中国烹饪概论（高等职业教育教材）

¥23.30定价：¥28.00 (8.33折)

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杜莉 主编 /2011-04-01 /中国轻工业出版社

食品科学技术名词

¥180.80定价：¥228.00 (7.93折)

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食品科学技术名词审定委员会审定 /2020-12-01 /科学出版社

发酵工程实验

陈宜涛主编的《发酵工程实验》分为5篇，分别为基础性实验、综合性实验、设计性实验、研究性实验和典型发酵产品生产流程，其中基础性实验10个，综合性试验7个，设计性实验6个，研究性实验4个，典型发酵产品生产流程相关实验3个，既注重基础知识和综合运用，又强调研究性和科学性，还与生产实际相联系。

¥22.70定价：¥30.00 (7.57折)

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编者:陈宜涛 /2018-09-30 /浙江大学出版社

发酵食品工艺学（第二版）（“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材）

¥49.30定价：¥68.00 (7.25折)

木垛图书旗舰店

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张兰威 /2022-09-01 /轻工

头号饮料：牛奶小史

¥25.40定价：¥56.00 (4.54折)

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(英)汉纳·韦尔滕|责编:陈晓辰//董芳璐|译者:吕红丽 /2022-07-01 /中国工人

茶叶加工工程【正版书籍，满额减】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！

¥98.50定价：¥458.70 (2.15折)

梦溪图书专营店

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金心怡 等著 /2003-12-01 /中国农业出版社

落胃杭帮菜(杭州优秀传统文化丛书)

¥30.00定价：¥55.00 (5.46折)

火把图书专营店

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陈华胜|责编:蒋晓玉 /2022-01-01 /杭州

食品加工技术

¥24.50定价：¥34.00 (7.21折)

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黄琼 主编 /2012-11-01 /厦门大学出版社

魔芋综合加工利用技术 田云，周海燕

芋,加工

¥70.60定价：¥98.00 (7.21折)

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田云，周海燕 /2019-03-01 /科学出版社

航空食品安全与质量控制指南 国内第yi部航空食品生产指南，作者从业多年研究与经验的总结

¥46.00定价：¥58.00 (7.94折)

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李玉香，夏强 主编 /2018-09-01 /中国轻工业出版社

食源肽改善皮肤光老化的途径与机制

¥77.70定价：¥98.00 (7.93折)

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徐德峰 /2022-07-01 /科学出版社

食品质量管理（普通高等教育食品科学与工程专业“十二五”部委级规划教材）

本书以现代质量管理学理论为基础，系统介绍了食品质量管理的基本理论和方法，包括质量管理体系、质量审核与质量认证、新产品开发与质量设计、食品生产过程的质量控制、食品质量改进、食品安全管理体系、食品质量检验、食品质量成本管理、5S管理等内容。既可作为高等院校食品及相关专业本科生、研究生的食品质量管理学教材，也可作为科研人员、企业管理人员的参考书。

¥34.30定价：¥48.00 (7.15折) 电子书：¥16.99

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赵光远 主编 /中国纺织出版社

焙烤食品生产（第二版)(田晓玲)

¥41.30定价：¥49.80 (8.3折)

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田晓玲 主编 /2017-11-01 /化学工业出版社

食品科学与工程导论 处于领先地位的大学教材，广泛应用于世界各地的食品科学与技术（工程）专业

本书全面地反映了当代食品科学技术教育的发展趋势，搭建了食品科学技术人才知识和能力的架构。该书书适用于我国食品科学与工程、食品质量与安全等本科专业的教学，非食品专业背景的研究生和食品从业人员的转型学习和终身学习的需求。它特别为非食品专业背景的博士生毕业生提供了与食品科学与技术相融合的技术。

¥73.00定价：¥88.00 (8.3折)

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（英）杰弗里 坎贝尔-普拉特（Geoffrey Campbell-Platt）；赵征 等译 /2018-02-01 /中国轻工业出版社

畜产品加工

¥21.80定价：¥28.00 (7.79折)

