蟹略 今注今译 海洋文化学者盛文强全新力作 蟹略 的全译本 吃蟹 品酒 读 蟹略 配合蟹画五十余张
¥23.10定价：¥45.00 (5.14折)
¥25.19定价：¥42.00 (6折)
¥37.10定价：¥49.80 (7.45折)
¥37.10定价：¥49.80 (7.45折)
¥38.61定价：¥78.00 (4.95折)
¥53.43定价：¥78.00 (6.85折)
¥67.72定价：¥98.00 (6.92折)
食品软包装材料与技术 徐文达 编 机械工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥68.94定价：¥325.88 (2.12折)
中国食品供应链发展报告 中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会、国家农产品现代物流工程技术研究中心、 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥50.77定价：¥289.54 (1.76折)
巧克力糖果加工技术及工艺配方/食品加工技术与配方丛书薛芹 编；薛效贤科技文献出版社9787502349950 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书系统地介绍了巧克力、糖果产品加工所需原、辅材料的品种、性能、作用和要求，巧克力、糖果加工的基本知识、工艺技术条件、加工设备；并介绍了各种巧克力、糖果产品的加工配方和产品特点。既有理论知识，又有具体的配方和制作方法，实用性强。可供个体、集体、民营和国营食品企业参考使用，亦可供食品专业学校的师生参考。
¥85.50定价：¥443.96 (1.93折)
¥84.60定价：¥249.20 (3.4折)
¥115.16定价：¥310.32 (3.72折)
中国食品工业标准汇编：乳制品和婴幼儿食品卷 中国标准出版社第一编辑室 编 9787506638326 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，中国标准出版社陆续出版。本书为丛书的一卷。 本书是在2003年出版的《中国食品工业标准汇编 乳制品和婴幼儿食品卷》的基础上进行修订的，保留了目前有效的标准，同时增加了2003年7月至2005年5月底发布的乳制品和婴幼儿食品国家标准和行业标准。本书主要内容包括三个部分：乳制品和婴幼儿食品标准、试验方法标准和相关标准。本书收集乳制品和婴幼儿食品国家标准95项，行业标准19项。 鉴于本书年收集的标准发布年代不尽相同，所用计量单位、符号在本书出版时未作改动。 本书供可食品生产、科研、销售单位的技术人员，各级食品监督、检验机构的人员、各管量部门的相关人员使用，也可供大专院校有关专业的师生参考。
¥85.19定价：¥190.38 (4.48折)
新型饮料生产工艺与配方 邓舜扬 编 中国轻工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书内容主要选自： (1)《饮料：工艺、化学和微生物》(Beverages：‘technology、chemistry and microbiolc)gy)的前六章； (2)日本特许公报、日本公开特许及其他国家的专利； (3)近年来西文、日文和中文的期刊和图书。 全书分为10章。内容包括：茶饮料，咖啡和可可饮料，天然植物饮料，植物蛋白饮料，发酵饮料，果蔬汁饮料，保健饮料，其他软饮料，固体饮料，矿泉水和运动员饮料等。 本书限于篇幅，有些工艺、配方和操作不够详尽，有兴趣的读者可根据参考文献查阅原始文献，然后再进行试验和研究。
¥53.82定价：¥307.64 (1.75折)
食品工业节能减排和清洁生产 简玉平 主编；秦人伟；程言君 9787518419074 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍食品工业16个中型行业（56个行业）的生产工艺（包括综合利用生产工艺），主要耗能点和污染源。阐述了食品工业节能概况、节能基本原理与计算方法（目前食品工业尚是空白）。提出食品工业节能减排应采取的十项措施，并介绍食品工业节能减排19项先进工艺、6项新设备、技术改造项目21项。提出食品工业高浓度废水与综合废水须分开处理。介绍食品工业及其10个主要行业（酒精、白酒、啤酒、味精、柠檬酸、酵母、淀粉、饮料、制糖、盐业）的清洁生产的概况，标准与要求，审核重点，高中费清洁生产方案。
