酵母 啤酒酿造菌种指南 中国轻工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

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(美)克里斯·怀特,(美)贾米尔·赞那谢菲 /2019-04-01 /中国轻工业出版社

啤酒酿造技术 正版书籍，满额减，电子发票

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周广田 /2004-03-01 /山东大学出版社

红茶加工与审评检验【正版书籍，满额减】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】

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张星海,何仁聘 主编 /2015-10-01 /化学工业出版社

图解威士忌

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(法)希瑞尔·马尔德//亚历山大·瓦吉|责编:耿苏萌|译者:秦力 /2021-10-01 /北京美术摄影

肉制品绿色制造技术——理论与应用 生产绿色健康的肉制品或食品的好帮手

本书作者根据多年的教学科研和实践，阐述了肉制品在各种加工过程中的成分变化和有害物质的生成，并通过适当的技术和添加物使产品不仅健康而且色香味俱全。对肉制品和其他食品的绿色生产具有较好的指导作用

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彭增起 著 /2018-01-01 /化学工业出版社

水产发酵调味品加工技术 解万翠

水产品,调味品,食品加工

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解万翠 /2019-03-01 /科学出版社

面包学(全新修订第31版)

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(日)竹谷光司|责编:张晓燕|译者:赖舟姗... /2020-08-01 /北京科技

食品冷拼基本技能

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李道明 /中国劳动社会保障出版社

食品生物化学(胡耀辉)(第二版)

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胡耀辉 主编 /2014-09-01 /化学工业出版社

食品安全快速检测新技术及新材料

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高志贤 /2022-09-01 /科学出版社

食品微生物学实验简明教程(柴新义)

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柴新义 主编 /2016-02-01 /化学工业出版社

食品微生物检验(李凤梅)

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李凤梅 主编 /2015-10-01 /化学工业出版社

食品微生物学（普通高等教育“十三五”规划教材）

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桑亚新,李秀婷 /2018-04-01 /中国轻工业出版社

果蔬花卉腌制技术与应用/现代果蔬花卉深加工与应用丛书

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编者:卜路霞 /2018-06-01 /化学工业

食品工艺学（第四版）（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材） 新华正版 团购优惠请咨询客服

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张民，陈野 /2022-08-01 /轻工

姜黄素：功能、制备及应用研究

《姜黄素：功能、制备及应用研究》由中国轻工业出版社有限公司出版。

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王雯 编 /2020-01-01 /中国轻工业出版社

食品变温压差膨化联合干燥理论与技术

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毕金峰 等 /2020-06-01 /科学出版社

食品理化检验项目化教程(王朝臣)

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王朝臣, 吴君艳主编 /2013-03-01 /化学工业出版社

肉类加工工程师培养理论与实践 9787030503411王卫科学出版社

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王卫，韩青荣 /2022-10-01 /科学出版社

食源肽改善皮肤光老化的途径与机制

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徐德峰 /2022-07-01 /科学出版社

水培食物生产技术(Hydroponic Food Production)(全2册)

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(加)霍华德·M.莱斯|责编:李颖颖|总主编:邓玉林|译者:郭双生 /2023-05-01 /北京理工大学

中式中央厨房装备

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邹小波 主编 /2021-07-01 /中国轻工业出版社

淀粉生物技术

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李兆丰，顾正彪，陈坚 主编 /2023-05-01 /中国轻工业出版社

未来食品科学与技术 本书由长江学者、“863”首席科学家刘元法教授与陈坚院士主编，江南大学多位著名教授共同撰写的，集中反映了未来食品科学的前沿研究成果。

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刘元法,陈坚 /2024-12-05 /科学出版社

航空食品安全与质量控制指南 国内第yi部航空食品生产指南，作者从业多年研究与经验的总结

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李玉香，夏强 主编 /2018-09-01 /中国轻工业出版社

食品金属包装质量检验 金属罐生产、使用行业的资料。

本书围绕食品金属包装质量检验这一核心内容，以系统性和实用性作为编撰方针，内容涉及食品金属包装制造的原辅材料质量检验、生产工序质量检验、成品出库检验。为了增强读者的阅读理解能力以及便于读者融会贯通，本书设专门章节讲解食品金属包装腐蚀机理和常见问题分析及质量控制要点，力求让读者较为全面地掌握正确的质量问题分析方法。 为了便于读者查阅，本书附录收录了部分常用的相关国家标准。

