
¥7.00定价:¥8.00 (8.75折)

¥15.40定价:¥18.00 (8.56折)

¥45.60 - ¥0.46

¥25.50定价:¥30.00 (8.5折)

¥30.00定价:¥38.00 (7.9折)

详解原辅料的作用和作用要点;提供11类糖果的生产工艺、质量标准和包装要求;揭密237例糖果巧克力产品的配方和制作方法;阐释色素等六类食品添加剂的使用原则、方法和要求;剖析常见工艺难点和问题的控制与对策。
¥21.30定价:¥25.00 (8.52折)

¥53.40定价:¥60.00 (8.9折)

¥68.60定价:¥98.00 (7折)

¥16.80定价:¥24.00 (7折)

¥14.50定价:¥16.00 (9.07折)

食品加工技术
¥21.70定价:¥29.00 (7.49折)

¥22.90定价:¥27.00 (8.49折)

¥30.40定价:¥36.00 (8.45折)

¥46.40定价:¥58.00 (8折)

¥49.80定价:¥59.00 (8.45折)

¥18.20定价:¥23.00 (7.92折)

¥108.10定价:¥128.00 (8.45折)

¥36.00定价:¥48.00 (7.5折)

填补了我国在食品热力杀菌技术领域的空白,对我国广大食品加工企业的热力杀菌技术水平的提高起到积极的促进作用。同时,对杀菌设备制造企业技术水平的提升和规范也将发挥积极的贡献。
¥139.60定价:¥158.00 (8.84折)

¥7.60定价:¥9.00 (8.45折)

¥33.00定价:¥33.00

导语_点评_推荐词
¥52.10定价:¥66.00 (7.9折)

¥51.00定价:¥68.00 (7.5折)

¥12.00定价:¥16.00 (7.5折)

¥41.60定价:¥45.00 (9.25折)

多光谱食品品质检测技术与信息处理研究 运用多光谱技术检测各种食品品质,包含新型人工智能、机器学习、深度学习检测技术
本书依托重点实验室设备和技术,汇集行业专家数年科研与教学成果,重点基金资助专著出版,对食品品质检测领域有极高的参考价值。同时本书结合人工智能方法,通过深度学习算法的应用,提供了未来非常有价值的方法和方向
¥49.80定价:¥69.00 (7.22折) 电子书:¥39.80

¥27.30定价:¥31.00 (8.81折)

¥29.70定价:¥35.00 (8.49折)

国家标准化管理委员会统一宣贯教材 国家认证认可监督管理委员会推荐培训教材 GB/T 27404-2008《实验室质量控制
¥57.80定价:¥68.00 (8.5折)

¥21.30定价:¥25.00 (8.52折)

¥40.00定价:¥50.00 (8折)

本书对乳制品企业岗位所需求的专业知识和专项技能进行了科学分析,对乳制品生产的原理、工艺过程、质量控制等部分进行了详细阐述,内容深入浅出,贴近实际,便于学生理解,确保符合职业教育的要求。在编写过程中,力求将新知识、新技术、新内容、新工艺、新案例及时反映出来,以体现高职教育与乳品企业生产、建设、服务、管理的紧密结合。
¥21.70定价:¥29.00 (7.49折)

¥82.80定价:¥98.00 (8.45折)

¥38.40定价:¥48.00 (8折)

¥21.40定价:¥25.00 (8.56折)

¥14.30定价:¥19.00 (7.53折)

¥34.30定价:¥40.00 (8.58折)

¥18.60定价:¥20.00 (9.3折)

¥25.70定价:¥32.00 (8.04折)

¥26.91定价:¥29.90 (9折)

¥47.20定价:¥58.00 (8.14折)

食品微生物检验 全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材
¥20.20定价:¥28.00 (7.22折)

(库位为专发)全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材--食品包装技术
¥18.20定价:¥28.00 (6.5折)

¥42.50定价:¥50.00 (8.5折)

《冷却羊肉加工技术》由张德权主编;**章肉羊宰前管理、屠宰检疫及屠宰规范;第二章冷却羊肉预冷却技术;第三章冷却羊肉分割分级技术;第四章冷却羊肉贮藏保鲜原理与技术;第五章冷却羊肉冷链物流技术及设备;第六章冷却羊肉质量安全控制技术。在本书的编写过程中,注重企业生产实践应用技术,参阅了大量国内外文献资料,收录大量新的科研成果和生产新技术,希望为冷却羊肉现代化加工利用提供新型实用技术。
¥21.00定价:¥28.00 (7.5折)

¥30.00定价:¥38.00 (7.9折)

¥30.00定价:¥38.00 (7.9折)

¥24.50定价:¥35.00 (7折)

¥19.00定价:¥38.00 (5折)

¥5.10定价:¥6.50 (7.85折)

¥30.40定价:¥32.00 (9.5折)

¥29.80定价:¥35.00 (8.52折)

¥10.20定价:¥12.00 (8.5折)

¥15.30定价:¥18.00 (8.5折)

¥19.50定价:¥39.00 (5折)

¥28.00定价:¥35.00 (8折)

¥53.70定价:¥68.00 (7.9折)

¥16.00定价:¥20.00 (8折)

¥24.00定价:¥28.00 (8.58折)

¥51.20定价:¥58.00 (8.83折)