
¥13.80定价:¥20.00 (6.9折)

¥23.80定价:¥28.00 (8.5折)

¥29.00定价:¥29.00

¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

¥20.00定价:¥25.00 (8折)

¥17.30定价:¥22.00 (7.87折)

¥173.80定价:¥220.00 (7.9折)

¥20.40定价:¥24.00 (8.5折)

史贤明等编著的《食品安全与卫生学》按照对食品生产、贮运和销售整链进行安全全程控制的理念,对各个环节的危害因素进行了系统的分析和描述,并提出了相应的控制措施和解决办法,同时,对列举的几类主要食品进行了针对性的分析与讨论。本书共分三篇十八章节,内容包括食品的腐败变质、细菌性食物中毒、食品中的真菌毒素、食品传播的病毒等。
¥44.50定价:¥44.50

¥11.90定价:¥15.00 (7.94折)

¥49.70定价:¥58.00 (8.57折)

食品质量安全市场准入审查指南:糕点、豆制品、蜂产品、果冻、挂面、鸡精调味料、酱类分册
¥20.30定价:¥45.00 (4.52折)

¥5.90定价:¥8.50 (6.95折)

¥6.20定价:¥9.00 (6.89折)

¥27.00定价:¥30.00 (9折)

中国泡菜加工技术-服务三农·农产品深加工技术丛书(“十一五”国家重点图书出版规划项目)
《中国泡菜加工技术》(作者陈功)以《盐渍蔬菜生产实用技术》(陈功编著,中国轻工业出版社)为基础,由四川省食品发酵工业研究设计院从事泡菜研究开发的专家结合数十年研究与生产实践经验,在承担的四川省科技厅、四川省农业厅“优质中国泡菜现代产业链关键技术研究及应用”、“泡菜新技术新工艺新产品开发”等科研项目基础上,参考国内外**文献资料编著而成。可供泡菜生产加工企业或从事泡菜研究开发的科研院所以及相关院校等参考。
¥22.10定价:¥28.00 (7.9折)

¥25.30定价:¥30.00 (8.44折)

¥86.60定价:¥120.00 (7.22折)

¥101.10定价:¥128.00 (7.9折)

¥70.70定价:¥80.00 (8.84折)

¥27.00定价:¥32.00 (8.44折)

¥19.50定价:¥26.00 (7.5折)

¥16.10定价:¥19.00 (8.48折)

¥33.30定价:¥36.00 (9.25折)

¥42.90定价:¥50.00 (8.58折)

¥21.00定价:¥28.00 (7.5折)

食品生产新技术 食品生物工程以及食品分离技术、微胶囊技术、微波技术、超微粉碎技术、辐照技术、质构重组技术等新技术
《食品生产新技术》全面介绍了食品加工的非传统技术,读者阅读后可对食品加工新技术有所了解。
¥52.10定价:¥59.00 (8.84折)

精选备受读者欢迎的优秀养猪图书;全方位、多层次展现养猪生产的各个流程;科学、实用、高效的养猪模式与饲养技术;准确、直观、先进的疾病诊断与防治措施;帮您养好猪、早致富、奔小康。
¥13.70定价:¥20.00 (6.85折)

¥31.40定价:¥37.00 (8.49折)

现代植物油料油脂加工技术 (国家“ 十二五” 重点图书出版规划项目,河南省基础与前沿技术研究计划项目成果)
市场上综合类的油料油脂加工技术方面的书非常少,大多是分类出版的,《现代植物油料油脂加工技术》综合出版有所创新,并且作者专业水平高,也业界很有影响力。
¥78.90定价:¥98.00 (8.06折)

¥22.10定价:¥26.00 (8.5折)

¥38.70定价:¥49.00 (7.9折)

¥11.90定价:¥15.00 (7.94折)

休闲食品,俗称为零食,是日常生活中备受消费者欢迎的食品,它包括正餐和主食之外的所有食品。无论是平常在家看电视、外出旅游,还是朋友聚会、喝茶聊天的时候,休闲食品都会成为消费者追求休闲、享受的**。《休闲食品加工技术》由杜连启、孟军主编,本书收集了有关休闲食品加工的大量资料,具有较强的实用价值。
¥11.90定价:¥15.00 (7.94折)

¥31.10定价:¥31.10

¥139.60定价:¥158.00 (8.84折)

