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金心怡 等著 /2003-12-01 /中国农业出版社

食品加工技术

¥25.50定价：¥34.00 (7.5折)

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黄琼 主编 /2012-11-01 /厦门大学出版社

功能食品教程（第二版）（中国轻工业“十三五”规划立项教材、北京市高等教育精品教材立项项目） 功能食品经典教材全新修订、中国轻工业“十三五”规划立项教材、北京市高等教育精品教材立项项目

功能食品经典教材全新修订 中国轻工业 十三五 规划立项教材 北京市高等教育精品教材立项项目 功能食品经典教材全新修订 功能食品领域权威金宗濂主审

¥41.50定价：¥58.00 (7.16折)

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陈文 /2018-12-01 /中国轻工业出版社

豆制品加工技术 一本能提高豆制品质量、提升技术水平的书

本书由豆制品研发、加工领域内具备丰富实践经验的教授撰写，涉及品种多，技术讲解详细、不空洞，实用性很强。

¥44.50定价：¥59.00 (7.55折)

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赵良忠，尹乐斌 著 /2019-06-01 /化学工业出版社

互联网背景下食品安全治理研究

2015年中国修订《食品安全法》，首次引入网络食品专条，后又制定两部网络食品管理办法，形成 一法两办 的立法格局，为世界所关注。作为 舌尖上的互联网 三部曲的开篇之作，本书邀请了食品安全及互联网产业相关20余位专家学者跨界合作完成，融学术性、实用性和前瞻性于一体。全书分为原则理念、监管合规、网络食品等三大编，对新《食品安全法》提出的原则理念和监管合规中具有代表性的问题进行靶向研究，*后重点探讨网络食品的治理。

¥66.00定价：¥88.00 (7.5折)

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肖平辉 /2018-07-12 /知识产权出版社

食品营养与卫生

¥29.90定价：¥40.00 (7.48折)

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主编付丽 /2013-01-01 /轻工业出版社

乳制品加工与检测技术(李晓红)

¥20.40定价：¥27.00 (7.56折)

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李晓红 主编 /2012-01-01 /化学工业出版社

腐乳SB/T10170-2007

¥11.90定价：¥14.00 (8.5折)

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本社 编 /2007-07-01 /中国标准出版社

油茶 第3部分：育苗技术及苗木质量分级LY/T1730.3-2008

¥12.00定价：¥14.00 (8.58折)

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本社 编 /2008-12-01 /中国标准出版社

野果保健食品加工技术

本书较详细地介绍了50种野生果实，每一种野果分为简介、营养成分、药用功能、食品加工四个部分，其中简介说明其名称、别名、产地、用途和特性，旨在便于相关人员采集利用。营养成分和药用功能部分是为了让生产厂家了解其产品的特殊性能，以便对外宣传和开拓营销市场。第四部分是本书的核心内容，分别介绍了某品种各种食品的加工技术。

¥22.10定价：¥28.00 (7.9折)

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严泽湘主编 /2011-09-01 /化学工业出版社

猪肉分级

¥15.40定价：¥18.00 (8.56折)

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本社 编 /2012-06-01

调味品加工大全 调味品生产配方、工艺，原料采购、设备选用大全

本书除介绍大量调味品生产配方与流程外，对调味品生产原料、设备的厂家均有介绍，方便读者购买。

¥26.40定价：¥35.00 (7.55折)

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严泽湘 主编 /2015-09-01 /化学工业出版社

糖果与巧克力加工技术（高等职业教育“十三五”规划教材、“十二五”江苏省高等学校重点教材）

¥35.70定价：¥42.00 (8.5折)

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田其英、王静 编著 /2016-11-01 /中国轻工业出版社

食品超高压加工技术

¥22.40定价：¥28.00 (8折)

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陈复生 主编 /2005-03-01 /化学工业出版社

食物蛋白酶解理论与技术 “十三五”国家重点图书

本书以蛋白质结构与功能和蛋白酶与酶解技术为基础，系统深入介绍蛋白质加工过程中的检测方法、植物蛋白深加工理论与技术、动物蛋白精深加工理论与技术、微生物蛋白精深加工理论与技术，形成蛋白质深加工理论与技术。

¥149.60定价：¥198.00 (7.56折)

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赵谋明，赵强忠 等编著 /2017-05-01 /化学工业出版社

