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科技.卷烟烟气中氰化氢的形成机制及降低技术聂聪孙学辉杨松出版年份2025年印刷2025年1月版次1最高印次1食品与生物食 正版图书 可开发票 如需帮助请联系在线客服
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《食品加工安全控制》将安全性分析具体到每一类食品中,论述不同食品在生产加工中所出现的特有的安全问题,因此对食品生产实践具有的指导价值。《食品加工安全控制》可作为食品质量与安全及相关专业本科生的教材,同时也可作为食品生产加工人员的参考书。
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食品安全检测技术概论 9787502640798 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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华北地区食物安全可持续发展战略研究(精)/ 化绿色化背景下 区域食物安全可持续
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糕点配方与加工技术 杨国堂、张百胜 著 中原农民出版社【可开电子发票】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
“农民科普丛书”共8个书系55《糕点配方与加工技术》目,每本7万字左右,共390多万字,可谓门类齐全,洋洋大观!这套丛书以服务农民为主要对象,以农村经济和农民需求为基本依据,以普及农业科学技术和知识为主要内容,以推广转化农业科技成果、发展优势产业、特色产业和支柱产业为重点,紧扣服务社会主义新农村建设的主题。在编著方法上,他们组织动员省内100多名知名农业科技人员和科普专家执笔撰稿,紧紧围绕种植、养殖和农副产品精深加工,坚持贴近农业生产、贴近农村生活、贴近农民需要,全面、系统、分类著述农业先进适用技术,采取《糕点配方与加工技术》介绍一种技术,力求深入浅出、删繁就简、图文并茂、通俗易懂,基本做到了让农民看得懂、学得会、用得上,既针对了农业特点,也符合农民的阅读理解水平。无论是从全书编著内容的
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果蔬微生物学-国外现代食品科技系列【正版图书,达额减,电子发票】 正版
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农村书屋系列农副产品加工技术丛书--酱腌菜泡菜加工技术【正版图书,达额减,电子发票】 正版
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肉制品加工原理与技术——农产品现代加工技术丛书夏文水 主编化学工业出版社9787502532635 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书结合我国肉制口 工业的实际情况,全面系统地论述了肉制品加工所涉及的理论,技术与工艺,详细介绍了肉制品加工的机械设备和近年来国内外流行并深受消费者欢迎的肉制品新产品,同时对肉制品加工厂一个日益突出的问题——下脚料的综合开发利用进行了开拓和启发式的阐述。本书选材新颖,内容丰富,理论与实用并举,并反映了近年来肉制品加工领域的新进展。 本书可作为食品科学与工程专业相关大专院校的教科书,或者作为研究生、本科生及研究人员的参考书,也可作为肉制品行业及其相关人员的工具书。
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![现代肉品加工与质量控制李兴民 著;[爱尔兰]约思福·克瑞、[爱尔兰]约翰·克瑞、[英]大卫·莱德沃德 编;](images/model/guan/url_none.png)
现代肉品加工与质量控制李兴民 著;[爱尔兰]约思福·克瑞、[爱尔兰]约翰·克瑞、[英]大卫·莱德沃德 编; 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
肉制品是人类日常饮食的重要食品,也是其他食品生产的主要辅料。《现代肉品加工与质量控制》一书由业内数十位权威专家合作完成,内容包括肉品质量的新研究进展以及肉品加工过程中如何保持或改进产品质量。 在书的前面,对肉晶质量进行了定义分析,接下来分三部分展开。第一一部分,探讨了有关肉品质量的各个方面,包括原料肉质量的测定方法、肉品营养品质以及影响肉晶品质的因素。第二部分,以质量指标的定义开始,讨论了如何测定肉晶质量,包括肉品质量的感官分析、在线检测和微生物分析等仪器测定方法。 后一部分,讲述了用于供应链各环节中新的加工技术,包括在肉牛生产中利用模拟技术提高质量和产量、屠宰过程中的净化新技术、胴体自动化加工技术、肉品高压处理技术以及气调包装技术;介绍了冷却和冷冻工艺的新进展;并对重构肉制
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高等学校教材:食品工厂设计与环境保护王颉 编化学工业出版社9787502580360 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书共分10章,在简要介绍基本建设程序和工厂设计内容的基础上,重点介绍了厂址选择和总平面设计,工厂工艺设计(产品方案及班产量、主要产品生产工艺流程、物料、设备、生产工艺布置、用水量、用汽量等),食品质量安全准入,辅助部门(原料接受站,研发中心,品控中心、仓库等),卫生及生活设施、公用系统设计(给排水、供电及自控、供汽、采暖与通风、制冷等),环境保护,设计概算与财务基础数据估算及财务分析等内容。 本书可作为高等院校食品科学与工程专业的教材,也可供相关专业人员参考。
¥25.90定价:¥264.39 (0.98折)

