白酒勾兑技术-第二版 酿酒技术书籍 白酒酿造工教程白酒酿造培训教程 白酒生产技术工艺配方勾兑制酒曲酿酒书 白酒酿造书籍正

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无 /2019-11-06 /无

中国葡萄酒中氨基甲酸乙酯的研究

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梁新红，孙俊良 /2020-06-01 /科学出版社

畜产食品-安全标准化生产技术

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李里特，乔发东 主编 /2006-06-01 /中国农业大学出版社

食品化学(陈海华)

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陈海华,孙庆杰 主编 /2016-08-01 /化学工业出版社

食品质量安全视角下生猪养殖户的生产者行为研究

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钟颖琦 著 /2019-02-01 /人民出版社

食品安全与质量控制

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汤高奇，石明生 主编 /2013-07-01 /中国农业大学出版社

食品机械与设备（第二版） 9787030564962马荣朝科学出版社

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马荣朝,杨晓清 /2024-07-01 /科学出版社

食品安全与健康饮食

大众健康离不开食品安全和健康饮食，也是全面小康的重要基础

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陈学辉 著 /2019-01-01 /辽宁科学技术出版社

酱腌菜制作工（技师 高级技师）

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???????????? ???? /2007-03-01 /中国劳动社会保障出版社有限公司

功能肽的加工技术与活性评价 汪少芸

生物活性,肽,食品加工

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汪少芸 /2019-07-01 /科学出版社

饮食业基础知识--企业新型学徒制培训教材

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人力资源社会保障部教材办公室 /2019-03-01 /中国劳动社会保障出版社

食品感官检验

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马永强，等 /化学工业出版社

食品理化检验（李道敏）

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李道敏 主编 高红丽，王耀 副主编 /2020-09-01 /化学工业出版社

高职教材 食品原料学

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孟祥萍 主编 /2010-10-01 /北京师范大学出版社

食品物理加工技术与装备

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贾敬敦等 /2025-01-01 /科学出版社有限责任公司

肠道健康与功能性食品 侯俊财 等

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侯俊财 等 /2019-12-01 /科学出版社

肉制品加工技术

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展跃平 /化学工业出版社

果品的商品化处理与配送

张燕主编的《果品的商品化处理与配送》结合我国果品生产过程中的实际问题，有针对性地介绍了我国果品生产的概况和存在的问题，以及果品加工、储藏、运输、配送等商品化处理技术和方法，内容涉及广泛，包括我国果品生产概况、常见果品储藏保鲜技术、果品加工实用技术和果品配送。本书采用讲座和讨论等形式，通俗易懂、图文并茂、深入浅出地介绍了大量普及性、实用性的农村实用知识和技能。能够为广大农民朋友、农业科技人员、农村经纪人和农村基层干部提供良好的学习材料，增加科技知识，强化科技意识和环保意识，为安全生产、健康生活起到技术指导和咨询作用。

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张燕 主编 /2012-03-01 /中国劳动社会保障出版社

酵母 啤酒酿造菌种指南 中国轻工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

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(美)克里斯·怀特,(美)贾米尔·赞那谢菲 /2019-04-01 /中国轻工业出版社

马铃薯性状形成生物学（第一卷：块茎与逆境）

本书本书重点介绍各性状形成的生物学基础和分子调控机制，同时介绍相关性状遗传改良包括资源鉴定评价、育种途径和品种选育方面的进展，另外对各性状后续研究方向提出了展望。力求系统反映以上各性状研究领域的*新研究成果，为马铃薯相关研究者提供有益的参考和思路启迪，适用于从事马铃薯相关研究的人员，也可作为农林院校作物学、园艺学、生物学等相关专业本科生和研究生教材。

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宋波涛，田振东，司怀军 主编 /2022-07-01 /中国轻工业出版社

啤酒工艺学(宗绪岩)

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宗绪岩 主编 /2016-08-01 /化学工业出版社

新型食品干燥技术及应用 食品保鲜干燥技术——提高农产品附加值的有效手段

目前，农产品的贸易量的2/3都是干燥产品，干燥产品不但保持了食物的色、香、味，而且不易变质，便于储运，同时，经过复水处理，还原度优良。本书着重介绍了冷冻干燥、真空干燥、微波干燥等多种高效、节能的新型干燥技术，通过实例将 工艺设计过程和参数的选取展现在读者面前。

