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白酒分析与检测技术（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）

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先元华，李雪梅 主编 /2015-01-01 /中国轻工业出版社

新编大豆食品加工原理与技术

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迟玉森 /2025-01-01 /科学出版社有限责任公司

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法国蓝带厨艺学院 编，张艳辉 译 /2019-03-01 /暂无信息

魔芋综合加工利用技术 田云，周海燕

芋,加工

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田云，周海燕 /2019-03-01 /科学出版社

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朱蓓薇 著 /2010-12-01 /科学出版社

中央厨房导论

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张泓 /2025-01-01 /科学出版社

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杜昱光 /2009-09-01 /化学工业出版社

食品感官检验

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马永强，等 /化学工业出版社

食品生产安全监督管理与实务

《食品生产安全监督管理与实务》针对食品生产安全管理和实践的需要，介绍了食品生产加工领域的食品安全问题，内容包括：食品生产加工与食品安全，食品生产加工的质量管理与安全控制体系，进出口食品的安全监管与技术性贸易壁垒，我国食品小作坊的食品安全管理等。

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罗小刚 主编 /2010-12-01 /中国劳动社会保障出版社有限公司

新食品原料及特征分析 对新食品热点问题、新食品原料及相关特征进行了阐述和分析

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杨宪，张雪 /2023-01-01 /科学出版社

食品安全比较研究--从美、欧、中的食品安全规制到全球协调

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孙娟娟 /2018-05-14 /华东理工大学出版社

啤酒工艺学(宗绪岩)

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宗绪岩 主编 /2016-08-01 /化学工业出版社

食品微生物学

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谢梅英 编 /2000-05-01 /中国轻工业出版社

泡菜制作一本通 轻松简单做泡菜 详解泡菜原料 调味料 细述盐水种类和调配 如何改善泡菜的味道和口感 长时间储藏和质量控制

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编者:曾洁//高海燕//穆静|责编:彭爱铭... /2020-02-01 /化学工业

稻米食味品质研究(精)/中国耐盐碱水稻技术创新与研究丛书

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编者:米铁柱//刘日辉//刘佳音//张国栋|责编:于军//周建辉... /2019-09-01 /山东科技

畜产品加工

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严佩峰，邢淑婕 主编 /2007-10-01 /重庆大学出版社

果酒米酒生产

曾洁、郑华艳编著的《果酒米酒生产》主要介绍果酒米酒的分类、果酒米酒的品种、酿酒所需的各种水果和大米、酿酒所用的发酵剂、各种果酒的产酒机理和生产工艺、各种米酒的产酒机理和生产工艺，以及果酒米酒生产的操作要点、贮藏过程中的质量控制和品评。本书可作为果酒、米酒生产企业管理人员、技术研发人员和生产人员的指导用书，也可作为大中专院校食品科学、生物工程等相关专业的教学参考用书。

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曾洁//郑华艳 著作 /2014-05-01 /化学工业出版社

海洋食品科学与技术

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罗成等 /2025-01-01 /科学出版社

新型食品干燥技术及应用 食品保鲜干燥技术——提高农产品附加值的有效手段

目前，农产品的贸易量的2/3都是干燥产品，干燥产品不但保持了食物的色、香、味，而且不易变质，便于储运，同时，经过复水处理，还原度优良。本书着重介绍了冷冻干燥、真空干燥、微波干燥等多种高效、节能的新型干燥技术，通过实例将 工艺设计过程和参数的选取展现在读者面前。

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段续 著 /2018-11-01 /化学工业出版社

植物油脂制品安全生产与品质控制——食品放心工程丛书李全宏化学工业出版社（正版旧书）9787502569631 【正版原版旧图书，保证质量，电子发票，支持7天无理由退换！】

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李全宏 /2005-06-01 /化学工业出版社

水产品加工副产物的综合利用

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申铉日，李川，夏光华 /2020-06-01 /科学出版社

农产品分析检测技术(王炳强 )

（1）《农产品分析检测技术》结合新的标准和规范介绍农产品的一般检验，帮助读者快速学习和掌握标准与规范的内容。 （2）《农产品分析检测技术》以案例为主介绍相关的情况，有代表性地介绍国家标准分析方法，培养读者的动手能力。

