教材内容注重实践操作，贯彻国家**标准。 实训操作配有相关的操作过程图,这也是本教材的一个亮点,完全由编写人员自行设计完成,该操作过程图简洁,明了，直观,学生易懂，教师易教。邀请企业的人员参与编写，将生产实际的检测指标作为重点实训任务，选择的内容与职业技能考核密切相关,有较强实用性和适用性。
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食品卫生检验方法(理化部分3)/中华人民共和国国家标准 中国质检出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
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明星店铺 四川新华书店教育专营店
本书由豆制品研发、加工领域内具备丰富实践经验的教授撰写，涉及品种多，技术讲解详细、不空洞，实用性很强。
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饮食营养与卫生——企业新型学徒制培训教材 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！
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《肉制品品质及质量控制》适合各大专院校食品专业的研究人员、教师及研究生阅读。此外，还可供食品生产企业以及相关的企业技术人员学习参考。
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法国蓝带巧克力宝典 食品工业 中国轻工业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
编辑推荐 《法国蓝带巧克力宝典》让你爱不释手的原因： 原料的产地、种类、栽种历史，一起探索巧克力背后的故事 制作诀窍、材料、工具、常用语，从原料到制作，方便读者学习、理解 香草巧克力、巧克力杏仁泡芙、香味巧克力热饮 ……囊括各式巧克力作品 分步解析操作步骤，搭配详细制作流程图和文字介绍，详细揭秘每一道经典之作
¥42.10定价：¥128.00 (3.29折)
本书以 食品工厂工艺设计 为中心，内容包括基本建设的概念、基本建设程序的相关知识，食品工厂建设前期的项目决策及可行性研究的重要意义和方法，食品工厂公用工程设计的原则和方法，食品工厂设计对厂址选择、总平面设计和卫生等方面的相关规范要求以及食品工厂建成后的经济技术分析等。 本书的编写目的是使食品专业学生充分了解食品工厂设计的全貌，体现设计工作对于保障食品质量和卫生安全的重要性，并通过相关食品工厂的设计案例和课程设计训练加强学生的实践操作技能。
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芋,加工
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填补国内外缺乏特殊医学用途配方食品配方理论和生产工艺的专著的空白。因此《特殊医学用途配方食品：理论与实践》的编写与出版有其独特的社会意义和学术价值。 通过全面详细地介绍营养学、食品学、制剂学等在特殊医学用途配方食品领域的*研究进展与应用，加深特殊医学用途配方食品与营养学、食品学、生理学、药理学、制剂学等相关学科的交叉与联系。 既为营养、食品学专业的初学者提供基本的理论与概念，又为资深的营养、食品学工作者提供本学科发展的前沿知识，兼具了教科书与工具书的双重作用。 本书内容翔实，图文并茂，既具有一定的理论深度，又具有较高的实用价值。对从事特殊医学用途配方食品的研?、注册、教学、生产及管理人员具有较大的参考价值，也可作为营养学、公共卫生、食品学等专业学生的学习教材。
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食品理化分析技术/全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材
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食品工业洁净用房建筑技术规范(GB50687-2011)/中华人民共和国国家标准 中国建筑工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
《中华人民共和国国家标准:食品工业洁净用房建筑技术规范(GB50687-2011)》经住房和城乡建设部以公告第968号批准、发布，自2012年5月1日起实施。
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明星店铺 四川新华书店教育专营店
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肉类加工工程师培养理论与实践 9787030503411王卫科学出版社
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正版现货味的世界史(日)宫崎正胜解读从味道里发现大历史聚焦于人类的味觉历史探究人类对于食物味道无止尽
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1.本书作者从事食品风味研究多年，实践经验丰富。 2.涉及香味、滋味、食欲三者相互作用的原理和机制。 3.详细介绍了低盐、低脂、低糖食品的调香、调味技术和实例。 4.介绍了使食品风味变得更加醇厚、持久的浓厚味剂。 5.有助于对食品调香调味的理解和产品研发。
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黄酒酿造技术（第三版） 25年黄酒专业专家十几次修订，全书数据来源工作笔记，数据真实可靠，一用就对，一用就会。
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食品安全治理探究 没有人能改变历史，但我们正在做的可以改变未来。
在治理制度和体制设计上，不仅需要考虑国家的国体、政体，还应注意经济、社会、文化、历史，包括宗教信仰、民众素质等方面的差异，否则就可能造成南橘北枳。 中国30多年来的飞速发展走过了经济发达国家的百年历程，经济发达国家百年渐次经历、逐阶段解决的造假、盲目使用化学物质、农兽药与食品添加剂滥用等问题，在中国累积集中爆发，并随着日益开放、复杂的舆论环境放大呈现在公众面前。 重大突发事件会冲击治理公共政策，但*终不能，也不应掩盖一国的食品安全治理基础条件。 没有人能改变历史，但我们正在做的可以改变未来。
