
¥9.00定价:¥13.00 (6.93折)

¥30.60定价:¥36.00 (8.5折)

¥27.40定价:¥32.00 (8.57折)

¥7.40定价:¥11.00 (6.73折)

¥4.50定价:¥6.00 (7.5折)

¥269.10定价:¥390.00 (6.9折)

¥25.60定价:¥32.00 (8折)

¥44.60定价:¥52.00 (8.58折)

¥27.80定价:¥33.00 (8.43折)

¥24.00定价:¥28.00 (8.58折)

¥28.10定价:¥36.00 (7.81折)

¥42.50定价:¥50.00 (8.5折)

¥32.30定价:¥38.00 (8.5折)

出入境检验检疫行业标准汇编 化工品、矿产品及金属材料卷 食品接触材料及制品
¥213.30定价:¥270.00 (7.9折)

¥49.00定价:¥49.00

¥7.50定价:¥10.00 (7.5折)

¥97.40定价:¥118.00 (8.26折)

¥14.50定价:¥17.00 (8.53折)

¥30.00定价:¥33.00 (9.1折)

¥24.00定价:¥32.00 (7.5折)

¥43.00定价:¥43.00

朱维军主编的《中式糕点工艺及配方》深入浅出地介绍了中式糕点的生产原料、生产设备、生产技术和质量标准及质量控制,理论联系实际,尤其重视实际应用,并用大量实例对中式糕点的生产工艺作了详细阐述。本书可供初中以上文化程度从事中式糕点加工业的技术人员参考,特别是对中小企业深度开发产品和保证产品质量具有重要作用,同时也可用作食品加工技术的培训教材。
¥11.00定价:¥11.00

油菜籽加工与综合利用-服务三农·农产品深加工技术丛书(“十一五”国家重点图书出版规划项目)
¥15.80定价:¥21.00 (7.53折)

保健型饮料加工大全 饮料生产的工艺、配方、原辅料、设备,应有尽有
《保健饮料加工大全》,关于饮料加工的原料、辅料、生产流程、操作要点、生产设备等均有涉及,相对较全面。
¥35.50定价:¥45.00 (7.89折)

¥32.30定价:¥38.00 (8.5折)

种子的欺骗(全球范围内关于转基因食品的最畅销的书籍,揭露“转基因食品安全说”所产生的阴谋与谎言)
你正在食用的转基因食品是否安全? 这本改变世界的书将为你揭开真相── *令人意想不到和*为怪诞的生物灾难性结果,以及 *恐怖的政治阴谋: 生物公司如何勾结政府与媒体制造出欺世谎言! 科学、政治、利益、谎言…… 一场21世纪人类**的冒险! 这是一本在全球范围内关于转基因食品的*畅销的书籍。 作者以负责任的态度,全面调查了转基因食品的安全风险, 其结果竟然是一系列来自政府与企业的阴谋与谎言! 因为这些惊人的内幕,本书的每一章读起来都如同一次历险。 本书出版后,欧盟对转基因食品实行严格立法。 本书出版后,美国的**食品业开始蓬勃发展。 中华能源基金委员会暨著名时政作家戴旭 中国灾害防御协会专业委员会顾问陈一文 中国科学院植物研究所研究员蒋高明
¥27.00定价:¥36.00 (7.5折)

食品加工过程的微生物控制—原理与实践-国际食品微生物标准委员会(ICMSF)食品微生物丛书
国际食品微生物标准委员会(ICMSF)经典著作,国际食品微生物界权威专家供稿,食品科技工作者用书
¥86.60定价:¥120.00 (7.22折)

¥35.00定价:¥43.00 (8.14折)

¥31.50定价:¥42.00 (7.5折)

¥33.10定价:¥39.00 (8.49折)

一书忠实记录了国家食品安全风险评估中心从筹备、组建到2012年底的工作,提供的是系统性、连贯性的信息汇集。通过回顾过去、总结经验,有利于更好地把握现在、探索未来。
¥34.50定价:¥50.00 (6.9折)

