骨源食品加工技术

《加工理论与技术》资料翔实，结构清晰，具有较强的实用性，可为骨副产物加工企业技术人员、科研人员、大专院校师生，以及广大骨源食品和食品添加剂消费者提供技术参考。

¥73.50定价：¥98.00 (7.5折)

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张春晖 主编 /2015-07-01 /科学出版社

食品包装学（中国轻工业“十三五”规划教材）

¥27.20定价：¥38.00 (7.16折)

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路飞，陈野 /2019-03-01 /中国轻工业出版社

食品微生物

本书主要介绍了微生物观察技术，消毒和灭菌技术，食品微生物应用技术，环境和食品中微生物检测技术，食品微生物育种技术，腐败微生物和食品贮藏技术，食品微生物酿造技术，食物中毒及其控制技术，微生物资源开发和利用技术，食品微生物学实验技术测评等。教材内容的选择和排序依据的标准是职业岗位群的需要，进行典型工作任务和能力要求分析，按照能力形成规律和工作过程要求，序化专业知识，以工作对象为载体，构建基于工作过程的课程体系。

¥23.10定价：¥28.00 (8.25折)

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周桃英 主编 /2009-08-01 /中国农业大学出版社

食品工业洁净用房建筑技术规范(GB50687-2011)/中华人民共和国国家标准 中国建筑工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

《中华人民共和国国家标准:食品工业洁净用房建筑技术规范(GB50687-2011)》经住房和城乡建设部以公告第968号批准、发布，自2012年5月1日起实施。

¥8.70定价：¥13.00 (6.7折)

四川新华书店教育专营店

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中华人民共和国住房和城乡建设部 /2011-09-01 /中国建筑工业出版社

壳寡糖的功能研究及应用【正版书籍，满额减】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！

¥66.90定价：¥389.18 (1.72折)

梦溪图书专营店

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杜昱光 /2009-09-01 /化学工业出版社

植物油料生物解离技术

¥59.30定价：¥79.00 (7.51折)

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江连洲 /2018-12-01 /科学出版社

食品工业中的现代分离技术

¥60.00定价：¥80.00 (7.5折)

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黄惠华,王绢 /2024-01-01 /科学出版社

发酵工艺学实验 9787030591524杨慧林科学出版社

¥29.30定价：¥39.00 (7.52折)

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杨慧林 /2025-04-01 /科学出版社

食品与生物无机化学

¥73.50定价：¥98.00 (7.5折)

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孙丽平，庄永亮 /2023-07-01 /科学出版社

酒与酒文化 懂酒懂文化，知酒知人生。

白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒 始于何处又传向何方？ 发酵酒、蒸馏酒和配制酒 工艺有何不同又各有何特色？ 书法、美术和音乐 酒赋予人类多少灵感和创造？ 政治、社会和养生 酒在我们生活中扮演了哪些角色？ 从古至今、涵盖中西，你想知道的 酒事 都在这里！

¥35.00定价：¥49.00 (7.15折)

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徐兴海 /2018-11-01 /中国轻工业出版社

新编大豆食品加工原理与技术

¥73.50定价：¥98.00 (7.5折)

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迟玉森 /2025-01-01 /科学出版社有限责任公司

休闲食品制作工艺与配方

¥31.40定价：¥42.00 (7.48折) 电子书：¥16.80

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章银良 著 /2019-06-01 /中国纺织出版社

食品科学与工程导论 处于领先地位的大学教材，广泛应用于世界各地的食品科学与技术（工程）专业

本书全面地反映了当代食品科学技术教育的发展趋势，搭建了食品科学技术人才知识和能力的架构。该书书适用于我国食品科学与工程、食品质量与安全等本科专业的教学，非食品专业背景的研究生和食品从业人员的转型学习和终身学习的需求。它特别为非食品专业背景的博士生毕业生提供了与食品科学与技术相融合的技术。

¥62.90定价：¥88.00 (7.15折)

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（英）杰弗里 坎贝尔-普拉特（Geoffrey Campbell-Platt）；赵征 等译 /2018-02-01 /中国轻工业出版社

食品分析检测(郝生宏)

¥22.60定价：¥29.00 (7.8折)

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郝生宏 主编 /2011-08-01 /化学工业出版社

功能性粮油食品 一部介绍功能性粮油食品的大典。

《功能性粮油食品》主要以现代营养学和 治未病 的思路为指导，重点研究和探讨粮油及其制品中所含有的功能性成分及其与人体健康的关系，有望防范和改善人体代谢综合征，提高公众的营养和健康水平。

¥202.20定价：¥280.00 (7.23折)

