白酒生产技术（第三版） 白酒生产工艺与技术全书，大曲酒、小曲酒、麸曲酒、低度酒生产技术，白酒品评与调香
白酒生产行业经典著作，累计畅销40000册
¥159.60定价：¥168.00 (9.5折) 电子书：¥109.19
¥28.20定价：¥34.00 (8.3折)
肉品科学与技术（第三版）（中国轻工业“十三五”规划立项教材）
本教材的宗旨在于满足学生学习和工作的需要，培养肉类研发人员和高级技能工人，适应产业发展的实际需要，培养生产、服务、管理*线实用人才。本教材将理论与生产实践系统结合，以理论为依据，以社会需求为导向，以实践操作为根本来实施的。在编写过程中力求理论简单化，操作简洁、实用化。便于学生的学习和实际的操作应用。
¥41.30定价：¥55.00 (7.51折)
黄酒酿造关键技术与工程应用 黄酒科学，黄酒文化，黄酒绿色酿造，黄酒风味、黄酒智能化装备
中组部 万人计划 领军人才著作，孙宝国院士，宋青玉副理事长推荐作品 传统酿造与智慧酿造并举，讲述黄酒的酿造之美； 文化、生态、原料的展示，综述黄酒的个性之美； 发酵、微生物、风味与功能的研究，阐述黄酒的科学之美
¥203.20定价：¥269.00 (7.56折)
这是一本中式面点制作的入门书，能让读者对中式面点有大致的、形象的了解，特点是简单易懂，卖点是配方真实，操作容易上手。
¥49.00定价：¥59.00 (8.31折) 电子书：¥38.34
¥29.30定价：¥39.00 (7.52折)
十二五 职业教育国家规划教材
¥21.00定价：¥28.00 (7.5折)
中国特色酒之一，历史上文人墨客常提到的“有名”的酒，及其生产技术
¥84.60定价：¥89.00 (9.51折)
食品添加剂（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材） 普通高等教育“十一五”*规划教材，根据国家新版《食品添加剂标准》组织修订。
¥41.30定价：¥55.00 (7.51折)
《现代工业发酵调控学》是一本非常经典的发酵调控学教材范本，被学位管理与研究生教育司为研究生教学用书，重印10次，发行量过万，被江南大学，华东理工等高校选作指定教材。《现代工业发酵调控学》第三版，作者将新的概念和具体科研与生产经验进行整合、精炼，极大丰富了有关微生物代谢调控、优化发酵产物合成生产的知识，为读者提供高效、绿色、节能的生物过程产品研究技术路线和调控思路。
¥41.30定价：¥55.00 (7.51折)
以企业新产品研发人员和小型家庭式企业为读者对象，针对读者需求，选取了市场较大的几个杂粮品种作为主要介绍内容，根据原料划分体系，分别为小米、薏米、高粱、燕麦、大麦，介绍了其焙烤食品、发酵食品、饮料等食品的生产配方、工艺流程、操作要点、成品质量指标等相关内容，共涉及240个品种，这些品种相对较成熟，投入市场可行性大、预期消费者接受度高，可带来较高的经济效益。
¥75.10定价：¥79.00 (9.51折)
¥33.80定价：¥45.00 (7.52折)
药食同源是指一些物质既可以食用,也可以药用.日常生活中常见的药食同源的物质有山药、木瓜、枸杞子、百合、决明子、蜂蜜、黑芝麻、金银花、大枣等。 药食同源 是我国自古有之的中医养生和治疗理论，是中医药养生祛病的重要组成方式。历代中医名家利用药食同源物种的平常易得、食性平和、物美价廉等优点，以食物代替药物进行疾病治疗。药食同源的养生和治疗方式既可以进行疾病预防，也可以控制、缓解常见病症，达到平衡阴阳、调和气血、养生延年的功效。
¥42.30定价：¥49.80 (8.5折) 电子书：¥19.99
¥47.60定价：¥68.00 (7折)
此书是万里长江*城――酒都宜宾的白酒学院老师编写，本教材内容主要包括白酒工业的发展、白酒生产原辅材料、白酒生产微生物、制曲技术、大曲白酒生产技术、小曲酒生产技术等，突出应用性和针对性，具有很强的职业性、实践性和操作性；同时还着重介绍了白酒生产领域的新知识、新技术、新方法和新工艺。
¥20.20定价：¥28.00 (7.22折)
¥42.80 - ¥0.43
¥56.40定价：¥68.00 (8.3折)
¥33.00定价：¥39.80 (8.3折)
粥羹糊类食品加工技术 粥、羹、糊类食品生产原理、工艺、操作要点、质量标准
《粥、羹、糊类食品加工技术》，参考了近十年相关文献，介绍了150余种食品加工工艺与配方。
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茶艺基础与技法（中国轻工业“十三五”规划立项教材）（茶学专业应用型本科教材） 注重教学实际效果，培养应用型茶学人才。
本书是编者多年从事高等院校茶文化和茶艺课程教学并参与大量茶艺培训班教学实践的总结，作为校本教材在校内使用过多年，反映效果佳。
¥29.30定价：¥39.00 (7.52折)
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香精香料生产技术问答 相宝荣 编写 化学工业出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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现代食品微生物学 (美)杰伊,(美)罗西里尼,(美)戈尔登 编著,何国庆,丁立孝,宫春波 主译 中国农业大学出版社【正版 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
