酱油生产技术问答【正版书籍，满额满减，咨询更优惠】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！

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徐清萍 /2011-03-01 /中国纺织出版社

食品安全与质量控制

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汤高奇，石明生 主编 /2013-07-01 /中国农业大学出版社

红枣功能性成分

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焦中高，刘杰超 /2021-09-01 /科学出版社

肉制品加工技术

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展跃平 /化学工业出版社

食品营养学 孙远明

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孙远明 /2021-06-01 /科学出版社

马铃薯的世界史 团购优惠，咨询在线客服

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(日)伊藤章治|责编:管中洑//王颖华|译者:曹珺红//赵心僮... /2020-08-01 /陕西人民

超细粉体制备技术

通过本书可以完整、全面地了解超细粉碎的理论、超细粉体测试及表征方法、超细粉碎与分级的设备工作原理与设备结构，可以应用现代仿真技术进行设备设计的优化，指导性强。

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俞建峰，夏晓露 著 /2020-11-01 /中国轻工业出版社

食品质量安全视角下生猪养殖户的生产者行为研究

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钟颖琦 著 /2019-02-01 /人民出版社

脂质组学:脂质的综合质谱分析/(美)韩贤林/国外优秀食品科学与工程专业教材 中国轻工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

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（美）韩贤林（Xianlin Han） /2018-06-01 /中国轻工业出版社

食品生产安全监督管理与实务

《食品生产安全监督管理与实务》针对食品生产安全管理和实践的需要，介绍了食品生产加工领域的食品安全问题，内容包括：食品生产加工与食品安全，食品生产加工的质量管理与安全控制体系，进出口食品的安全监管与技术性贸易壁垒，我国食品小作坊的食品安全管理等。

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罗小刚 主编 /2010-12-01 /中国劳动社会保障出版社有限公司

稻米深加工 助力稻米新产品开发 提升稻米附加值 介绍了多种米粉 方便米饭 糙米食品等常见大米制品 降血压肽等大米生化深加

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编者:马涛//朱旻鹏|责编:彭爱铭... /2020-02-01 /化学工业

水培食物生产技术(Hydroponic Food Production)(全2册)

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(加)霍华德·M.莱斯|责编:李颖颖|总主编:邓玉林|译者:郭双生 /2023-05-01 /北京理工大学

食品工艺学实验技术(赵征)（第二版）

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赵征，胡爱军，王稳航 主编 /2017-08-01 /化学工业出版社

马铃薯面条加工技术与装备

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张泓 /2022-02-01 /科学出版社

新编大豆食品加工原理与技术

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迟玉森 /2025-01-01 /科学出版社有限责任公司

马铃薯吃法知多少

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木泰华 等 /2018-05-01 /科学出版社

食品金属包装质量检验 金属罐生产、使用行业的资料。

本书围绕食品金属包装质量检验这一核心内容，以系统性和实用性作为编撰方针，内容涉及食品金属包装制造的原辅材料质量检验、生产工序质量检验、成品出库检验。为了增强读者的阅读理解能力以及便于读者融会贯通，本书设专门章节讲解食品金属包装腐蚀机理和常见问题分析及质量控制要点，力求让读者较为全面地掌握正确的质量问题分析方法。 为了便于读者查阅，本书附录收录了部分常用的相关国家标准。

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漳州市食品科技应用研究院组织 编写 /2019-12-01 /中国轻工业出版社

豆制品制作工(技师高级技师国家职业资格培训教程) 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！

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中国就业培训技术指导中心组织 编写 /2007-06-01 /中国劳动社会保障出版社

食品变温压差膨化联合干燥理论与技术

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毕金峰 等 /2020-06-01 /科学出版社

红茶加工与审评检验【正版书籍，满额减】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】

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张星海,何仁聘 主编 /2015-10-01 /化学工业出版社

功能性食品学

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周才琼，唐春红 主编 /2015-03-01 /化学工业出版社

共2册 蔬菜食品加工工艺与配方+食品添加剂应用技术 蔬菜制品生产加工制备工艺技术书籍 蔬菜罐头腌菜酱菜泡菜干制蔬菜制作书

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张 /科学出版社

植物油料生物解离技术

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江连洲 /2018-12-01 /科学出版社

味精绿色制造新工艺、新装备 取自实践积累，深入思考的味精领域综合性专著，读必收获

国内味精行业近十年来取得飞速发展，甚至很多方面达到国际领先水平，本书针对上述情况对国内味精行业做了系统的总结，针对工艺技术和装备两方面做了系统阐述，有助于味精行业相关从业人员提高理论知识水平，不断提升味精行业生产技术水平。

