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¥129.20定价:¥188.00 (6.88折)

¥70.40定价:¥88.00 (8折)

¥96.70定价:¥138.00 (7.01折)

清香型白酒生产技术 康明宫 编 9787502567477 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书完整地论述了各类清香型白酒生产技术,其内容涵盖了大曲清香型白酒、小曲清香型白酒、根霉麸曲清香型白酒、麸曲清香型白酒这四大支系,填补了此类图书的空白。全书系统地阐述了几十年来清香型白酒的生产经验和科研成果,并详细地列举了大量的生产实例。 在内容上,基本符合“全、新、实、准、特”的要求;在全书结构上,比较严密,前后呼应,浑然一体。作者注重构思谋篇、开宗明义,以利于读者易看、能懂、可记、会用,并为读者留有独立思考的空间。因此,本书具有较强的实用价值和可读性。 本书适于从事白酒生产、科研的技术人员和工人阅读,也可供相关院校的师生参考。
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天然食品添加剂手册 凌关庭 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品卫生检验方法注解 王竹天 编 9787506672108 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品卫生检验方法(理化部分)注解(下)》以GB/T5009―2003《食品卫生检验方法理化部分》为基础,针对标准检验方法所列项目的检验目的、意义、被测物质的来源及本底值、卫生学意义等多方面做了介绍;对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化学反应式、操作步骤等问题及注意事项做了较为详细的注解;同时在参考大量文献和专著的基础上,介绍了一些有参考价值的国际先进分析技术和方法。 为了查阅方便,《食品卫生检验方法(理化部分)注解(下)》根据检测对象归类编排(没有按照标准编号顺序编写),将一般成分分析、金属及微量元素、农药残留、兽药残留、霉菌毒素、食品添加剂、食品包装材料、污染物及其他有害物质、营养素、保健食品中功效成分、各种食品卫生标准等分析方法分别集中编写,方便检验人员使用。在每节的标
¥92.81定价:¥166.54 (5.58折)

新型果脯蜜饯配方与工艺 李瑜 编 9787502595920 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《新型果脯蜜饯配方与工艺》共分三章。在简要介绍果脯蜜饯加工基本知识的基础上,以大量实例详细介绍了果品类、蔬菜类、凉果类和其他类果脯蜜饯的原辅料配比、工艺流程、操作要点、质量要求和注意问题等,共计七十余种原料、近二百例产品。《新型果脯蜜饯配方与工艺》对果脯蜜饯生产有较高的参考价值,是一本通俗、实用性强的参考书。 《新型果脯蜜饯配方与工艺》可供果脯蜜饯生产从业人员使用,也可供城乡广大果脯蜜饯制作商户参考。
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谷胱甘肽生产技术 董永胜 著 9787518404964 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《谷胱甘肽生产技术》共分九章,包括绪论、原材料处理与空气除菌、酵母生产谷胱甘肽技术、谷胱甘肽其他生产技术、谷胱甘肽分离纯化技术、谷胱甘肽生产设备、谷胱甘肽生产工厂设计、谷胱甘肽生产废水处理与综合利用、谷胱甘肽生产检测。我国谷胱甘肽工业化生产目前处于起步阶段,经过多年的研究开发已取得了一些成绩,但与国外相比,工业化谷胱甘肽生产的产品产量和成本还存在一些问题。本书将国内外近期生产谷胱甘肽的技术以及谷胱甘肽的分离纯化技术等做了比较详细的介绍。
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益生元科学与技术(食品科学与技术前沿丛书) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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食品溯源与召回 赵林度 钱娟 科学出版社【放心购买】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
《食品溯源与召回》是由科学出版社出版的。《食品溯源与召回》可作为大专院校食品安全管理及相关专业,特别是食品科学、食品安全管理、物流管理、管理科学与工程、系统工程和计算机专业的教师、本科生、研究生的教科书或参考书,也可作为从事食品溯源与召回管理系统规划、设计和应用的专业技术人员的工具书。
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牛肉加工新技术 孙宝忠, 李海鹏 中国农业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《牛肉加工新技术》适合从事牛肉生产加工的广大科技人员、教学人员、管理人员、从业人员、专业户阅读参考,也可作中、小型牛肉产品加工企业和职业院校的培训教材。
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泡菜生产工艺和配方 曾洁,旭日花 主编 化学工业出版社【正版书籍】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
1.泡菜品种多2.制作方法简单实用3.既可工业化生产,也可家庭制作
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ISO 22000食品安全管理体系通用教程【正版】 【正版图书,达额减,电子发票】
本书为《ISO22000 2005食品管理体系食品链中各类组织的要求》的通用教程。全书共分九章,以ISO22000 2005各项要求为主线,详细地介绍了国内外食品安全的形势 食品中的危害 ISO22000 2005标准的理解 食品安全管理体系建立的前提方案、危害分析和措施、基础管理、确认和验证 食品安全管理体系文件的编写 食品安全管理体系审核。书后附有相关的法律法规供参考。本书适用于食品安全管理体系审核员、食品组织管理人员以及食品从业人员。
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3册 食品工程彷生学 马海乐+合成生物学与食品制造 刘延峰 陈坚装+益生元科学与技术 江正强 益生元理论知识 (英)G.
