行业必须顺应这些变化所带来的内部和外部商业环境的改变，《饭店业人力资源管理》内容涉及新形势下饭店行业人力资源管理雇佣法律，规划及工配备问题，人力资源开发涉及的培训，绩效评估激励机制等的实用方法，员工福利及劳动报酬计划的规划和实施，以及相关法律细节，饭店行业中的安全，纪律和工作道德问题，这些理念和方法的国际性和实用性显示了饭店业人力资源管理的新发展变化。
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