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佟毅 编著 /2020-03-01 /化学工业出版社

脉冲电场食品非热加工技术

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曾新安 /2019-12-01 /科学出版社

麦芽：啤酒酿造制麦指南-啤酒酿造技术译丛 你要的“啤酒四书”来了！

麦芽是啤酒酿造的四大原料之一，酿酒师通常将麦芽称为啤酒的灵魂。《麦芽 啤酒酿造制麦指南》深入研究了啤酒中这种 灵魂 组分对啤酒酿造的重要性。本书对麦芽进行了概述，主要关注了大麦从田间到麦芽制备的过程、麦芽的发展历史、农业种植的衍变以及大麦籽粒的生理结构，作者还深入阐述了制麦过程中发生的酶转化。书中详细探讨了酶反应、美拉德反应，紧接着又对特种麦芽进行了探讨，同时也涉及到了麦芽的质量分析、筛选、贮藏及处理。 本书对所有酿酒师、有经验的酿酒者以及希望对麦芽做更多了解的读者都是无价之宝。

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（美）约翰·马利特 著；杨智，贾巍，杨平 主译 /2019-04-01 /中国轻工业出版社

食品与生物无机化学

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孙丽平，庄永亮 /2023-07-01 /科学出版社

食品安全比较研究--从美、欧、中的食品安全规制到全球协调

¥61.60定价：¥88.00 (7折) 电子书：¥69.75

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孙娟娟 /2018-05-14 /华东理工大学出版社

食品工厂设计 普通高等教育“十二五”部委级规划教材

本书以 食品工厂工艺设计 为中心，内容包括基本建设的概念、基本建设程序的相关知识，食品工厂建设前期的项目决策及可行性研究的重要意义和方法，食品工厂公用工程设计的原则和方法，食品工厂设计对厂址选择、总平面设计和卫生等方面的相关规范要求以及食品工厂建成后的经济技术分析等。 本书的编写目的是使食品专业学生充分了解食品工厂设计的全貌，体现设计工作对于保障食品质量和卫生安全的重要性，并通过相关食品工厂的设计案例和课程设计训练加强学生的实践操作技能。

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陈守江 主编 /2014-09-01 /中国纺织出版社

“工商融和”的食品专业人才培养模式创新及实践

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邓少平 编 /2012-01-01 /浙江工商大学出版社

传统白酒酿造技术（第三版）

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余乾伟 /2023-08-01 /轻工

食品保藏原理(卢晓黎)（第二版）

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卢晓黎//杨瑞 /2014-06-01 /化学工业出版社

魔芋葡甘聚糖拓扑结构的凝胶及功能

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庞杰，孙远明 /2018-12-01 /科学出版社

天然食用香料与色素/国外现代食品科技系列

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(印)安托卡伦|译者:许学勤 /2018-04-01 /轻工

功能食品教程（第二版）（中国轻工业“十三五”规划立项教材、北京市高等教育精品教材立项项目） 功能食品经典教材全新修订、中国轻工业“十三五”规划立项教材、北京市高等教育精品教材立项项目

功能食品经典教材全新修订 中国轻工业 十三五 规划立项教材 北京市高等教育精品教材立项项目 功能食品经典教材全新修订 功能食品领域权威金宗濂主审

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陈文 /2018-12-01 /中国轻工业出版社

现代食品调香与调味 使您了解如何使食品更加美味

1.本书作者从事食品风味研究多年，实践经验丰富。 2.涉及香味、滋味、食欲三者相互作用的原理和机制。 3.详细介绍了低盐、低脂、低糖食品的调香、调味技术和实例。 4.介绍了使食品风味变得更加醇厚、持久的浓厚味剂。 5.有助于对食品调香调味的理解和产品研发。

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宋诗清，冯涛 主编 /2021-01-01 /化学工业出版社

发酵技术(黄晓梅)

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黄晓梅，周桃英，何敏 主编 /2013-04-01 /化学工业出版社

肉制品绿色制造技术——理论与应用 生产绿色健康的肉制品或食品的好帮手

本书作者根据多年的教学科研和实践，阐述了肉制品在各种加工过程中的成分变化和有害物质的生成，并通过适当的技术和添加物使产品不仅健康而且色香味俱全。对肉制品和其他食品的绿色生产具有较好的指导作用

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彭增起 著 /2018-01-01 /化学工业出版社

香肠制品加工技术 科学技术文献出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

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高海燕,张建 编 /2013-11-01 /科学技术文献出版社

生软欧面包 “软欧”概念再唤醒！更轻盈、更新鲜！

软欧 时代的代表人物林育玮，曾经创作许多流行大江南北的面包款式，今天再次诠释软欧概念。 生 吐司、 生 煎包 生 是新鲜的意思。 生软欧 面包，通过调整配方，加入汤种、老面等方法，改造经典软欧包，以及将贝果、碱水等适当 软 化，成就更轻盈、湿润、Q弹，更低糖油、突出麦香味的软欧。 作为首本个人著作，林育玮经过多年沉淀、市场观察后终于推出。 本着 以心传心 的烘焙精神，将面包作为生活的艺术呈现。

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林育玮 /2025-05-10 /福建科技出版社

烹饪工艺美术/高等职业教育教材

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周明扬 主编 /2007-02-01 /中国轻工业出版社

