¥141.90定价：¥168.00 (8.45折)
酵母生产技术及安全性检测分析【正版书籍，满额减，电子发票】 正版
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近红外光谱技术在食品品质检测方法中的研究 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
本书从社会实际需求出发，作者多年从事测控技术及信息处理，并与食品相关等研究人员合作，融入许多为解决实际问题而进行的研究和实践经验，系统介绍了本课题组基于近红外光谱分析技术在蔬菜农药残留量的检测、食用植物油、小麦粉、淀粉的品质检测中的应用研究成果。本书主要内容：较系统地综述了近红外光谱法的分析特点及发展应用过程；总结阐述了近红外光谱分析的基本理论和流程；阐述了基于近红外光谱分析技术的蔬菜中农药残留量检测方法及模型建立；采用近红外光谱技术结合模式识别方法建立了食用油种类、花生油和橄榄油掺伪定性识别模型；采用近红外光谱技术结合化学计量学方法建立了食用油脂肪酸含量、过氧化值和酸价的定量分析模型；提出了基于近红外光谱检测小麦粉品质；运用近红外光谱技术可实现快速、无损地鉴别淀粉品质
¥84.80定价：¥109.82 (7.73折)
科技.葡萄酒技术全书李记明编著1版次2印次高印次2印刷2022年8月食品与生物生物酿酒发酵工业实用技术轻工出版书籍F 可开发票，现货速发
¥232.89定价：¥268.00 (8.69折)
教材.案例式食品安全教程（高等职业教育食品质量与安全专业教材）赵笑虹编著出版年份2016年新印刷2024年9月版次1高印 全新正版，提供发票
¥29.60定价：¥32.00 (9.25折)
教材.食品风味化学高等学校专业教材张晓鸣主编本科食品轻工教材2016年1月新印刷1版次6印次高印次11轻工出版书籍 全新正版，提供发票
¥37.72定价：¥40.00 (9.43折)
教材.实验室组织与管理中国轻工业十三五规划教材杨爱萍蒋彩云主编高职食品生物工程工科教材食品生物化工食品工业类生物技术应用 全新正版，提供发票
¥31.16定价：¥38.00 (8.2折)
食品工程综合设计案例集 食品工艺 食品工厂类 食品机械类 分析检测类 营养健康类 新产品开发类 食品认证认可 食品相关专 全新正版，提供发票
¥65.24定价：¥86.00 (7.59折)
科技-中国小杂粮品种保护鉴定与研究王颖,张东杰,沈琰食品质量与安全作物遗传育种植物保护等领域人员杂粮品种研究978751 全新正版，提供发票
¥93.44定价：¥128.00 (7.3折)
食品安全事故应急处置与案例分析张永慧、吴永宁 编中国标准出版社9787502636722 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品安全事故应急处置与案例分析（创新及应用版）》是“食品安全保障体系系列丛书”之一，结合食品安全事故应急处置的基本理论，通过深入剖析国内外近年来发生的食品安全事故典型案例，来涵盖事故发生的整体链条，从未雨绸缪的应急准备、监测与预警，到抽丝剥茧的现场调查、寻踪觅迹的溯源追踪，从力挽狂澜的应急处置直到亡羊补牢的善后处置，既生动形象又中肯贴切地分析了食品安全事故应急处置中的关键点和关键技术。 《食品安全事故应急处置与案例分析（创新及应用版）》以崭新的视野诠释食品安全应急理论与创新技术，引用的国内外典型案例富有时代气息，是一本高质量、有思想、有深度，可读性极强的食品安全应急知识与案例分析专著，是从事食品安全的管理及技术人员、高校相关专业师生，以及广大食品生产经营者了解食品安
¥39.20定价：¥292.20 (1.35折)
米酒加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书周文 编四川科学技术出版社97875364902 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《米酒加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》共8章，分别介绍米酒食用、营养、加工的原理、原料及栽培、工艺方法、设备选择、检验检测、食品安全等方面内容。从生产技术的角度入手，重点介绍米酒产品的生产工艺过程、工艺参数和设备选择，并就生产过程中应该注意的食品安全问题加以强调。 以利于读者以《米酒加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》为从事米酒生产的技术指导书。
¥91.50定价：¥402.00 (2.28折)
酸奶 郭本恒【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要包括酸奶生产技术、设备和生产线设计、质量控制、酸奶及其相关产品等内容，对酸奶的发展历史和分类、生产中所需的各种技术和设备的均有较详尽的论述，对酸奶生产的质量控制以及国内外酸奶产品和未来发展趋势亦有较为全面的介绍。同时本书本着技术科学并重的原则，对酸奶微生物、生物化学、发酵剂、营养价值等内容也进行了系统的阐述，较全面地反映了酸奶科学的技术的*科研成果。全书具有较高的理论性、科学性与实践性。本书可供从事酸奶研究、教学和生产的科技人员参考，亦可作为各高等院校相关专业生参考用书。