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吴亚君、王娉主编的《话说农产品生产与食品安全》主要包括农产品安全与人类健康的关系，投入品与农产品安全的关系，威胁农产品安全的化学因素、生物因素、物理因素，农产品从田间到餐桌的每一环节的安全控制等内容。本书针对农产品生产和加工中可能出现的各种危害物和控制措施，分门别类进行简要介绍，以期为广大农民朋友以及从事农产品生产加工的科技人员，提供快速了解农产品科学生产以及食品安全问题和常识的读本。
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食品物理加工技术 科学出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
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焙烤食品生产技术 十二五”职业教育国家规划教材·食品类专业教材系列
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本书的作者刘静老师从10年前编写《食品配方设计7步》伊始就一直在倡导新的食品设计理念，《食品配方设计7步》畅销了10年，是市场和读者对图书传达的食品配方设计新模式、新视野的认可。如今，在总结食品配方设计经验的基础上，刘老师从更宏观的视野和维度，结合畅销的市场定位和需求，编著了这部《畅销食品设计7步》，从超级产品设计、配方创新设计、工艺创新设计、质构组合设计、营养声称设计、保健功能设计、趣味化设计7个方面系统讲述了畅销食品设计的方法和操作。书中作者提出了更多的新理念、新结构、新模式，读过之后一定会令您耳目一新。 《畅销食品设计7步》可以说是食品行业从业者的入门书、工具书和案例书，是食品设计的实用操作手册，也会成为您事业上的良师益友。
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麦芽：啤酒酿造制麦指南-啤酒酿造技术译丛 你要的“啤酒四书”来了！
麦芽是啤酒酿造的四大原料之一，酿酒师通常将麦芽称为啤酒的灵魂。《麦芽 啤酒酿造制麦指南》深入研究了啤酒中这种 灵魂 组分对啤酒酿造的重要性。本书对麦芽进行了概述，主要关注了大麦从田间到麦芽制备的过程、麦芽的发展历史、农业种植的衍变以及大麦籽粒的生理结构，作者还深入阐述了制麦过程中发生的酶转化。书中详细探讨了酶反应、美拉德反应，紧接着又对特种麦芽进行了探讨，同时也涉及到了麦芽的质量分析、筛选、贮藏及处理。 本书对所有酿酒师、有经验的酿酒者以及希望对麦芽做更多了解的读者都是无价之宝。
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浆果,食品营养
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现代果蔬花卉深加工与应用丛书--果蔬花卉无废弃加工技术与应用 （现代果蔬花卉深加工与应用丛书）
1.通过本书所介绍的整果全利用技术和无废弃加工与利用技术，可提高农产品利用率，变废为宝，有效促进农业增收、企业增效。
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手册是从食品的分类、食品产品名称对GB2760-2014中食品添加剂进行整理归类，它能方便查找出某一食品中允许使用的食品添加剂产品种类、数量及其使用量；同时手册在编排时又对这些食品添加剂按功能进行分类排列，这样相关人员更能快捷、准确的查询、选择和使用食品添加剂，查找起来又快又准。
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稻米深加工 助力稻米新产品开发 提升稻米附加值 介绍了多种米粉 方便米饭 糙米食品等常见大米制品 降血压肽等大米生化深加
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脂质组学:脂质的综合质谱分析/(美)韩贤林/国外优秀食品科学与工程专业教材 中国轻工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
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新食品原料及特征分析 对新食品热点问题、新食品原料及相关特征进行了阐述和分析
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水产品,调味品,食品加工
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食品机械与设备（第二版） 9787030564962马荣朝科学出版社
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茶叶加工工程【正版书籍，满额减】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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卢锡纯、史淑菊主编的《农产品加工》由学校教 师和企业专家共同开发编写，为骨干高职院校建设项 目成果教材。本书是园艺技术专业高职学生的专业课 程教材。教材按照“工学结合、任务驱动、项目导向 、实践操作”模式要求，结合园艺技术专业的技能培 养需要而编写，教材内容划分为三个单元，**单元 为果蔬加工基础，第二单元为果蔬加工综合技能训练 ，第三单元为粮食加工。全书共17个项目43个工作任 务。各项目后的知识拓展、思考题等内容有利于学生 综合能力提高。本教材坚持“理论基础扎实，重点强 化学生职业技能培养”的基本原则，广泛收集国内外 农产品加工新技术、新工艺、新方法，并结合编者多 年的教学与生产实践，对各类产品加工基本原理、生 产工艺、产品质量标准及常见的质量问题、解决途径 等作了翔实的阐述，侧重实践、操作及强
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