食品工业中的过程分析技术 食品生产在线分析，食品在线分析，食品工业过程分析，食品生产过程分析
国际上首次将过程分析技术（PAT）结合食品工业实践的专业著作，简介了PAT的发展历程，探讨了PAT与食品安全风险控制相结合的途径，并给出了食品生产、研发与品质控制的大量实践案例，引入了许多有趣的新技术应用，这些技术既有PAT中常见的光谱（红外、拉曼），又有近年来快速发展的基于磁共振及成像、热成像、高光谱成像、声、计算机视觉等，并对断层成像、电子鼻和电子舌、太赫兹等食品工业过程分析新技术作了简介和展望。该书体现了传感和探测技术的新发展，不仅开启了食品工业应用的新视角，对于PAT技术发展也具有很好的启示作用。
¥68.90定价：¥78.00 (8.84折)
¥31.50定价：¥42.00 (7.5折)
¥12.70定价：¥15.00 (8.47折)
¥13.70定价：¥16.00 (8.57折)
¥45.60 - ¥0.46
¥17.00定价：¥20.00 (8.5折)
¥70.70定价：¥80.00 (8.84折)
¥17.50定价：¥35.00 (5折)
¥12.70定价：¥14.00 (9.08折)
¥29.70定价：¥35.00 (8.49折)
¥26.20定价：¥35.00 (7.49折)
十字花科蔬菜病虫害测报技术规范 第4部分：甜菜夜蛾GB/T 23392.4-2009
¥15.40定价：¥18.00 (8.56折)
¥11.90定价：¥15.00 (7.94折)
¥25.60定价：¥32.00 (8折)
¥18.90定价：¥21.00 (9折)
¥27.40定价：¥32.00 (8.57折)
¥22.10定价：¥28.00 (7.9折)
导语_点评_推荐词
¥20.50定价：¥26.00 (7.89折)
窦凤鸣等主编的《动物性食品卫生检验(食品类十二五高职高专院校规划教材)》重点介绍动物性食品的污染及控制，屠宰加工的兽医卫生监督与检验，屠宰动物常见疫病的检验与处理，肉及肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品、水产品及屠宰加工副产品的卫生检验。各章后附复习思考题，并且在*后一章编写了动物性食品卫生检验实验实训。全书内容结合生产实际，注重实践环节，突出技能操作，与国家法律、法规、标准结合密切，培养学生具有动物性食品检疫检验的能力。
¥32.30定价：¥38.00 (8.5折)
中国科协学科发展研究系列报告--2010-2011食品科学技术学科发展报告
¥35.70定价：¥42.00 (8.5折)
¥38.40定价：¥48.00 (8折)
¥25.30定价：¥38.00 (6.66折)
¥22.90定价：¥29.00 (7.9折)
¥30.40定价：¥36.00 (8.45折)
¥20.40定价：¥24.00 (8.5折)
¥66.30定价：¥78.00 (8.5折)
¥52.50定价：¥70.00 (7.5折)
¥13.80定价：¥20.00 (6.9折)
《食用合成香料》的编写参考了国内外近年来发表的400多篇文献资料和编著者的一些实际工作。全书共分十章，**章对食用合成香料的整体情况进行了介绍，然后按照近年来国外批准允许使用的食用合成香料化合物的结构特征，分别介绍了醇类香料(第二章)、醛酮类香料(第三章)、缩羰基类香料(第四章)、酸类香料(第五章)、酯类香料(第六章)、含硫香料(第七章)、含氮香料(第八章)、含硫含氮香料(第九章)、以其他香料(第十章)。本书由刘玉平编著。
¥34.30定价：¥40.00 (8.58折)
¥30.60定价：¥36.00 (8.5折)
现代食品微生物学(第二版)（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）
