脉冲电场食品非热加工技术

¥70.60定价：¥98.00 (7.21折)

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曾新安 /2019-12-01 /科学出版社

食品质量安全视角下生猪养殖户的生产者行为研究

¥61.80定价：¥65.00 (9.51折)

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钟颖琦 著 /2019-02-01 /人民出版社

焙烤食品加工技术

¥16.40定价：¥21.00 (7.81折)

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张妍，梁传伟 /化学工业出版社

食品工业洁净用房建筑技术规范(GB50687-2011)/中华人民共和国国家标准 中国建筑工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

《中华人民共和国国家标准:食品工业洁净用房建筑技术规范(GB50687-2011)》经住房和城乡建设部以公告第968号批准、发布，自2012年5月1日起实施。

¥8.70定价：¥13.00 (6.7折)

四川新华书店教育专营店

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中华人民共和国住房和城乡建设部 /2011-09-01 /中国建筑工业出版社

食品工业洁净用房建筑技术规范GB50687-2011

¥10.40定价：¥13.00 (8折)

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本社 编 /2011-09-01 /中国环境出版集团有限公司

海洋食品加工应用技术

¥31.20定价：¥37.00 (8.44折)

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张大为, 张洁主编 /2017-10-01 /中国海洋大学出版社

全谷物营养健康与加工(精)

¥296.10定价：¥420.00 (7.05折)

木垛图书旗舰店

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编者:谭斌|责编:李秀伟//郝晨扬... /2021-08-01 /科学

酶在食品加工中的应用（原著第二版）

¥109.40定价：¥138.00 (7.93折)

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赵学超 /2017-11-14 /华东理工大学出版社

食品理化检验技术

¥21.70定价：¥25.00 (8.68折)

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林继元，边亚娟 主编 /2011-08-01 /武汉理工大学出版社

天然食用香料与色素-国外现代食品科技系列

¥54.00定价：¥68.00 (7.95折)

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印] 安托卡伦，许学勤 著 /2018-04-01 /中国轻工业出版社

食品化学(陈海华)

¥24.10定价：¥29.00 (8.32折)

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陈海华,孙庆杰 主编 /2016-08-01 /化学工业出版社

黔茶加工综合实训(高等职业教育茶叶生产与加工技术专业教材)

¥31.89定价：¥45.00 (7.09折)

浙江出版集团图书专营店

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编者:王俊青|责编:贾磊 /2021-04-01 /轻工

调味品生产工艺与配方(食品精选配方与工艺)

¥28.50定价：¥42.00 (6.79折)

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编者:徐清萍 /2019-07-01 /中国纺织

脂质组学:脂质的综合质谱分析/(美)韩贤林/国外优秀食品科学与工程专业教材 中国轻工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

¥58.40定价：¥80.00 (7.3折)

四川新华书店教育专营店

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（美）韩贤林（Xianlin Han） /2018-06-01 /中国轻工业出版社

食品安全与质量控制

¥27.50定价：¥33.00 (8.34折)

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汤高奇，石明生 主编 /2013-07-01 /中国农业大学出版社

肉类加工工程师培养理论与实践 王卫，韩青荣

¥54.70定价：¥69.00 (7.93折)

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王卫，韩青荣 /2019-04-01 /科学出版社

食品微生物学及实验技术（第二版）(陈红霞)

¥41.30定价：¥49.80 (8.3折)

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陈红霞，张冠卿 主编 /2019-09-01 /化学工业出版社

新编大豆食品加工原理与技术

¥70.60定价：¥98.00 (7.21折)

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迟玉森 /2025-01-01 /科学出版社有限责任公司

食品感官评价

¥46.00定价：¥58.00 (7.94折)

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叶淑红 /2023-07-01 /科学出版社

魔芋葡甘聚糖拓扑结构的凝胶及功能

¥69.80定价：¥88.00 (7.94折)

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庞杰，孙远明 /2018-12-01 /科学出版社

糖果巧克力(设计配方与工艺)

¥35.80定价：¥48.00 (7.46折)

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编者:刘静//邢建华 /2018-01-01 /化学工业