食品科学概论 食品工业 食品工程 教材 正版书籍 食品科学概论 纵伟 中国纺织出版社 大教材教辅 大学教材 978751 全新正版,可开发票
¥35.95定价:¥38.00 (9.47折)

科技-荞麦发酵食品马挺军荞麦食品加工荞麦酿酒食品与生物从事粮油行业科研生产管理的工作人员参考食品粮油专业师生参考F
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科技.食品中危害物液相色谱-四极杆-飞行时间质谱图集非法添加物质姜洁出版年份2022年印刷2022年7月版次1印次1食品
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玉米深加工技术 尤新 中国轻工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
为了适应我国玉米深加工发展的需要,本书作者对1993年版《玉米的综合利用及深加工》进行了重大修改,增加了干法玉米淀粉;食品工业用途较广的麦芽糊精、淀粉糖浆、麦芽糖、全糖等淀粉糖;以淀粉为原料的新型低聚糖;以及玉米淀粉的**用户味精等内容。希望能为玉米深加工的主管部门、新建企业开发部门和广大科研单位参考。
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![新化学:食品化学[美]大卫·E.牛顿 著;王中华 译上海科学技术文献出版社9787543936003](images/model/guan/url_none.png)
新化学:食品化学[美]大卫·E.牛顿 著;王中华 译上海科学技术文献出版社9787543936003 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
饮料美酒,零食小吃,美食大餐无一不是生活中不可缺少的部分。但是你究竟对它们了解多少,我们每天吃的食品中到底含有哪些成分呢,就让《食品化学》这《食品化学》带你走进神奇的食品化学世界。你将会看到世界上第一种甜味剂是在一个多么偶然的机会下发现的,古罗马的面包师傅又是如何用白垩粉和牛饲料给面包掺假的。食盐中为什么要加碘?防腐剂到底是什么东西?什么是绿色食品?可口可乐里面到底含有什么神奇的原料?这些问题就让《食品化学》来一一为你解答。
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中华烘焙食品大辞典:机械及器具分册全国工商联烘焙业公会 编写中国轻工业出版社9787501959266 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本辞典收录了目前国内外烘焙食品生产所应用的各类加工设备和附属器具的词目。按烘焙业的使用方法分为烘焙原料混合机械、辊压机械和叠层机械、面类烘焙食品成型机械、烘焙机械、烘焙辅助加工设备、烘焙器具、烘焙食品包装机械、烘焙原料供排料机械、焙烤食品检、化验设备,共9大类、370余条。 收集的词目都是烘焙机械行业中重要的、常见的、有代表性的、新出现的,体现了科学性、知识性、引导性、新颖性和实用性,便于查阅。 词目的正名凡是有国家标准、行业标准的以此为依据;没有国际、行标的以学术名称、商品名称、烘焙机械行业内的通用名称为依据。
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软木塞的生产选择与使用烟台麒麟包装有限公司 编中国质检出版社(原中国计量出版社)9787502621759 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《软木塞的生产选择与使用》以图文结合的方式介绍了软木塞的制造原料、生产过程、分类与分级、检验、使用,以及与玻璃瓶的配合选择。《软木塞的生产选择与使用》是我国第一本全面、系统介绍软木塞的书籍。它既可用于软木塞生产企业指导生产,又可用于指导使用者正确选择、使用软木塞。
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配制酒生产问答康明官 编著中国轻工业出版社9787501936137 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书共分七大部分,以问答的形式较全面、系统地介绍了有关配制酒的定义、分类、厂房、设备、原辅料及其加工、多种生产方法、产品生产实例及评酒等方面的内容;并阐述了作者的一些观点和实际工作中的体会。
¥24.90定价:¥254.80 (0.98折)

食品工艺学 8934 普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材 中国林业出版社 正版畅销书
¥73.23定价:¥73.23

本书可供微藻、水产养殖、畜禽养殖、生态农业、食品、生物医药、医用材料、化妆品及 三废 的开发与处理等多个领域的技术人员和专家学者阅读和参考。
¥118.50定价:¥158.00 (7.5折)

