
食品检测技术(张妍),化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
教材内容注重实践操作,贯彻国家近期新标准。 实训操作配有相关的操作过程图,这也是本教材的一个亮点,接近由编写人员自行设计完成,该操作过程图简洁,明了,直观,学生易懂,教师易教。邀请企业的人员参与编写,将生产实际的检测指标作为重点实训任务,选择的内容与职业技能考核密切相关,有较强实用性和适用性。
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禽产品加工新技术 董开发、徐明生 著 中国农业出版社【售后无忧】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
近年来,随着我国人民生活水平的提高和畜牧业结构的调整,养禽业得到了迅速发展。家禽生长迅速,繁殖力强,饲料利用率高,能在短期内生产大量营养丰富的肉蛋产品,还能为人们提供轻暖舒适的羽绒。但禽肉、禽蛋均易腐败变质,如果贮藏加工不当就会降低甚至完本失去食用价值,因此家禽养殖、加工者都有必要掌握一定的禽肉、禽蛋贮藏加工知识和技术。禽血、禽粪虽然是养禽业的副产品,但如果能处理利用好,不但能提高养禽业的经济效益,而且对环境保护具有重要意义。为此,我们在参考了大量的禽产品加工技术文献的基础上,结合生产实际和工作经验编写了本书,希望对家禽业的发展有所裨益。
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.食品分析实验指导普通高等教育十三五规划李敏郑俏然主编本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本科年印1
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调味品丛书--西式调味品生产技术 宋钢 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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腌腊肉制品加工 马美湖 编著 金盾出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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烘焙工:基础知识 劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心 中国轻工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品安全危害及控制措施 白新鹏 编 中国质检出版社(原中国计量出版社)【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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现代食品加工学 孙君社 主编 中国农业出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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面制品加工工艺与配方——城乡快速致富丛书 高伟 编;朱维军;陈月英 科技文献出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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中国的食品安全:过去、现在与未来 任筑山、陈君石 编 中国科学技术出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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【正版】食品加工新技术丛书--调味品生产工艺与配方9787122223173化学工业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
本书涉及食醋、酱油、味精、发酵酱类、豆腐乳、豆豉、酱腌菜、天然调味品、复合调味料诸多产品,介绍了生产工艺流程、操作要点、理化指标等相关内容,同时还介绍了诸多传统名优调味品的产品特色及生产工艺。
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【正版】变性淀粉制造与应用 张燕萍 主编 9787122004925 化学工业出版社 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
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农产品保鲜包装技术 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书对农产品的保鲜包装理论、方法及保鲜包装的最新发展进行了较为详细地阐述。内容包括保鲜包装的概念、历史、现状与发展,保鲜包装的五种理论,保鲜包装材料,保鲜实物组织因素,农产品现代保鲜包装技术,典型果蔬保鲜包装,动物鲜肉产品保鲜包装及特种鲜产品的保鲜包装。并对农产品的保鲜包装的技术、方法和存在的问题均作了探索性的研究分析。 书中提出了保鲜与保鲜包装的许多新思路与新方法,且列出了一些典型的应用实例,具有较强的实用性和可读性。可供从事农产品生产与经营、食品加工与经营、农产品流通、包装工程、市场开发等技术人员及管理人员阅读参考。
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桑蚕资源综合利用技术系列丛书:桑叶茶与桑叶食品生产技术 范涛、国家与安徽省蚕桑产业技术体系 编 东南大 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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《乳品中生物活性物质功能与应用》既可作为高等院校、科研院所的参考用书,又可为从事乳品、功能性食品及医药企业产品研发人员提供技术指导。
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粮油装备成形工艺基础徐琴哈尔滨工业大学出版社9787576718485 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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畜类肉品机器人自主加工系统蔡磊科学出版社9787030781413 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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现代食品检测技术本书可作为食品专业本科教材使用,也可供食品行业检测人员参考【馨悦图书 正版】 正版可开发票 请联系在线当当客服
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蔬菜热风与冷冻脱水技术 李延云 编 金盾出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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【正版】 食品安全治理新格局 张守文著,魏礼群 编 国家行政学院出版社 9787515022703 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版新书】 劳瑞肉品科学 (西班牙)菲德尔·托尔德拉(FidelToldra′) 中国轻工业出版社 978751843 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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![【正版新书】 百酿成金 [阿根廷]劳拉·卡帝娜(LauraCatea)著,李德美 译 中国轻工业出版社 97875184](images/model/guan/url_none.png)