¥49.00定价:¥59.00 (8.31折)

乳制品安全是个全球难题。本书力求反映当代乳与乳制品分析的技术水平和学科前沿,并通过实例来进一步阐述这些新技术、新方法的优势。《乳及乳制品检测新技术》(作者钮伟民)可供食品安全监管部门、质检系统、科研单位等各类从事乳制品安全检测的人员使用,也可作为高校学生参考用书。
¥53.80定价:¥69.00 (7.8折)

¥13.50定价:¥15.00 (9折)

¥18.70定价:¥22.00 (8.5折)

¥26.20定价:¥35.00 (7.49折)

¥8.30定价:¥12.00 (6.92折)

¥28.20定价:¥32.00 (8.82折)

本书介绍了酵母菌在中国特色发酵食品中应用的研究成果及*研究信息和加工技术,对于促进我国特色发酵食品的发展具有重要意义,其内容来源于编者在该领域内的科研成果以及国内外的*研究成果。
¥82.80定价:¥98.00 (8.45折)

本书囊括了大多数大豆食品、大豆制品的生产,讲述了相关流程和操作要点,对从事大豆深加工的企业和人员很有帮助
¥23.50定价:¥29.80 (7.89折)

¥99.70定价:¥118.00 (8.45折)

¥26.00定价:¥30.00 (8.67折)

¥21.00定价:¥28.00 (7.5折)

由刘静和明哲主编的《食品工程原理》面向食品行业生产**线,以食品行业中基本单元操作的“三传理论”为主线,安排各章节。从高等职业教育人才培养目标出发,本着“必需、够用为度,突出应用能力的培养原则”,以职业技能培养为重点组织编排内容。教材在编写中尽量回避复杂的理论推导,理论知识的介绍以使学生理解为度,突出综合职业能力、实践能力的培养。
¥24.60定价:¥29.00 (8.49折)

¥34.30定价:¥40.00 (8.58折)

糖果与巧克力加工技术(高等职业教育“十三五”规划教材、“十二五”江苏省高等学校重点教材)
¥35.70定价:¥42.00 (8.5折)

¥33.10定价:¥39.00 (8.49折)

根据高等职业教育的特点,《食品化学(食品类十二五高职高专院校规划教材)》(作者陈福玉、叶永铭、庞彩霞)的编写以求精、求实、求易学的原则,参考了许多国内外食品化学及相关学科的**专著和文献,精选教学内容,并能充分地反映食品化学领域的**研究成果。本书的讲授可在60一80个授课学时内调整,建议本课程在修读完无机化学、**化学、生物化学等课程后开出。
¥23.10定价:¥28.00 (8.25折)

豆腐及其制品加工技术 豆腐、豆腐干、腐竹、豆皮、腐乳生产配方、工艺、技术及设备
豆腐、豆腐干、腐竹、豆皮、腐乳生产配方、工艺、技术及设备
¥53.80定价:¥69.00 (7.8折)

填补了我国在食品热力杀菌技术领域的空白,对我国广大食品加工企业的热力杀菌技术水平的提高起到积极的促进作用。同时,对杀菌设备制造企业技术水平的提升和规范也将发挥积极的贡献。
¥139.60定价:¥158.00 (8.84折)

¥9.40定价:¥12.00 (7.84折)

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¥9.80定价:¥12.00 (8.17折)

饮料生产技术——高职高专食品类教材系列·高等职业教育人才培养创新教材出版工程
¥12.50定价:¥25.00 (5折)

¥173.80定价:¥220.00 (7.9折)

¥54.90定价:¥61.00 (9折)

¥32.10定价:¥38.00 (8.45折)

传统豆制品加工技术问答-服务三农·农产品深加工技术丛书-“十一五”国家重点图书出版规划项目
¥25.20定价:¥32.00 (7.88折)

¥30.00定价:¥35.00 (8.58折)

¥29.50定价:¥35.00 (8.43折)