第7版的《现代食品微生物学》在秉承以前版本特色的基础上，更加完善前沿和注重实践中的应用。对食品中微生物的总体情况及其涉及到的知识面作了翔实的叙述、分析和总结。分别对食品微生物的发展历程、分类方法、微生物学技术、食品的保护措施、食源性病原菌及其相关知识点进行了全面的介绍。本书具有全面性、系统性、广泛性和前沿性的特点，可作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业学生和教师的教学用书及相关研究人员的参考用书。
¥85.00定价：¥175.00 (4.86折)
植物油料资源综合利用 梁少华 主编 东南大学出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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发酵食品学 徐莹 主编 郑州大学出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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植物油脂制品安全生产与品质控制——食品放心工程丛书李全宏化学工业出版社（正版旧书）9787502569631 【正版原版旧图书，保证质量，电子发票，支持7天无理由退换！】
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氨基酸：营养和康复之源（第三版） 全面介绍24种氨基酸的使用方法。
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酱油科学与酿造技术【正版书籍，满额满减，咨询更优惠】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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鲜切水果加工技术与质量评价 图文并茂，实用性较强，为鲜切水果产业规范化发展提供帮助。
本书图文并茂，实用性较强。本书的出版对我国鲜切水果产业与国际鲜切水果行业接轨，以及指导我国鲜切水果产业规范化发展具有重要意义。
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涵盖露酒的历史文化、酿造工艺、香型分类、饮用品鉴方法、健康养生功能、酿造科技的突破、产品创新和代表性高端产品；常见的黄酒知识答疑解惑；语言生动，科学性较好。
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《食品安全学》将食品安全与食品原料、食品微生物及食品分析等相关学科**结合，全面、系统、科学地介绍食品安全这门学科的的主要内涵，并将新技术、新观点介绍给广大读者。本书根据**食品安全法律法规进行编写，新颖、实用，适用于食品质量与安全专业、食品科学与工程专业本科教学。
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（1）《农产品分析检测技术》结合新的标准和规范介绍农产品的一般检验，帮助读者快速学习和掌握标准与规范的内容。 （2）《农产品分析检测技术》以案例为主介绍相关的情况，有代表性地介绍国家标准分析方法，培养读者的动手能力。
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食用菌多糖功能研究 可作为食用菌、食品行业、生物医药及化妆品等多个领域的技术人员和专家学者的参考用书。
《食用菌多糖功能研究》可作为食用菌、食品行业、生物医药及化妆品等多个领域的技术人员和专家学者的参考用书。
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功能性食品开发与应用 9787303296897 傅维 主编 北京师范大学出版社 正版书籍 可开发票，支持7天无理由退换货
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¥40.00定价：¥50.00 (8折)
发酵食品工艺学（第二版）（“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材）
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红茶加工与审评检验【正版书籍，满额减】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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本书可供微藻、水产养殖、畜禽养殖、生态农业、食品、生物医药、医用材料、化妆品及 三废 的开发与处理等多个领域的技术人员和专家学者阅读和参考。
¥125.30定价：¥158.00 (7.94折)
本书本书重点介绍各性状形成的生物学基础和分子调控机制，同时介绍相关性状遗传改良包括资源鉴定评价、育种途径和品种选育方面的进展，另外对各性状后续研究方向提出了展望。力求系统反映以上各性状研究领域的*新研究成果，为马铃薯相关研究者提供有益的参考和思路启迪，适用于从事马铃薯相关研究的人员，也可作为农林院校作物学、园艺学、生物学等相关专业本科生和研究生教材。