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天然食用调味品加工与应用 于新 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《天然食用调味品加工与应用》共分六章，深入浅出地介绍了各种天然食用调味品。重点介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料，以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要点及质量标准。内容涉及中国各地区、各民族具有代表性及具有西式特色的天然食用调味品。本书条理清晰，阅读方便，易于理解，理论联系实际，具有较好的实用性。 本书可供城乡居民家庭、调味品加工企业、个体户调味品加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员使用。也可供农产品加工生产、科研、教学、应用、检验和管理人员参考。
¥24.00定价：¥128.00 (1.88折)
食用菌生产大全 陈士瑜 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是一本全面介绍食用菌生产实用技术的通俗读物，除重点介绍各种食用菌的栽培技术，还介绍了培养基的制备，消毒与灭菌，菌种的分离、选育、生产和保藏，野生食用菌的驯化，菌床施肥，病虫害防治，食川菌多层次生产，菇类的保鲜和加工等内容，也介绍了一些家常菌类菜谱及菌类药膳食谱，书后还附有大量的可资查找的附表。全书近800个条目。文字简练，内容全面、实用，读者不仅可以从中了解有关食用菌生产的基本知识，还能了解到一些食用菌生产的新技术，新成果，对从事食用菌生产与开发的乡镇企业人员和专业户均有参考价值。
¥36.72定价：¥153.44 (2.4折)
食品工艺学 8934 普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材 中国林业出版社 正版畅销书 【店长推荐正版图书 请放心下单，本店所有商品均可开票】
¥69.30定价：¥69.30
教材.食品生物化学实验指导中国轻工业十三五规划教材汪薇任文彬主编本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本科2023 全新正版，可开发票
¥27.46定价：¥32.00 (8.59折)
美味欺诈：食品造假与打假的历史 [英]威尔逊 著；周继岚 译【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
是的，我们的餐桌上交织着各种谎言，对此你可能已经心知肚明。你是否感慨人心不古，向往着古人的纯真善良你是否羡慕西方从未出现过有毒食品登上大雅之堂的事情？《美味欺诈》将告诉你，食品造假古已有之，且遍布世界。 这《美味欺诈》揭示的正是这样一个充斥着卑鄙与贪婪的黑色故事，通过造假历史、食品政策、烹饪揭秘等内容的有趣混搭，比·威尔逊向我们展示了造假的各种险恶手段、助长奸商涌现的风气、科学蒙骗与科学监查之间的激烈对抗、为建立值得信赖的食品标；隹所付出的不懈努力。同时也歌颂了那些食品侦探、打假英雄，他们调查厨房里的黑幕，用毕生的精力告诉人们，他们吃下去的究竟是什么。故事生动有趣，意味直指人心。 作为工业化城市中流行的顽症，食品造假在英美两国也曾风行一时。彼时彼地的人们，同样也是苦不堪言。两国
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中国食品工业标准汇编：食用油及其制品卷 中国标准出版社第一编辑室 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《中国食品工业标准汇编：食用油及其制品卷》规定了花生油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。 《中国食品工业标准汇编：食用油及其制品卷》适用于压榨成品花生油、浸出成品花生油和花生原油。 花生原油的质量指标仅适用于花生原油的贸易。
¥123.27定价：¥326.54 (3.78折)
食品添加剂生产技术 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
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【正版】食品营养与分子生物学（高等学校食品科学与工程类专业教材） 可开发票，支持7天无理由退换货
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食品检验基本知识教程（上）芳斌中国质检出版社9787502642594 正版
¥20.40定价：¥48.00 (4.25折)
