肉制品绿色制造技术——理论与应用 生产绿色健康的肉制品或食品的好帮手

本书作者根据多年的教学科研和实践，阐述了肉制品在各种加工过程中的成分变化和有害物质的生成，并通过适当的技术和添加物使产品不仅健康而且色香味俱全。对肉制品和其他食品的绿色生产具有较好的指导作用

¥69.00定价：¥69.00

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彭增起 著 /2018-01-01 /化学工业出版社

面条加工与质量控制技术 全面介绍面条加工与质量控制技术的科技专著。

¥57.70定价：¥80.00 (7.22折)

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刘锐，魏益民，张影全 等 /2021-12-01 /中国轻工业出版社

果蔬贮藏与加工技术

¥19.60定价：¥28.00 (7折)

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刘会珍 ，刘桂芹 主编 /2015-07-01 /中国农业科学技术出版社

新食品原料及特征分析 对新食品热点问题、新食品原料及相关特征进行了阐述和分析

¥21.60定价：¥30.00 (7.2折)

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杨宪，张雪 /2023-01-01 /科学出版社

食品工厂机械与设备（第二版）（普通高等教育“十三五”规划教材）

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许学勤 /2018-11-01 /中国轻工业出版社

豆制品制作工(技师高级技师国家职业资格培训教程) 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！

¥20.20定价：¥27.00 (7.49折)

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中国就业培训技术指导中心组织 编写 /2007-06-01 /中国劳动社会保障出版社

农产品加工

卢锡纯、史淑菊主编的《农产品加工》由学校教 师和企业专家共同开发编写，为骨干高职院校建设项 目成果教材。本书是园艺技术专业高职学生的专业课 程教材。教材按照“工学结合、任务驱动、项目导向 、实践操作”模式要求，结合园艺技术专业的技能培 养需要而编写，教材内容划分为三个单元，**单元 为果蔬加工基础，第二单元为果蔬加工综合技能训练 ，第三单元为粮食加工。全书共17个项目43个工作任 务。各项目后的知识拓展、思考题等内容有利于学生 综合能力提高。本教材坚持“理论基础扎实，重点强 化学生职业技能培养”的基本原则，广泛收集国内外 农产品加工新技术、新工艺、新方法，并结合编者多 年的教学与生产实践，对各类产品加工基本原理、生 产工艺、产品质量标准及常见的质量问题、解决途径 等作了翔实的阐述，侧重实践、操作及强

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卢锡纯，史淑菊 主编 /2014-08-01 /中国农业大学出版社

米糠深加工技术

《米糠深加工技术》可作为高等院校粮食工程、农业工程及轻工业专业有关粮食储运与加工、食品科学与工程、粮食物流与贸易等方向的教科书；可供粮食、农业、食品、外贸有关科研及生产部门的技术人员参考。

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张敏 /2016-01-01 /科学出版社

果品加工技术

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郝利平，狄建兵 编著 /2006-09-01 /中国社会出版社

酒与酒文化 懂酒懂文化，知酒知人生。

白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒 始于何处又传向何方？ 发酵酒、蒸馏酒和配制酒 工艺有何不同又各有何特色？ 书法、美术和音乐 酒赋予人类多少灵感和创造？ 政治、社会和养生 酒在我们生活中扮演了哪些角色？ 从古至今、涵盖中西，你想知道的 酒事 都在这里！

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徐兴海 /2018-11-01 /中国轻工业出版社

烹饪工艺美术/高等职业教育教材

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周明扬 主编 /2007-02-01 /中国轻工业出版社

海洋食品科学与技术

¥126.00定价：¥168.00 (7.5折)

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罗成等 /2025-01-01 /科学出版社

食物血糖生成指数——一个关于调节血糖的新概念杨月欣北京大学医学出版社（正版旧书）9787810715607 【正版原版旧图书，保证质量，电子发票，支持7天无理由退换！】

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杨月欣 /2004-05-01 /北京大学医学出版社

食品检测技术(张妍)

