马铃薯的世界史 团购优惠，咨询在线客服

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(日)伊藤章治|责编:管中洑//王颖华|译者:曹珺红//赵心僮... /2020-08-01 /陕西人民

氨基酸：营养和康复之源（第三版） 全面介绍24种氨基酸的使用方法。

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武履青，关丹，杨磊 主译 /2021-04-01 /中国轻工业出版社

食品分析检测(郝生宏)

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郝生宏 主编 /2011-08-01 /化学工业出版社

食品营养学

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中国轻工业出版社

食品安全与卫生（普通高等教育“十三五”规划教材）

食品安全与卫生是对食品的原料生产到消费整条链中的各种危害及其传播规律、致病机制、防止机制与方法进行分析、评价和研究，以确保食品对人体健康没有任何负面影响的一门科学。它涉及到微生物学、分析化学、毒理学等学科，是从事食品生产、科研和管理的专业技术人员必须了解的科学性、社会性和应用性，是食品科学与工程专业和食品质量与安全专业的一门重要的专业基础课。通过本课程的学习，学生能够掌握有关食品安全的基础理论、基础技术。本书也是从事食品生产、科研、管理的专业技术人员必须了解的知识领域。

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王颖，易华西 主编 /2018-05-01 /中国轻工业出版社

精酿啤酒酿造技术 精酿啤酒品质

作者聂聪集 30余年酿酒研究经验，在书中与您分享： 如何开发啤酒新品种； 如何正确选择麦芽、酒花、水和酵母； 啤酒酿造过程的核心控制要点和糖化过程的工艺计算； 如何让您的啤酒风味更佳； 指导您如何构建自己的精酿啤酒厂。

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聂聪 /2019-05-01 /中国轻工业出版社

食品工厂机械与设备（第二版）（普通高等教育“十三五”规划教材）

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许学勤 /2018-11-01 /中国轻工业出版社

发酵技术(黄晓梅)

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黄晓梅，周桃英，何敏 主编 /2013-04-01 /化学工业出版社

中央厨房导论

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张泓 /2025-01-01 /科学出版社

花生油加工技术

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郑竟成，何东平，李子松 /2019-12-01 /中国轻工业出版社

功能性食品开发与应用 9787303296897 傅维 主编 北京师范大学出版社 正版书籍 可开发票，支持7天无理由退换货

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傅维 /2024-09-01 /北京师范大学出版社

食品微生物检验(李凤梅)

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李凤梅 主编 /2015-10-01 /化学工业出版社

食品风味化学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划规划教材）

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王永华，戚穗坚 /2022-07-01 /轻工

早餐食品生产工艺与配方 简单搞定早餐

一本书囊括200多种早餐食品的原料配方、操作要点，轻松搞定一顿美味早餐

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高海燕，丁楠，金萍 编著 /2016-06-01 /化学工业出版社

功能食品论文集 研究营养素与人类健康关系的问题

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金宗濂 /2020-03-01 /科学出版社

互联网背景下食品安全治理研究

2015年中国修订《食品安全法》，首次引入网络食品专条，后又制定两部网络食品管理办法，形成 一法两办 的立法格局，为世界所关注。作为 舌尖上的互联网 三部曲的开篇之作，本书邀请了食品安全及互联网产业相关20余位专家学者跨界合作完成，融学术性、实用性和前瞻性于一体。全书分为原则理念、监管合规、网络食品等三大编，对新《食品安全法》提出的原则理念和监管合规中具有代表性的问题进行靶向研究，*后重点探讨网络食品的治理。

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肖平辉 /2018-07-12 /知识产权出版社

粗杂粮加工与利用 粗杂粮 加工利用实例

1.科学高效地加工利用粗粮2.以主流粗粮产品为例实例阐述

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汤晓智、吴迪 编著 /2024-01-01 /化学工业出版社

啤酒工艺学(宗绪岩)