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段续 著 /2018-11-01 /化学工业出版社

食品质量管理（普通高等教育食品科学与工程专业“十二五”部委级规划教材）

本书以现代质量管理学理论为基础，系统介绍了食品质量管理的基本理论和方法，包括质量管理体系、质量审核与质量认证、新产品开发与质量设计、食品生产过程的质量控制、食品质量改进、食品安全管理体系、食品质量检验、食品质量成本管理、5S管理等内容。既可作为高等院校食品及相关专业本科生、研究生的食品质量管理学教材，也可作为科研人员、企业管理人员的参考书。

¥34.30定价：¥48.00 (7.15折) 电子书：¥16.99

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赵光远 主编 /中国纺织出版社

泡菜制作一本通 轻松简单做泡菜 详解泡菜原料 调味料 细述盐水种类和调配 如何改善泡菜的味道和口感 长时间储藏和质量控制

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编者:曾洁//高海燕//穆静|责编:彭爱铭... /2020-02-01 /化学工业

茶叶加工机械与设备（高等职业教育茶叶生产加工技术专业系列教材）

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罗学平，赵先明 编 /2018-10-01 /中国轻工业出版社

超细粉体制备技术

通过本书可以完整、全面地了解超细粉碎的理论、超细粉体测试及表征方法、超细粉碎与分级的设备工作原理与设备结构，可以应用现代仿真技术进行设备设计的优化，指导性强。

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俞建峰，夏晓露 著 /2020-11-01 /中国轻工业出版社

水产发酵调味品加工技术 解万翠

水产品,调味品,食品加工

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解万翠 /2019-03-01 /科学出版社

食品安全治理探究 没有人能改变历史，但我们正在做的可以改变未来。

在治理制度和体制设计上，不仅需要考虑国家的国体、政体，还应注意经济、社会、文化、历史，包括宗教信仰、民众素质等方面的差异，否则就可能造成南橘北枳。 中国30多年来的飞速发展走过了经济发达国家的百年历程，经济发达国家百年渐次经历、逐阶段解决的造假、盲目使用化学物质、农兽药与食品添加剂滥用等问题，在中国累积集中爆发，并随着日益开放、复杂的舆论环境放大呈现在公众面前。 重大突发事件会冲击治理公共政策，但*终不能，也不应掩盖一国的食品安全治理基础条件。 没有人能改变历史，但我们正在做的可以改变未来。

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朱明春 /2015-12-28 /机械工业出版社

中国酒曲制作技艺研究与应用 中国轻工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

1.编写团队：邓子新主编，中国科学院院士；傅金泉主笔，酿酒行业功勋元老，被誉为“中国黄酒博士；湖北省食品工业协会组织全省知名酿酒和微生物专家共同编撰。2.非常不错内容呈现：在《中国酒曲集锦》的基础之上，集中国酒曲古今文献、酒厂内部资料于一书，填补中国酒曲文献资料系统总结与归纳的空白，对酿造行业具有重大的现实意义和史学意义。3.全面系统介绍：从《齐民要术》《天工开物》到现代酒曲专著，对大曲、小曲、麦曲、红曲、麸曲等酿酒用曲的制作技艺分类总结，详实介绍，对酒厂技术人员具有实际指导价值。

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湖北省食品工业协会 /2020-01-01 /中国轻工业出版社

麦芽：啤酒酿造制麦指南-啤酒酿造技术译丛 你要的“啤酒四书”来了！

麦芽是啤酒酿造的四大原料之一，酿酒师通常将麦芽称为啤酒的灵魂。《麦芽 啤酒酿造制麦指南》深入研究了啤酒中这种 灵魂 组分对啤酒酿造的重要性。本书对麦芽进行了概述，主要关注了大麦从田间到麦芽制备的过程、麦芽的发展历史、农业种植的衍变以及大麦籽粒的生理结构，作者还深入阐述了制麦过程中发生的酶转化。书中详细探讨了酶反应、美拉德反应，紧接着又对特种麦芽进行了探讨，同时也涉及到了麦芽的质量分析、筛选、贮藏及处理。 本书对所有酿酒师、有经验的酿酒者以及希望对麦芽做更多了解的读者都是无价之宝。

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（美）约翰·马利特 著；杨智，贾巍，杨平 主译 /2019-04-01 /中国轻工业出版社

现代白酒酿造微生物学

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徐岩等 /2025-04-01 /科学出版社

淀粉生物技术

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李兆丰，顾正彪，陈坚 主编 /2023-05-01 /中国轻工业出版社

红茶加工与审评检验【正版书籍，满额减】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】

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张星海,何仁聘 主编 /2015-10-01 /化学工业出版社