教材内容注重实践操作，贯彻国家**标准。 实训操作配有相关的操作过程图,这也是本教材的一个亮点,完全由编写人员自行设计完成,该操作过程图简洁,明了，直观,学生易懂，教师易教。邀请企业的人员参与编写，将生产实际的检测指标作为重点实训任务，选择的内容与职业技能考核密切相关,有较强实用性和适用性。

¥27.00定价：¥36.00 (7.5折)

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张妍 主编 /2015-08-01 /化学工业出版社

食品质量安全视角下生猪养殖户的生产者行为研究

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钟颖琦 著 /2019-02-01 /人民出版社

美国FDA食品微生物检验指南(第8版)(精) 中国轻工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

·涵盖美国FDA实验室检测食品中病原菌（细菌、病毒、寄生虫、霉菌和酵母）及微生物毒素的优选方法，所有检测方法都经过了美国FDA内外专家的评审。·反映了上述检测方法的发展历史。

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美国食品与药物管理局 /2020-01-01 /中国轻工业出版社

美国FDA食品微生物检验指南：第八版（国家出版基金项目、“十三五”国家重点出版物出版规划项目）

涵盖美国FDA实验室检测食品中病原菌（细菌、病毒、寄生虫、霉菌和酵母）及微生物毒素的*方法，所有检测方法都经过了美国FDA内外专家的评审。 反映了上述检测方法的发展历史。

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美国食品与药物管理局（FDA） 著；蒋原 等主译 /2020-01-01 /中国轻工业出版社

食品金属包装质量检验 金属罐生产、使用行业的资料。

本书围绕食品金属包装质量检验这一核心内容，以系统性和实用性作为编撰方针，内容涉及食品金属包装制造的原辅材料质量检验、生产工序质量检验、成品出库检验。为了增强读者的阅读理解能力以及便于读者融会贯通，本书设专门章节讲解食品金属包装腐蚀机理和常见问题分析及质量控制要点，力求让读者较为全面地掌握正确的质量问题分析方法。 为了便于读者查阅，本书附录收录了部分常用的相关国家标准。

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漳州市食品科技应用研究院组织 编写 /2019-12-01 /中国轻工业出版社

酱腌菜制作工（技师 高级技师）

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???????????? ???? /2007-03-01 /中国劳动社会保障出版社有限公司

马铃薯的世界史 团购优惠，咨询在线客服

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(日)伊藤章治|责编:管中洑//王颖华|译者:曹珺红//赵心僮... /2020-08-01 /陕西人民

功能肽的加工技术与活性评价 汪少芸

生物活性,肽,食品加工

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汪少芸 /2019-07-01 /科学出版社

植物油料生物解离技术

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江连洲 /2018-12-01 /科学出版社

食品分子微生物学

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石 慧 陈启和 主编 罗云波 何国庆 主审 /2019-05-01 /中国农业大学出版社

中国酿酒科技发展史

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洪光住 著 /2018-11-01 /中国轻工业出版社

现代食品调香与调味 使您了解如何使食品更加美味

1.本书作者从事食品风味研究多年，实践经验丰富。 2.涉及香味、滋味、食欲三者相互作用的原理和机制。 3.详细介绍了低盐、低脂、低糖食品的调香、调味技术和实例。 4.介绍了使食品风味变得更加醇厚、持久的浓厚味剂。 5.有助于对食品调香调味的理解和产品研发。

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宋诗清，冯涛 主编 /2021-01-01 /化学工业出版社

食品微生物学（普通高等教育“十三五”规划教材）

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桑亚新,李秀婷 /2018-04-01 /中国轻工业出版社

可颂丹麦面包手作全书

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游东运|责编:陈滢璋 /2020-03-01 /福建科技

马铃薯吃法知多少

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木泰华 等 /2018-05-01 /科学出版社

面包学(全新修订第31版)

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(日)竹谷光司|责编:张晓燕|译者:赖舟姗... /2020-08-01 /北京科技

