¥38.70定价：¥49.00 (7.9折)
¥30.60定价：¥36.00 (8.5折)
¥61.80定价：¥70.00 (8.83折)
食品质量安全市场准入审查指南——蜂花粉及蜂产品制品、速冻食品（2006版）
¥76.50定价：¥90.00 (8.5折)
¥12.80定价：¥15.00 (8.54折)
《食品酶学》结合现代生物科学和食品科学发展趋势，对食品酶学的内容进行了系统介绍。内容新颖全面、瞄准前沿、突出应用，通过应用实例阐述了酶与食品工业实践的密切关系，是《食品酶学》的浓墨重笔和新颖之处。《食品酶学》注重食品酶学的实践应用兼顾酶学的基础理论，既可作为高等院校食品专业教材，也可供食品科研、食品生产等部门的有关技术人员参考。
¥25.30定价：¥29.80 (8.49折)
¥30.00定价：¥38.00 (7.9折)
本书由资深专家Raija Ahvenainen组织来自世界不同国家和地区的多位专家共同编撰完成。本书全面而权威地对食品包装领域的各个方面进行了概述。可作为食品工业中优化应用包装、提高产品质量与安全的标准参考用书。
¥63.20定价：¥80.00 (7.9折)
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为了确保消费者的安全与健康，迫切需要我们研究和采用一些新技术、新方法，加强对食品安全的检测，特别是对微生物的检测。编者周红丽、张滨、刘素纯从事微生物检测教学和科研工作已有十年，十年来总觉得能全面教授微生物检测技术的工具书很少。因此，秉着“创新和实用”的宗旨，我们编写了《食品微生物检验实验技术》一书，以适应我国食品工业的发展和高等院校食品专业教育的需要。本书内容包括食品微生物检验实验室、试剂及设备要求、微生物常规检测技术、生物化学检测技术、食品中常见致病性微生物的检测、免疫学检测技术、分子生物学检测技术等。
¥33.40定价：¥39.00 (8.57折)
¥33.10定价：¥39.00 (8.49折)
¥28.00定价：¥35.00 (8折)
亚麻籽深加工技术 全球第七大油料作物——亚麻籽产品的制备工艺及产品开发
¥88.00定价：¥88.00
¥18.20定价：¥23.00 (7.92折)
¥11.10定价：¥14.00 (7.93折)
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本教材旨在让我们认真了解、认识食品添加剂的性能和作用，掌握正确、合理的使用方法，避免添加剂对人体造成的损害。并且了解食品添加剂时发展与研究动态，使我国食品添加剂的发展结合我国自身的现状和特点，在继承祖国传统文化遗产的同时，借鉴发达国家和地区的食品添加剂的**科研成果，把我国食品添加剂的应用、研究和开发提高到一个新的水平，为加速我国经济建设保障人民身体健康做出贡献。
¥24.40定价：¥27.10 (9.01折)
本书介绍了酵母菌在中国特色发酵食品中应用的研究成果及*研究信息和加工技术，对于促进我国特色发酵食品的发展具有重要意义，其内容来源于编者在该领域内的科研成果以及国内外的*研究成果。
¥82.80定价：¥98.00 (8.45折)
¥22.90定价：¥29.00 (7.9折)
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何晋浙主编的《食品分析综合实验指导》一书主要是针对食品类专业的学生进行食品分析综合类测试技能学习的教学实践环节用书。本书分为两篇，**篇为基础性与综合性实验，第二篇为实验技术指导，共十一章，较全面地对食品行业的食品分析的基础知识、常规分析技术、现代分析测试技术、样品提取、前处理的技术进行了系统性和综合性设计。
¥27.00定价：¥36.00 (7.5折)
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食品微生物,食品检验
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我国的食品产业已发展成为集现代农业、现代制造业和现代流通服务于一体的具有全局性和战略性的独立产业体系，成为国民经济中**有活力和发展潜力的大产业，成为拉动内需、增加就业、保障民生和促进经济增长的支柱产业。这是人类文明进步和社会发展的必然进程，也是我国经济社会进步的重要体现。本书由江南大学食品科学与技术国家重点实验室多名教授编写而成。涵盖了食品基础科学各个领域，从多个角度深入系统地介绍了食品基础科学的国内外发展现状和趋势，分析比较了我国食品基础科学与发达国家的差距，并结合我国目前食品基础科学发展现状、机遇和重点领域对食品基础科学领域的未来发展提出了中肯的建议。
¥108.10定价：¥128.00 (8.45折)
¥15.00定价：¥19.00 (7.9折)
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由林海和杨玉红主编的《食品营养与卫生》以高职高专食品类专业基本课程建设为依据，内容覆盖面广，知识含量多，为学生提供丰富、多层次、跨学科的全面的专业知识。同时，将职业工作任务引领的工作过程知识、基本理论、技能、程序、步骤融入教材，反映专业新知识、新技术，体现与时俱进原则；引入企业实例、项目和管理案例，适于自主学习，培养创新人才；在适当介绍理论知识的基础上，突出强调实践环节的设计，在选材上紧扣食品行业的生产实践，以满足用人单位对人才的知识和技能要求。
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食品营养与检测专业技能实训教材，是从职业教育目的出发，结合专业培养目标及专业对应的职业岗位的实际，介绍了食品营养与检测岗位相关知识及食品检验实践训练的具体安排与内容，具体内容包括食品检验基本技能实训、食品感官检验实训、食品理化检验技能实训、食品微生物检测实训等，既具有系统性又使各实训内容保持相对独立性，可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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《食用合成香料》的编写参考了国内外近年来发表的400多篇文献资料和编著者的一些实际工作。全书共分十章，**章对食用合成香料的整体情况进行了介绍，然后按照近年来国外批准允许使用的食用合成香料化合物的结构特征，分别介绍了醇类香料(第二章)、醛酮类香料(第三章)、缩羰基类香料(第四章)、酸类香料(第五章)、酯类香料(第六章)、含硫香料(第七章)、含氮香料(第八章)、含硫含氮香料(第九章)、以其他香料(第十章)。本书由刘玉平编著。
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食品感官检验 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！
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各种植物性天然食品风味物和色素、提取技术、活性成分化学性质、分析方法指导及与相关管机构的书。全书分为三个部分，**部分涉及分析、一般性质和技术。第二部分介绍各种天然香料和色素。第三部分涵盖与研究人员和制造商有关的未来展望。
¥45.80定价：¥58.00 (7.9折)
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本书由朱维军主编，全书以粮食制品加工理论为依托，根据实际生产需要，突出实践技能操作训练，主要包括原料及成品检验、主要制品加工、相关国家职业资格标准及常用设备操作四部分，分别介绍了检验方法步骤、加工操作步骤、设备结构、操作及维修，*后附以部分粮食制品**国家标准。可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥15.20定价：¥18.00 (8.45折)
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功能性食品开发与应用/全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材
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