糖果巧克力：设计、配方与工艺 糖果巧克力设计与生产的实用操作手册

本书的作者刘静老师从10年前编写《食品配方设计7步》伊始就一直在倡导新的食品设计理念，《食品配方设计7步》前后两版畅销了10年，是读者对图书传达的食品配方设计新模式、新视野的认可。如今，刘静老师结合自己近三十年的糖果研发和生产经验，从更宏观的视野和维度，来审视糖果巧克力产品的设计与生产，编著了这部《糖果巧克力：设计、配方与工艺》。书中提出了更多的新理念、新结构、新模式，让读者既见骨骼，又见血肉，有利于把相关的知识串起来，形成一个整体，读过之后一定会令您耳目一新。 《糖果巧克力：设计、配方与工艺》可以说是糖果巧克力行业从业者的入门书、工具书和案例书，是糖果巧克力设计与生产的实用操作手册，定会成为您事业上的好伙伴。

¥37.40定价：¥48.00 (7.8折)

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刘静，邢建华 编著 /2018-01-01 /化学工业出版社

食品质量管理(第2版十二五职业教育国家规划教材)

¥37.10定价：¥49.80 (7.45折)

木垛图书旗舰店

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编者:杨国伟//夏红 /2019-09-01 /化学工业

食品工厂设计与环境保护（第二版）

本书由江南大学 食品工厂设计 课程课题组人员组织编写，是上个世纪80年代出版的《食品工厂设计》的第三次改版，根据现有国标行标，并从工厂设计实际出发，再次修订了书中过时的内容，更加适合应用型教学。 本书获得2015年轻工优秀教材二等奖，入选***规划教材。

¥37.40定价：¥45.00 (8.32折)

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张国农 主编 /2015-07-01 /中国轻工业出版社

农产品冷链物流技术原理与实践

《农产品冷链物流技术原理与实践》本书由中国轻工业出版社出版。

¥33.30定价：¥42.00 (7.93折)

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张玉华、王国利 主编 /2018-12-01 /中国轻工业出版社

正版 白酒酿造技术+传统白酒酿造技术第二版白酒制作技术教程书籍 陈年老酒生产配方工艺 制曲酿酒书籍 各种香型白酒制作大全

¥118.30定价：¥123.60 (9.58折)

育博彦图书专营店

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曾宇 /2016-01-15 /江西科学技术出版社

早餐食品生产工艺与配方 简单搞定早餐

一本书囊括200多种早餐食品的原料配方、操作要点，轻松搞定一顿美味早餐

¥23.20定价：¥29.80 (7.79折)

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高海燕，丁楠，金萍 编著 /2016-06-01 /化学工业出版社

中国近代酒业发展研究 郭旭 著 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

¥22.70定价：¥48.00 (4.73折)

墨渊图书专营店

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郭旭 /2019-08-01 /中国商业出版社

典型天然色素的制备及应用

本书较为深入地介绍了典型天然色素，为天然色素在食品工业中的应用提供理论指导。 1.概述天然色素的食物来源、天然分布和化学结构和理化性质； 2.详细介绍天然色素抗氧化、预防心血管疾病和降低癌症发病风险等有益功效； 3.系统介绍不同天然色素传统和*新的提取和纯化制备技术； 4.围绕天然色素稳定性较差的问题，详细介绍其在加工过程中的变化及稳定化手段； 5.介绍影响天然色素的消化、吸收和代谢的因素和机制； 6.介绍天然色素作为食品着色剂和营养补充剂等在食品和其他健康产品中的应用。

¥101.50定价：¥128.00 (7.93折)

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2024-01-01 /中国轻工业出版社

食品营养学(王莉 )(第三版) 食品营养好帮手

食品营养类畅销教材

¥24.50定价：¥29.50 (8.31折)

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王莉 主编 /2018-07-01 /化学工业出版社

食品生物化学/宁正祥 华南理工大学出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

¥27.80定价：¥45.00 (6.18折)

文轩网旗舰店

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宁正祥 /2013-02-01 /华南理工大学出版社

食品营养学

¥27.30定价：¥35.00 (7.8折)

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中国轻工业出版社

食品机械与设备（第二版） 9787030564962马荣朝科学出版社

¥36.50定价：¥46.00 (7.94折)

