食品保藏与加工工艺实验指导（高等学校专业教材、国家级精品资源共享课程配套教材）
¥21.20定价：¥25.00 (8.48折)
¥15.40定价：¥18.00 (8.56折)
¥25.30定价：¥30.00 (8.44折)
大豆深加工技术－服务三农·农产品深加工技术丛书（“十一五”国家重点图书出版规划项目）
大豆是关系国计民生的重要作物，只有大豆加工取得高附加值，以大豆加工业的高效益反哺农业，服务“三农”的目标才能成为现实。围绕提高效益的目标，本书提供的大豆加工技术大部分属于大豆加工领域适用性强、附加值高的技术。 作为一本30多万字的读物，本书很难使读者全面、实际地掌握大豆加工的技术方法，而读者深入了解大豆加工生物学特性，将有助于自主创新研制新产品，发明新技术，在研发工作中少走弯路，缩短新产品、新技术的研发周期。
¥18.90定价：¥24.00 (7.88折)
食品标准与法规/全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材
¥24.30定价：¥33.00 (7.37折)
¥36.60定价：¥45.00 (8.14折)
¥24.20定价：¥35.00 (6.92折)
¥77.70定价：¥88.00 (8.83折)
¥27.20定价：¥36.00 (7.56折)
¥97.40定价：¥118.00 (8.26折)
¥22.10定价：¥28.00 (7.9折)
¥51.10定价：¥58.00 (8.82折)
¥14.50定价：¥16.00 (9.07折)
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¥6.40定价：¥8.00 (8折)
¥6.40定价：¥7.00 (9.15折)
新定价链接：食品营养学
¥31.50定价：¥42.00 (7.5折)
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¥71.80定价：¥85.00 (8.45折)
¥30.00定价：¥38.00 (7.9折)
食品生产新技术 食品生物工程以及食品分离技术、微胶囊技术、微波技术、超微粉碎技术、辐照技术、质构重组技术等新技术
《食品生产新技术》全面介绍了食品加工的非传统技术，读者阅读后可对食品加工新技术有所了解。
¥52.10定价：¥59.00 (8.84折)
¥8.10定价：¥12.00 (6.75折)
大豆加工副产物的综合利用(变废为宝，大豆加工废物的综合利用)
本书共八章，分别就大豆的成分、豆粕的综合利用、豆渣的综合利用、大豆胚芽的综合利用、大豆皮的综合利用、大豆油脂加工副产品的综合利用等内容进行了系统阐述，融理论、技术与应用于一体，侧重于实践及生产技术。书中综合而翔实地介绍了大豆加工副产物的特性、深加工技术、操作要点及产品应用，重点阐述大豆加工副产物的深加工及综合利用的相关技术，具有较强的实操性。本书图文并茂，工艺流程清晰，对读者具有深入浅出的指导作用，适用于大豆加工厂、相关食品加工厂、食品加工作坊以及保健品加工、功能性成分加工技术人员参考，也可供豆制品加工领域的专业技术人员或大中专院校食品专业的师生阅读。
¥33.60定价：¥39.80 (8.45折)
食品感官检验 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！
¥33.10定价：¥39.00 (8.49折)
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¥33.50定价：¥49.00 (6.84折)
食品质量与安全管理是一项系统工程，它不仅包括事前的预防、事中的控制，还包括事后的调查处理。但现行《食品质量与安全本科专业规范》的知识和课程体系主要涉及食品安全问题的事前预防和事中控制，有关事后调查处理的内容很少。 本书的编写重点参考了我国现行相关法律法规、标准、规章制度、管理办法等，以及许多国内外专家、学者的研究成果，从食品安全事件分析入手，重点介绍食品安全事件的预防、控制、调查和处理四个方面基本知识和技术。
¥46.60定价：¥59.00 (7.9折)
¥20.30定价：¥26.00 (7.81折)
¥7.90定价：¥10.00 (7.9折)
功能性食品开发与应用/全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材
¥33.70定价：¥45.00 (7.49折)
新型肉制品加工技术(第二版） 肠类、火腿、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品、调理肉制品配方与工艺