白酒酒体设计工艺学

《白酒酒体设计工艺学》由中国轻工业出版社有限公司出版。

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张宿义 编著 /2020-12-01 /中国轻工业出版社

白酒酒体设计工艺学 中国轻工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

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张宿义 /2020-12-01 /中国轻工业出版社

食品风味化学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划规划教材）

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王永华，戚穗坚 /2022-07-01 /轻工

食品安全与质量管理

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马长路，孙剑锋，柳青 主编 /2015-01-01 /重庆大学出版社

白酒生产工艺 大曲、小曲生产工艺，浓香型、清香型、酱香型、凤香型白酒生产工艺，白酒勾调与副产物综合利用

《白酒生产工艺》，介绍了酿酒用大曲、小曲生产的工艺，浓香型、清香型、酱香型、凤香型白酒的生产工艺，白酒勾调与副产物综合利用等内容。

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任飞、韩珍琼 编著 /2022-10-01 /化学工业出版社

壳寡糖的功能研究及应用【正版书籍，满额减】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！

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杜昱光 /2009-09-01 /化学工业出版社

豆制品加工技术 一本能提高豆制品质量、提升技术水平的书

本书由豆制品研发、加工领域内具备丰富实践经验的教授撰写，涉及品种多，技术讲解详细、不空洞，实用性很强。

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赵良忠，尹乐斌 著 /2019-06-01 /化学工业出版社

中国酿酒科技发展史

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洪光住 著 /2018-11-01 /中国轻工业出版社

焙烤食品加工技术

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张妍，梁传伟 /化学工业出版社

畜产食品工艺学实验指导

潘道东主编的《畜产食品工艺学实验指导》囊括了畜产食品主要的肉、乳和蛋制品加工工艺，除了加工工艺外，还包括肉、乳和蛋制品检测，具有较强的系统性；内容全面，紧密结合生产实际，着重提高学生动手技能，具有指导畜产食品生产的实用性。在编写过程中，我们力求语言通俗易懂，注重可操作性，使初学者在系统阅读该书后就能独立操作，掌握畜产食品的加工工艺和检测评价手段。

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潘道东 主编 /2011-09-01 /科学出版社

食品科学与工程导论 处于领先地位的大学教材，广泛应用于世界各地的食品科学与技术（工程）专业

本书全面地反映了当代食品科学技术教育的发展趋势，搭建了食品科学技术人才知识和能力的架构。该书书适用于我国食品科学与工程、食品质量与安全等本科专业的教学，非食品专业背景的研究生和食品从业人员的转型学习和终身学习的需求。它特别为非食品专业背景的博士生毕业生提供了与食品科学与技术相融合的技术。

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（英）杰弗里 坎贝尔-普拉特（Geoffrey Campbell-Platt）；赵征 等译 /2018-02-01 /中国轻工业出版社

食品微生物学及实验技术（第二版）(陈红霞)

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陈红霞，张冠卿 主编 /2019-09-01 /化学工业出版社

加工配制品 根据2013新版《电力建设工程预算定额》编写

1.严格按照2013新版《电力建设工程预算定额》编写，并对定额中出现的新动向、新情况，新问题加以剖析，开拓实际工作者的新思路，使预算工作者能及时了解实际操作过程中定额的新发展情况。 2.附有特色性的实际操作和工程量计算案例，便于提高读者对电力定额的学习和使用。 电力建设工程预算定额应用手册包括如下七个分册，请您一并关注： 电力建设工程预算定额应用手册--电气设备安装工程( 电力建设工程预算定额应用手册--通信工程 电力建设工程预算定额应用手册--输电线路工程 电力建设工程预算定额应用手册--热力设备安装工程 电力建设工程预算定额应用手册--建筑工程 电力建设工程预算定额应用手册--加工配制品 电力建设工程预算定额应用手册--调试工程

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工程造价员网，张国栋 著 /2016-01-01 /化学工业出版社

中国葡萄酒中氨基甲酸乙酯的研究

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梁新红，孙俊良 /2020-06-01 /科学出版社

调味品工艺学

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张艳荣 王大为 /2021-01-01 /科学出版社有限责任公司

果品加工技术

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郝利平，狄建兵 编著 /2006-09-01 /中国社会出版社

食品工艺学导论 9787030345288蒲彪科学出版社

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蒲彪,艾志录 /2024-07-01 /科学出版社

食品工业洁净用房建筑技术规范(GB50687-2011)/中华人民共和国国家标准 中国建筑工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

《中华人民共和国国家标准:食品工业洁净用房建筑技术规范(GB50687-2011)》经住房和城乡建设部以公告第968号批准、发布，自2012年5月1日起实施。

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中华人民共和国住房和城乡建设部 /2011-09-01 /中国建筑工业出版社

食品工业洁净用房建筑技术规范GB50687-2011

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本社 编 /2011-09-01 /中国环境出版集团有限公司