食品相关产品和食品添加剂基础知识科普手册蔡晶 编中国质检出版社,中国标准出版社9787502642488 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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白酒是我国传统的蒸馏酒,白酒生产特有的生产技术在世界各种蒸馏酒中独具一格。本书介绍了当前我国白酒行业的现状与实际生产技术,内容涉及白酒生产原料、白酒生产机理、糖化发酵剂生产技术、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术等。附录中还列出了各类香型白酒的国家标准与行业标准。
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【中国农业大学出社官方】食品安全与质量控制 9787565507762【锦耀 正版好书】
¥54.00定价:¥61.24 (8.82折)

食品调味技术 曹雁平 著 化学工业出版社 9787122087195 正版图书,下单速发,可开发票
《食品调味技术(第2版)》第一版2002年5月出版以来,受到众多读者的好评,七年多来中国食品产业发生了很大变化,大量新技术及相关研究成果有了很大发展,原书的许多方面需要补充、修订。《食品调味技术(第2版)》全面介绍了与食品调味有关的各方面资料。详细介绍了食品调味需要的咸味料、甜味剂、酸味剂、鲜味剂、苦味剂、天然浸出物、食用香料、香辛料、发酵类调味料以及食用油脂,动物类食品、植物类食品、发酵类食品的风味特点及调味技术,国内外重要菜系的风味特点和中国烹调技艺,食品风味的设计,复合调味料的调配技术与生产工艺。第二版在基本保持原书风格和定位的基础上,与第一版相比,除.使用新技术新材料外尤其新增了业界普遍关注的“食品风味设计”的内容,方便读者参考使用。 《食品调味技术(第2版)》可作为食品科学
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【中国农业大学出社官方】速冻食品工艺学 9787565514173【锦耀 正版好书】
¥33.00定价:¥39.78 (8.3折)

栅栏技术及其在食品加工和安全质量控制中的应用 正版图书,下单速发,可开发票
《栅栏技术及其在食品加工和安全质量控制中的应用》可作为食品科学与工程专业领域的专家学者,从事食品加工、储运流通、质量检测、安全控制等的工程师和从业人员,以及高校研究生、本科生等进行科学研究和实践工作重要的参考书籍。
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食品毒理学 第3版 9787565525919 中国农业大学出版社
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中国传统发酵食品地图 贾士儒 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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正版书籍 食品理化检验技术 中国石化出版社有限公司 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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酵母:啤酒酿造菌种指南-啤酒酿造技术译丛马长伟 著中国轻工业出版社9787518423064 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书从酿酒师的视角出发,介绍了啤酒酿造中与酵母有关的知识--从生长代谢等生物学基础知识,到酿酒中的酵母选用、条件设定、接种和保存的方法,再到一些先进的专业操作规范,还对发酵过程中可能出现的各种问题作了指导。本书并不是专业性很强的酵母生物学著作,而是作者从丰富的酿造经验中整理出来的关于啤酒酵母和发酵的实用性知识。
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酒精高效清洁生产新工艺马赞华 编化学工业出版社9787502532505 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书系统地阐述了酒精高效生产、污染防治及清洁生产的技术。全书共分十章。在介绍酒精的性质、用途,淀粉质原料和糖蜜原料生产酒精的工艺过程以及无水酒精生产技术的同时,突也了酒精生产的新技术、生产副产品的回收利用方法、酒精糟液治理和清洁生产等相关技术,并编入了酒精生产效益提高对策与酒精生产分析检验两章。全书内容详实,覆盖面大,突出了酒精生产工艺中的高效、清洁的新特点,并注重解决生产中的实际问题,实用性是本书大的特色。 本书可供国内酒精生产企业的生产、科研和管理人员阅读使用,也可供高校发酵工程、生化工程等专业的科研人员参考。
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中国奶产品质量安全研究报告(2024年) 王加启主编 中国农业科学技术出版社 轻工业、手工业 中国奶产品质量安全研究报告:2024年
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第7版的《现代食品微生物学》在秉承以前版本特色的基础上,更加完善前沿和注重实践中的应用。对食品中微生物的总体情况及其涉及到的知识面作了翔实的叙述、分析和总结。分别对食品微生物的发展历程、分类方法、微生物学技术、食品的保护措施、食源性病原菌及其相关知识点进行了全面的介绍。本书具有全面性、系统性、广泛性和前沿性的特点,可作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业学生和教师的教学用书及相关研究人员的参考用书。
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1.科学高效地加工利用粗粮2.以主流粗粮产品为例实例阐述
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食品保鲜贮藏手册 沈月新 主编 上海科学技术出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品安全应急管理 国家食品药品监督管理局食品安全协调司 编 中国医药科技出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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