畜产品加工

¥23.10定价：¥33.00 (7折)

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孔保华，于海龙 主编 /2008-01-01 /中国农业科学技术出版社

中华食学（赵氏食学三论） 关乎生死的实用之学、丰富情感的理想之学，中华食学就在我们日常每餐举箸之际。

¥63.50定价：¥88.00 (7.22折)

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赵荣光 /2022-05-01 /中国轻工业出版社

酱油科学与酿造技术【正版书籍，满额满减，咨询更优惠】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！

¥163.90定价：¥624.58 (2.63折)

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包启安 编著 /2011-01-01 /中国轻工业出版社

杜氏盐藻（海洋功能性资源技术丛书）

本书可供微藻、水产养殖、畜禽养殖、生态农业、食品、生物医药、医用材料、化妆品及 三废 的开发与处理等多个领域的技术人员和专家学者阅读和参考。

¥118.50定价：¥158.00 (7.5折)

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冯书营，王白燕，李姝璇，李亚兰 /2022-06-01 /中国轻工业出版社

食源性低聚肽（国家科学技术学术著作出版基金资助出版）

¥78.60定价：¥120.00 (6.55折)

博库网旗舰店

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蔡木易 /2021-06-01 /轻工

中国食品安全发展报告2018

¥53.30定价：¥71.00 (7.51折)

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尹世久,李锐,吴林海,陈秀娟 等 /2019-04-08 /北京大学出版社

马铃薯吃法知多少

¥43.50定价：¥58.00 (7.5折)

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木泰华 等 /2018-05-01 /科学出版社

肉类加工工程师培养理论与实践 王卫，韩青荣

¥49.80定价：¥69.00 (7.22折)

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王卫，韩青荣 /2019-04-01 /科学出版社

食用农产品安全消费100问

¥7.50定价：¥10.00 (7.5折)

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农业部农产品质量安全监管局 编 /2011-06-01 /中国农业出版社

饮食业基础知识--企业新型学徒制培训教材

¥28.40定价：¥38.00 (7.48折)

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人力资源社会保障部教材办公室 /2019-03-01 /中国劳动社会保障出版社

食品感官检验

¥21.00定价：¥28.00 (7.5折)

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马永强，等 /化学工业出版社

高职教材 食品原料学

¥18.70定价：¥25.00 (7.48折)

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孟祥萍 主编 /2010-10-01 /北京师范大学出版社

水：啤酒酿造用水指南-啤酒酿造技术译丛 你要的“啤酒四书”来了！

水在啤酒中的作用不言而喻，但你真的懂 水 么？ 本书作者集丰富的生产实践经验，深入浅出地阐述了水质参数、水啤酒酿造的影响、如何调整酿造用水，以及啤酒厂中所有涉及到水的知识，一定让你受益无穷！

¥57.70定价：¥80.00 (7.22折)

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（美）约翰·帕尔默、科林·卡明斯基 著；杨江科，杨禹 主译 /2019-04-01 /中国轻工业出版社

酵母 啤酒酿造菌种指南 中国轻工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

¥52.70定价：¥80.00 (6.59折)

文轩网旗舰店

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(美)克里斯·怀特,(美)贾米尔·赞那谢菲 /2019-04-01 /中国轻工业出版社

食品风味化学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划规划教材）

¥30.24定价：¥42.00 (7.2折)

木垛图书旗舰店

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王永华，戚穗坚 /2022-07-01 /轻工

米制品生产 如何加工好吃美味的米制品

本书介绍的米制品种类多，包括米粉、米酒、粽子、米饼、米糕、寿司等。特别是米粉、米酒产品，消费者喜欢，市场上销售良好，书中对这两类产品介绍颇多，读者通过阅读本书，对米制品会有较好的理解，并运用到实践中。

¥37.00定价：¥49.00 (7.56折)

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高海燕，任雪娇，刘政 主编 /2022-01-01 /化学工业出版社