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马荣朝,杨晓清 /2024-07-01 /科学出版社

啤酒酿造技术（精）周广田 编山东大学出版社9787560727523 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！

本书收入了近几年啤酒酿造工业中现的新技术、新工艺新设备以及质量管理方面的新知识。我们力求理论与实践昆密结合，工艺和设备并重，注重实践，以培养学生的实际操作以及综合应用能力。本收内容翔实，图文并茂，是一本不可多得的实用性教材。 本书共计九篇，约80万字。内容主要包括：啤酒工业的发展概况、啤酒生产的主要原料、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒过滤、啤酒包装、啤酒的稳定性、啤酒设备的清先以及纯生啤酒的生产技术等啤洒行业发展的新内容。 本书为模块式教材，各单元既相互联系，又相对独立，第一单元都可以独立的教材作用。困此，既可作为理工科大学的教材，也可作为啤酒工厂工程技术人员的工作参考书。

¥77.50定价：¥372.75 (2.08折)

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周广田 编 /2004-03-01 /山东大学出版社

水：啤酒酿造用水指南-啤酒酿造技术译丛 你要的“啤酒四书”来了！

水在啤酒中的作用不言而喻，但你真的懂 水 么？ 本书作者集丰富的生产实践经验，深入浅出地阐述了水质参数、水啤酒酿造的影响、如何调整酿造用水，以及啤酒厂中所有涉及到水的知识，一定让你受益无穷！

¥63.50定价：¥80.00 (7.94折)

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（美）约翰·帕尔默、科林·卡明斯基 著；杨江科，杨禹 主译 /2019-04-01 /中国轻工业出版社

食品配方设计7步(第2版) 化学工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

¥27.10定价：¥39.00 (6.95折)

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刘静 /2012-01-01 /化学工业出版社

食品配方设计7步(第2版)

¥28.50定价：¥39.00 (7.31折)

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刘静 /2012-01-01 /化学工业出版社

食品包装

¥14.90定价：¥19.80 (7.53折)

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张露 主编 /2010-09-01 /化学工业出版社

硒在大米中的组学解析及其功能调控

¥54.80定价：¥80.00 (6.85折)

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编者:方勇|责编:李建丽 /2023-11-01 /化学工业

现代白酒酿造微生物学

¥315.50定价：¥398.00 (7.93折)

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徐岩等 /2025-04-01 /科学出版社

现代果蔬花卉深加工与应用丛书--果蔬花卉无废弃加工技术与应用 （现代果蔬花卉深加工与应用丛书）

1.通过本书所介绍的整果全利用技术和无废弃加工与利用技术，可提高农产品利用率，变废为宝，有效促进农业增收、企业增效。

¥31.00定价：¥39.80 (7.79折)

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郑金铠 主编 /2018-03-01 /化学工业出版社

精酿啤酒酿造技术 精酿啤酒品质

作者聂聪集 30余年酿酒研究经验，在书中与您分享： 如何开发啤酒新品种； 如何正确选择麦芽、酒花、水和酵母； 啤酒酿造过程的核心控制要点和糖化过程的工艺计算； 如何让您的啤酒风味更佳； 指导您如何构建自己的精酿啤酒厂。

¥54.00定价：¥68.00 (7.95折)

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聂聪 /2019-05-01 /中国轻工业出版社

食品理化检验（李道敏）

¥56.40定价：¥68.00 (8.3折)

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李道敏 主编 高红丽，王耀 副主编 /2020-09-01 /化学工业出版社

食品工艺学实验技术(赵征)（第二版）

¥22.60定价：¥29.00 (7.8折)

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赵征，胡爱军，王稳航 主编 /2017-08-01 /化学工业出版社

茶叶加工机械与设备（高等职业教育茶叶生产加工技术专业系列教材）

¥34.90定价：¥42.00 (8.31折)

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罗学平，赵先明 编 /2018-10-01 /中国轻工业出版社