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严佩峰，邢淑婕 主编 /2007-10-01 /重庆大学出版社

食品风味化学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划规划教材）

¥30.45定价：¥42.00 (7.25折)

木垛图书旗舰店

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王永华，戚穗坚 /2022-07-01 /轻工

淀粉生物技术

¥101.50定价：¥128.00 (7.93折)

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李兆丰，顾正彪，陈坚 主编 /2023-05-01 /中国轻工业出版社

氨基酸：营养和康复之源（第三版） 全面介绍24种氨基酸的使用方法。

¥77.70定价：¥98.00 (7.93折)

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武履青，关丹，杨磊 主译 /2021-04-01 /中国轻工业出版社

粮食干燥解析法

¥70.60定价：¥98.00 (7.21折)

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李长友 /2018-11-01 /科学出版社

马铃薯面条加工技术与装备

¥70.60定价：¥98.00 (7.21折)

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张泓 /2022-02-01 /科学出版社

米制品生产 如何加工好吃美味的米制品

本书介绍的米制品种类多，包括米粉、米酒、粽子、米饼、米糕、寿司等。特别是米粉、米酒产品，消费者喜欢，市场上销售良好，书中对这两类产品介绍颇多，读者通过阅读本书，对米制品会有较好的理解，并运用到实践中。

¥38.20定价：¥49.00 (7.8折)

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高海燕，任雪娇，刘政 主编 /2022-01-01 /化学工业出版社

早餐食品生产工艺与配方 简单搞定早餐

一本书囊括200多种早餐食品的原料配方、操作要点，轻松搞定一顿美味早餐

¥23.20定价：¥29.80 (7.79折)

225条评论

高海燕，丁楠，金萍 编著 /2016-06-01 /化学工业出版社

食品工厂设计（高等职业教育“十二五”规划教材）

¥27.00定价：¥36.00 (7.5折)

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王维竖 主编 /2014-01-01 /中国轻工业出版社

啤酒工艺学(宗绪岩)

¥23.30定价：¥28.00 (8.33折)

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宗绪岩 主编 /2016-08-01 /化学工业出版社

功能性食品开发与应用 9787303296897 傅维 主编 北京师范大学出版社 正版书籍 可开发票，支持7天无理由退换货

¥39.00定价：¥40.00 (9.75折)

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傅维 /2024-09-01 /北京师范大学出版社

共2册 蔬菜食品加工工艺与配方+食品添加剂应用技术 蔬菜制品生产加工制备工艺技术书籍 蔬菜罐头腌菜酱菜泡菜干制蔬菜制作书

¥73.47定价：¥98.00 (7.5折)

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张 /科学出版社

果蔬贮运加工学 9787030414137王鸿飞科学出版社

¥46.00定价：¥58.00 (7.94折)

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王鸿飞 /2023-07-01 /科学出版社

功能肽的加工技术与活性评价 汪少芸

生物活性,肽,食品加工

¥101.50定价：¥128.00 (7.93折)

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汪少芸 /2019-07-01 /科学出版社

面条加工与质量控制技术 全面介绍面条加工与质量控制技术的科技专著。

¥63.50定价：¥80.00 (7.94折)

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刘锐，魏益民，张影全 等 /2021-12-01 /中国轻工业出版社

食品微生物学（普通高等教育“十三五”规划教材）

¥43.20定价：¥52.00 (8.31折)

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桑亚新,李秀婷 /2018-04-01 /中国轻工业出版社

食品冷链技术与货架期预测研究

¥83.60定价：¥88.00 (9.5折)

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李云飞 编著 /2015-03-01 /上海交通大学出版社

茶事艺文/琳琅书房 新华正版 团购优惠请咨询客服

¥26.26定价：¥59.00 (4.46折)

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于良子|责编:张磊 /2022-05-01 /浙江摄影

食品包装原理及技术 食品包装营销及包装设计基础

食品包装技术在国民经济和人们日常生活中具有重要的地位。食品包装是实现食品高附加值且加快进行消费的主要技术。包装是 保护食品价值和形态的重要手段,只有利用先进的理论与方法研究食品包装技术才能保证食品在流通储藏过程中的质量和卫生安全。 食品的包装形象能直接反映品牌和企业形象,对提高商品附加值和竞争力起着越来越重要的作用,已成为企业营销策略的重要组成 部分。