计算机在食品工程中的应用

¥14.20定价：¥19.00 (7.48折)

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杨晓泉，李汴生，曹劲松 编著 /2005-02-01 /华南理工大学出版社

食品包装学 普通高等教育“十二五”部委级规划教材

《食品包装学》一书改变了以往常用的按照包装材料、包装技术、包装机械以及典型食品包装这一体系的分类方式，按照食品的类型进行分类编写。书中在介绍了食品包装材料和食品包装原理后，分类详细介绍了肉制品包装、果蔬包装、水产品包装和其他一些食品的包装，*后简要介绍了一部分典型食品的包装标准与法规。 本书内容比较丰富，贴近生产实际，适用于食品科学与工程专业或相近专业的大学本科、专科学生作为教材使用，也可供有关研究人员、工程技术人员或包装工程专业的学生或从业人员用作参考。

¥25.30定价：¥38.00 (6.66折) 电子书：¥12.00

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李大鹏 主编 /2014-10-01 /中国纺织出版社

食品检验技术实验指导/现代检验技术与质量工程实验丛书

《食品检验技术实验指导》由河北大学现代检测技术与质量工程实验中心编，是根据产品质量工程专业相关教学大纲编写的，用于产品质量工程和产品质量检验专业实验课程的试用教材。其内容包括：食品化学实验：主要介绍食品化学常规实验，使学生对食品化学的“双基”理解，为后续课程打下坚实基础。食品检验实验：这是本专业的综合性实验课程，利用化学分析、仪器分析等方面知识，依据**国家标准检测方法对食品的各项指标进行判定。分析化学实验：重点介绍常规定量化学实验内容，加强“双基”，培养能力。微生物检验实验：综合利用生物化学和有关检验知识从微生物性质、含量等方面通过检验判定食品质量。食品感官评定实验：重点锻炼学生通过感觉器官对食品质量进行初步判定。

¥13.70定价：¥16.00 (8.57折)

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河北大学现代检测技术与质量工程实验中心 编 /2011-01-01 /中国质检出版社(原中国计量出版社)

散装干混砂浆运输车 SB/T10546-2009

¥15.40定价：¥18.00 (8.56折)

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本社 编 /2010-04-01 /中国标准出版社

食品检验工技能（初级、中级、高级）(国家职业技能鉴定培训教程)

¥36.30定价：¥46.00 (7.9折)

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翁连海，吕平 主编 /2015-01-01 /机械工业出版社

国际食品饲料中农药残留限量法规(第三卷)

本书中全面介绍了国际组织和世界主要发达国家，关于实施食品、饲料分类和选择代表性商品规则来制修订农药**残留限量的规定，介绍了与此相应的国际组织和发达国家和地区的食品和饲料分类规则及商品编码的重要性和细则，介绍了与此相应的实施法定检验和评估中对样品的抽样和制样的规定。全书分别列出了上千种的农产品、食品和饲料及其分类类别的中英文名称及部分拉丁文学名和中英文名称的对照及相关的商品编码。

¥189.60定价：¥240.00 (7.9折)

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庄无忌 主编 /2010-10-01 /化学工业出版社

特种食用油的功能特性与开发

¥7.20定价：¥16.00 (4.5折)

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吴素萍 编著 /2008-03-01 /中国轻工业出版社

【正版保证团购优惠】食品安全等于行为30条提高员工合规性的实证技巧 618正品图书限时直降！6.13-6.20全场叠加满49-5，99-10，149-15！

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孙娟娟 /2017-12-05 /科学出版社

坚果炒货食品 分类

¥13.70定价：¥16.00 (8.57折)

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本社 编 /2013-03-01 /中国标准出版社

食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB5009.3-2010

¥13.70定价：¥16.00 (8.57折)

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本社 编 /2010-05-01 /中国标准出版社

酱类生产技术 黄豆酱、面酱、豆瓣酱、豆豉、辣酱、海鲜酱、肉酱、花生酱、菌酱、瓜果蔬菜酱配方、工艺、操作要点

酱类在人民饮食生活中占有着重要地位，是人们生活的必需品。本书对近几年研发出的各种新型酱类的原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等方面进行了阐述，主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬、食用菌、肉类等为原料的酱类生产技术，以及以这些酱类为基料辅以各种其它辅料经过再加工的系列酱类制品生产技术。

¥47.60定价：¥78.00 (6.11折)

