饮食营养与卫生——企业新型学徒制培训教材 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！
¥28.10定价：¥38.00 (7.4折)
¥54.00定价：¥79.00 (6.84折)
食用菌多糖功能研究 可作为食用菌、食品行业、生物医药及化妆品等多个领域的技术人员和专家学者的参考用书。
《食用菌多糖功能研究》可作为食用菌、食品行业、生物医药及化妆品等多个领域的技术人员和专家学者的参考用书。
¥111.00定价：¥148.00 (7.5折)
¥30.00定价：¥40.00 (7.5折)
本书介绍的米制品种类多，包括米粉、米酒、粽子、米饼、米糕、寿司等。特别是米粉、米酒产品，消费者喜欢，市场上销售良好，书中对这两类产品介绍颇多，读者通过阅读本书，对米制品会有较好的理解，并运用到实践中。
¥37.00定价：¥49.00 (7.56折)
小麦工业手册（第四卷）：面制品（“十三五”国家重点出版物出版规划项目） 本丛书入选“十三五”国家重点出版物出版规划项目，是粮食行业的优秀参考用书。
《小麦工业手册（四卷本）》 丛书围绕小麦工业中的小麦储藏、小麦加工、小麦淀粉、面制品四个关键工业环节分为四个分册进行编写，涉及储藏、小麦粉加工、淀粉加工以及面制品加工。《小麦工业手册（第四卷）：面制品》是本套丛书四卷中的第四卷。面制品是以小麦粉为原料通过加工得到的产品，属于小麦深加工范畴，是小麦工业中的重要一环，对延长小麦产业链、 提升价值链具有重要意义。 面制品是人类的主要食品之一，在人们的日常膳食中占有非常重要的地位，是小麦主要的消费途径；面制品也是人们赖以生存的基本食物来源，为人体提供热量和主要营养成分。发展面制品工业对于农产品转化、提高人民的生活水平具有重要意义。随着加工技术、工业智能化和信息技术的迅猛发展，面制品加工工业也快速发展，涌现出了许多新的加工技术、工艺及设
¥130.00定价：¥180.00 (7.23折)
焙烤食品生产技术 十二五”职业教育国家规划教材·食品类专业教材系列
¥26.20定价：¥37.00 (7.09折)
焙烤食品加工技术（第三版）（“十二五”职业教育国家规划教材）
¥28.10定价：¥38.00 (7.4折)
¥22.50定价：¥49.00 (4.6折)
《功能性粮油食品》主要以现代营养学和 治未病 的思路为指导，重点研究和探讨粮油及其制品中所含有的功能性成分及其与人体健康的关系，有望防范和改善人体代谢综合征，提高公众的营养和健康水平。
¥202.20定价：¥280.00 (7.23折)
发酵食品工艺学（第二版）（“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材）
¥48.96定价：¥68.00 (7.2折)
泡菜制作一本通 轻松简单做泡菜 详解泡菜原料 调味料 细述盐水种类和调配 如何改善泡菜的味道和口感 长时间储藏和质量控制
¥27.10定价：¥39.00 (6.95折)
本书可供微藻、水产养殖、畜禽养殖、生态农业、食品、生物医药、医用材料、化妆品及 三废 的开发与处理等多个领域的技术人员和专家学者阅读和参考。
¥118.50定价：¥158.00 (7.5折)
涵盖露酒的历史文化、酿造工艺、香型分类、饮用品鉴方法、健康养生功能、酿造科技的突破、产品创新和代表性高端产品；常见的黄酒知识答疑解惑；语言生动，科学性较好。
¥38.80定价：¥49.80 (7.8折)
¥78.70定价：¥120.00 (6.56折)
¥103.50定价：¥138.00 (7.5折)
¥44.60定价：¥68.00 (6.56折)
法国蓝带巧克力宝典 食品工业 中国轻工业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
编辑推荐 《法国蓝带巧克力宝典》让你爱不释手的原因： 原料的产地、种类、栽种历史，一起探索巧克力背后的故事 制作诀窍、材料、工具、常用语，从原料到制作，方便读者学习、理解 香草巧克力、巧克力杏仁泡芙、香味巧克力热饮 ……囊括各式巧克力作品 分步解析操作步骤，搭配详细制作流程图和文字介绍，详细揭秘每一道经典之作
