
¥32.80定价:¥34.50 (9.51折)

¥29.70定价:¥35.00 (8.49折)

¥25.30定价:¥30.00 (8.44折)

¥19.80定价:¥25.00 (7.92折)

¥20.40定价:¥24.00 (8.5折)

¥19.20定价:¥24.00 (8折)

¥38.60定价:¥56.00 (6.9折)

零起点学创业系列--零起点学办肉制品加工厂 对毫无创办肉制品加工场知识和经验的读者而言,本书是*适合的一本书。
本书适合肉制品加工场技术人员和管理人员阅读,尤其适合毫无创办肉制品加工厂经验和知识的读者阅读,从入门开始,传授如何办好一个肉制品加工场所需要的各项实用技术和管理知识。
¥29.00定价:¥29.00

¥32.20定价:¥46.00 (7折)

¥28.00定价:¥34.80 (8.05折)

¥23.80定价:¥28.00 (8.5折)

¥22.50定价:¥45.00 (5折)

海洋功能性食品配料:褐藻多糖的功能和应用 神奇的褐藻多糖,来自海洋的健康秘密!
¥57.70定价:¥80.00 (7.22折)

¥30.60定价:¥36.00 (8.5折)

本书是国家重大出版工程项目之一。本书由荷兰著名乳品专家Gerrit Smit教授主编,参编者均来自世界各大学和研究所,且均为相关领域的著名专家。本书既全面介绍了乳品的基础知识和**基础研究进展,又重点突出了现代乳品加工及安全和质量控制技术,特别反映了乳品安全和质量控制的关键问题及改善乳制品质量的新技术。本书不仅对从基础理论到加工技术进行了论述,而且还重点对从品种、牧场管理、产品加工到产品检测、产品包装、质量控制及运输等方面的新技术、新进展进行了阐述,内容新颖、全面、完整。
¥67.60定价:¥80.00 (8.45折)

¥21.40定价:¥25.00 (8.56折)

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¥37.40定价:¥45.00 (8.32折)

随着国外贸易保护主义日趋严重,利用技术性贸易措施限制进口的领域和范围不断扩大,特别是发达国家技术性贸易措施向实验室标准看齐的态势下,谁拥有技术检测优势,谁就能掌握贸易主动权。突破国际技术壁垒、提升检测能力成为检验检疫工作的重中之重。由李世雨、于千和尚德军主编的《出口番茄制品检验》,是广大科技人员多年检验检疫技术工作的经验和技术创新的结晶,既有经典的检测方法,又有**的检测技术。希望该书的出版能为相关检验检疫部门和生产企业在检测技术与产品质量控制中发挥积极的促进作用。
¥58.30定价:¥68.00 (8.58折)

¥9.40定价:¥12.00 (7.84折)

¥49.20定价:¥82.00 (6折)

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¥74.40定价:¥93.00 (8折)

¥32.00定价:¥32.00

¥27.00定价:¥27.00

这是一本以“冷链”为主线串起来的完整的冷链“知识链”。编辑风格浅显易懂,很适合“冷链”产业目前在中国的推广。既是一本专业人士入门的“科普书”,也是推动“冷链”经济发展的济时书。 ——全国物流标准化技术委员会冷链分技术委员会秘书长刘卫战 从冷链的对象到冷链的载体,从冷链的经济效益到冷链的运营操作,从国外的冷链到中国的冷链,一本迄今为止内容涵盖*全的冷链“圣经”。 ——《中国食品工业》杂志社社长李培珍 此书是迄今为止国内*完整和实用的冷链专业书籍,本书将冷链串成一条“链”来解析,介绍了各个环节的关联性及技术集成特点,汇集了世界各国的冷链资深专家的经验和知识,旨在帮助那些涉及在易腐货物供应链上的运营者,让百姓实现从无毒消费到品质消费的飞跃。
¥37.10定价:¥47.00 (7.9折)

GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》实施指南
¥25.70定价:¥30.00 (8.57折)