食品与生物无机化学

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孙丽平，庄永亮 /2023-07-01 /科学出版社

食品包装原理及技术 食品包装营销及包装设计基础

食品包装技术在国民经济和人们日常生活中具有重要的地位。食品包装是实现食品高附加值且加快进行消费的主要技术。包装是 保护食品价值和形态的重要手段,只有利用先进的理论与方法研究食品包装技术才能保证食品在流通储藏过程中的质量和卫生安全。 食品的包装形象能直接反映品牌和企业形象,对提高商品附加值和竞争力起着越来越重要的作用,已成为企业营销策略的重要组成 部分。

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杨福馨 主编 吴龙奇，雷桥 副主编 /2020-08-01 /化学工业出版社

畜产食品-安全标准化生产技术

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李里特，乔发东 主编 /2006-06-01 /中国农业大学出版社

杂粮特性与综合加工利用

导语_点评_推荐词

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吴跃 /2016-01-01 /科学出版社

食品生物化学(胡耀辉)(第二版)

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胡耀辉 主编 /2014-09-01 /化学工业出版社

白酒酿造培训教程（白酒酿造工、酿酒师、品酒师）

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李大和 /2013-09-01 /中国轻工业出版社

食品检验工基础知识（国家职业技能鉴定培训教程）

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主编王磊, 徐亚杰 /2014-01-01 /机械工业出版社

啤酒工艺学(宗绪岩)

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宗绪岩 主编 /2016-08-01 /化学工业出版社

姜黄素：功能、制备及应用研究

《姜黄素：功能、制备及应用研究》由中国轻工业出版社有限公司出版。

¥49.10定价：¥68.00 (7.23折)

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王雯 编 /2020-01-01 /中国轻工业出版社

蔬菜食品加工品质调控与质量安全新技术

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张愍，孙金才，卢利群 /2020-07-01 /科学出版社

正版 白酒酿造技术+传统白酒酿造技术第二版白酒制作技术教程书籍 陈年老酒生产配方工艺 制曲酿酒书籍 各种香型白酒制作大全

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曾宇 /2016-01-15 /江西科学技术出版社

畜产食品工艺学实验指导

潘道东主编的《畜产食品工艺学实验指导》囊括了畜产食品主要的肉、乳和蛋制品加工工艺，除了加工工艺外，还包括肉、乳和蛋制品检测，具有较强的系统性；内容全面，紧密结合生产实际，着重提高学生动手技能，具有指导畜产食品生产的实用性。在编写过程中，我们力求语言通俗易懂，注重可操作性，使初学者在系统阅读该书后就能独立操作，掌握畜产食品的加工工艺和检测评价手段。

¥14.30定价：¥20.00 (7.15折)

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潘道东 主编 /2011-09-01 /科学出版社

食品质量管理(第2版十二五职业教育国家规划教材)

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编者:杨国伟//夏红 /2019-09-01 /化学工业

食品工艺学实验技术(赵征)（第二版）

¥21.90定价：¥29.00 (7.56折)

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赵征，胡爱军，王稳航 主编 /2017-08-01 /化学工业出版社

功能食品加工技术/高等职业教育教材

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李世敏 主编 /2006-09-01 /中国轻工业出版社

食品加工技术

¥25.50定价：¥34.00 (7.5折)

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黄琼 主编 /2012-11-01 /厦门大学出版社

海洋食品加工应用技术

¥31.20定价：¥37.00 (8.44折)

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张大为, 张洁主编 /2017-10-01 /中国海洋大学出版社

豆制品加工技术 一本能提高豆制品质量、提升技术水平的书

本书由豆制品研发、加工领域内具备丰富实践经验的教授撰写，涉及品种多，技术讲解详细、不空洞，实用性很强。

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赵良忠，尹乐斌 著 /2019-06-01 /化学工业出版社

稻米食味品质研究(精)/中国耐盐碱水稻技术创新与研究丛书

¥73.30定价：¥160.00 (4.59折)

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编者:米铁柱//刘日辉//刘佳音//张国栋|责编:于军//周建辉... /2019-09-01 /山东科技