本书内容完整、思路清晰、论据充分、文献齐全，首先概述了食品蛋白质的基础知识，进而详细介绍常见食品蛋白质及其性质，后重点介绍食品蛋白质在食品加工过程中的变化、修饰等问题。全书充分体现了蛋白质在食品科学中的重要性，很好地反映了当代食品蛋白质研究的现状与趋势。
¥159.10定价：¥319.20 (4.99折)
食品生物化学（第三版） 辛嘉英科学出版社9787030822598正版书籍 正版图书 可开发票
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食品安全国家标准常见问题解答【正版】 【正版图书，电子发票】
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《综观红曲与红曲菌（精）》中关于红曲色素及其它产物术语等中文名称各家译的不同，故皆附上外文名称。
¥561.60定价：¥1203.2 (4.67折)
科技.食品微波加工技术第二版现代食品科学技术著作丛书范大明闫博文主译1版次1印次高印次1新印刷2022年11月食品与生物
¥112.64定价：¥128.00 (8.8折)
科技-现代粮油工业发展一部波澜壮阔的中国现代粮油发展历史的著作粮油食品工业行业发展瑞元聚焦粮油行业发展油脂行业从业人员
¥422.40定价：¥480.00 (8.8折)
果蔬包装学 普通高等教育“十四五”包装本科规划教材 食品包装 可开发票，支持7天无理由退换货
¥56.10定价：¥68.00 (8.25折)
生物防腐剂 贾士儒 编 9787501970315 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《生物防腐剂》第一、二章简要介绍生物防腐剂的历史沿革、现状和生产技术原理；第三到第十章分别介绍乳酸链球菌素、纳他霉素、э-聚赖氨酸、噬菌体、纳豆、红曲，抗菌肽和其它生物防腐剂，如抗菌酶、多糖、竹荪生物防腐剂和乳铁蛋白等生物防腐剂的生产与应用技术。具体包括生物防腐剂产品的概述；生产工艺与检测；应用原理和应用技术；发展前景及存在的问题；还介绍了发达国家的生物防腐剂方面的一些技术标准知识。 《生物防腐剂》可供从事生物防腐剂研究、生产、应用等方面工作的工程技术人员参考，也可供大专院校相关专业的学生和研究生作为教学参考教材。
¥181.02定价：¥441.40 (4.11折)
食品添加剂 吴酉芝、邓代君、吴巨贤 编 9787502644888 中国质检出版社，中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品添加剂》重点论述了食品添加剂在应用方面的技术原理与使用原则，在以下几方面形成了一定特色：（1）在介绍食品添加剂安全评价与应用要求的基础上，新增了GB2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的具体使用方法，使学生能够更好使用添加剂手册；（2）根据食品添加剂的功效，将全书分成了基础篇、食品保藏篇、结构改良篇、感官提升篇、营养强化篇、工艺助剂篇6个模块，便于学生集中掌握，以及对同质类添加剂的横向迁移；（3）针对高等职业学生特点，满足培养高级技能人才的要求，每章都配备了2～3个实训项目，供教师开展实践教学，设计的实训项目是“食品添加剂直接应用性实验”，实验具有一定的代表性、典型性，能够有效提升运用添加剂知识的能力；（4）为了便于学生复习、教师教学与考核，每章后面都配备了多种题型
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食品安全国家标准汇编：通用标准 国家食品安全风险评估中心、食品安全国家标准审评委员会秘书处 编 中国人 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品安全国家标准汇编：通用标准》收录了自2010年以来，我国颁布实施的9项通用食品安全国家标准及相关标准的问答。其中，《食品中污染物限量》和《食品中真菌毒素限量》规定了各类食品中的污染物、真菌毒素的限量；《食品中致病菌限量》规定了食品中常见食源性致病菌的限量要求；《食品中农药最大残留限量》规定了食用农产品中允许使用的各类农药的最大残留限量水平；《食品添加剂使用标准》规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量，《食品营养强化剂使用标准》规定了使用营养强化剂的要求、可强化食品类别的选择要求以及营养强化剂的使用规定；《预包装食品标签通则》及《预包装食品营养标签通则》分别规定了预包装食品标签及营养标签的标示要求；《预包装特殊膳食用食品标签》规
¥16.80定价：¥36.46 (4.61折)
国家、市场与社会关系视野下的食品安全治理——日本生协经验与中国模式研究 韩丹 正版书籍 【善水图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥51.18定价：¥68.00 (7.53折)
教材.食品发酵技术中国轻工业十三五规画 划立项教材高等职业教育食品生物技术专业教材孙勇民殷海松主编出版年份2018年印刷 可开发票，保证正版