¥76.40定价：¥98.00 (7.8折)

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杨福馨 主编 吴龙奇，雷桥 副主编 /2020-08-01 /化学工业出版社

食品理化检验项目化教程(王朝臣)

¥25.00定价：¥32.00 (7.82折)

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王朝臣, 吴君艳主编 /2013-03-01 /化学工业出版社

畜产食品工艺学实验指导

潘道东主编的《畜产食品工艺学实验指导》囊括了畜产食品主要的肉、乳和蛋制品加工工艺，除了加工工艺外，还包括肉、乳和蛋制品检测，具有较强的系统性；内容全面，紧密结合生产实际，着重提高学生动手技能，具有指导畜产食品生产的实用性。在编写过程中，我们力求语言通俗易懂，注重可操作性，使初学者在系统阅读该书后就能独立操作，掌握畜产食品的加工工艺和检测评价手段。

¥15.90定价：¥20.00 (7.95折)

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潘道东 主编 /2011-09-01 /科学出版社

食品检验工基础知识（国家职业技能鉴定培训教程）

¥35.70定价：¥45.00 (7.94折)

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主编王磊, 徐亚杰 /2014-01-01 /机械工业出版社

白酒分析与检测技术（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）

¥28.20定价：¥34.00 (8.3折)

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先元华，李雪梅 主编 /2015-01-01 /中国轻工业出版社

大鲵活性肽：制备、功能及应用（生物活性物质功能与技术丛书）

¥101.50定价：¥128.00 (7.93折)

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佟长青，李伟 著 /2022-06-01 /中国轻工业出版社

酱卤食品生产工艺和配方 化学工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

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无 /2014-04-01 /化学工业出版社

酱卤食品生产工艺和配方

¥27.30定价：¥35.00 (7.8折)

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曾洁，刘骞 主编 /2014-04-01 /化学工业出版社

海珍品加工理论与技术的研究【目丰图书专营店】 【正版图书 开具发票 满额减 有问题咨询客服】

《海珍品加工理论与技术的研究》由科学出版社出版。

¥89.53定价：¥211.64 (4.24折)

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朱蓓薇 著 /2010-12-01 /科学出版社

食品微生物检验技术(雅梅)(第二版) 《食品微生物检验技术》（畅销升级版）

【“十二五”职业教育国家规划教材】 【内容优势】学习情境以学习任务的形式展开，并列有学习目标、任务描述、任务要求、学前准备、任务实施、评价反馈、信息单、学习拓展等栏目。在每个学习情境里中精心设计的学习目的和想一想问题，有助于培养学生自主学习能力和独立思考能力；工作流程图使各设计流程以框架图的形式展现在学生面前，直观、易懂、生动、形象。

¥21.00定价：¥28.00 (7.5折)

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雅梅 主编 /2015-10-01 /化学工业出版社

水培食物生产技术(Hydroponic Food Production)(全2册)

¥161.50定价：¥240.00 (6.73折)

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(加)霍华德·M.莱斯|责编:李颖颖|总主编:邓玉林|译者:郭双生 /2023-05-01 /北京理工大学

调味品工艺学

¥39.50定价：¥49.80 (7.94折)

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张艳荣 王大为 /2021-01-01 /科学出版社有限责任公司

天然食用香料与色素-国外现代食品科技系列

¥54.00定价：¥68.00 (7.95折)

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印] 安托卡伦，许学勤 著 /2018-04-01 /中国轻工业出版社

中国葡萄酒中氨基甲酸乙酯的研究

¥49.00定价：¥68.00 (7.21折)

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梁新红，孙俊良 /2020-06-01 /科学出版社

保健食品研发原理及应用【正版图书，电子发票】 【正版】

¥32.80定价：¥145.60 (2.26折)