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张金诚，白满英 /2019-12-01 /中国轻工业出版社

进口葡萄酒检验与真伪鉴别 葡萄酒品质检验，葡萄酒质量检验，葡萄酒鉴别，葡萄酒真伪，进口葡萄酒，葡萄酒质量分析

近年来，我国进口葡萄酒总量逐年激增。随着葡萄酒进口量的增加，而国家相应的葡萄酒法律法规尚不完善，这导致某些葡萄酒进口商以及国内一些不法企业通过以假充真、以次充好等方式使得低端，劣质葡萄酒以名酒的身份进入市场，获取高额利润。现有的葡萄酒监管主要关注一些安全卫生指标及理化指标，无法满足对葡萄酒的真伪鉴别等更深层次的监管需求，而目前我国还没有对葡萄酒真实属性表征的相关技术标准。本书出版的目的就是为我国葡萄酒监管部门、检测机构、企业等了解葡萄酒法规、检测及真伪鉴别技术提供帮助。

¥45.20定价：¥58.00 (7.8折)

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谢丽琪 主编 /2015-08-01 /化学工业出版社

食品包装原理及技术 食品包装营销及包装设计基础

食品包装技术在国民经济和人们日常生活中具有重要的地位。食品包装是实现食品高附加值且加快进行消费的主要技术。包装是 保护食品价值和形态的重要手段,只有利用先进的理论与方法研究食品包装技术才能保证食品在流通储藏过程中的质量和卫生安全。 食品的包装形象能直接反映品牌和企业形象,对提高商品附加值和竞争力起着越来越重要的作用,已成为企业营销策略的重要组成 部分。

¥76.40定价：¥98.00 (7.8折)

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杨福馨 主编 吴龙奇，雷桥 副主编 /2020-08-01 /化学工业出版社

食品安全比较研究--从美、欧、中的食品安全规制到全球协调

¥66.00定价：¥88.00 (7.5折) 电子书：¥69.75

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孙娟娟 /2018-05-14 /华东理工大学出版社

中国葡萄酒中氨基甲酸乙酯的研究

¥51.00定价：¥68.00 (7.5折)

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梁新红，孙俊良 /2020-06-01 /科学出版社

亚麻籽深加工技术(精)

¥47.96定价：¥88.00 (5.45折)

土星图书专营店

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编者:任广跃//朱文学 /2015-07-01 /化学工业

食品物理加工技术与装备

¥108.30定价：¥150.00 (7.22折)

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贾敬敦等 /2025-01-01 /科学出版社有限责任公司

面条加工与质量控制技术 全面介绍面条加工与质量控制技术的科技专著。

¥57.70定价：¥80.00 (7.22折)

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刘锐，魏益民，张影全 等 /2021-12-01 /中国轻工业出版社

食品质量管理（普通高等教育食品科学与工程专业“十二五”部委级规划教材）

本书以现代质量管理学理论为基础，系统介绍了食品质量管理的基本理论和方法，包括质量管理体系、质量审核与质量认证、新产品开发与质量设计、食品生产过程的质量控制、食品质量改进、食品安全管理体系、食品质量检验、食品质量成本管理、5S管理等内容。既可作为高等院校食品及相关专业本科生、研究生的食品质量管理学教材，也可作为科研人员、企业管理人员的参考书。

¥34.30定价：¥48.00 (7.15折) 电子书：¥16.99

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赵光远 主编 /中国纺织出版社

食品安全与质量控制(蔡花真)

¥28.40定价：¥38.00 (7.48折)

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蔡花真、张德广 主编 /2008-07-01 /化学工业出版社

淀粉与淀粉制品工艺学（高等学校专业教材）

¥25.70定价：¥36.00 (7.14折)

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余平 /2011-07-01 /中国轻工业出版社

发酵食品工艺学 9787030397225樊明涛科学出版社

¥38.30定价：¥56.00 (6.84折)

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樊明涛,张文学 /2024-12-06 /科学出版社

食品微生物检验(李凤梅)

¥31.40定价：¥42.00 (7.48折)

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李凤梅 主编 /2015-10-01 /化学工业出版社

农产品分析检测技术(王炳强 )

（1）《农产品分析检测技术》结合新的标准和规范介绍农产品的一般检验，帮助读者快速学习和掌握标准与规范的内容。 （2）《农产品分析检测技术》以案例为主介绍相关的情况，有代表性地介绍国家标准分析方法，培养读者的动手能力。

¥27.90定价：¥39.00 (7.16折)

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王炳强 主编 /2018-09-01 /化学工业出版社

甲烷氧化菌——生物基础与应用 辛嘉英 等

¥73.50定价：¥98.00 (7.5折)