《新型肉制品加工技术 第2版》介绍了肠类、火腿、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品、调理肉制品加工技术。
¥61.00定价：¥69.00 (8.85折)
巢强国主编的《食品检验——粮油及其制品酒类调味品酱货腌制品(质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材)》是《食品检验》系列教材之一，涉及食品检验职业中粮油及其制品检验、酒类检验和调味品酱货腌制品检验等岗位。编写时，既考虑了知识结构的合理性、系统性，又兼顾了技能培训的特点，力求联系实际、通俗易懂；内容紧跟时代发展；结构编排重点突出、覆盖面广。各章后附有复习思考题，以便学员学习掌握。
¥59.20定价：¥69.00 (8.58折)
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休闲食品，俗称为零食，是日常生活中备受消费者欢迎的食品，它包括正餐和主食之外的所有食品。无论是平常在家看电视、外出旅游，还是朋友聚会、喝茶聊天的时候，休闲食品都会成为消费者追求休闲、享受的**。《休闲食品加工技术》由杜连启、孟军主编，本书收集了有关休闲食品加工的大量资料，具有较强的实用价值。
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¥11.90定价：¥14.00 (8.5折)
肉制品加工工艺与配方 低温肉制品、火腿、灌肠、熏烤肉制品、酱卤肉制品、腌腊肉制品加工工艺、配方、设备选用及工厂建设
《肉制品加工工艺与配方》系统地介绍了肉制品加工的基本知识、主要肉制品的加工原理、加工工艺及配方等，对肉制品加工厂的建立及品质控制方面进行了说明。
¥19.80定价：¥25.00 (7.92折)
【 十二五 职业教育国家规划教材】 【课程设计整体化，重点突出岗位需要的核心】 【课程内容的载体主要是项目和任务】 【教材设计由浅入深，体现中高职衔接要求】 【编写队伍产教合作】 【配套数字化建设】
¥25.00定价：¥35.00 (7.15折)
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感官分析 选拔、培训和管理评价员一般导则 第2部分：专家评价员GB/T 16291.2-2010
¥13.70定价：¥16.00 (8.57折)
¥20.80定价：¥26.00 (8折)
食品卫生学,高等学校,教材
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新版风味酱类生产技术 发酵酱、调味酱，肉酱、海鲜酱、果酱生产技术大全
《新版风味酱类生产技术》介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬、食用菌、肉类等为原料的酱类生产技术，以及以这些酱类为基料辅以各种其它辅料经过再加工的系列酱类制品生产技术。
¥34.40定价：¥39.00 (8.83折)
本书为“十二五”职业教育国家规划教材
¥21.40定价：¥30.00 (7.14折)
¥99.60定价：¥138.00 (7.22折)
¥38.20定价：¥45.00 (8.49折)
（库位为专发）全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材--食品化学
¥22.50定价：¥30.00 (7.5折)
¥11.10定价：¥14.00 (7.93折)
¥7.30定价：¥9.80 (7.45折)
食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 GB10767-2010
¥13.70定价：¥16.00 (8.57折)
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本书由上、下两篇组成，上篇为理论部分，共16章，分别介绍分析化学基础知识、采样和样品制备、pH与可滴定酸度、水分测定、灰分分析、矿物质的测定、碳水化合物的测定、膳食纤维的测定、脂类的测定、蛋白质与氨基酸的测定、维生素的测定、食品添加剂的测定、农兽药残留分析、热分析和流变学分析及现代仪器在食品分析中的应用；下篇为实验部分，共15个实验，主要介绍了对应上篇所述成分的测定。 本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全、乳品工程等相关食品专业本科生的教材或参考书，也可作为各类食品从业人员的参考用书。
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