蔬菜食品加工品质调控与质量安全新技术

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张愍，孙金才，卢利群 /2020-07-01 /科学出版社

食品添加剂(孙宝国)(二版)

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孙宝国 编 /2013-06-01 /化学工业出版社

食品分子微生物学

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石 慧 陈启和 主编 罗云波 何国庆 主审 /2019-05-01 /中国农业大学出版社

食品物理加工技术 科学出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

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丘泰球,任娇艳,杨日福 主编 /2018-06-01 /科学出版社

正版现货味的世界史(日)宫崎正胜解读从味道里发现大历史聚焦于人类的味觉历史探究人类对于食物味道无止尽

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(日)宫崎正胜|译者:安可 /2019-01-01 /文化发展

食品工艺学实验技术(赵征)（第二版）

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赵征，胡爱军，王稳航 主编 /2017-08-01 /化学工业出版社

畜产食品工艺学实验指导

潘道东主编的《畜产食品工艺学实验指导》囊括了畜产食品主要的肉、乳和蛋制品加工工艺，除了加工工艺外，还包括肉、乳和蛋制品检测，具有较强的系统性；内容全面，紧密结合生产实际，着重提高学生动手技能，具有指导畜产食品生产的实用性。在编写过程中，我们力求语言通俗易懂，注重可操作性，使初学者在系统阅读该书后就能独立操作，掌握畜产食品的加工工艺和检测评价手段。

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潘道东 主编 /2011-09-01 /科学出版社

畜产品加工

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孔保华，于海龙 主编 /2008-01-01 /中国农业科学技术出版社

魔芋葡甘聚糖拓扑结构的凝胶及功能

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庞杰，孙远明 /2018-12-01 /科学出版社

中式中央厨房装备

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邹小波 主编 /2021-07-01 /中国轻工业出版社

食品卫生检验方法(理化部分3)/中华人民共和国国家标准 中国质检出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

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中国标准出版社 著 /2012-12-01 /中国质检出版社

果蔬生理活性物质及其高值化

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王友升 /2020-06-01 /科学出版社

香肠制品加工技术 科学技术文献出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

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高海燕,张建 编 /2013-11-01 /科学技术文献出版社

酶在食品加工中的应用（原著第二版）

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赵学超 /2017-11-14 /华东理工大学出版社

粥羹糊类食品加工技术

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编者:杜连启 /2017-09-01 /化学工业

畜禽产品加工新技术与营销

本书重点阐述了肉品、乳品、蛋品的贮藏保鲜、加工技术、质量控制、卫生安全，以及营销策略，并力求内容丰富、简明扼要、通俗易懂、深入浅出，注重知识的科学性、先进性、普及性和实用性。期望为发展和繁荣农村经济、增加农民收入、活跃城乡市场，提升畜禽产品加工水平尽一份力。

¥27.00定价：¥27.00

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杨廷位 主编 /2011-10-01 /金盾出版社

粗杂粮加工与利用 粗杂粮 加工利用实例

1.科学高效地加工利用粗粮2.以主流粗粮产品为例实例阐述

¥99.00定价：¥99.00

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汤晓智、吴迪 编著 /2024-01-01 /化学工业出版社

发酵食品工艺学（第二版）（“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材）

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张兰威 /2022-09-01 /轻工

食品风味化学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划规划教材）

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王永华，戚穗坚 /2022-07-01 /轻工

中国食品安全发展报告2018

¥53.30定价：¥71.00 (7.51折)

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尹世久,李锐,吴林海,陈秀娟 等 /2019-04-08 /北京大学出版社

脂质组学:脂质的综合质谱分析/(美)韩贤林/国外优秀食品科学与工程专业教材 中国轻工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

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（美）韩贤林（Xianlin Han） /2018-06-01 /中国轻工业出版社

食品工艺学导论 9787030345288蒲彪科学出版社

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蒲彪,艾志录 /2024-07-01 /科学出版社

白酒酒体设计工艺学 中国轻工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

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张宿义 /2020-12-01 /中国轻工业出版社

食品保藏原理(卢晓黎)（第二版）

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卢晓黎//杨瑞 /2014-06-01 /化学工业出版社

调味品工艺学

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张艳荣 王大为 /2021-01-01 /科学出版社有限责任公司

食品营养学 孙远明

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孙远明 /2021-06-01 /科学出版社

白酒品评与勾调

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赵金松 /2019-12-01 /中国轻工业出版社