食品安全分析检测技术 *实用的食品安全分析图书，基层食品安全分析实验室

《食品安全分析检测技术》与其他同类书相比，具有以下的特色： 1.内容全面——《食品安全分析检测技术》介绍了食品安全理化分析中重要的、常用的检测方法，包括农药残留、兽药残留、食品添加剂、非法添加物的检测技术。 2.思路新颖——《食品安全分析检测技术》内容不过多纠缠于方法原理，重在启发工作思路，提供解决方案。 3.关注热点——《食品安全分析检测技术》对于当前食品安全领域中的热点问题涉及的检测对象（如抗病毒药物、三聚氰胺及双氰胺、瘦肉精、塑化剂等）的分析方法均有详尽的讨论。 4.指导性强——《食品安全分析检测技术》编著者均为在食品安全分析**线从事检测技术工作的科技人员，有丰富的实践经验和扎实的理论基础，他们的经验总结和体会可对食品安全基层实验室分析工作者有所帮助，同时也供大专院校相关专业的师生借

¥53.00定价：¥68.00 (7.8折)

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林峰、奚星林、陈捷、徐娟 编著 /2015-04-01 /化学工业出版社

脂质组学:脂质的综合质谱分析/(美)韩贤林/国外优秀食品科学与工程专业教材 中国轻工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

¥58.40定价：¥80.00 (7.3折)

四川新华书店教育专营店

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（美）韩贤林（Xianlin Han） /2018-06-01 /中国轻工业出版社

食品质量管理（普通高等教育食品科学与工程专业“十二五”部委级规划教材）

本书以现代质量管理学理论为基础，系统介绍了食品质量管理的基本理论和方法，包括质量管理体系、质量审核与质量认证、新产品开发与质量设计、食品生产过程的质量控制、食品质量改进、食品安全管理体系、食品质量检验、食品质量成本管理、5S管理等内容。既可作为高等院校食品及相关专业本科生、研究生的食品质量管理学教材，也可作为科研人员、企业管理人员的参考书。

¥34.30定价：¥48.00 (7.15折) 电子书：¥16.99

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赵光远 主编 /中国纺织出版社

食品工业洁净用房建筑技术规范GB50687-2011

¥9.30定价：¥13.00 (7.16折)

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本社 编 /2011-09-01 /中国环境出版集团有限公司

骨源食品加工技术

《加工理论与技术》资料翔实，结构清晰，具有较强的实用性，可为骨副产物加工企业技术人员、科研人员、大专院校师生，以及广大骨源食品和食品添加剂消费者提供技术参考。

¥73.50定价：¥98.00 (7.5折)

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张春晖 主编 /2015-07-01 /科学出版社

调味品工艺学

¥34.00定价：¥49.80 (6.83折)

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张艳荣 王大为 /2021-01-01 /科学出版社有限责任公司

食品化学与分析实验(严奉伟)

¥21.00定价：¥28.00 (7.5折)

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严奉伟，丁保淼 主编 /2017-01-01 /化学工业出版社

益生菌——大健康的守护神

¥23.10定价：¥32.00 (7.22折)

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翁梁，朱燕玲，张圣杰，李士广 编著 /2019-12-01 /中国轻工业出版社

生软欧面包 “软欧”概念再唤醒！更轻盈、更新鲜！

软欧 时代的代表人物林育玮，曾经创作许多流行大江南北的面包款式，今天再次诠释软欧概念。 生 吐司、 生 煎包 生 是新鲜的意思。 生软欧 面包，通过调整配方，加入汤种、老面等方法，改造经典软欧包，以及将贝果、碱水等适当 软 化，成就更轻盈、湿润、Q弹，更低糖油、突出麦香味的软欧。 作为首本个人著作，林育玮经过多年沉淀、市场观察后终于推出。 本着 以心传心 的烘焙精神，将面包作为生活的艺术呈现。

¥50.70定价：¥78.00 (6.5折)

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林育玮 /2025-05-10 /福建科技出版社

现代食品辐照加工技术

¥70.70定价：¥98.00 (7.22折)

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哈益明 等 /2020-06-01 /科学出版社

食品分子微生物学

¥51.00定价：¥68.00 (7.5折)

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石 慧 陈启和 主编 罗云波 何国庆 主审 /2019-05-01 /中国农业大学出版社