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辛嘉英 等 /2020-09-01 /科学出版社

食品工业固体废物资源化技术 促进食品工业清洁、绿色发展的固体废物资源化技术

1.书中内容按大类食品分类，系统性强。 2.作者在食品加工和食品固废物资源化方面有丰富的教学、科研经验。 3.本书对目前国内主要加工食品所产生的各类固废物的资源化技术，具有很强的参考性。

¥53.00定价：¥68.00 (7.8折)

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徐忠，赵丹 编著 /2019-03-01 /化学工业出版社

食用农产品安全消费100问

¥7.50定价：¥10.00 (7.5折)

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农业部农产品质量安全监管局 编 /2011-06-01 /中国农业出版社

酵母 啤酒酿造菌种指南 中国轻工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

¥52.70定价：¥80.00 (6.59折)

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(美)克里斯·怀特,(美)贾米尔·赞那谢菲 /2019-04-01 /中国轻工业出版社

咖喱的基础知识

¥36.20定价：¥79.00 (4.59折)

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编者:日本株式会社枻出版社|责编:耿苏萌|译者:刘美凤... /2020-11-01 /北京美术摄影

甘薯深加工技术

¥63.50定价：¥88.00 (7.22折)

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木泰华等 /2020-06-01 /科学出版社

啤酒工艺学(宗绪岩)

¥21.10定价：¥28.00 (7.54折)

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宗绪岩 主编 /2016-08-01 /化学工业出版社

食品工厂机械与设备（第二版）（普通高等教育“十三五”规划教材）

¥45.80定价：¥64.00 (7.16折)

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许学勤 /2018-11-01 /中国轻工业出版社

食品感官检验

¥21.00定价：¥28.00 (7.5折)

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马永强，等 /化学工业出版社

咖啡物语-食品安全科普丛书

¥14.40定价：¥20.00 (7.2折)

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中国科协科普部，中国食品科学技术学会 /2019-05-01 /中国轻工业出版社

大宗面制品加工理论与实践

¥96.00定价：¥128.00 (7.5折)

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胡新中，马蓁 /2022-12-01 /科学出版社

中国酒曲制作技艺研究与应用 中国轻工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

1.编写团队：邓子新主编，中国科学院院士；傅金泉主笔，酿酒行业功勋元老，被誉为“中国黄酒博士；湖北省食品工业协会组织全省知名酿酒和微生物专家共同编撰。2.非常不错内容呈现：在《中国酒曲集锦》的基础之上，集中国酒曲古今文献、酒厂内部资料于一书，填补中国酒曲文献资料系统总结与归纳的空白，对酿造行业具有重大的现实意义和史学意义。3.全面系统介绍：从《齐民要术》《天工开物》到现代酒曲专著，对大曲、小曲、麦曲、红曲、麸曲等酿酒用曲的制作技艺分类总结，详实介绍，对酒厂技术人员具有实际指导价值。

¥193.10定价：¥280.00 (6.9折)

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湖北省食品工业协会 /2020-01-01 /中国轻工业出版社

新食品原料及特征分析 对新食品热点问题、新食品原料及相关特征进行了阐述和分析

¥21.60定价：¥30.00 (7.2折)

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杨宪，张雪 /2023-01-01 /科学出版社

烹饪工艺美术/高等职业教育教材

¥18.00定价：¥24.00 (7.5折)

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周明扬 主编 /2007-02-01 /中国轻工业出版社

黄酒酿造技术(第3版)

¥44.50定价：¥68.00 (6.55折)

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编者:谢广发|责编:江娟//王韧//靳雅帅... /2020-02-01 /轻工

黄酒酿造技术（第三版） 25年黄酒专业专家十几次修订，全书数据来源工作笔记，数据真实可靠，一用就对，一用就会。

¥49.10定价：¥68.00 (7.23折)

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谢广发 等编著 /2020-02-01 /中国轻工业出版社

食物血糖生成指数——一个关于调节血糖的新概念杨月欣北京大学医学出版社（正版旧书）9787810715607 【正版原版旧图书，保证质量，电子发票，支持7天无理由退换！】

¥31.00定价：¥70.00 (4.43折)

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杨月欣 /2004-05-01 /北京大学医学出版社

食品机械与设备(高海燕) 一本容易上手的食品机械书

1.以产品为主线介绍相应的机械设备，实践性强 2.重点介绍机械设备的原理和结构3.有课件放在云端，便于形象理解

¥29.40定价：¥39.00 (7.54折)