¥42.10定价：¥128.00 (3.29折)
白酒勾兑技术-第二版 酿酒技术书籍 白酒酿造工教程白酒酿造培训教程 白酒生产技术工艺配方勾兑制酒曲酿酒书 白酒酿造书籍正
¥61.80定价：¥65.00 (9.51折)
¥23.60定价：¥33.00 (7.16折)
¥13.50定价：¥18.00 (7.5折)
¥28.10定价：¥38.00 (7.4折)
水：啤酒酿造用水指南-啤酒酿造技术译丛 你要的“啤酒四书”来了！
水在啤酒中的作用不言而喻，但你真的懂 水 么？ 本书作者集丰富的生产实践经验，深入浅出地阐述了水质参数、水啤酒酿造的影响、如何调整酿造用水，以及啤酒厂中所有涉及到水的知识，一定让你受益无穷！
¥57.70定价：¥80.00 (7.22折)
¥26.60定价：¥38.00 (7折)
一本书囊括200多种早餐食品的原料配方、操作要点，轻松搞定一顿美味早餐
¥22.50定价：¥29.80 (7.56折)
软欧 时代的代表人物林育玮，曾经创作许多流行大江南北的面包款式，今天再次诠释软欧概念。 生 吐司、 生 煎包 生 是新鲜的意思。 生软欧 面包，通过调整配方，加入汤种、老面等方法，改造经典软欧包，以及将贝果、碱水等适当 软 化，成就更轻盈、湿润、Q弹，更低糖油、突出麦香味的软欧。 作为首本个人著作，林育玮经过多年沉淀、市场观察后终于推出。 本着 以心传心 的烘焙精神，将面包作为生活的艺术呈现。
¥50.70定价：¥78.00 (6.5折)
吴亚君、王娉主编的《话说农产品生产与食品安全》主要包括农产品安全与人类健康的关系，投入品与农产品安全的关系，威胁农产品安全的化学因素、生物因素、物理因素，农产品从田间到餐桌的每一环节的安全控制等内容。本书针对农产品生产和加工中可能出现的各种危害物和控制措施，分门别类进行简要介绍，以期为广大农民朋友以及从事农产品生产加工的科技人员，提供快速了解农产品科学生产以及食品安全问题和常识的读本。
¥16.50定价：¥22.00 (7.5折)
¥27.70定价：¥39.80 (6.96折)
¥26.40定价：¥35.00 (7.55折)
酱卤食品生产工艺和配方 化学工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
¥22.50定价：¥35.00 (6.43折)
¥25.50定价：¥36.00 (7.09折)
¥96.00定价：¥128.00 (7.5折)
¥7.50定价：¥10.00 (7.5折)
茶叶加工工程【正版书籍，满额减】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥98.50定价：¥458.70 (2.15折)
本书介绍了酱油、食醋、酱类、腐乳等传统调味品的分类、原辅料的种类及处理、生产工艺、技术参数、注意事项等相关知识，对具有代表性的产品的生产做了详细的描述。书中还介绍了天然香辛料和复合调味料的特点、应用、生产工艺和操作要点等。书中内容简单实用，便于理解掌握。
¥44.00定价：¥88.00 (5折)
食品微生物检验技术(雅梅)(第二版) 《食品微生物检验技术》（畅销升级版）
【“十二五”职业教育国家规划教材】 【内容优势】学习情境以学习任务的形式展开，并列有学习目标、任务描述、任务要求、学前准备、任务实施、评价反馈、信息单、学习拓展等栏目。在每个学习情境里中精心设计的学习目的和想一想问题，有助于培养学生自主学习能力和独立思考能力；工作流程图使各设计流程以框架图的形式展现在学生面前，直观、易懂、生动、形象。
¥20.70定价：¥28.00 (7.4折)
¥66.00定价：¥88.00 (7.5折)
为了普及科学养肉兔知识，促进我国养兔业的发展，编者编著了这本《肉兔生产配套技术手册》，主要包括肉兔的生物学特性、肉兔的品种、饲料与营养、繁殖与遗传育种、饲养管理、笼舍建筑与设备、疾病防治等几部分。内容丰富，深入浅出，实用性强，可供肉兔养殖场(户)、农村科技干部、基层畜牧兽医工作者、农业院校师生及养兔爱好者学习和参考。本书由陆桂平、刘海霞、李巨银担任主编，倪黎纲、钱根林、乔荣根担任副主编。