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宗绪岩 主编 /2016-08-01 /化学工业出版社

酒与酒文化 懂酒懂文化，知酒知人生。

白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒 始于何处又传向何方？ 发酵酒、蒸馏酒和配制酒 工艺有何不同又各有何特色？ 书法、美术和音乐 酒赋予人类多少灵感和创造？ 政治、社会和养生 酒在我们生活中扮演了哪些角色？ 从古至今、涵盖中西，你想知道的 酒事 都在这里！

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徐兴海 /2018-11-01 /中国轻工业出版社

水培食物生产技术(Hydroponic Food Production)(全2册)

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(加)霍华德·M.莱斯|责编:李颖颖|总主编:邓玉林|译者:郭双生 /2023-05-01 /北京理工大学

食源肽改善皮肤光老化的途径与机制

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徐德峰 /2022-07-01 /科学出版社

姜黄素：功能、制备及应用研究

《姜黄素：功能、制备及应用研究》由中国轻工业出版社有限公司出版。

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王雯 编 /2020-01-01 /中国轻工业出版社

头号饮料：牛奶小史

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(英)汉纳·韦尔滕|责编:陈晓辰//董芳璐|译者:吕红丽 /2022-07-01 /中国工人

香肠制品加工技术 科学技术文献出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

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高海燕,张建 编 /2013-11-01 /科学技术文献出版社

大鲵活性肽：制备、功能及应用（生物活性物质功能与技术丛书）

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佟长青，李伟 著 /2022-06-01 /中国轻工业出版社

米糠深加工技术

《米糠深加工技术》可作为高等院校粮食工程、农业工程及轻工业专业有关粮食储运与加工、食品科学与工程、粮食物流与贸易等方向的教科书；可供粮食、农业、食品、外贸有关科研及生产部门的技术人员参考。

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张敏 /2016-01-01 /科学出版社

中国葡萄酒中氨基甲酸乙酯的研究

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梁新红，孙俊良 /2020-06-01 /科学出版社

果蔬贮运加工学 9787030414137王鸿飞科学出版社

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王鸿飞 /2023-07-01 /科学出版社

饮食业基础知识--企业新型学徒制培训教材

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人力资源社会保障部教材办公室 /2019-03-01 /中国劳动社会保障出版社

调味品工艺学

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张艳荣 王大为 /2021-01-01 /科学出版社有限责任公司

焙烤食品加工技术

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张妍，梁传伟 /化学工业出版社

特殊医学用途配方食品理论与实践(精)

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编者:张双庆 /2019-10-01 /轻工

中国食品安全发展报告2018

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尹世久,李锐,吴林海,陈秀娟 等 /2019-04-08 /北京大学出版社

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食品营养学(王莉 )(第三版) 食品营养好帮手

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王莉 主编 /2018-07-01 /化学工业出版社

脉冲电场食品非热加工技术

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曾新安 /2019-12-01 /科学出版社

蔬菜食品加工工艺与配方 蔬菜食品加工大全 食品干制盐渍糖渍饮料罐头食品加工技术书籍 食品生产加工原理和方法

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编者:薛效贤//薛薪//李文郁|责编:张彦... /2020-08-01 /化学工业

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孙宝国 编 /2013-06-01 /化学工业出版社

骨源食品加工技术

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张春晖 主编 /2015-07-01 /科学出版社

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(日)竹谷光司|责编:张晓燕|译者:赖舟姗... /2020-08-01 /北京科技

植物油料生物解离技术

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江连洲 /2018-12-01 /科学出版社

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朱珠,梁传伟 主编 /2017-01-01 /中国轻工业出版社

烹饪原料加工技术

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王立国,汪洪波 编 /2013-07-01 /中国财富出版社

食品理化分析技术/全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材

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胡雪琴 李晓华 /2019-01-14 /中国医药科技出版社

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法国蓝带厨艺学院 编，张艳辉 译 /2019-03-01 /暂无信息

食品物理加工技术

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丘泰球,任娇艳,杨日福 /2019-01-01 /科学出版社