新定价链接:小麦加工工艺与设备
¥30.00定价:¥40.00 (7.5折)

《十二五高职高专院校规划教材·食品类:食品感官评定》强调了经典内容与国家标准的融合,更注重了理论教学与实际应用的协调,特别是对各种感官评定方法、各种食品感官评定的特点做了较为全面的阐述,并结合大量的应用实例,具体详细地介绍了感官评定的数据处理与结果分析方法。
¥30.60定价:¥36.00 (8.5折)

¥38.00定价:¥46.00 (8.27折)

¥29.30定价:¥32.50 (9.02折)

¥29.80定价:¥39.80 (7.49折)

详解原辅料的作用和作用要点;提供11类糖果的生产工艺、质量标准和包装要求;揭密237例糖果巧克力产品的配方和制作方法;阐释色素等六类食品添加剂的使用原则、方法和要求;剖析常见工艺难点和问题的控制与对策。
¥21.30定价:¥25.00 (8.52折)

¥22.10定价:¥28.00 (7.9折)

¥32.00定价:¥32.00

¥18.70定价:¥25.00 (7.48折)

¥4.70定价:¥6.00 (7.84折)

¥39.70定价:¥45.00 (8.83折)

¥42.40定价:¥48.00 (8.84折)

豆制品 蜂产品 果冻 挂面 鸡精 调味料 酱类质量检验(食品质量安全检验丛书)
¥20.50定价:¥24.00 (8.55折)

¥36.70定价:¥49.00 (7.49折)

¥42.50定价:¥50.00 (8.5折)

¥27.90定价:¥30.00 (9.3折)

¥8.00定价:¥10.00 (8折)

《食品检验技术实验指导》由河北大学现代检测技术与质量工程实验中心编,是根据产品质量工程专业相关教学大纲编写的,用于产品质量工程和产品质量检验专业实验课程的试用教材。其内容包括:食品化学实验:主要介绍食品化学常规实验,使学生对食品化学的“双基”理解,为后续课程打下坚实基础。食品检验实验:这是本专业的综合性实验课程,利用化学分析、仪器分析等方面知识,依据**国家标准检测方法对食品的各项指标进行判定。分析化学实验:重点介绍常规定量化学实验内容,加强“双基”,培养能力。微生物检验实验:综合利用生物化学和有关检验知识从微生物性质、含量等方面通过检验判定食品质量。食品感官评定实验:重点锻炼学生通过感觉器官对食品质量进行初步判定。
¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

《食品化学实验(普通高等教育食品类专业十二五规划教材)》编著者邵秀芝、郑艺梅、黄泽元。 食品化学实验是食品化学课程的重要组成部分,对巩固和加深理解食品化学的理论知识,加强学生动手能力以及分析实际问题的能力具有重要作用。本教材共分为9章,按食品中成分的检测设置了基础型、综合设计型实验和创新型实验。本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全以及其他相关专业的本科生或研究生的教材,也可作为从事食品生产与加工的专业技术人员的参考书。
¥15.80定价:¥23.00 (6.87折)

¥57.80定价:¥68.00 (8.5折)

¥56.10定价:¥66.00 (8.5折)

¥10.00定价:¥20.00 (5折)

【“十二五”职业教育国家规划教材】 1.以食品企业QS体系、GMP体系、SSOP体系、HACCP体系、ISO22000体系等食品安全管理体系的建立与实施为载体,设计相应的学习任务,项目教学体现创新性、示范性。 2.将食品安全管理方面的新标准、新规范写进教材中,使教材中的内容符合国家相关标准要求,体现先进性、科学性。 3.教材中编写了“必需,够用”的基本理论知识,使得从“中职”升到“高职”学习的学生能够获得相应的基本理论和基本能力,适合中高职衔接。 4.企业与学校人员共同编写。邀请了福建立兴食品有限公司董事长林解本高级经济师、漳州金之榕食品工业有限公司等在食品安全管理一线工作的高级职称人员指导并且参与编写,使得教材内容更切合实际,体现“工学结合”。
¥24.00定价:¥32.00 (7.5折)

本书主要介绍了以玉米、大米、大麦、小米、黑米、薏米、高粱、燕麦、荞麦等粮食类为原料生产各种饮料的生产工艺及操作技术要点,共涉及产品种类近200种。
¥25.60定价:¥29.00 (8.83折)