正版现货味的世界史(日)宫崎正胜解读从味道里发现大历史聚焦于人类的味觉历史探究人类对于食物味道无止尽

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(日)宫崎正胜|译者:安可 /2019-01-01 /文化发展

“工商融和”的食品专业人才培养模式创新及实践

¥27.00定价：¥30.00 (9折)

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邓少平 编 /2012-01-01 /浙江工商大学出版社

食品安全与质量控制

¥27.50定价：¥33.00 (8.34折)

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汤高奇，石明生 主编 /2013-07-01 /中国农业大学出版社

食品营养学(王莉 )(第三版) 食品营养好帮手

食品营养类畅销教材

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王莉 主编 /2018-07-01 /化学工业出版社

食品检测技术(张妍)

教材内容注重实践操作，贯彻国家**标准。 实训操作配有相关的操作过程图,这也是本教材的一个亮点,完全由编写人员自行设计完成,该操作过程图简洁,明了，直观,学生易懂，教师易教。邀请企业的人员参与编写，将生产实际的检测指标作为重点实训任务，选择的内容与职业技能考核密切相关,有较强实用性和适用性。

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张妍 主编 /2015-08-01 /化学工业出版社

食品微生物学

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谢梅英 编 /2000-05-01 /中国轻工业出版社

食品物理加工技术

¥148.50定价：¥198.00 (7.5折)

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丘泰球,任娇艳,杨日福 /2019-01-01 /科学出版社

食品物理加工技术 科学出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

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丘泰球,任娇艳,杨日福 主编 /2018-06-01 /科学出版社

食品安全中的化学危害物——检测与控制 （了解生物毒性，控制外来污染，预防食物中毒）

1.涵盖面广。从众多影响食品安全危害物中的化学危害物方面进行详细阐述，包括加工过程中产生的危害物，包装材料中的危害物，环境污染物，兽药残留，生物毒素，农用化学品残留，非法添加物等。2.专业性强。对各类化学危害物的来源，法规限量，毒理危害，风险评估以及检测方法等方面进行了深入的分析,3.学术水平高。作者为中国农业科学院农产品加工研究所农产品质量与食物安全学术带头人，首席研究员，博导。本书内容基于作者及其团队多年研究成果编撰而成，具重要参考价值。

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陈卫华，王凤忠 主编 /2017-03-01 /化学工业出版社

食品营养学

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中国轻工业出版社

农产品冷链物流技术原理与实践

《农产品冷链物流技术原理与实践》本书由中国轻工业出版社出版。

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张玉华、王国利 主编 /2018-12-01 /中国轻工业出版社

红枣功能性成分

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焦中高，刘杰超 /2021-09-01 /科学出版社

食品金属包装质量检验 金属罐生产、使用行业的资料。

本书围绕食品金属包装质量检验这一核心内容，以系统性和实用性作为编撰方针，内容涉及食品金属包装制造的原辅材料质量检验、生产工序质量检验、成品出库检验。为了增强读者的阅读理解能力以及便于读者融会贯通，本书设专门章节讲解食品金属包装腐蚀机理和常见问题分析及质量控制要点，力求让读者较为全面地掌握正确的质量问题分析方法。 为了便于读者查阅，本书附录收录了部分常用的相关国家标准。

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漳州市食品科技应用研究院组织 编写 /2019-12-01 /中国轻工业出版社

农业推广硕士食品加工与安全专业复 郭顺堂 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

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郭顺堂 著作 /2011-11-01 /中国农业大学出版社

食品工业固体废物资源化技术 促进食品工业清洁、绿色发展的固体废物资源化技术

1.书中内容按大类食品分类，系统性强。 2.作者在食品加工和食品固废物资源化方面有丰富的教学、科研经验。 3.本书对目前国内主要加工食品所产生的各类固废物的资源化技术，具有很强的参考性。

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徐忠，赵丹 编著 /2019-03-01 /化学工业出版社

农产品加工

卢锡纯、史淑菊主编的《农产品加工》由学校教 师和企业专家共同开发编写，为骨干高职院校建设项 目成果教材。本书是园艺技术专业高职学生的专业课 程教材。教材按照“工学结合、任务驱动、项目导向 、实践操作”模式要求，结合园艺技术专业的技能培 养需要而编写，教材内容划分为三个单元，**单元 为果蔬加工基础，第二单元为果蔬加工综合技能训练 ，第三单元为粮食加工。全书共17个项目43个工作任 务。各项目后的知识拓展、思考题等内容有利于学生 综合能力提高。本教材坚持“理论基础扎实，重点强 化学生职业技能培养”的基本原则，广泛收集国内外 农产品加工新技术、新工艺、新方法，并结合编者多 年的教学与生产实践，对各类产品加工基本原理、生 产工艺、产品质量标准及常见的质量问题、解决途径 等作了翔实的阐述，侧重实践、操作及强