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食品添加剂速查手册——各类食品允许使用的添加剂及其限量 编者:上海市质量监督检验技术研究院| 化学工业出版社 轻工业、手 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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家庭食品营养与安全手册 沙怡梅、邓瑛、张正、黄建始 著 石油工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
现代人追求“买得放心、吃得科学”。我们在超市里,看着琳琅满目的食品,总是在想:哪种食品好?好在哪里?每种食品每天吃多少合适?好吃的吃多了有害处吗?都是一日三餐,为什么有的人健康,有的人受到慢性疾病的困扰?为什么有的人身材匀称,有的人肥胖臃肿?这些其实都是怎样选择食品和如何均衡搭配饮食的问题。 关于怎样选择食品和如何均衡搭配饮食的问题,如果你到网上找答案,在极短的时间内就可以获得非常多的结果,且不说还有电视、报纸、电台、社区讲座,形形色色、戴着炫目光环的真假专家们提倡和鼓吹的各种方法。对于这些令人眼花缭乱的宣传,大家茫然了,没想到“吃什么,怎么吃”,居然成了21世纪的头等头痛大事。
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食品标准与法规 第3版三版 周才琼 张平平主编9787565526848 中国农业大学出版社 食品标准法律法规教材书籍
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食品感官评价(第二版)(中国轻工业“十四五”规划教材)【可开发票】
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![现代食品包装技术 [芬兰]莱亚·阿弗奈南 编;崔建云 译 中国农业大学出版社](images/model/guan/url_none.png)
现代食品包装技术 [芬兰]莱亚·阿弗奈南 编;崔建云 译 中国农业大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《现代食品包装技术(精)》包装是食品加工业中最重要也是发展最快的领域之一。《现代食品包装技术》,由资深专家RaijaAhvenainen组织来自世界不同国家和地区的多位专家共同编撰完成。《现代食品包装技术(精)》全面而权威地对食品包装领域的各个方面进行了概述。 第一篇,介绍了活性包装技术方面的知识(如氧气及其他气体清除剂的应用),食品保藏过程中的水分变化规律及抗菌包装;还包括智能化系统的使用,如监测食品质量的时间一温度指示卡和新鲜度指示卡。第二篇,回顾了自发气调包装的进展及其在加强产品安全和质量
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饮食营养与卫生——企业新型学徒制培训教材 团购电话:57993295 团购微信:DDTG125。超过100团单更优惠!