¥35.02定价：¥91.52 (3.83折)
现代乳品加工与质量控制 骆承庠 著；[荷]格瑞特 编；任发政 译 中国农业大学出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
乳品加工处于食品加工业的前沿，技术发展十分迅速。《现代乳品加工与质量控制（精）》一书，由世界上该领域的数十位知名专家合作完成。全书围绕着提高乳品质量的主要革新技术进行阐述。讨论了这些技术对乳品安全和乳品质量所产生的影响。 第一篇，前面两章是全书的基础，概述了乳成分的最新研究进展以及饲养管理因素对原料乳质量的影响。接下来的三章论述了乳品安全问题，包括加工过程中的卫生操作规范，巴氏杀菌和灭菌工艺的改进，利用模型评估巴氏杀菌的效果。其余章节从乳制品的风昧、质构、货架期等方面综述了乳制品质量的评价方法。最后两章介绍了功能性乳制品及其与人类的健康。 第二篇，详细讲述了乳品加工的主要技术进展。前面两章介绍有关加工效率的在线分析和产品质量方面的技术发展。接下来的几章介绍了提高乳制品质量的新
¥75.21定价：¥350.42 (2.15折)
¥77.40定价：¥98.00 (7.9折)
中国茶叶产品标准9787568082600 正版新书知其然图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
1、本书为茶学者郝连奇老师主编，安徽农业大学校长夏涛教。 2、本书提取茶叶四大标准的精要，配有大量的图片和图表，将茶各标结、概括、对比、解读，一目了然，实用。
¥56.80定价：¥98.00 (5.8折)
中国食品工业标准汇编：食品添加剂卷 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。本汇编分上、中、下三册出版。 本汇编是在2002年出版的《中国食品工业标准汇编 食品添加剂卷》的基础上进行修订的，保留了目前有效的标准，同时增加了2001年11月至2005年3月底发布的食品添加剂国家标准和行业标准。本汇编上册主要内容包括：第一部分食品添加剂和食用香料综合标准，第二部分食品添加剂产品标准（一～八）；中册主要内容包括：食品添加剂产品标准（九～二十）；下册主要内容包括：第三部分食品添加剂试验方法标准，第四部分食用香精和食用香料产品标准，第五部分食用香精和食用香料试验方法标准，第六部分相关标准和卫生管理办法。 本册收录食品添加剂国家标准57项，行业标准22项。 本册在编
¥171.41定价：¥345.90 (4.96折)
豆腐优质生产新技术 杜连启,韩连军 编著 金盾出版社 9787508241944
¥7.39定价：¥13.00 (5.69折)
食品添加剂,中国轻工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥19.56定价：¥35.00 (5.59折)
现代生活诱惑太多，如何避免各种陷阱，始终保持饮食的健康？如何有质量地生活？这些是我们希望共同探讨的问题。从对食物的解读开始，我们可以打造一个适合自身的生活方式。学习和借鉴古今中外的养生理念，把握好生活中的各个环节 饮食、运动、思考、学习、工作、社交等。这些活动都有底层的逻辑，围绕我们的体能、精力、智力，有节奏地输出、有意识地吸取物质与精神 能量 ，可真正提高我们适应环境的能力。 《饮食的真相》由二十多位学者组成跨界研发团队历经近二十年的研究探索，总结出一些有关饮食方法、食材、中药材与病因、病理之间的相互关联，以及提出的一些问题和设想。作者对食疗、中医养生、未病先治也提出了一些建议，并介绍了饮食配伍的部分研究成果，让健康不再只是一句口号。
¥21.00定价：¥28.00 (7.5折)
茶叶加工与审评技术实训指导 潘玉华 主编 厦门大学出版社 9787561541487
¥18.35定价：¥116.70 (1.58折)
现货 食品包装学 第2版 张昊 郑宝东 张钦 任发政主编 中国农业大学出版社正版 9787565526169F
¥56.68定价：¥59.00 (9.61折)
【正版】食品化学 第五版 斯里尼瓦桑·达莫达兰 柯克·L.帕金 著 江波 译 中国轻工业出版社 国外食品科学与工程专业教
¥177.40定价：¥240.00 (7.4折)
罐头食品生产曾洁 著化学工业出版社9787122193582 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥232.40定价：¥669.80 (3.47折)