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食品添加剂 吴酉芝、邓代君、吴巨贤 编 中国质检出版社，中国标准出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品溯源原理与技术陶菲 农业与食品标准化食品质量与安全课程 食品标准食品质检课程 食品溯源原理技术构建实施范例参考书
¥46.96定价：¥49.80 (9.43折)
食品加工过程的微生物控制—原理与实践-国际食品微生物标准委员会食品微生物丛书 刘秀梅 著 中国轻工业出 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥46.67定价：¥247.72 (1.89折)
中华风味酒 吴福林 主编 江苏科学技术出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥15.00定价：¥218.84 (0.69折)
正版书籍 食品工艺 卢云真 电子工业出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
¥34.30定价：¥49.00 (7折)
甘蔗制糖产业节能减排技术路线图曾路、于淑娟、张本山、李奇伟 著华南理工大学出版社9787562332152 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
技术路线图作为实施产业科技创新管理、技术经营和研发的战略集成规划工具，已经在欧美等发达国家得到了广泛的应用。《甘蔗制糖产业节能减排技术路线图：广东省制糖产业科技管理创新实践》以广东甘蔗制糖产业为基础，绘制了《甘蔗制糖产业节能减排技术路线图》。书中详细介绍了产业技术路线图的基本绘制方法和步骤，如前期准备工作、市场需求分析、产业目标分析、技术壁垒分析、研发需求分析及路线图绘制方法等。同时，还对甘蔗制糖产业链分布、节能减排的重要性分级、关键技术指标的量化、专利分布等进行了详细分析，对近期、中期和远期甘蔗制糖产业的研发需求要素进行了重要性分析与优先排序。 《甘蔗制糖产业节能减排技术路线图：广东省制糖产业科技管理创新实践》可供科技管理部门、教学与科研机构、制糖企业等单位的管理与技术人员
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科技.未来食品前瞻江凌杨新泉译1版次1印次最高印次1印刷2023年6月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻工出版 正版书籍 七天无理由退换货【让您无忧购物】
¥107.62定价：¥107.62
食品分析质量保证与实验室认可 孙桂林 著【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
全书共分三部分，第一部分为食品分析数理统计。通过实例介绍统计学方法在食品分析数据评价中的具体运用，以及测量不确定度新概念在食品卫生理化检测中的应用；第二部分为食品分析质量保证。从实验室工作条件、食品设备、分析方法和分析质量监控与评价等章节阐述了实验室分析质量保证工作；第三部分国家实验室认可。介绍对实验室认可准则的理解和应用实例。本书按照我国实验室认可准则及相关标准的要求，并结合实验室认可活动的实践，为开展食品分析质量保证和实验室认可，提供了的参考书，具有较强的实用性和可操作性，可供疾病预防控制系统、质量技术监督检验检疫系统实验室的质量管理和检测人员、从事食品科研人员、食品专业大专院校的师生以及实验室认可和产品质量认证等人员使用。
¥30.45定价：¥140.90 (2.17折)
食品检测技术实验指导 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《食品检验技术实验指导》根据产品质量工程专业有关食品质量检验教学大纲编写，是产品质量检验专业实验课程的试用教材。其主要内容包括食品化学实验、食品检验实验、分析化学实验、微生物检验实验及食品感官评定实验等部分，共计39个实验，各部分内容相对独立。书中并附有实验所需的常用试剂配制、培养基配方、大肠菌群MPN检索表，以及部分实验计算用表等资料。 《食品检验技术实验指导》除可作为大专院校相关专业实验教学用书外，还可作企业食品检验的培训教材，供有关人员学习参考。
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食品检验 肉蛋及其制品 罐头 水产品 专著 质量技术监督行业职业技能鉴定【正版图书，电子发票】 【正版】
巢强国主编的《食品检验--肉蛋及其制品罐头水产品》是《食品检验》系列教材之一，涉及食品检验职业中肉及肉制品检验、罐头食品检验、蛋与蛋制品检验和水产品检验等岗位。编写时，既考虑了知识结构的合理性、系统性，又兼顾了技能培训的特点，力求联系实际、通俗易懂；内容紧跟时代发展；结构编排重点突出、覆盖面广。各章后附有复习思考题，以便学员学习掌握。书中附有“食品检验员培训大纲(肉蛋及其制品罐头水产品)”和“《食品检验——肉蛋及其制品罐头水产品》教学大纲”，便于针对各岗位不同等级进行培训和教学时参考使用。