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卢锡纯，史淑菊 主编 /2014-08-01 /中国农业大学出版社

早餐食品生产工艺与配方 简单搞定早餐

一本书囊括200多种早餐食品的原料配方、操作要点，轻松搞定一顿美味早餐

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高海燕，丁楠，金萍 编著 /2016-06-01 /化学工业出版社

烹饪工艺美术/高等职业教育教材

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周明扬 主编 /2007-02-01 /中国轻工业出版社

豆制品制作工(技师高级技师国家职业资格培训教程) 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！

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中国就业培训技术指导中心组织 编写 /2007-06-01 /中国劳动社会保障出版社

中国葡萄酒中氨基甲酸乙酯的研究

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梁新红，孙俊良 /2020-06-01 /科学出版社

食品包装学（中国轻工业“十三五”规划教材）

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路飞，陈野 /2019-03-01 /中国轻工业出版社

食品营养学 孙远明

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孙远明 /2021-06-01 /科学出版社

食品机械与设备（第二版） 9787030564962马荣朝科学出版社

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马荣朝,杨晓清 /2024-07-01 /科学出版社

食品生物化学(胡耀辉)(第二版)

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胡耀辉 主编 /2014-09-01 /化学工业出版社

食品添加剂生产技术

导语_点评_推荐词

¥73.50定价：¥98.00 (7.5折)

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宋小平 /2016-05-01 /科学出版社

食品安全与健康饮食

大众健康离不开食品安全和健康饮食，也是全面小康的重要基础

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陈学辉 著 /2019-01-01 /辽宁科学技术出版社

酒与酒文化 懂酒懂文化，知酒知人生。

白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒 始于何处又传向何方？ 发酵酒、蒸馏酒和配制酒 工艺有何不同又各有何特色？ 书法、美术和音乐 酒赋予人类多少灵感和创造？ 政治、社会和养生 酒在我们生活中扮演了哪些角色？ 从古至今、涵盖中西，你想知道的 酒事 都在这里！

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徐兴海 /2018-11-01 /中国轻工业出版社

食品包装

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张露 主编 /2010-09-01 /化学工业出版社

葡萄酒酿造与检测技术(葛亮)

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葛亮,李芳 编 /2013-09-01 /化学工业出版社

中国食品安全发展报告2018

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尹世久,李锐,吴林海,陈秀娟 等 /2019-04-08 /北京大学出版社

马铃薯吃法知多少

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木泰华 等 /2018-05-01 /科学出版社

食品工厂设计与环境保护（第二版）

本书由江南大学 食品工厂设计 课程课题组人员组织编写，是上个世纪80年代出版的《食品工厂设计》的第三次改版，根据现有国标行标，并从工厂设计实际出发，再次修订了书中过时的内容，更加适合应用型教学。 本书获得2015年轻工优秀教材二等奖，入选***规划教材。

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张国农 主编 /2015-07-01 /中国轻工业出版社

食品安全学（全国高等学校食品质量与安全专业适用教材）

《食品安全学》将食品安全与食品原料、食品微生物及食品分析等相关学科**结合，全面、系统、科学地介绍食品安全这门学科的的主要内涵，并将新技术、新观点介绍给广大读者。本书根据**食品安全法律法规进行编写，新颖、实用，适用于食品质量与安全专业、食品科学与工程专业本科教学。

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侯红漫 主编 /2014-10-01 /中国轻工业出版社

食品包装原理及技术 食品包装营销及包装设计基础

食品包装技术在国民经济和人们日常生活中具有重要的地位。食品包装是实现食品高附加值且加快进行消费的主要技术。包装是 保护食品价值和形态的重要手段,只有利用先进的理论与方法研究食品包装技术才能保证食品在流通储藏过程中的质量和卫生安全。 食品的包装形象能直接反映品牌和企业形象,对提高商品附加值和竞争力起着越来越重要的作用,已成为企业营销策略的重要组成 部分。

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杨福馨 主编 吴龙奇，雷桥 副主编 /2020-08-01 /化学工业出版社

蔬菜食品加工品质调控与质量安全新技术

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张愍，孙金才，卢利群 /2020-07-01 /科学出版社

新编食品添加剂速查手册 快捷的查询、选择和使用食品添加剂

手册是从食品的分类、食品产品名称对GB2760-2014中食品添加剂进行整理归类，它能方便查找出某一食品中允许使用的食品添加剂产品种类、数量及其使用量；同时手册在编排时又对这些食品添加剂按功能进行分类排列，这样相关人员更能快捷、准确的查询、选择和使用食品添加剂，查找起来又快又准。