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王炳强 主编 /2018-09-01 /化学工业出版社

脂质组学:脂质的综合质谱分析/(美)韩贤林/国外优秀食品科学与工程专业教材 中国轻工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

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（美）韩贤林（Xianlin Han） /2018-06-01 /中国轻工业出版社

调味品工艺学

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张艳荣 王大为 /2021-01-01 /科学出版社有限责任公司

生软欧面包 “软欧”概念再唤醒！更轻盈、更新鲜！

软欧 时代的代表人物林育玮，曾经创作许多流行大江南北的面包款式，今天再次诠释软欧概念。 生 吐司、 生 煎包 生 是新鲜的意思。 生软欧 面包，通过调整配方，加入汤种、老面等方法，改造经典软欧包，以及将贝果、碱水等适当 软 化，成就更轻盈、湿润、Q弹，更低糖油、突出麦香味的软欧。 作为首本个人著作，林育玮经过多年沉淀、市场观察后终于推出。 本着 以心传心 的烘焙精神，将面包作为生活的艺术呈现。

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林育玮 /2025-05-10 /福建科技出版社

调味品生产工艺与配方(食品精选配方与工艺)

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编者:徐清萍 /2019-07-01 /中国纺织

食品微生物检测统计学 原著第三版，

原著第三版，系统阐述食品微生物检测统计学原理及其实际应用。可供海关出入境检验检疫系统、卫计委、农业部、食药系统、高等院校、食品生产企业等部门从事食品、食品添加剂、饮品、动物饲料、食品加工机械、食品包装以及食品加工环境样品等微生物检验和管理人员阅读参考。译者来自国内十几家食品检验领域知名研究单位。

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(英)B.贾维斯(Basil Jarvis) 编 /2019-07-01 /化学工业出版社

食品微生物检验技术(食品微生物检验实操指导用书）

1.食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一，也是判定被检食品能否食用的科学依据之一。 2.内容遵循标准性、系统性、连贯性和层次性的原则，详实讲解食品微生物检测技术的理论和系统、准确、实用的技术技能。 3.本书可供食品安全及卫生领域专业人员参考使用，同时可以作为高校食品质量与安全专业教学参考用书。

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王廷璞，王静 编著 /2014-02-01 /化学工业出版社

食品安全快速检测新技术及新材料

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高志贤 /2022-09-01 /科学出版社

食品微生物检验技术 化学工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一，也是判定被检食品能否食用的科学依据之一。内容遵循标准性、系统性、连贯性和层次性的原则，详实讲解食品微生物检测技术的理论和系统、准确、实用的技术技能。 《食品微生物检验技术》可供食品安全及卫生领域专业人员参考使用，同时可以作为高校食品质量与安全专业教学参考用书。

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无 /2014-02-01 /化学工业出版社

中国食品安全现状、问题及对策战略研究（第二辑） 庞国芳主编

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庞国芳等 /2024-09-01 /科学出版社

焙烤食品生产（第二版)(田晓玲)

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田晓玲 主编 /2017-11-01 /化学工业出版社

功能性食品学

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周才琼，唐春红 主编 /2015-03-01 /化学工业出版社

食品添加剂(孙宝国)(二版)

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孙宝国 编 /2013-06-01 /化学工业出版社

重庆小曲白酒生产技术

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编者:刘升华 /2017-01-01 /轻工

国饼经典

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中华文化促进会糕饼文化委员会 /2019-12-01 /中国商业出版社

食品理化检验（李道敏）

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李道敏 主编 高红丽，王耀 副主编 /2020-09-01 /化学工业出版社

水：啤酒酿造用水指南-啤酒酿造技术译丛 你要的“啤酒四书”来了！

水在啤酒中的作用不言而喻，但你真的懂 水 么？ 本书作者集丰富的生产实践经验，深入浅出地阐述了水质参数、水啤酒酿造的影响、如何调整酿造用水，以及啤酒厂中所有涉及到水的知识，一定让你受益无穷！

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（美）约翰·帕尔默、科林·卡明斯基 著；杨江科，杨禹 主译 /2019-04-01 /中国轻工业出版社

食品添加剂生产技术

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宋小平 /2016-05-01 /科学出版社

味精绿色制造新工艺、新装备 取自实践积累，深入思考的味精领域综合性专著，读必收获

国内味精行业近十年来取得飞速发展，甚至很多方面达到国际领先水平，本书针对上述情况对国内味精行业做了系统的总结，针对工艺技术和装备两方面做了系统阐述，有助于味精行业相关从业人员提高理论知识水平，不断提升味精行业生产技术水平。