¥53.68定价：¥187.36 (2.87折)
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科技-现代粮油工业发展一部波澜壮阔的中国现代粮油发展历史的著作粮油食品工业行业发展王瑞元聚焦粮油行业发展油脂行业从业人员 正版书籍 七天无理由退换货【让您无忧购物】
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食品感官检验技术项目化教程/高等职业教育“十二五”规划教材 王朝臣 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品感官检验技术项目化教程/高等职业教育“十二五”规划教材》共分为七个模块，主要内容包括：课程导入准备、食品感官检验方法的选择及应用，选拔与培训感官分析评价员、感官分析评价员的筛选，差别检验基本技能训练、五中取二检验法，排列检验基本技能训练、分类检验法，分级试验基本技能训练等方面。
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科技-益生元科学与技术（食品科学与技术前沿丛书）江正强“十四五国家重点出版物出版规划项目国家科学技术学术著作978751 正版书籍 七天无理由退换货【让您无忧购物】
¥228.71定价：¥228.71
食品制造成套装备张裕中主编中国轻工业出版社9787501968626
食品制造成套装备张裕中主编中国轻工业出版社9787501968626
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【正版】 潮州菜烹饪与营养 孙文生 中国轻工业出版社 9787518444878 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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【正版】 北纬28°的浓香 刘淼,林锋 中国轻工业出版社 9787518448661 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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【正版】 牛油:从牧场到餐桌 杨礼学,王俏君 中国轻工业出版社 9787518451562 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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酒精生产技术问答 许开天著 化学工业出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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食品环境学【博仕文化专营店】 正版图书 可开发票 如需帮助请联系在线客服
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食品微生物与检验（第三版） 229044 袁贵英 钱爱东 高等职业教育农业部“十二五”规划教材【博仕文化专营店】 正版图书 可开发票 如需帮助请联系在线客服
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食品安全--令人震惊的食品行业真相【正版】 【正版图书，电子发票】
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普通高等教育“十一五”国家级规划教材·高等学校食品专业系列教材：植物油料资源综合利用梁少华 编东南大 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
修订后的《植物油料资源综合利用（第2版）》被列为“十一五”规划教材，该书在原有基础上进行扩充的同时，新增植物油料资源概论、甘油一酯、甘油二酯、木糖、木糖醇、皂苷、大豆异黄酮、低聚糖、棉酚、木脂素等产品的理论和技术及其部分相关产品检测方法等内容。新编朽《植物油料资源综合利用（第2版）》包括以油脂为原料生产油脂化工产品的理论和技术，以植物油料这一再生资源为原料生产能源产品、植物蛋白产品、植物油料及其副产物中生物活性成分或功能性成分的提取及衍生的理论和技术等主要内容。其内容涉及面广，更加适合相关高等院校的专业教材使用和科研院所师生及油料油脂加工、食品工程、医药、应用化学等行业的科技人员和决策者参考，也可供植物油料资源、天然产物开发等密切相关的生命科学、食品、医药、农产品加工、动物营
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现货 食品安全风险评估与管理 黄昆仑主编中国农业大学出版社正版9787565526008
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