焙烤食品生产技术 十二五”职业教育国家规划教材·食品类专业教材系列

¥26.50定价：¥37.00 (7.17折)

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朱丹丹,贡汉坤 /2017-12-18 /科学出版社

现代果蔬花卉深加工与应用丛书--果蔬花卉无废弃加工技术与应用 （现代果蔬花卉深加工与应用丛书）

1.通过本书所介绍的整果全利用技术和无废弃加工与利用技术，可提高农产品利用率，变废为宝，有效促进农业增收、企业增效。

¥30.00定价：¥39.80 (7.54折)

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郑金铠 主编 /2018-03-01 /化学工业出版社

白酒酒体设计工艺学 中国轻工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

¥165.50定价：¥240.00 (6.9折)

文轩网旗舰店

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张宿义 /2020-12-01 /中国轻工业出版社

食品微生物学

¥19.50定价：¥25.00 (7.8折)

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谢梅英 编 /2000-05-01 /中国轻工业出版社

中餐烹饪实训

¥28.70定价：¥39.80 (7.22折)

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吕瑞敏 /2018-03-05 /机械工业出版社

施普林格气味手册（中）

¥171.80定价：¥238.00 (7.22折)

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（德）安德莉亚.比特纳主编；王凯等译 /2023-01-01 /科学出版社

烹饪原料加工技术

¥15.20定价：¥18.00 (8.45折)

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王立国,汪洪波 编 /2013-07-01 /中国财富出版社

啤酒工艺学(宗绪岩)

¥21.10定价：¥28.00 (7.54折)

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宗绪岩 主编 /2016-08-01 /化学工业出版社

食品蛋白质

¥88.50定价：¥118.00 (7.5折)

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赵新淮等 /2009-04-01 /科学出版社

糖果巧克力：设计、配方与工艺 糖果巧克力设计与生产的实用操作手册

本书的作者刘静老师从10年前编写《食品配方设计7步》伊始就一直在倡导新的食品设计理念，《食品配方设计7步》前后两版畅销了10年，是读者对图书传达的食品配方设计新模式、新视野的认可。如今，刘静老师结合自己近三十年的糖果研发和生产经验，从更宏观的视野和维度，来审视糖果巧克力产品的设计与生产，编著了这部《糖果巧克力：设计、配方与工艺》。书中提出了更多的新理念、新结构、新模式，让读者既见骨骼，又见血肉，有利于把相关的知识串起来，形成一个整体，读过之后一定会令您耳目一新。 《糖果巧克力：设计、配方与工艺》可以说是糖果巧克力行业从业者的入门书、工具书和案例书，是糖果巧克力设计与生产的实用操作手册，定会成为您事业上的好伙伴。

¥36.20定价：¥48.00 (7.55折)

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刘静，邢建华 编著 /2018-01-01 /化学工业出版社

中国葡萄酒中氨基甲酸乙酯的研究

¥51.00定价：¥68.00 (7.5折)

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梁新红，孙俊良 /2020-06-01 /科学出版社

粥羹糊类食品加工技术

¥21.06定价：¥39.00 (5.4折)

木垛图书旗舰店

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编者:杜连启 /2017-09-01 /化学工业

粥羹糊类食品加工技术

¥21.80定价：¥39.00 (5.59折)

火把图书专营店

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编者:杜连启 /2017-09-01 /化学工业

麦芽：啤酒酿造制麦指南-啤酒酿造技术译丛 你要的“啤酒四书”来了！

麦芽是啤酒酿造的四大原料之一，酿酒师通常将麦芽称为啤酒的灵魂。《麦芽 啤酒酿造制麦指南》深入研究了啤酒中这种 灵魂 组分对啤酒酿造的重要性。本书对麦芽进行了概述，主要关注了大麦从田间到麦芽制备的过程、麦芽的发展历史、农业种植的衍变以及大麦籽粒的生理结构，作者还深入阐述了制麦过程中发生的酶转化。书中详细探讨了酶反应、美拉德反应，紧接着又对特种麦芽进行了探讨，同时也涉及到了麦芽的质量分析、筛选、贮藏及处理。 本书对所有酿酒师、有经验的酿酒者以及希望对麦芽做更多了解的读者都是无价之宝。