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佟毅 编著 /2020-03-01 /化学工业出版社

食品安全与健康饮食

大众健康离不开食品安全和健康饮食，也是全面小康的重要基础

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陈学辉 著 /2019-01-01 /辽宁科学技术出版社

氨基酸：营养和康复之源（第三版） 全面介绍24种氨基酸的使用方法。

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武履青，关丹，杨磊 主译 /2021-04-01 /中国轻工业出版社

传统白酒酿造技术（第三版）

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余乾伟 /2023-08-01 /轻工

食品风味化学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划规划教材）

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王永华，戚穗坚 /2022-07-01 /轻工

蔬菜食品加工工艺与配方 蔬菜食品加工大全 食品干制盐渍糖渍饮料罐头食品加工技术书籍 食品生产加工原理和方法

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编者:薛效贤//薛薪//李文郁|责编:张彦... /2020-08-01 /化学工业

发酵工程工艺原理(田华)

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田华 编著 /2019-03-01 /化学工业出版社

食品工厂设计 普通高等教育“十二五”部委级规划教材

本书以 食品工厂工艺设计 为中心，内容包括基本建设的概念、基本建设程序的相关知识，食品工厂建设前期的项目决策及可行性研究的重要意义和方法，食品工厂公用工程设计的原则和方法，食品工厂设计对厂址选择、总平面设计和卫生等方面的相关规范要求以及食品工厂建成后的经济技术分析等。 本书的编写目的是使食品专业学生充分了解食品工厂设计的全貌，体现设计工作对于保障食品质量和卫生安全的重要性，并通过相关食品工厂的设计案例和课程设计训练加强学生的实践操作技能。

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陈守江 主编 /2014-09-01 /中国纺织出版社

食品工业中的现代分离技术

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黄惠华,王绢 /2024-01-01 /科学出版社

食品包装学（中国轻工业“十三五”规划教材）

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路飞，陈野 /2019-03-01 /中国轻工业出版社

食品营养学(王莉 )(第三版) 食品营养好帮手

食品营养类畅销教材

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王莉 主编 /2018-07-01 /化学工业出版社

杂粮特性与综合加工利用

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吴跃 /2016-01-01 /科学出版社

早餐食品生产工艺与配方 简单搞定早餐

一本书囊括200多种早餐食品的原料配方、操作要点，轻松搞定一顿美味早餐

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高海燕，丁楠，金萍 编著 /2016-06-01 /化学工业出版社

食品分子微生物学

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石 慧 陈启和 主编 罗云波 何国庆 主审 /2019-05-01 /中国农业大学出版社

酿酒工程专业实验(张楷正)

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张楷正，罗惠波 主编 /2018-01-01 /化学工业出版社

功能食品论文集 研究营养素与人类健康关系的问题

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金宗濂 /2020-03-01 /科学出版社

正版现货味的世界史(日)宫崎正胜解读从味道里发现大历史聚焦于人类的味觉历史探究人类对于食物味道无止尽

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(日)宫崎正胜|译者:安可 /2019-01-01 /文化发展

甲烷氧化菌——生物基础与应用 辛嘉英 等

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辛嘉英 等 /2020-09-01 /科学出版社

加工配制品 根据2013新版《电力建设工程预算定额》编写

1.严格按照2013新版《电力建设工程预算定额》编写，并对定额中出现的新动向、新情况，新问题加以剖析，开拓实际工作者的新思路，使预算工作者能及时了解实际操作过程中定额的新发展情况。 2.附有特色性的实际操作和工程量计算案例，便于提高读者对电力定额的学习和使用。 电力建设工程预算定额应用手册包括如下七个分册，请您一并关注： 电力建设工程预算定额应用手册--电气设备安装工程( 电力建设工程预算定额应用手册--通信工程 电力建设工程预算定额应用手册--输电线路工程 电力建设工程预算定额应用手册--热力设备安装工程 电力建设工程预算定额应用手册--建筑工程 电力建设工程预算定额应用手册--加工配制品 电力建设工程预算定额应用手册--调试工程

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工程造价员网，张国栋 著 /2016-01-01 /化学工业出版社