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【食品销售篇 】 企业食品安全管理人员基础读本(2024)全套5册:公共篇、食品生产篇、食品销售篇、餐饮服务篇、特殊食品 正版图书 可开发票 如需帮助请联系在线客服
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中式包点食品加工技术 于新,赵美美 主编 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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色谱在食品安全分析中的应用 王绪卿 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书为《色谱技术丛书》中的一册,着重介绍与食品安全有关的色谱技术知识。鉴于食品样品基质复杂,单列一章“样品前处理技术”介绍各种萃取、净化和衍生化技术的基础知识。其后逐章论述各种有机污染物、食品添加剂、保健食品功效成分的分析方法,并分别简述其毒理学意义、理化性能、食品污染概况和限量要求,以及保健食品功能因子生物学意义等。为了兼顾科学性与实用性,各章均列举了各类目标化合物测定方法的典型示例。 本书适合于从事色谱技术研究人员和食品安全化学分析人员使用。
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饮料生产工艺与设备选用手册 朱蓓薇 主编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书系统地介绍了各种饮料的生产工艺及设备,包括碳酸饮料、果蔬汁饮料、乳饮料、植物蛋白饮料、固体饮料、功能性保健饮料等。详细阐述了原材料的选用、生产工艺、设备选用及维修、典型生产实例等,并对实际生产中常见的质量问题及防止措施进行了介绍。 本书最大的特点是将工艺与设备有机结合,方便企业技术人员根据工艺条件、特点和参数合理地选用生产设备。 本书是实用工具书,适用于食品工业工程技术人员、管理人员查阅和参考,也可供高等院校相关专业师生参考。
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小杂粮食品加工技术 杜连启、朱凤妹 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《小杂粮食品加工技术》介绍了各种豆类、小米、高粱、燕麦、大麦和养麦的营养价值,重点介绍了利用这些小杂粮食品的加工工艺、产品配方、操作技术要点及产品质量标准。《小杂粮食品加工技术》内容丰富,文字通俗易懂,实用性和可操作性强,可作为广大食品加工企业、加工专业户的指导书,亦可用作相关科研人员、管理人员及食品专业师生的参考书。
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小食品生产加工7步赢利--五谷杂粮卷 董淑炎 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品安 家标准常见问题解答(第2版)/食品安 家标准实施指南系列丛书食品安全风险评估中心中国标准出版社 无 中国计量出版
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正版书籍 食品抽样检验实战手册 : 全流程模拟训练酒类产品质量检验检测中心化学工业图书 人天书店书F
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正版书籍 食品加工和流通领域的可追溯性 (英)史密斯,(英)费内斯 主编,钱和 等译 中国轻工业出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
《食品加工和流通领域的可追溯性》:国外现代食品科技系列
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食品试验优化设计,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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水产发酵调味品加工技术,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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豆制品加工技术,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
本书由豆制品研发、加工领域内具备丰富实践经验的教授撰写,涉及品种多,技术讲解详细、不空洞,实用性很强。
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科技.芒果贮藏保鲜加工原理与技术李丽出版年份2023年印刷2023年12月版次1印次1食品与生物食品科技图书食品科技 9
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科技.探索生活中油的奥秘 美好生活由此而来汪勇张宁主编1版次1印次印次1印刷2022年10月食品与生物食品科技科普读物食
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蔬菜热风与冷冻脱水技术 李延云 编 金盾出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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调味品丛书--西式调味品生产技术 宋钢 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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生物防腐剂 贾士儒 编 9787501970315 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《生物防腐剂》第一、二章简要介绍生物防腐剂的历史沿革、现状和生产技术原理;第三到第十章分别介绍乳酸链球菌素、纳他霉素、э-聚赖氨酸、噬菌体、纳豆、红曲,抗菌肽和其它生物防腐剂,如抗菌酶、多糖、竹荪生物防腐剂和乳铁蛋白等生物防腐剂的生产与应用技术。具体包括生物防腐剂产品的概述;生产工艺与检测;应用原理和应用技术;发展前景及存在的问题;还介绍了发达国家的生物防腐剂方面的一些技术标准知识。 《生物防腐剂》可供从事生物防腐剂研究、生产、应用等方面工作的工程技术人员参考,也可供大专院校相关专业的学生和研究生作为教学参考教材。
¥167.20定价:¥441.40 (3.79折)