肉兔生产配套技术手册

为了普及科学养肉兔知识，促进我国养兔业的发展，编者编著了这本《肉兔生产配套技术手册》，主要包括肉兔的生物学特性、肉兔的品种、饲料与营养、繁殖与遗传育种、饲养管理、笼舍建筑与设备、疾病防治等几部分。内容丰富，深入浅出，实用性强，可供肉兔养殖场(户)、农村科技干部、基层畜牧兽医工作者、农业院校师生及养兔爱好者学习和参考。本书由陆桂平、刘海霞、李巨银担任主编，倪黎纲、钱根林、乔荣根担任副主编。

¥26.00定价：¥26.00

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陆桂平,刘海霞,李巨银 编 /2013-07-01 /中国农业出版社

互联网背景下食品安全治理研究

2015年中国修订《食品安全法》，首次引入网络食品专条，后又制定两部网络食品管理办法，形成 一法两办 的立法格局，为世界所关注。作为 舌尖上的互联网 三部曲的开篇之作，本书邀请了食品安全及互联网产业相关20余位专家学者跨界合作完成，融学术性、实用性和前瞻性于一体。全书分为原则理念、监管合规、网络食品等三大编，对新《食品安全法》提出的原则理念和监管合规中具有代表性的问题进行靶向研究，*后重点探讨网络食品的治理。

¥66.00定价：¥88.00 (7.5折)

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肖平辉 /2018-07-12 /知识产权出版社

新编大豆食品加工原理与技术

¥73.50定价：¥98.00 (7.5折)

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迟玉森 /2025-01-01 /科学出版社有限责任公司

食品科学与工程导论 处于领先地位的大学教材，广泛应用于世界各地的食品科学与技术（工程）专业

本书全面地反映了当代食品科学技术教育的发展趋势，搭建了食品科学技术人才知识和能力的架构。该书书适用于我国食品科学与工程、食品质量与安全等本科专业的教学，非食品专业背景的研究生和食品从业人员的转型学习和终身学习的需求。它特别为非食品专业背景的博士生毕业生提供了与食品科学与技术相融合的技术。

¥62.90定价：¥88.00 (7.15折)

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（英）杰弗里 坎贝尔-普拉特（Geoffrey Campbell-Platt）；赵征 等译 /2018-02-01 /中国轻工业出版社

茶叶加工机械与设备（高等职业教育茶叶生产加工技术专业系列教材）

¥30.00定价：¥42.00 (7.15折)

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罗学平，赵先明 编 /2018-10-01 /中国轻工业出版社

食品冷链技术与货架期预测研究

¥88.00定价：¥88.00

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李云飞 编著 /2015-03-01 /上海交通大学出版社

焙烤食品生产（第二版)(田晓玲)

¥37.60定价：¥49.80 (7.56折)

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田晓玲 主编 /2017-11-01 /化学工业出版社

食品理化检验项目化教程(王朝臣)

¥25.00定价：¥32.00 (7.82折)

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王朝臣, 吴君艳主编 /2013-03-01 /化学工业出版社

功能性粮油食品 一部介绍功能性粮油食品的大典。

《功能性粮油食品》主要以现代营养学和 治未病 的思路为指导，重点研究和探讨粮油及其制品中所含有的功能性成分及其与人体健康的关系，有望防范和改善人体代谢综合征，提高公众的营养和健康水平。

¥202.20定价：¥280.00 (7.23折)

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张金诚，白满英 /2019-12-01 /中国轻工业出版社

酿酒工程专业实验(张楷正)

¥24.10定价：¥32.00 (7.54折)

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张楷正，罗惠波 主编 /2018-01-01 /化学工业出版社

食品工厂设计（高等职业教育“十二五”规划教材）

¥27.00定价：¥36.00 (7.5折)

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王维竖 主编 /2014-01-01 /中国轻工业出版社

中国食品安全现状、问题及对策战略研究

¥171.80定价：¥238.00 (7.22折)

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旭日干，庞国芳 /2021-01-01 /科学出版社有限责任公司