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杜连启 主编 /2021-09-01 /化学工业出版社

果品加工技术问答——帮你一把富起来农业科技丛书（农业科技丛书）

¥3.50定价：¥4.50 (7.78折)

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李红卫 等编著 /2002-01-01 /金盾出版社

果品加工技术问答

¥3.50定价：¥4.50 (7.78折)

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李红卫 /2001-08-01 /金盾出版社

食品中农用化学品残留检测方法

¥63.80定价：¥75.00 (8.51折)

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国家质量监督检验检疫总局食品安全局，中国检验检疫科学研究院 编译 /2006-05-01 /中国标准出版社

酿造调味品生产技术（技术工人岗位培训用书）

¥36.00定价：¥48.00 (7.5折)

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董胜利 徐开生 /2003-10-01 /化学工业出版社

中国糖业高质量发展研究

¥101.40定价：¥120.00 (8.45折)

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中国糖业协会组织 编写 /2022-08-01 /中国轻工业出版社

食品安全国家标准 复配食品添加剂通则 GB 26687-2011

¥12.00定价：¥14.00 (8.58折)

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本社 编 /2011-08-01 /中国标准出版社

ASBC分析方法－国外现代食品科技系列

中国啤酒工业发展迅速，啤酒产量已连续多年位居世界**。随着啤酒产量的提高，对啤酒品质的要求也有了明显不同。要想提高啤酒品质的控制要求，首先应该明确指标体系的分析方法。ASBC分析方法是啤酒酿造领域国际公认的权威分析方法。美国酿造家协会所著的《ASBC分析方法》是2008年出版的**版本，全面介绍了原料、麦汁、啤酒的理化指标的分析方法，微生物检测方法以及啤酒瓶的评价方法，其中很多指标与分析方法在我国尚未建立。因此本书的内容非常值得我国啤酒酿造界同仁们认真研究和学习。

¥76.00定价：¥90.00 (8.45折)

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美国酿造家协会著 /2012-03-01 /中国轻工业出版社

优质茶叶加工新技术与手工炒茶

¥12.00定价：¥16.00 (7.5折)

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张福胜 编著 /2012-02-01 /科学普及出版社

辐照食品及其安全性

¥41.60定价：¥45.00 (9.25折)

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哈益明 编著 /2006-05-01 /化学工业出版社

酿酒大曲术语（QB/T 4258-2011）

¥12.30定价：¥14.00 (8.79折)

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本社 编 /2011-12-01

粮油检验 小麦粉蛋糕烘焙品质试验 海绵蛋糕法

¥15.30定价：¥18.00 (8.5折)

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本社 编 /2009-11-01 /中国标准出版社

调味品丛书-食醋生产问答

本书目录简介：一、我国食醋起源于何时；二、我国食醋有哪些类型和特点；三、我国酿醋工业现状及今后的发展趋势是什么等等。

¥14.70定价：¥18.00 (8.17折)

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黄仲华 /2000-03-01 /中国轻工业出版社

绿色食品甜樱桃标准化生产技术

¥13.50定价：¥18.00 (7.5折)

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苟俊，潘凤荣 主编 /2012-09-01 /中国农业科学技术出版社

调味品丛书--酱腌菜生产技术

¥30.00定价：¥38.00 (7.9折)

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徐清萍，孙芸 主编 /2011-01-01 /化学工业出版社

冷却羊肉加工技术（现代肉品加工技术丛书）

《冷却羊肉加工技术》由张德权主编；**章肉羊宰前管理、屠宰检疫及屠宰规范；第二章冷却羊肉预冷却技术；第三章冷却羊肉分割分级技术；第四章冷却羊肉贮藏保鲜原理与技术；第五章冷却羊肉冷链物流技术及设备；第六章冷却羊肉质量安全控制技术。在本书的编写过程中，注重企业生产实践应用技术，参阅了大量国内外文献资料，收录大量新的科研成果和生产新技术，希望为冷却羊肉现代化加工利用提供新型实用技术。

¥21.00定价：¥28.00 (7.5折)

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张德权 主编 /2014-01-01 /中国农业出版社

地理标志产品 信阳毛尖茶

¥15.40定价：¥18.00 (8.56折)