食品安全危机管理张利庠、张喜才 著中国农业科学技术出版社9787511602992 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品安全危机管理》主要内容包括了食品安全危机管理——世界各国面临的重大课题、食品安全危机管理理论与现状、食品安全危机原因的产业链分析、食品安全危机及管理的制度变迁、食品安全危机的政府管理机制、企业食品安全危机管理的钻石模型等。
¥19.50定价：¥244.00 (0.8折)
白酒酿造培训教程 李大和 中国轻工业出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥77.00定价：¥161.37 (4.78折)
过滤器-设计、制造和使用【目丰图书专营店】 本书为稀缺书籍，线上线下同步销售，请咨询客服后下单，勿直接下单，避免纠纷。
¥254.80定价：¥902.00 (2.83折)
【正版】 传统白酒酿造技术 余乾伟 中国轻工业出版社 9787518444038 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
¥74.45定价：¥98.00 (7.6折)
罐头食品加工技术,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥17.71定价：¥32.00 (5.54折)
现货 食品微生物检验技术 范丽平 潘嫣丽主编 中国农业大学出版社正版 9787565525612 可开发票
¥54.59定价：¥58.00 (9.42折)
中国酿酒科技发展史,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥125.76定价：¥180.00 (6.99折)
¥115.30定价：¥231.60 (4.98折)
速冻食品加工技术,中国农业大学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥10.95定价：¥24.00 (4.57折)
编辑
¥233.50定价：¥468.00 (4.99折)
轻化工业助剂实用手册李友森化学工业出版社9787502537531 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书是《轻化工业助剂实用手册》系列丛书之一。书中全面介绍了造纸工业、食品工业和印染工业中使用的助剂，所收品种700多个。由长期在该领域从事生产及科学研究的专家编写。对每一品种的物化性质、质量标准、制法与来源、实际应用及生产单位等相关内容均做了详细的说明，力求从理论和实际生产两方面对读者有所帮助。本书实用性强。书后附品种中、英文索引。 适用于从事化工产品生产、开发、销售及从事造纸、食品、印染工业的生产技术人员和经贸人员参考。
¥22.40定价：¥341.66 (0.66折)
¥11.14定价：¥102.28 (1.09折)
液态奶 郭本恒 编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥23.97定价：¥241.14 (1折)
科技-乳品科学前沿：从基础研究到产品创新张和平食品科学与技术前沿丛书十四五国家重点出版物出版规画项目9787518456 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥274.80定价：¥274.80
抗污电化学传感器构建及在食品安全检测中的应用 顾颖,樊雪静,张琦 著 著 轻工业/手工业专业科技 正版图书籍 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥67.94定价：¥68.00
中国白酒健康安全与生态酿造技术研究-第二届中国白酒学术研讨会论文集 正版图书,下单速发,可开发票
¥196.84定价：¥420.04 (4.69折)
食品安全快速检测新技术及新材料【正版图书】 正版书籍，满额减，电子发票
《食品安全快速检测新技术及新材料》可供分析化学、环境化学、材料科学、食品卫生学、检验检疫等学科的科研工作者、教学人员、研究生等参考。
¥80.00定价：¥240.00 (3.34折)