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漳州市食品科技应用研究院组织 编写 /2019-12-01 /中国轻工业出版社

香料与香草百科全书[精装大本] 近百种烹饪用香料和香草的起源、历史、购买和储存，以及加工、使用的百科全书。

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[加]伊恩·亨普希尔（Ian Hemphill） 著；许学勤，李才明 译 /2023-07-01 /中国轻工业出版社

食品质量管理（普通高等教育食品科学与工程专业“十二五”部委级规划教材）

本书以现代质量管理学理论为基础，系统介绍了食品质量管理的基本理论和方法，包括质量管理体系、质量审核与质量认证、新产品开发与质量设计、食品生产过程的质量控制、食品质量改进、食品安全管理体系、食品质量检验、食品质量成本管理、5S管理等内容。既可作为高等院校食品及相关专业本科生、研究生的食品质量管理学教材，也可作为科研人员、企业管理人员的参考书。

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赵光远 主编 /中国纺织出版社

食品冷链技术与货架期预测研究

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李云飞 编著 /2015-03-01 /上海交通大学出版社

白酒勾兑技术-第二版 酿酒技术书籍 白酒酿造工教程白酒酿造培训教程 白酒生产技术工艺配方勾兑制酒曲酿酒书 白酒酿造书籍正

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无 /2019-11-06 /无

饮食业基础知识--企业新型学徒制培训教材

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人力资源社会保障部教材办公室 /2019-03-01 /中国劳动社会保障出版社

小麦工业手册（第一卷）：小麦储藏（“十三五”国家重点出版物出版规划项目）

小麦是世界性的重要粮食作物，在口粮中占有重要地位。全世界约有35%的人口以小麦作为主要粮食。在中国的口粮消费总量中小麦约占43%，小麦也是我国中央、地方、企业和农户的主要粮食储藏种类。小麦储藏历史悠久，储藏设施、条件随时代变化 样，其中凝聚着粮食储藏人超凡智慧和科技财富积累。作者本着科学性、先进性和实用性的原则，融合新近科学研究成果和现代化工程应用中的新技术、新工艺、新设备等编写此书。

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王殿轩 主编 /2021-12-01 /中国轻工业出版社

话说农产品生产与食品安全

吴亚君、王娉主编的《话说农产品生产与食品安全》主要包括农产品安全与人类健康的关系，投入品与农产品安全的关系，威胁农产品安全的化学因素、生物因素、物理因素，农产品从田间到餐桌的每一环节的安全控制等内容。本书针对农产品生产和加工中可能出现的各种危害物和控制措施，分门别类进行简要介绍，以期为广大农民朋友以及从事农产品生产加工的科技人员，提供快速了解农产品科学生产以及食品安全问题和常识的读本。

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吴亚君//王娉 /2014-06-01 /中国劳动社会保障出版社

蔬菜食品加工工艺与配方 蔬菜食品加工大全 食品干制盐渍糖渍饮料罐头食品加工技术书籍 食品生产加工原理和方法

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编者:薛效贤//薛薪//李文郁|责编:张彦... /2020-08-01 /化学工业

食品包装学（中国轻工业“十三五”规划教材）

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路飞，陈野 /2019-03-01 /中国轻工业出版社

粗杂粮加工与利用 粗杂粮 加工利用实例

1.科学高效地加工利用粗粮2.以主流粗粮产品为例实例阐述

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汤晓智、吴迪 编著 /2024-01-01 /化学工业出版社

植物油脂制品安全生产与品质控制——食品放心工程丛书李全宏化学工业出版社（正版旧书）9787502569631 【正版原版旧图书，保证质量，电子发票，支持7天无理由退换！】

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李全宏 /2005-06-01 /化学工业出版社

食品安全与质量控制

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汤高奇，石明生 主编 /2013-07-01 /中国农业大学出版社