传统白酒酿造技术（第三版） 本书充分展示中国白酒的 “天时、 地利、 人和”， 让消费者体验到历史悠久的中国酒文化。

本书从三大试点到香型突破，探寻名酒成功的技术奥秘，从传统酿造到智能制造，寻求产量与质量的最佳契合。 为享誉世界的蒸馏酒 Chinese Baijiu （中国白酒）发扬光大尽绵薄之力！

¥77.70定价：¥98.00 (7.93折)

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2023-08-01 /中国轻工业出版社

果蔬花卉腌制技术与应用/现代果蔬花卉深加工与应用丛书

¥27.40定价：¥39.80 (6.89折)

博库网旗舰店

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编者:卜路霞 /2018-06-01 /化学工业

功能性食品开发与应用 9787303296897 傅维 主编 北京师范大学出版社 正版书籍 可开发票，支持7天无理由退换货

¥39.00定价：¥40.00 (9.75折)

慧读图书专营店

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傅维 /2024-09-01 /北京师范大学出版社

益生菌——大健康的守护神

¥25.40定价：¥32.00 (7.94折)

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翁梁，朱燕玲，张圣杰，李士广 编著 /2019-12-01 /中国轻工业出版社

食品工厂设计 普通高等教育“十二五”部委级规划教材

本书以 食品工厂工艺设计 为中心，内容包括基本建设的概念、基本建设程序的相关知识，食品工厂建设前期的项目决策及可行性研究的重要意义和方法，食品工厂公用工程设计的原则和方法，食品工厂设计对厂址选择、总平面设计和卫生等方面的相关规范要求以及食品工厂建成后的经济技术分析等。 本书的编写目的是使食品专业学生充分了解食品工厂设计的全貌，体现设计工作对于保障食品质量和卫生安全的重要性，并通过相关食品工厂的设计案例和课程设计训练加强学生的实践操作技能。

¥27.20定价：¥38.00 (7.16折) 电子书：¥12.99

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陈守江 主编 /2014-09-01 /中国纺织出版社

食品科学技术名词

¥180.80定价：¥228.00 (7.93折)

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食品科学技术名词审定委员会审定 /2020-12-01 /科学出版社

黄酒酿造技术(第3版)

¥44.10定价：¥68.00 (6.49折)

博库网旗舰店

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编者:谢广发|责编:江娟//王韧//靳雅帅... /2020-02-01 /轻工

黄酒酿造技术（第三版） 25年黄酒专业专家十几次修订，全书数据来源工作笔记，数据真实可靠，一用就对，一用就会。

¥54.00定价：¥68.00 (7.95折)

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谢广发 等编著 /2020-02-01 /中国轻工业出版社

发酵食品工艺学（第二版）（“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材）

¥54.40定价：¥68.00 (8折)

木垛图书旗舰店

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张兰威 /2022-09-01 /轻工

共2册 蔬菜食品加工工艺与配方+食品添加剂应用技术 蔬菜制品生产加工制备工艺技术书籍 蔬菜罐头腌菜酱菜泡菜干制蔬菜制作书

¥73.47定价：¥98.00 (7.5折)

四季图书专营店

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张 /科学出版社

发酵工程实验

陈宜涛主编的《发酵工程实验》分为5篇，分别为基础性实验、综合性实验、设计性实验、研究性实验和典型发酵产品生产流程，其中基础性实验10个，综合性试验7个，设计性实验6个，研究性实验4个，典型发酵产品生产流程相关实验3个，既注重基础知识和综合运用，又强调研究性和科学性，还与生产实际相联系。

¥22.70定价：¥30.00 (7.57折)

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编者:陈宜涛 /2018-09-30 /浙江大学出版社

新一代发酵工程技术

¥212.50定价：¥268.00 (7.93折)

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周景文等 /2025-01-01 /科学出版社

食品风味化学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划规划教材）

¥30.45定价：¥42.00 (7.25折)

木垛图书旗舰店

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王永华，戚穗坚 /2022-07-01 /轻工

食品冷拼基本技能

¥5.90定价：¥8.00 (7.38折)

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李道明 /中国劳动社会保障出版社

食品营养与卫生（第三版）(王丽琼)

¥39.90定价：¥48.00 (8.32折)

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王丽琼 主编 /2019-09-01 /化学工业出版社