¥101.50定价：¥128.00 (7.93折)
¥60.30定价：¥76.00 (7.94折)
¥101.50定价：¥128.00 (7.93折)
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糖果巧克力：设计、配方与工艺 糖果巧克力设计与生产的实用操作手册
本书的作者刘静老师从10年前编写《食品配方设计7步》伊始就一直在倡导新的食品设计理念，《食品配方设计7步》前后两版畅销了10年，是读者对图书传达的食品配方设计新模式、新视野的认可。如今，刘静老师结合自己近三十年的糖果研发和生产经验，从更宏观的视野和维度，来审视糖果巧克力产品的设计与生产，编著了这部《糖果巧克力：设计、配方与工艺》。书中提出了更多的新理念、新结构、新模式，让读者既见骨骼，又见血肉，有利于把相关的知识串起来，形成一个整体，读过之后一定会令您耳目一新。 《糖果巧克力：设计、配方与工艺》可以说是糖果巧克力行业从业者的入门书、工具书和案例书，是糖果巧克力设计与生产的实用操作手册，定会成为您事业上的好伙伴。
¥36.20定价：¥48.00 (7.55折) 电子书：¥26.16
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食品工艺学（第四版）（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材） 新华正版 团购优惠请咨询客服
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曾洁、郑华艳编著的《果酒米酒生产》主要介绍果酒米酒的分类、果酒米酒的品种、酿酒所需的各种水果和大米、酿酒所用的发酵剂、各种果酒的产酒机理和生产工艺、各种米酒的产酒机理和生产工艺，以及果酒米酒生产的操作要点、贮藏过程中的质量控制和品评。本书可作为果酒、米酒生产企业管理人员、技术研发人员和生产人员的指导用书，也可作为大中专院校食品科学、生物工程等相关专业的教学参考用书。
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《白酒酒体设计工艺学》由中国轻工业出版社有限公司出版。
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白酒酒体设计工艺学 中国轻工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
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结合中国的社会文化和经济背景，借助产权分析、博弈分析、比较制度分析等方法，分析我国现阶段食品安全监管的内在机理，认为在食品供应链中重点推行食品质量安全责任可追究的追溯系统，并配以建立竞争性认证市场、市场准入制度等是解决当前因机会主义行为产生的食品安全问题的主要手段，也是中国诚信社会建设的基础。围绕食品质量安全追溯，聚焦于我国“菜篮子”主要农产品蔬菜、猪肉等，按照政府―流通者―生产者―消费者的互动整合机制、标识追溯与农产品供应链组织的关系，对我国实施农产品质量安全追溯的绩效、问题及完善策略进行了研究。
¥32.40定价：¥45.00 (7.2折)
小麦工业手册（第四卷）：面制品（“十三五”国家重点出版物出版规划项目） 本丛书入选“十三五”国家重点出版物出版规划项目，是粮食行业的优秀参考用书。
《小麦工业手册（四卷本）》 丛书围绕小麦工业中的小麦储藏、小麦加工、小麦淀粉、面制品四个关键工业环节分为四个分册进行编写，涉及储藏、小麦粉加工、淀粉加工以及面制品加工。《小麦工业手册（第四卷）：面制品》是本套丛书四卷中的第四卷。面制品是以小麦粉为原料通过加工得到的产品，属于小麦深加工范畴，是小麦工业中的重要一环，对延长小麦产业链、 提升价值链具有重要意义。 面制品是人类的主要食品之一，在人们的日常膳食中占有非常重要的地位，是小麦主要的消费途径；面制品也是人们赖以生存的基本食物来源，为人体提供热量和主要营养成分。发展面制品工业对于农产品转化、提高人民的生活水平具有重要意义。随着加工技术、工业智能化和信息技术的迅猛发展，面制品加工工业也快速发展，涌现出了许多新的加工技术、工艺及设
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白酒酿造与技术创新 李大和 著 9787518413232 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
中国白酒是世界六大蒸馏酒之一，酿造历史源远流长。中国白酒的酿造技艺和蒸馏技术都是中华民族的伟大发明，对于微生物的利用世界上没有一个酒种可比拟。为新一代酿酒工人、技术人员对白酒酿造传统技艺有较系统的了解，使中国白酒这份特有的民族遗产得以传承、发展、创新，使白酒酿造技艺与现代科技结合，本书收集、整理了12种香型白酒的酿造工艺，并对近50多年白酒酿造技术的发展、创新进行较系统的整理，结合自己半个多世纪酿酒行业的科研与实践加以阐述，以供同行学习、借鉴。
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中华食礼 从“夫礼之初，始诸饮食”到“一秒钟，两双筷”，做餐桌旁的儒雅斯文中国人。
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