¥13.00定价：¥26.00 (5折)
¥201.00定价：¥268.00 (7.5折)
¥59.84定价：¥88.00 (6.8折)
红茶加工与审评检验【正版书籍，满额减】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
¥239.80定价：¥734.58 (3.27折)
膜技术在乳品成分分离中的应用（现代食品科学技术著作丛书） 系统介绍乳制品膜分离技术，涵盖了传统膜技术应用和具有巨大商业化潜力的前沿膜技术。
本书深入介绍了有关乳品成分分离中各种膜分离技术（包括反渗透、微滤、超滤、纳滤） 的发展及其在乳制品中的应用现状， 内容涵盖了传统膜技术应用和具有巨大商业化潜力的前沿膜技术， 对乳制品行业生产工艺流程设计、成分分离和新产品开发相关的技术人员大有帮助。
¥81.00定价：¥108.00 (7.5折)
¥49.10定价：¥68.00 (7.23折)
¥23.10定价：¥33.00 (7折)
¥33.50定价：¥49.00 (6.84折)
¥23.10定价：¥32.00 (7.22折)
¥143.00定价：¥198.00 (7.23折)
¥43.50定价：¥58.00 (7.5折)
本书由江南大学 食品工厂设计 课程课题组人员组织编写，是上个世纪80年代出版的《食品工厂设计》的第三次改版，根据现有国标行标，并从工厂设计实际出发，再次修订了书中过时的内容，更加适合应用型教学。 本书获得2015年轻工优秀教材二等奖，入选***规划教材。
¥32.20定价：¥45.00 (7.16折)
¥88.50定价：¥118.00 (7.5折)
¥17.90定价：¥23.00 (7.79折)
食品机械与设备（第二版） 9787030564962马荣朝科学出版社
¥31.40定价：¥46.00 (6.83折)
导语_点评_推荐词
¥73.50定价：¥98.00 (7.5折)
¥298.50定价：¥398.00 (7.5折)
中华菜论 中华菜的今天、昨天与明天，既是对个人小餐桌的观察，也是对社会大餐桌的思考。
¥56.30定价：¥78.00 (7.22折)
本书以 食品工厂工艺设计 为中心，内容包括基本建设的概念、基本建设程序的相关知识，食品工厂建设前期的项目决策及可行性研究的重要意义和方法，食品工厂公用工程设计的原则和方法，食品工厂设计对厂址选择、总平面设计和卫生等方面的相关规范要求以及食品工厂建成后的经济技术分析等。 本书的编写目的是使食品专业学生充分了解食品工厂设计的全貌，体现设计工作对于保障食品质量和卫生安全的重要性，并通过相关食品工厂的设计案例和课程设计训练加强学生的实践操作技能。
¥27.20定价：¥38.00 (7.16折) 电子书：¥12.99
¥96.00定价：¥128.00 (7.5折)
详细介绍了关于微波和微波辅助加热的zui新信息。 讨论了影响微波应用的主要因素及应用过程中可能存在的问题。 阐述了微波当前和未来潜在的应用前景和微波技术新兴研究和发展方向。 精装巨制， 现代食品科学技术著作丛书 典藏经典。
¥96.00定价：¥128.00 (7.5折)
本书由豆制品研发、加工领域内具备丰富实践经验的教授撰写，涉及品种多，技术讲解详细、不空洞，实用性很强。
¥44.50定价：¥59.00 (7.55折)
本书主要介绍了微生物观察技术，消毒和灭菌技术，食品微生物应用技术，环境和食品中微生物检测技术，食品微生物育种技术，腐败微生物和食品贮藏技术，食品微生物酿造技术，食物中毒及其控制技术，微生物资源开发和利用技术，食品微生物学实验技术测评等。教材内容的选择和排序依据的标准是职业岗位群的需要，进行典型工作任务和能力要求分析，按照能力形成规律和工作过程要求，序化专业知识，以工作对象为载体，构建基于工作过程的课程体系。
¥22.90定价：¥28.00 (8.18折)
京公网安备11010502037644号|经营许可证编号：合字B2-20160011|互联网药品信息服务资格证
购物车