贝慧玲主编的《食品安全与质量控制技术》根据食品行业对食品质量安全控制岗位及各技术领域岗位群的任职要求选择编排内容,主要包括相关理论知识、食品法律法规与标准、主要的食品质量安全管理体系、食品质量安全认证,同时配套相应的案例练习,适应教师在现代高等职业教育“工学结合”教学理念的指导下,采用案例教学、项目教学等方法进行教学。
¥22.50定价:¥30.00 (7.5折)

¥11.30定价:¥25.00 (4.52折)

本书既概述了加工技术的历史、现状,又展望了新产品、新工艺的发展趋向,又介绍了产品的品质控制、检验方法等;*后还论述了工厂生产卫生规范。尤其是本书阐述了一般的乳品工艺书籍鲜见的、详实的、实践可操作性很强的内容,这对提高我国乳品的科研水平,推动我国乳制品工业生产技术的发展,增加产品的花式品种,提高产品质量,提高企业的员工素质和管理水平,意义重大。
¥33.60定价:¥42.00 (8折)

豆制品 蜂产品 果冻 挂面 鸡精 调味料 酱类质量检验(食品质量安全检验丛书)
¥20.50定价:¥24.00 (8.55折)

¥27.20定价:¥32.00 (8.5折)

本书是作者12年麻辣食品行业从业经验与心得的集大成者,收录了8大类760多个一手配方,360度呈现麻辣食品调味秘笈,是一本麻辣食品研发调味工具书!
¥45.80定价:¥58.00 (7.9折)

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¥30.00定价:¥30.00

¥22.40定价:¥28.00 (8折)

窦凤鸣等主编的《动物性食品卫生检验(食品类十二五高职高专院校规划教材)》重点介绍动物性食品的污染及控制,屠宰加工的兽医卫生监督与检验,屠宰动物常见疫病的检验与处理,肉及肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品、水产品及屠宰加工副产品的卫生检验。各章后附复习思考题,并且在*后一章编写了动物性食品卫生检验实验实训。全书内容结合生产实际,注重实践环节,突出技能操作,与国家法律、法规、标准结合密切,培养学生具有动物性食品检疫检验的能力。
¥32.30定价:¥38.00 (8.5折)

¥14.00定价:¥28.00 (5折)

仝其根主编的《您一日三餐中的食品添加剂》是为了更好地向广大消费者宣传食品添加剂在食品中的作用及安全性而撰写的。本书从科普的角度,深入浅出地向人们介绍了各类食品中使用添加剂的类别,主要食品添加剂的安全性,澄清了食品添加剂与非法添加物本质的不同,让百姓真正正确地认识食品添加剂,正确选择所需要的食品,明明白白消费,快快乐乐享受食品、享受生活。
¥23.50定价:¥29.80 (7.89折)

¥12.70定价:¥15.00 (8.47折)

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¥8.20定价:¥11.00 (7.46折)

¥78.90定价:¥92.00 (8.58折)

食品营养与检测专业技能实训教材,是从职业教育目的出发,结合专业培养目标及专业对应的职业岗位的实际,介绍了食品营养与检测岗位相关知识及食品检验实践训练的具体安排与内容,具体内容包括食品检验基本技能实训、食品感官检验实训、食品理化检验技能实训、食品微生物检测实训等,既具有系统性又使各实训内容保持相对独立性,可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥22.90定价:¥29.00 (7.9折)

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¥70.70定价:¥98.00 (7.22折)

1.资深专家撰写 2.内容全面 3.技术实用
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¥131.00定价:¥160.00 (8.19折)

¥16.70定价:¥18.00 (9.28折)

¥43.10定价:¥61.00 (7.07折)

马爱进、刘文主编的《面制品生产加工小作坊质量控制与管理》旨在促进我国面制品生产加工小作坊质量控制水平的提升和发展。本书对面制品生产加工小作坊的现状及存在问题,面制品生产加工小作坊生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理,包装贮存与运输以及标识等质量控制与管理关键要素进行了阐述,力求内容简洁明了、通俗易懂。
¥12.00定价:¥14.00 (8.58折)

¥41.60定价:¥48.00 (8.67折)