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丘泰球,任娇艳,杨日福 主编 /2018-06-01 /科学出版社

航空食品安全与质量控制指南 国内第yi部航空食品生产指南，作者从业多年研究与经验的总结

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李玉香，夏强 主编 /2018-09-01 /中国轻工业出版社

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管敦仪 编著 /2018-05-01 /中国轻工业出版社

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安莹,王朝臣 主编 /2018-03-01 /化学工业出版社

大宗面制品加工理论与实践

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胡新中，马蓁 /2022-12-01 /科学出版社

畅销食品设计7步 畅销食品设计入门书、工具书、案例书

本书的作者刘静老师从10年前编写《食品配方设计7步》伊始就一直在倡导新的食品设计理念，《食品配方设计7步》畅销了10年，是市场和读者对图书传达的食品配方设计新模式、新视野的认可。如今，在总结食品配方设计经验的基础上，刘老师从更宏观的视野和维度，结合畅销的市场定位和需求，编著了这部《畅销食品设计7步》，从超级产品设计、配方创新设计、工艺创新设计、质构组合设计、营养声称设计、保健功能设计、趣味化设计7个方面系统讲述了畅销食品设计的方法和操作。书中作者提出了更多的新理念、新结构、新模式，读过之后一定会令您耳目一新。 《畅销食品设计7步》可以说是食品行业从业者的入门书、工具书和案例书，是食品设计的实用操作手册，也会成为您事业上的良师益友。

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刘静，邢建华 编著 /2018-01-01 /化学工业出版社

功能肽的加工技术与活性评价 汪少芸

生物活性,肽,食品加工

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汪少芸 /2019-07-01 /科学出版社

食品与生物无机化学

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孙丽平，庄永亮 /2023-07-01 /科学出版社

食品安全与健康饮食

大众健康离不开食品安全和健康饮食，也是全面小康的重要基础

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陈学辉 著 /2019-01-01 /辽宁科学技术出版社

食品微生物学（普通高等教育“十三五”规划教材）

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桑亚新,李秀婷 /2018-04-01 /中国轻工业出版社

食品微生物

本书主要介绍了微生物观察技术，消毒和灭菌技术，食品微生物应用技术，环境和食品中微生物检测技术，食品微生物育种技术，腐败微生物和食品贮藏技术，食品微生物酿造技术，食物中毒及其控制技术，微生物资源开发和利用技术，食品微生物学实验技术测评等。教材内容的选择和排序依据的标准是职业岗位群的需要，进行典型工作任务和能力要求分析，按照能力形成规律和工作过程要求，序化专业知识，以工作对象为载体，构建基于工作过程的课程体系。

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周桃英 主编 /2009-08-01 /中国农业大学出版社

现代白酒酿造微生物学

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徐岩等 /2025-04-01 /科学出版社

食品安全分析检测技术 *实用的食品安全分析图书，基层食品安全分析实验室

《食品安全分析检测技术》与其他同类书相比，具有以下的特色： 1.内容全面——《食品安全分析检测技术》介绍了食品安全理化分析中重要的、常用的检测方法，包括农药残留、兽药残留、食品添加剂、非法添加物的检测技术。 2.思路新颖——《食品安全分析检测技术》内容不过多纠缠于方法原理，重在启发工作思路，提供解决方案。 3.关注热点——《食品安全分析检测技术》对于当前食品安全领域中的热点问题涉及的检测对象（如抗病毒药物、三聚氰胺及双氰胺、瘦肉精、塑化剂等）的分析方法均有详尽的讨论。 4.指导性强——《食品安全分析检测技术》编著者均为在食品安全分析**线从事检测技术工作的科技人员，有丰富的实践经验和扎实的理论基础，他们的经验总结和体会可对食品安全基层实验室分析工作者有所帮助，同时也供大专院校相关专业的师生借

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林峰、奚星林、陈捷、徐娟 编著 /2015-04-01 /化学工业出版社