白酒勾兑技术 王瑞明 编 9787502595173 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是《酒类生产技术丛书》中的一个分册。介绍了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的构成，主要介绍了白酒勾兑原料的选用和勾兑及后修饰方法。本书还对计算机勾兑的原理及方法做了介绍。 本书内容丰富、全面，适合从事白酒生产相关技术人员、生产人员阅读，也可为白酒行业的研发人员提供参考和帮助。
¥43.20定价：¥116.40 (3.72折)
国际食品法典标准：果蔬与农药残留限量卷 农业部市场与经济信息司 译 中国农业科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
国际食品法典委员会（GAG）作为联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合成立的政府间国际组织。负责制定国际协调一致的农产品及食品标准体系，即《国际食品法典》，其宗旨是保护消费者的健康，促进农产品及食品公平贸易。《国际食品法典》汇集了国际食品法典委员会已经批准的标准、规范、准则和其他建议，规范对象包括农产品及食品原料、加工及半加工农产品及食品，具体内容涉及卫生和质量。包括微生物指标、食品添加剂、农药与兽药残留、污染物、标签及产品说明、抽样和分析方法等。 目前，国际食品法典委员会作为世界贸易组织（WTO）确认为三个农产品及食品国际标准化机构之一，其制定的国际食品法典标准已被WTO认可为国际农产品及食品贸易仲裁的重要参考依据，同时也是国际上农产品及食品质量安全问题最重要的参考资料。中国作为
¥29.70定价：¥90.40 (3.29折)
食醋生产技术问答 徐清萍 编 中国纺织出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食醋生产技术问答》主要从食醋生产的基础知识，食醋生产所用菌种、曲料、酶及原辅料，生产工艺，食醋成分及质量等方面入手，分析了其中可能存在的主要问题，并给出了相应的处理方法。本书中涉及多种国内外的食醋、果醋、保健醋的生产工艺、操作要点等，实用性较强。 《食醋生产技术问答》内容全面，可供食醋生产企业的生产及研发技术人员使用，也可作为食品、发酵相关专业师生的参考书。本书主要由郑州轻工业学院徐清萍副教授主编，冯昕副主编。
¥156.80定价：¥744.72 (2.11折)
哈拉维与基因改良食品 [英]乔治·迈尔逊 著；李建会、苏湛 译 北京大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
基因改良食品是公众关注的世界性话题。自从1990年代中期以来，基因的危机和恐惧占据了媒体、政治和伦理的中央舞台。恐慌上升的原因是明显的。基因食品搞乱了自然区化的纯洁性。把钱的基因连接在番茄的基因上违反了物种间的界限。并且这将是向着生产杂种的弗兰肯斯坦怪物的人类优生学工程前进的致命的一步。 堂娜·哈拉维，科学学领域的一位领袖式的国际权威和激进的赛博格宣言的作者，对这场从保鲜番茄到被编制了癌症程序的实验室老鼠——致癌鼠的基因争论进行了剖析。她提出了一些困难的问题，带领我们超越狂热和抗议的僵硬态度，进入赛博格——拼接在一起的消除了人和非人先在范畴的新存在——的模糊的和不安定的领地。乔治·迈尔逊带我们走上了范围广泛的论战之旅，从绿色和平组织和孟山都公司到遗传学、超级资本主义、万维网和21世纪
¥35.20定价：¥392.08 (0.9折)
牛肉食品加工 彭增起 著 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《牛肉食品加工》主要介绍了不同类型牛肉食品的原料配方，加工工艺和操作要点，包括烟熏制品、酱卤制品、肠类制品。罐裳制品、添加檀物蛋白制品、冷冻制品，干制品煎炸制品、烧烤制品、肉糕和牛副产品制品。
¥96.00定价：¥568.40 (1.69折)
有关食品的谣言与真相—方便面-食品安全科普丛书 中国食品科学技术学会 著 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书共分3篇，分别为：关于方便面的那些谣言，还原方便面的真实（生产），方便面的营养与健康，用问答的形式，详细回应并解释了有关方便面的一些谣言以及大众对方便面的疑问，为方便面正名
¥72.00定价：¥498.80 (1.45折)