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何春毅 主编 /2017-11-01 /化学工业出版社

供需失衡下食品安全的监管机制研究

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费威 著 /2018-03-01 /人民出版社

功能肽的加工技术与活性评价 汪少芸

生物活性,肽,食品加工

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汪少芸 /2019-07-01 /科学出版社

水产发酵调味品加工技术 解万翠

水产品,调味品,食品加工

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解万翠 /2019-03-01 /科学出版社

白酒酿造培训教程（白酒酿造工、酿酒师、品酒师）

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李大和 /2013-09-01 /中国轻工业出版社

啤酒工艺学(宗绪岩)

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宗绪岩 主编 /2016-08-01 /化学工业出版社

魔芋综合加工利用技术 田云，周海燕

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田云，周海燕 /2019-03-01 /科学出版社

肉制品绿色制造技术——理论与应用 生产绿色健康的肉制品或食品的好帮手

本书作者根据多年的教学科研和实践，阐述了肉制品在各种加工过程中的成分变化和有害物质的生成，并通过适当的技术和添加物使产品不仅健康而且色香味俱全。对肉制品和其他食品的绿色生产具有较好的指导作用

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彭增起 著 /2018-01-01 /化学工业出版社

酱油风味与酿造技术（发酵调味品酿造技术丛书）

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赵国忠 /2020-08-01 /中国轻工业出版社

白酒勾兑技术-第二版 酿酒技术书籍 白酒酿造工教程白酒酿造培训教程 白酒生产技术工艺配方勾兑制酒曲酿酒书 白酒酿造书籍正

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无 /2019-11-06 /无

焙烤食品加工技术

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张妍，梁传伟 /化学工业出版社

畜产品加工

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严佩峰，邢淑婕 主编 /2007-10-01 /重庆大学出版社

中国酒曲制作技艺研究与应用 中国轻工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

1.编写团队：邓子新主编，中国科学院院士；傅金泉主笔，酿酒行业功勋元老，被誉为“中国黄酒博士；湖北省食品工业协会组织全省知名酿酒和微生物专家共同编撰。2.非常不错内容呈现：在《中国酒曲集锦》的基础之上，集中国酒曲古今文献、酒厂内部资料于一书，填补中国酒曲文献资料系统总结与归纳的空白，对酿造行业具有重大的现实意义和史学意义。3.全面系统介绍：从《齐民要术》《天工开物》到现代酒曲专著，对大曲、小曲、麦曲、红曲、麸曲等酿酒用曲的制作技艺分类总结，详实介绍，对酒厂技术人员具有实际指导价值。

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湖北省食品工业协会 /2020-01-01 /中国轻工业出版社

酒类工艺与技术丛书--白酒生产工艺与技术

中国的白酒文化源远流长，酿造历史悠久。本书全方位地介绍了白酒的生产工艺技术，尤其是以许多名酒为典型实例，涉及广泛。

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张嘉涛，崔春玲，童忠东 等编 /2014-10-01 /化学工业出版社

食品蛋白质科学与技术

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李述刚，邱宁，耿放 /2022-01-01 /科学出版社

肉制品加工技术

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李威娜 /2019-06-15 /黑龙江大学出版社

食品科学与工程导论 处于领先地位的大学教材，广泛应用于世界各地的食品科学与技术（工程）专业

本书全面地反映了当代食品科学技术教育的发展趋势，搭建了食品科学技术人才知识和能力的架构。该书书适用于我国食品科学与工程、食品质量与安全等本科专业的教学，非食品专业背景的研究生和食品从业人员的转型学习和终身学习的需求。它特别为非食品专业背景的博士生毕业生提供了与食品科学与技术相融合的技术。

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（英）杰弗里 坎贝尔-普拉特（Geoffrey Campbell-Platt）；赵征 等译 /2018-02-01 /中国轻工业出版社

食品安全比较研究--从美、欧、中的食品安全规制到全球协调

¥66.00定价：¥88.00 (7.5折) 电子书：¥69.75

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孙娟娟 /2018-05-14 /华东理工大学出版社

中国食品安全现状、问题及对策战略研究（第二辑） 庞国芳主编

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庞国芳等 /2024-09-01 /科学出版社

食品工厂设计（高等职业教育“十二五”规划教材）

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王维竖 主编 /2014-01-01 /中国轻工业出版社

冰淇淋加工工艺与配方【正版书籍】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！

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蔺毅峰 主编 /2008-01-01 /化学工业出版社

黔茶加工综合实训(高等职业教育茶叶生产与加工技术专业教材)

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编者:王俊青|责编:贾磊 /2021-04-01 /轻工

食品卫生检验方法(理化部分3)/中华人民共和国国家标准 中国质检出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

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中国标准出版社 著 /2012-12-01 /中国质检出版社

食品加工技术

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黄琼 主编 /2012-11-01 /厦门大学出版社

粮食干燥解析法

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李长友 /2018-11-01 /科学出版社