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高海燕，曾洁 主编 王毕妮，黄晓杰 副主编 /2017-10-01 /化学工业出版社

血糖调控食品

¥73.50定价：¥98.00 (7.5折)

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牛兴和 /2022-10-01 /科学出版社

现代食品辐照加工技术

¥70.70定价：¥98.00 (7.22折)

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哈益明 等 /2020-06-01 /科学出版社

正版现货味的世界史(日)宫崎正胜解读从味道里发现大历史聚焦于人类的味觉历史探究人类对于食物味道无止尽

¥24.40定价：¥48.00 (5.09折)

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(日)宫崎正胜|译者:安可 /2019-01-01 /文化发展

食品微生物学（普通高等教育“十三五”规划教材）

¥37.20定价：¥52.00 (7.16折)

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桑亚新,李秀婷 /2018-04-01 /中国轻工业出版社

食品分析与检验(王磊)

¥29.40定价：¥39.00 (7.54折)

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王磊 主编 /2017-05-01 /化学工业出版社

畅销食品设计7步 畅销食品设计入门书、工具书、案例书

本书的作者刘静老师从10年前编写《食品配方设计7步》伊始就一直在倡导新的食品设计理念，《食品配方设计7步》畅销了10年，是市场和读者对图书传达的食品配方设计新模式、新视野的认可。如今，在总结食品配方设计经验的基础上，刘老师从更宏观的视野和维度，结合畅销的市场定位和需求，编著了这部《畅销食品设计7步》，从超级产品设计、配方创新设计、工艺创新设计、质构组合设计、营养声称设计、保健功能设计、趣味化设计7个方面系统讲述了畅销食品设计的方法和操作。书中作者提出了更多的新理念、新结构、新模式，读过之后一定会令您耳目一新。 《畅销食品设计7步》可以说是食品行业从业者的入门书、工具书和案例书，是食品设计的实用操作手册，也会成为您事业上的良师益友。

¥36.20定价：¥48.00 (7.55折)

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刘静，邢建华 编著 /2018-01-01 /化学工业出版社

食品微生物检验技术(雅梅)(第二版) 《食品微生物检验技术》（畅销升级版）

【“十二五”职业教育国家规划教材】 【内容优势】学习情境以学习任务的形式展开，并列有学习目标、任务描述、任务要求、学前准备、任务实施、评价反馈、信息单、学习拓展等栏目。在每个学习情境里中精心设计的学习目的和想一想问题，有助于培养学生自主学习能力和独立思考能力；工作流程图使各设计流程以框架图的形式展现在学生面前，直观、易懂、生动、形象。

¥21.00定价：¥28.00 (7.5折)

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雅梅 主编 /2015-10-01 /化学工业出版社

食品工厂设计与环境保护（第二版）

本书由江南大学 食品工厂设计 课程课题组人员组织编写，是上个世纪80年代出版的《食品工厂设计》的第三次改版，根据现有国标行标，并从工厂设计实际出发，再次修订了书中过时的内容，更加适合应用型教学。 本书获得2015年轻工优秀教材二等奖，入选***规划教材。

¥32.20定价：¥45.00 (7.16折)

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张国农 主编 /2015-07-01 /中国轻工业出版社

面包学(全新修订第31版)

¥43.50定价：¥89.00 (4.89折)

火把图书专营店

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(日)竹谷光司|责编:张晓燕|译者:赖舟姗... /2020-08-01 /北京科技

新型食品干燥技术及应用 食品保鲜干燥技术——提高农产品附加值的有效手段

目前，农产品的贸易量的2/3都是干燥产品，干燥产品不但保持了食物的色、香、味，而且不易变质，便于储运，同时，经过复水处理，还原度优良。本书着重介绍了冷冻干燥、真空干燥、微波干燥等多种高效、节能的新型干燥技术，通过实例将 工艺设计过程和参数的选取展现在读者面前。

¥59.60定价：¥79.00 (7.55折)

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段续 著 /2018-11-01 /化学工业出版社

食品物理加工技术

¥148.50定价：¥198.00 (7.5折)

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丘泰球,任娇艳,杨日福 /2019-01-01 /科学出版社

食品物理加工技术 科学出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

¥145.60定价：¥198.00 (7.36折)

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丘泰球,任娇艳,杨日福 主编 /2018-06-01 /科学出版社

高职教材 食品原料学

¥18.70定价：¥25.00 (7.48折)

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孟祥萍 主编 /2010-10-01 /北京师范大学出版社

马铃薯吃法知多少

¥43.50定价：¥58.00 (7.5折)

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木泰华 等 /2018-05-01 /科学出版社