【正版新书】 百酿成金 [阿根廷]劳拉·卡帝娜(LauraCatea)著,李德美 译 中国轻工业出版社 97875184 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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天然肠衣加工指南 朱锦林、蔡宝亮、冉俊祥 著 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《天然肠衣加工指南》共分七章,内容包括概况、肠衣加工采用的器官和组织、肠衣加工、原料和半成品收购及加工、盐渍肠衣成品加工、肠衣检验及其他等基本知识和方法,从理论上阐明基本原理,从实践上介绍操作程序。《天然肠衣加工指南》内容丰富具体,操作性强,可供畜牧兽医、检验检疫、质量监督、食品卫生、肠衣进出口经营和加工以及科研单位有关人员和大专院校等相关专业师生参考。
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食品冷冻加工技术——现代食品加工新技术丛书 李勇 主编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本。 本书介绍了冷冻冷藏食品的化学成分、物理化学基础、食品及其原料的热物理性质、食品冷冻的制冷技术、食品的冷却与冷藏、食品的冻结与冻藏、食品材料的玻璃化、冷冻浓缩、冷冻干燥、冷却与冻结装置、冷藏库和冷藏链等内容。 本书可供冷冻食品生产加工企业的技术人员使用,可供食品科学专业、制冷专业及营销等专业的高校师生使用。
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实用食品加工技术丛书:腌菜加工技术 于新 编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《实用食品加工技术丛书:腌菜加工技术》分为九章,介绍了腌菜加工的基础知识、基本理论和基本技术的基础,详细阐述85种盐腌制品、27种糖醋腌渍品、28种发酵及其他腌制品等,共计140种腌制品的原辅料配方、加工工艺流程、操作要点、质量标准及注意事项。内容全面,结构清晰,阅读方便,易于理解,理论联系实际,具有较好的实用性。 《实用食品加工技术丛书:腌菜加工技术》可供腌菜加工企业、腌菜加工作坊、食品餐饮、商业等部门从业人员及城乡居民家庭使用,也可供从事农产品加工的科研、教学、检验和管理人员参考。
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功能性大豆食品 李晓东 编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《功能性大豆食品》为《功能性食品及其加工技术丛书》中的一册。 全书共分九章,第一章简述了大豆营养成分、功能性成分和大豆功能性食品开发应用现状,第二章至第九章阐述了大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多肽化合物、组成、功能特性、生产技术及在食品中的应用等。 《功能性大豆食品》可供大豆食品生产厂家,保健食品生产研发单位的技术人员使用,也可作为高等院校相关专业师生参考书。
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谷物小食品生产 曾洁、邹建 编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《谷物小食品生产》系统阐述了谷类休闲小食品生产中常用的原辅料,生产工艺与配方,并深入浅出地介绍了贮藏、检验等内容,穿插阐述了加工过程中必不可少的相关理论知识,使整体内容既体现系统性、科学性,更注重实用性。 《谷物小食品生产》可作为谷类休闲食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书,也可以作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程专业、粮油专业、食品质量与安全专业、烹饪专业的实习实验教学参考书。
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正版中国奶产品质量安全研究报告 2022年 中国奶业基本情况 奶制品安全高於全国食品安全平均水平 优质乳工程产品抽检与复 可开发票,保证正版
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食品机械与设备(高等院校特色专业建设教材) 高海燕,曾洁 主编 王毕妮,黄晓杰 副主编 化学工业出版社 新华书店全新正版书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达
¥27.00定价:¥39.00 (6.93折)

本书从果酱画的概念、特点、原料、工具、常用技法、调色规律、常见线条、构图方法、一般步骤和注意事项等理论知识进行介绍,同时遴选了大量常见易学的品种进行果酱画描画讲解,图文并茂,步骤清晰,容易学习掌握。
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【正版】菇菌产品加工大全9787122217363化学工业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
本书涉及菇菌原料种类30余种,成品种类300余种 包括食品、药品、化妆品等
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白酒厂建厂指南 杜连启、钱国、李军 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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调味料生产技术 巩发永,花旭斌,吴兵 编写 四川科技出版社 9787536466722 【正版图书,满额减,电子发票】
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科技.卷烟烟气有害成分风险评估谢复炜尚平平李翔主编1版次1印次最高印次1印刷2020年11月食品与生物烟草烟草工业食品工 可开票 如需请联系在线客服
¥106.08定价:¥106.08

科技.果酒酿造技术果酒酿造技术丛书于志海1版2印次印刷2024首印2022发酵工业实用技术酿酒食品与生物生物轻工出版
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冷冻食品质量控制与品质优化 邓云 编 9787122024763 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书在介绍冷冻食品相关知识的基础上,重点介绍了冷冻食品从原料到消费的每一个环节如何实施质量控制,并从动态分散介质强化冷冻、玻璃化转变、抗冻剂和抗氧化剂等方面分析和阐述了如何对冷冻食品的品质进行优化。 本书可以作为大专院校食品科学与工程、制冷与低温等专业的教材或教学参考书,亦可供冷冻食品企业及其相关人员参考。