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李朝霞 主编 /2010-09-01 /东南大学出版社

中华食学（赵氏食学三论） 关乎生死的实用之学、丰富情感的理想之学，中华食学就在我们日常每餐举箸之际。

¥69.80定价：¥88.00 (7.94折)

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赵荣光 /2022-05-01 /中国轻工业出版社

食品安全与质量控制

¥27.50定价：¥33.00 (8.34折)

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汤高奇，石明生 主编 /2013-07-01 /中国农业大学出版社

食品添加剂(孙宝国)(二版)

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孙宝国 编 /2013-06-01 /化学工业出版社

酒与酒文化 懂酒懂文化，知酒知人生。

白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒 始于何处又传向何方？ 发酵酒、蒸馏酒和配制酒 工艺有何不同又各有何特色？ 书法、美术和音乐 酒赋予人类多少灵感和创造？ 政治、社会和养生 酒在我们生活中扮演了哪些角色？ 从古至今、涵盖中西，你想知道的 酒事 都在这里！

¥40.70定价：¥49.00 (8.31折)

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徐兴海 /2018-11-01 /中国轻工业出版社

焙烤食品生产技术 十二五”职业教育国家规划教材·食品类专业教材系列

¥29.40定价：¥37.00 (7.95折)

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朱丹丹,贡汉坤 /2017-12-18 /科学出版社

食品工厂设计 普通高等教育“十二五”部委级规划教材

本书以 食品工厂工艺设计 为中心，内容包括基本建设的概念、基本建设程序的相关知识，食品工厂建设前期的项目决策及可行性研究的重要意义和方法，食品工厂公用工程设计的原则和方法，食品工厂设计对厂址选择、总平面设计和卫生等方面的相关规范要求以及食品工厂建成后的经济技术分析等。 本书的编写目的是使食品专业学生充分了解食品工厂设计的全貌，体现设计工作对于保障食品质量和卫生安全的重要性，并通过相关食品工厂的设计案例和课程设计训练加强学生的实践操作技能。

¥27.20定价：¥38.00 (7.16折) 电子书：¥12.99

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陈守江 主编 /2014-09-01 /中国纺织出版社

甲烷氧化菌——生物基础与应用 辛嘉英 等

¥77.70定价：¥98.00 (7.93折)

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辛嘉英 等 /2020-09-01 /科学出版社

食品卫生检验方法(理化部分3)/中华人民共和国国家标准 中国质检出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

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中国标准出版社 著 /2012-12-01 /中国质检出版社

法国蓝带巧克力宝典 食品工业 中国轻工业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票

编辑推荐 《法国蓝带巧克力宝典》让你爱不释手的原因： 原料的产地、种类、栽种历史，一起探索巧克力背后的故事 制作诀窍、材料、工具、常用语，从原料到制作，方便读者学习、理解 香草巧克力、巧克力杏仁泡芙、香味巧克力热饮 ……囊括各式巧克力作品 分步解析操作步骤，搭配详细制作流程图和文字介绍，详细揭秘每一道经典之作

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法国蓝带厨艺学院 编，张艳辉 译 /2019-03-01 /暂无信息

焙烤食品加工技术（第三版）（“十二五”职业教育国家规划教材）

¥31.60定价：¥38.00 (8.32折)

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朱珠,梁传伟 主编 /2017-01-01 /中国轻工业出版社

蔬菜食品加工工艺与配方 蔬菜食品加工大全 食品干制盐渍糖渍饮料罐头食品加工技术书籍 食品生产加工原理和方法

¥24.53定价：¥45.00 (5.46折)

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编者:薛效贤//薛薪//李文郁|责编:张彦... /2020-08-01 /化学工业

食品感官检验(安莹)

¥31.60定价：¥38.00 (8.32折)

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安莹,王朝臣 主编 /2018-03-01 /化学工业出版社

脂质组学:脂质的综合质谱分析/(美)韩贤林/国外优秀食品科学与工程专业教材 中国轻工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

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（美）韩贤林（Xianlin Han） /2018-06-01 /中国轻工业出版社