粮食红外辐射干燥及稳定化技术 9787122430595 化学工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
1.一本书了解红外辐射装置以及关键材料。2.一本书对红外辐照处理后稻谷储藏期间的生理变化机理全面了解。3.一本书了解红外干燥辐照在粮食领域中的应用以及应用前景。
¥90.26定价:¥98.00 (9.22折)

食品添加剂 吴酉芝、邓代君、吴巨贤 编 9787502644888 中国质检出版社,中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品添加剂》重点论述了食品添加剂在应用方面的技术原理与使用原则,在以下几方面形成了一定特色:(1)在介绍食品添加剂安全评价与应用要求的基础上,新增了GB2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的具体使用方法,使学生能够更好使用添加剂手册;(2)根据食品添加剂的功效,将全书分成了基础篇、食品保藏篇、结构改良篇、感官提升篇、营养强化篇、工艺助剂篇6个模块,便于学生集中掌握,以及对同质类添加剂的横向迁移;(3)针对高等职业学生特点,满足培养高级技能人才的要求,每章都配备了2~3个实训项目,供教师开展实践教学,设计的实训项目是“食品添加剂直接应用性实验”,实验具有一定的代表性、典型性,能够有效提升运用添加剂知识的能力;(4)为了便于学生复习、教师教学与考核,每章后面都配备了多种题型
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科技.卷烟烟气中巴豆醛的形成机制及降低技术聂聪杨松主编1版次1印次高印次1印刷2023年4月食品与生物食品科技烟草工业食
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科技.畜禽骨肉提取物生产工艺与技术赵修念编著1版次1印次最高印次1印刷2018年4月食品与生物工程食品加工技术食品工业食 正版图书 可开发票
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【认准正版 量大优惠】食品配方设计7步(第2版) 刘静//邢建华 化学工业出版社 9787122119667 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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“ 食品加工过程安全控制丛书”由江南大学、中国农业大学、南昌大学、华南农业大学、华南理工大学等全国食品学科具有科研优势的单位联合编写。食品加工过程安全控制丛书内容具有较强的理论学术价值,内容来源科技部“973”计划“食品加工过程安全控制的关键科学问题”研究成果,原创性时效性突出,该丛书书中的学术思想将在时期内食品科技人员的研究动态。同时丛书还蕴涵的实用价值,对食品企业的生产过程,具有极强的理论性和实用性,提升我国加工食品安全水平和国人健康水平提供强有力的关键技术理论支持,社会效益显著。
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![六个瓶子里的历史[美]斯丹迪奇 著;吴平 译中信出版社9787508606767](images/model/guan/url_none.png)
六个瓶子里的历史[美]斯丹迪奇 著;吴平 译中信出版社9787508606767 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
从古至今,饮品所发挥的作用远非润津业渴那么简单。正如这方面的权威专家汤姆·斯丹迪奇(TomStandage)所说,其中六种饮品曾对世界历史的发展产生过重要的影响,从农业的兴起,到城市的诞生,再到全球化的出现,它们分别在人类历史的几个关键时期起到了重要的作用。本书以独特的视角、翔实的史料展示了一幅丰富的世界历史图景,透过啤酒、葡萄酒、烈酒、咖啡、茶及可乐六种饮品,讲述了从石器时代到二十一世纪漫长的人类历史。 读了这本充满睿智而又极具趣味性的书,您品尝钟爱的饮品时定会别有一番滋味在心头。
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食品安全快速鉴别易学通--酒类、罐头、饮料及水果蔬菜的快速鉴别 赵春明,高海生 等编著 化学工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品生物化学实验/李玉奇,李玉奇, 赵慧君, 孙永林, 主编,西南交通大学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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![清真食品生产[美]Mian、Muhammad M.Chaudry 著;李楠、虎砚颖 译宗教文化出版社9787802547](images/model/guan/url_none.png)
清真食品生产[美]Mian、Muhammad M.Chaudry 著;李楠、虎砚颖 译宗教文化出版社9787802547 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《清真食品生产》对食品行业的科技人员和从事清真食品贸易的专业人员是一本很好的入门读物,它概括了清真食品生产中应考虑的一些基本因素,还列举了一些诸如相关法律法规、清真食品生产的指导方针、国内外清真食品市场以及各国在清真食品贸易进口中的不同要求等非常有价值的信息。书中具体讨论了以下问题:清真食品生产所用到的肉类、禽类、乳制品、鱼类、水产品、谷物、糖果、食品添加剂等的特殊要求;明胶、酶、酒精和其他一些有嫌疑的原材料成分在清真食品生产中的影响;清真食品的标签、包装及涂膜的指导原则与举例;清真食品生产中对待生物技术及转基因生物制品(GMOs)的态度。对于逐渐引起关注的动物饲料问题书中也做了简要论述。另外,《清真食品生产》还列出一章专门比较了清真食品、犹太食品、素食食品生产之间的差异。
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中外著名发酵食品生产工艺手册康明官化学工业出版社9787502518127 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
全书共分十章。包括酱油、酱、豆豉、腐乳、食醋、食用菌、干酪、乳酸饮料、面包、咖啡和可可,以及发酵蔬菜、红茶菌、格瓦斯、淀粉发酵制品等14大类发酵食品。以中外著名的150多种产品为实例,详细介绍了它们具体生产工艺,并简述了这些产品的历史及发展动向。内容翔实,实用性和科学性均较强。对于有关企业产品质量的提高和新产品的开发,具有较高的参考价值。本书亦适于相关专业的设计、科研人员及大专院校师生参阅。
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