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本社 编 /2009-03-01 /人民出版社

面制品生产加工小作坊质量控制与管理

马爱进、刘文主编的《面制品生产加工小作坊质量控制与管理》旨在促进我国面制品生产加工小作坊质量控制水平的提升和发展。本书对面制品生产加工小作坊的现状及存在问题，面制品生产加工小作坊生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理，包装贮存与运输以及标识等质量控制与管理关键要素进行了阐述，力求内容简洁明了、通俗易懂。

¥12.00定价：¥14.00 (8.58折)

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全国食品安全管理技术标准化技术委员会 编著 /2013-06-01 /中国标准出版社

威士忌

¥22.10定价：¥26.00 (8.5折)

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本社 编 /2009-01-01 /中国标准出版社

中国食品工业标准汇编 肉、禽、蛋及其制品卷（下）（第四版）

¥181.90定价：¥212.00 (8.59折)

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中国标准出版社第一编辑室 编 /2010-10-01 /中国标准出版社

食品安全风险交流方法--以信息为中心

¥46.60定价：¥59.00 (7.9折)

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[美]T.L.塞尔瑙、R.R.乌尔默、M.W.西格、R.S.利特菲尔德 编，李强 等译，刘文审 /2012-06-01 /化学工业出版社

食品工厂设计/高等职业教育教材

¥18.70定价：¥22.00 (8.5折)

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王如福 主编 /2006-07-01 /中国轻工业出版社

烹饪营养与食品安全

¥23.40定价：¥34.00 (6.89折)

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赵建民 主编 /2012-01-01 /中国旅游出版社

餐饮产品研发与创新

¥37.50定价：¥50.00 (7.5折)

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冯玉珠 著 /2012-02-01 /中国轻工业出版社

现代甜菜制糖工艺学（高等学校制糖工程专业教材）

¥59.50定价：¥70.00 (8.5折)

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郭成宇 主编 /2015-07-01 /中国轻工业出版社

淀粉生产及深加工创新技术 （国家“ 十二五” 重点图书出版规划项目，河南省基础与前沿技术研究计划项目成果）

《淀粉生产及深加工创新技术》为国家"十二五"重点图书出版规划项目,河南省基础与前沿技术研究计划项目.本书的编写与出版，对培训淀粉加工高技术人才，提高淀粉加工效率，对加快转变经济增长方式具有促进作用，也适应了国家粮食战略安全的战略需求。本书的出版可为国家的粮食安全重大战略需求提供人才和科技创新支撑。

¥53.70定价：¥68.00 (7.9折)

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刘亚伟 主编 /2015-02-28 /河南科学技术出版社

啤酒酿酒师系列丛书--啤酒酵母与工厂卫生

¥17.40定价：¥22.00 (7.91折)

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周广田 主编 /2008-03-01 /化学工业出版社

桃杏李樱桃果实贮藏加工技术

¥11.00定价：¥11.00

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高海生，刘绍军 主编 /2010-07-01 /金盾出版社

食品药品分析检验教程 食品分析，药品分析，食品检验，药品检验，检验操作规程，保健品分析，化妆品分析，仪器操作规程

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邢永恒 主编 /2015-06-01 /化学工业出版社

食品添加剂安全与检测

¥93.70定价：¥120.00 (7.81折)

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王利兵 /2018-12-01 /科学出版社

冷却猪肉加工技术（现代肉品加工技术丛书

近年来，我国冷却肉加工和消费得到快速发展，产业规模不断壮大，加工技术不断升级。《冷却猪肉加工技术》收集整理了国内外冷却猪肉加工技术的**研究成果和应用案例，从产业链角度介绍生猪屠宰加工厂的设计要求、冷却猪肉加工技术、冷却猪肉品质和安全控制技术以及相关的管理体系，兼顾理论和实用，具有较强的指导价值。本书共分八章，由张万刚、李春保主编。

¥26.20定价：¥35.00 (7.49折)

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李春保,张万刚 编 /2014-01-01 /中国农业出版社

微生物发酵综合实验原理与方法

¥21.40定价：¥25.00 (8.56折)

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宋存江 主编 /2012-01-01 /南开大学出版社

食品加工技术（高职高专/食品类/配增值）

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黄国平 /2018-11-07 /人民卫生出版社

橄榄油神的礼物

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吕芳 编著 /2013-06-01 /中国社会科学出版社

食品干燥加工技术

¥23.70定价：¥30.00 (7.9折)

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董全，黄艾祥 主编 /2007-05-01 /化学工业出版社