¥39.10定价：¥46.00 (8.5折)
¥22.40定价：¥34.00 (6.59折)
¥5.30定价：¥7.00 (7.58折)
¥32.50定价：¥39.00 (8.34折)
岳晓禹、张丽香主编的《家常面点主食加工技术》融汇了众多相关面点资料，全面介绍极具实用性的实例操作，希望能对改善城乡人们生活、丰富人们饮食结构起到一定作用。本书内容包括家常面点主食的原辅料选择、工艺流程、制作方法以及配方、质量管理等，重点介绍不同产品的配方、加工方法与操作关键难点，实用性强。
¥15.70定价：¥19.90 (7.89折)
¥15.80定价：¥19.00 (8.32折)
¥69.50定价：¥88.00 (7.9折)
¥40.80定价：¥48.00 (8.5折)
食品安全国家标准 复配食品添加剂通则 GB 26687-2011
¥12.00定价：¥14.00 (8.58折)
¥31.00定价：¥36.00 (8.62折)
¥32.30定价：¥38.00 (8.5折)
¥23.70定价：¥30.00 (7.9折)
¥35.50定价：¥45.00 (7.89折)
《蔬菜贮藏加工实用技术》，介绍了蔬菜的贮藏、加工，加工中包含了配方、工艺、操作要点等内容。
¥39.70定价：¥45.00 (8.83折)
¥32.30定价：¥38.00 (8.5折)
《新型功能性大豆发酵食品》一书，为笔者创新研发的四类具有保健功能的大豆发酵食品的生产工艺，非常有参考价值！
¥28.50定价：¥38.00 (7.5折)
¥37.50定价：¥37.50
食品工程原理（第二版）（普通高等教育“十五”国家级规划教材）
¥47.60定价：¥68.00 (7折)
¥24.60定价：¥29.00 (8.49折)
罐头食品包装、标志、运输和贮存(QB/T 4631-2014)
¥12.30定价：¥14.00 (8.79折)
本书简要介绍了酿酒工业副产品的概况，重点介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒和其他果酒工业副产品综合利用的技术。 本书条理清晰，通俗易懂，重点突出，理论和实际相结合，具有实用性和可操作性。 本书可供我国酿酒企业和从事酿酒工业副产品开发研究的科研人员、管理人员，有关院校师生参考。
¥30.80定价：¥39.00 (7.9折)
¥35.50定价：¥45.00 (7.89折)
¥24.00定价：¥28.00 (8.58折)
¥24.70定价：¥28.00 (8.83折)
1.资深专家撰写 2.内容全面 3.技术实用
¥54.50定价：¥69.00 (7.9折)
¥26.30定价：¥29.80 (8.83折)
¥12.30定价：¥14.00 (8.79折)
¥34.50定价：¥46.00 (7.5折)
¥72.90定价：¥85.00 (8.58折)
中国陶瓷传统工艺的内容是极其丰富的，包含着极具特色的创造经验和无穷智慧，是长期实践和探索思考的结果，是传统工艺体系中保持永久魅力的所在，对于今天和未来的陶瓷发展，以及传承特有的文化精神都是有所启示值得借鉴的。《中国传统工艺全集-酿造》仅仅是其中的一个构成部分，还有许多宝贵的经验和技艺值得进一步发掘和斫究，本书内文有详细的彩图讲解。 相关推荐： 传统机械调查研究/中国传统工艺全集 中国传统工艺全集——民间手工艺 丝绸织染(精)/中国传统工艺全集 甲胄复原/中国传统工艺全集 中国传统工艺全集—历代工艺名家 漆艺/中国传统工艺全集 陶瓷/中国传统工艺全集 中国传统手工艺全集（套装12卷） 造纸（续）·制笔/中国传统工艺全集 造纸与印刷/中国传统工艺全集 金银细金工艺和景泰蓝 中
¥434.70定价：¥630.00 (6.9折)
京公网安备11010502037644号|经营许可证编号：合字B2-20160011|互联网药品信息服务资格证
购物车