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乳与乳制品的生理功能特性顾瑞霞 主编中国轻工业出版社9787501925926 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食源性病原微生物检测指南 蒋原 编 9787506658140 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食源性病原微生物检测指南》阐明了食源性病原微生物在食品安全和贸易中的重要性,详细介绍了微生物实验室建设、管理和工作质量要求。书中对重要食源性细菌、病毒和寄生虫的检测作了全面的总结,结合科学技术发展对分子生物学技术、免疫学技术和化学技术在食源性病原微生物检测上的应用进行了综述。此外,还介绍了食源性病原微生物的耐药性和食品恐怖袭击等新的内容。
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新编果脯凉果加工技术大全 边用福 著 9787810661539 中国农业大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《新编果脯凉果加工技术大全》理论联系实际,较全面地介绍果脯凉果用的原料、辅料的性能和使用方法,加工原理,操作方法,易出现质量问题原因分析和解决方法。并重点记述国内外新工艺、新技术、新产品为一体,力争传统技术和新技术相结合的方法,在后半部又详细介绍了果品、蔬菜、山货野生资源,包括一些土特药材等120多种、490种果脯凉果制品的加工工艺及操作过程。《新编果脯凉果加工技术大全》理论性、实用性强,通俗易懂。为增强实用性编入了在一般书刊上很难查到的数据和图表及经验诀窍。《新编果脯凉果加工技术大全》可作为从事各类果蔬加工企业工程技术人员及大专院校师生的有益参考资料和职工的培训教材。
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食品安全快速检测技术 黄晓蓉 主编;王晶;王林 9787502541378 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是根据食品安全影响因素进行分类编写的。全书共六章,即导论、检测技术基础知识、食品中有害化学物质快速检测方法、毒素快速检测方法、食品中有害微生物快速检测方法、转基因食品的危害和检测基本情况,主要以污染物为主线分别详细介绍了各种快速检测方法的基本原理、技术方法和实验过程中的质量保证,以及简易检验方法和现代最新快速检测技术等内容。该书尤其注重理论与实践的结合,注意突出国际权威的新方法、新技术;这些新方法、新技术能够比较全面地放映出当前学科的发展水平。 本书主要作为产品检验检疫、质量检验、安全(卫生)监督、企业质量控制操作人员参考用书,也可供有关专业、食品安全研究人员及工商、农委、饮食协会、食品工业协会工作者参考使用。
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食品防腐保鲜技术 张志健、李新生 著 9787502351960 科技文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是陕西理工学院教师张志健和李新生在其从事多年教学、科研及实践体会的基础上,参考了大量国内外近年来食品防腐保鲜方面的研究成果编著而成。全书共分六章,分别介绍了食品在贮藏期间的变化、食品涂膜保鲜技术、食品氧化抑制技术、食品气体调节保鲜技术、食品防腐技术和果蔬贮藏病害防治技术。既具有一定的理论性,又具有较强的实践性,通俗易懂。本书既可供有关食品科技工作者和工程技术人员参考,也可作为有关教学、培训或自学用书。
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灌肠制品451例——食品配方与制作丛书 李慧文 编 9787502341176 科技文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书收集了灌肠制品共计451个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主,同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括三部分:一、中式灌肠:猪肉灌肠(香、腊、熏、粉肠等),羊肉灌肠,马肉、驴肉灌肠,狗肉、兔肉灌肠,禽肉灌肠,鸡蛋灌肠,水产香肠,其他灌肠;二、西式灌肠:香肠,红肠,灌肠;三、肠衣等。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考,也可供广大农民、从事乡镇企业 和饮食业人员,以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
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功能性乳化剂与乳状液 梁治齐;李金华 9787501919635 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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《干果贮藏加工实用技术》,介绍了干果的贮藏、加工,加工中包含了配方、工艺、操作要点等内容。
¥174.00定价:¥349.00 (4.99折)

食品工艺学实验技术指导 张敏 编著 9787565054174 合肥工业大学出版社 全新正版,可开发票
¥47.06定价:¥62.00 (7.6折)

《豆制品加工工艺与配方》供豆类加工企业、个体豆类加工、食品餐饮以及商业等部门从业人员使用。也可供农产品加工生产、科研、教学、应用、检验和管理人员参考。豆类以及豆制品富含蛋白质、矿物质、一定量的脂肪和水溶性维生素,是我国各民族的传统食品。《中国居民膳食指南》大力提倡豆类及其制品的生产和消费。食品的营养化、风味化、多样化、方便化是国内外食品工业的发展趋势,风味豆类制品的配方设计及生产工艺可以为我国豆类加工业的发展提供借鉴。
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【正版新书】 传统白酒酿造技术 余乾伟 中国轻工业出版社 9787518444038 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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正版 兔产品加工新技术中国农业出版社9787109171305王丽哲,黄明,阎英凯主编食品工业 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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食品安全管理实践集 熊传武 王海 主编 合肥工业大学出版社出版F
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啤酒生产问答 徐斌 著 中国轻工业出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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焙烤食品加工技术 高宇萍,范 生活 生活休闲 都市手工艺书籍 正版图书籍北京理工大学出版社(速发 ) 【店长推荐正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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科技.卷烟材料对烟气有害成分的影响彭桂新主编1版次1印次最高印次1印刷2019年11月食品与生物烟草烟草工业食品工业实用
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传统豆制品加工技术 黄小丹 编;于新 化学工业出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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