易腐食品冷链百科全书 [美]克拉克、周水洪、欧阳军 编 东华大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《易腐食品冷链百科全书》全面介绍易腐食品冷藏链中各环节的相关技术，包括预冷、冷冻加工、冷藏运输、低温仓储、冷藏配送和冷藏销售等，并对冷藏链全程的温度监控与追踪、有效性评估和其中的瓶颈问题提供了解决方案。该书从操作、过程控制和设备三个角度阐述影响冷藏链的多种因素，将冷藏链知识、解决方案、实践案例相结合。内容还涉及如何提高冷藏链经营的效益、降低运营的成本，确保人员安全、食品安全，以及冷藏链运营节能环保等。对普及冷藏链知识、为冷藏链运营商等提供相应的技术手段具有很好的参考价值。
¥19.64定价：¥87.70 (2.24折)
中国传统发酵食品地图 贾士儒 著 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
从一定角度而言，人类发展史可以说是一部食物发展史。传统发酵食品是随着人类获取的食物较为充足后出现的，或为了丰富食品品种，或为了保存以备灾年，或便于运输进行贸易。 中国地域辽阔，不同地区和民族的传统食品十分丰富。同一种传统发酵食品，因地域与人们生活方式的不同，其工艺过程和所采用的微生物菌株有所不同。经过微生物发酵，产生一些有益的代谢产物，提高食品的营养价值，也可以赋予其特定的风味。传统发酵食品作为工业微生物菌种资源的重要宝库和传统食品文化的载体具有一般食品不可取代的作用。为此，全书以传统发酵食品所用食材的来源为起点，在简要介绍传统发酵食品的历史、分类、生产特点、现状及其发展趋势的基础上，分别介绍了各地具有特色的传统发酵食品的历史、生产工艺和产品的特点（包括非物质文化遗产传承人
¥86.41定价：¥203.86 (4.24折)
食品营养与卫生 王尔茂 主编 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
¥20.25定价：¥47.20 (4.3折)
麻辣风味食品调味技术与配方【正版图书，达额减，电子发票】 正版
本书是作者12年麻辣食品行业从业经验与心得的集大成者，收录了8大类760多个一手配方，360度呈现麻辣食品调味秘笈，是一本麻辣食品研发调味工具书！
¥67.60定价：¥215.20 (3.15折)
主要贸易国家和地区食品中微生物限量标准【正版图书，达额减，电子发票】 正版
¥98.00定价：¥276.00 (3.56折)
淀粉与淀粉制品工艺学,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
余平、石彦忠主编的《淀粉与淀粉制品工艺学》共阐述了以下四部分内容：第一部分为本书的第一章，比较详细地叙述了本教材后续课程中涉及的有关淀粉的基础理论知识，它是淀粉提取和淀粉深加工的技术基础。第二部分为本书的第二章至第六章，论述了不同淀粉质原料的湿法淀粉提取技术以及淀粉副产物的综合利用技术。考虑到玉米是主要的淀粉资源，也是提取淀粉所需工艺最复杂的原料，因此玉米淀粉提取技术作为教材的重点。考虑到低脂玉米
¥20.47定价：¥36.00 (5.69折)
本书共分八章，内容包括：薯类简介，薯类淀粉类食品加工技术，薯类发酵食品加工技术，薯类饮料生产技术，罐头、薯脯、薯酱加工技术，薯片、薯条、薯干生产技术，糖果、焙烤食品、膨化食品生产技术，薯类其他食品生产技术。本书在编写过程中，力求以清晰的条理、通俗的语言来论述薯类食品加工的技术，努力做到重点突出，理论和实际相结合，同时注重食品加工技术的先进性、实用性和可操作性。可作为我国各种薯类食品加工企业、加工专业户的指导用书，也可供从事薯类食品新产品研发的科研人员、管理人员及相关院校食品专业师生的参考书。
¥25.74定价：¥131.48 (1.96折)
啤酒酿酒师系列丛书-啤酒酵母与工厂卫生 正版图书,下单速发,可开发票
啤酒酿酒师系列丛书-啤酒酵母与工厂卫生【售后无忧】9787122017277周广田 主编化学工业出版社
¥158.60定价：¥318.20 (4.99折)
¥51.80定价：¥80.00 (6.48折)
¥31.30定价：¥45.00 (6.96折)
科技.美国FDA食品警告信案例分析大同海关译1版次1印次最高印次1印刷2020年10月食品与生物食品科技食品科技食品工业 可开票 如需请联系在线客服
¥117.80定价：¥117.80
京公网安备11010502037644号|经营许可证编号：合字B2-20160011|互联网药品信息服务资格证
购物车