¥57.70定价：¥80.00 (7.22折)

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（美）约翰·马利特 著；杨智，贾巍，杨平 主译 /2019-04-01 /中国轻工业出版社

魔芋葡甘聚糖拓扑结构的凝胶及功能

¥63.50定价：¥88.00 (7.22折)

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庞杰，孙远明 /2018-12-01 /科学出版社

食品工业固体废物资源化技术 促进食品工业清洁、绿色发展的固体废物资源化技术

1.书中内容按大类食品分类，系统性强。 2.作者在食品加工和食品固废物资源化方面有丰富的教学、科研经验。 3.本书对目前国内主要加工食品所产生的各类固废物的资源化技术，具有很强的参考性。

¥53.00定价：¥68.00 (7.8折)

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徐忠，赵丹 编著 /2019-03-01 /化学工业出版社

现代白酒酿造微生物学

¥298.50定价：¥398.00 (7.5折)

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徐岩等 /2025-04-01 /科学出版社

中国近代酒业发展研究 郭旭 著 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

¥24.00定价：¥48.00 (5折)

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郭旭 /2019-08-01 /中国商业出版社

食品安全导论

¥39.50定价：¥50.00 (7.9折)

木垛图书旗舰店

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编者:黄现青//张坤朋|责编:田树君 /2022-02-01 /中国农业大学

食品感官检验(安莹)

¥28.70定价：¥38.00 (7.56折)

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安莹,王朝臣 主编 /2018-03-01 /化学工业出版社

航空食品安全与质量控制指南 国内第yi部航空食品生产指南，作者从业多年研究与经验的总结

¥41.80定价：¥58.00 (7.21折)

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李玉香，夏强 主编 /2018-09-01 /中国轻工业出版社

国饼经典

¥26.60定价：¥38.00 (7折)

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中华文化促进会糕饼文化委员会 /2019-12-01 /中国商业出版社

食品工厂机械与设备（第二版）（普通高等教育“十三五”规划教材）

¥45.80定价：¥64.00 (7.16折)

467条评论

许学勤 /2018-11-01 /中国轻工业出版社

超细粉体制备技术

通过本书可以完整、全面地了解超细粉碎的理论、超细粉体测试及表征方法、超细粉碎与分级的设备工作原理与设备结构，可以应用现代仿真技术进行设备设计的优化，指导性强。

¥57.70定价：¥80.00 (7.22折)

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俞建峰，夏晓露 著 /2020-11-01 /中国轻工业出版社

魔芋综合加工利用技术 田云，周海燕

芋,加工

¥70.70定价：¥98.00 (7.22折)

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田云，周海燕 /2019-03-01 /科学出版社

花生油加工技术

¥70.70定价：¥98.00 (7.22折)

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郑竟成，何东平，李子松 /2019-12-01 /中国轻工业出版社

水产发酵调味品加工技术 解万翠

水产品,调味品,食品加工

¥70.70定价：¥98.00 (7.22折)

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解万翠 /2019-03-01 /科学出版社

供需失衡下食品安全的监管机制研究

¥77.40定价：¥86.00 (9折)

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费威 著 /2018-03-01 /人民出版社

酱卤食品生产工艺和配方

¥26.40定价：¥35.00 (7.55折)

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曾洁，刘骞 主编 /2014-04-01 /化学工业出版社

传统白酒酿造技术（第三版）

¥64.20定价：¥98.00 (6.56折)

博库网旗舰店

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余乾伟 /2023-08-01 /轻工

发酵食品工艺学（第二版）（“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材）

¥48.96定价：¥68.00 (7.2折)

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张兰威 /2022-09-01 /轻工

酱油生产技术问答【正版书籍，满额满减，咨询更优惠】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！

¥100.80定价：¥485.76 (2.08折)

益生源图书专营店

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徐清萍 /2011-03-01 /中国纺织出版社

食品分析(普通高等教育食品类专业十三五规划教材)

¥32.10定价：¥49.00 (6.56折)

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宋莲军 /2021-06-01 /郑州大学