马铃薯面条加工技术与装备

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张泓 /2022-02-01 /科学出版社

豆制品加工技术 一本能提高豆制品质量、提升技术水平的书

本书由豆制品研发、加工领域内具备丰富实践经验的教授撰写，涉及品种多，技术讲解详细、不空洞，实用性很强。

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赵良忠，尹乐斌 著 /2019-06-01 /化学工业出版社

食品营养学 孙远明

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孙远明 /2021-06-01 /科学出版社

食品质量管理(第2版十二五职业教育国家规划教材)

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编者:杨国伟//夏红 /2019-09-01 /化学工业

农产品冷链物流技术原理与实践

《农产品冷链物流技术原理与实践》本书由中国轻工业出版社出版。

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张玉华、王国利 主编 /2018-12-01 /中国轻工业出版社

中国食品安全现状、问题及对策战略研究（第二辑） 庞国芳主编

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庞国芳等 /2024-09-01 /科学出版社

国饼经典

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中华文化促进会糕饼文化委员会 /2019-12-01 /中国商业出版社

发酵工程实验

陈宜涛主编的《发酵工程实验》分为5篇，分别为基础性实验、综合性实验、设计性实验、研究性实验和典型发酵产品生产流程，其中基础性实验10个，综合性试验7个，设计性实验6个，研究性实验4个，典型发酵产品生产流程相关实验3个，既注重基础知识和综合运用，又强调研究性和科学性，还与生产实际相联系。

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编者:陈宜涛 /2018-09-30 /浙江大学出版社

面条加工与质量控制技术 全面介绍面条加工与质量控制技术的科技专著。

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刘锐，魏益民，张影全 等 /2021-12-01 /中国轻工业出版社

果蔬贮运加工学 9787030414137王鸿飞科学出版社

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王鸿飞 /2023-07-01 /科学出版社

食品理化分析技术/全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材

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胡雪琴 李晓华 /2019-01-14 /中国医药科技出版社

植物油料资源综合利用 梁少华 主编 东南大学出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！

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梁少华 主编 /2009-12-01 /东南大学出版社

食品工业固体废物资源化技术 促进食品工业清洁、绿色发展的固体废物资源化技术

1.书中内容按大类食品分类，系统性强。 2.作者在食品加工和食品固废物资源化方面有丰富的教学、科研经验。 3.本书对目前国内主要加工食品所产生的各类固废物的资源化技术，具有很强的参考性。

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徐忠，赵丹 编著 /2019-03-01 /化学工业出版社

茶事艺文/琳琅书房

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于良子|责编:张磊 /2022-05-01 /浙江摄影

现代白酒酿造微生物学

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徐岩等 /2025-04-01 /科学出版社

功能性食品开发与应用 9787303296897 傅维 主编 北京师范大学出版社 正版书籍 可开发票，支持7天无理由退换货

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傅维 /2024-09-01 /北京师范大学出版社

酱油科学与酿造技术【正版书籍，满额满减，咨询更优惠】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！

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包启安 编著 /2011-01-01 /中国轻工业出版社

海珍品加工理论与技术的研究【目丰图书专营店】 【正版图书 开具发票 满额减 有问题咨询客服】

《海珍品加工理论与技术的研究》由科学出版社出版。

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朱蓓薇 著 /2010-12-01 /科学出版社

焙烤食品生产（第二版)(田晓玲)

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田晓玲 主编 /2017-11-01 /化学工业出版社

食品科学与工程导论 处于领先地位的大学教材，广泛应用于世界各地的食品科学与技术（工程）专业

本书全面地反映了当代食品科学技术教育的发展趋势，搭建了食品科学技术人才知识和能力的架构。该书书适用于我国食品科学与工程、食品质量与安全等本科专业的教学，非食品专业背景的研究生和食品从业人员的转型学习和终身学习的需求。它特别为非食品专业背景的博士生毕业生提供了与食品科学与技术相融合的技术。

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（英）杰弗里 坎贝尔-普拉特（Geoffrey Campbell-Platt）；赵征 等译 /2018-02-01 /中国轻工业出版社

施普林格气味手册（中）

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（德）安德莉亚.比特纳主编；王凯等译 /2023-01-01 /科学出版社

鲜切水果加工技术与质量评价

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王宝刚 /2021-06-01 /轻工