
食品检测与分析(王喜波) 书籍非全新,8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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食品中有害化学物质的危害与检测 张根生 著 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品中有害化学物质的危害与检测》介绍了现代实用的食品化学危害物质检验方法。内容涉及化学添加剂及化学污染物等45种化学物质,在食品加工中残留的危害物质及检验方法,主要包括:农兽药、防腐剂、杀菌剂、抗养化剂、漂白剂、着色剂、发色剂、甜味剂、有毒金属等,以及吊白块、瘦肉精等有危害污染物的检验方法。 《食品中有害化学物质的危害与检测》可作为食品行业的管理者、生产技术人员、食品卫生与质量监督执法人员、食品质量认证咨询人员的工作指导用书。亦可供相关专业的大专院校师生参考阅读。
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中式面点制作教程 中式面点制作的入门书 从门外汉到高手 零基础教您做中式糕点 详解面团的种类和调制 大量中式面点制作案例
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食品工程综合设计案例集,化学工业出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
1.本案例教材拟以工程教育认证的产出导向(OBE)理念为引导,结合食品专业的特色与当前产业对人才能力的需求,联合三所国内高校汇编近年来的食品工程综合设计实践项目。 2.该案例集可帮助学生理解理论和实践相关性,旨在锻炼学生跨界整合能力与工程实践能力,培养学生解决复杂工程问题、团队合作与沟通能力等工程教育认证标准中规定的核心能力,引导学生适应将来的食品生产、食品检验、质量控制等职业工作,为学生将来真正
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白酒品评与勾兑 周恒刚、徐占成 著 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《白酒品评与勾兑》对白酒品评的环境、评酒员应具备的素质、白酒中微量香味成分的作用及其相互关系、白酒的贮存老熟和澄清技术等进行介绍。
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【正版】 食品质量安全视角下生猪养殖户的生产者行为研究 钟颖琦 著 人民出版社 9787010199191 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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1,4-丁二醇、四氢呋喃及其工业衍生物 白庚辛 化学工业出版社 9787122151506 正版图书,下单速发,可开发票
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国际食品法典标准:畜禽产品卷 农业部农产品质量安全监管局、农业部科技发展中心、国际食品法典中国联络处 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《国际食品法典标准:畜禽产品卷》主要内容包括:咸牛肉标准(CODEXSTAN88-1981Rev.1-1991)午餐肉标准(CODEXSTAN89-1981Rev.1-1991)等。
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中国精品酒庄游孙志军 著中国轻工业出版社9787518420698 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书详细介绍各家酒庄成立的缘由、主要发展阶段及成长经历、酒庄品牌建设及情况;酒庄独特的风土条件,代表产品的品鉴及配菜指南,葡萄园管理和酿造工艺方面的突出特点;以酒庄庄主、酿酒师等关键人物作为重要内容,挖掘酒庄的灵魂及个性所在;用大量图片展示酒庄建筑、葡萄园及酒窖等景观之美。力求通过视觉冲击力,把更多的人吸引到这些声誉良好、品质优秀、旅游价值较高的中国酒庄;把酒庄旅游融入当地“大旅游”之中,增加参观指南、住宿娱乐、周边景点、特色美食以及风土人情等内容。
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食品物理加工技术与装备发展战略研究 贾敬敦9787030468109科学出版社
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中国食品安全规制改革研究 张婷婷 著 9787504735089 中国财富出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中国食品安全规制改革研究》以规制、规制行为、博弈论等经济学理论为基础,采用宏观与微观、规范与实证相结合的方法,对食品安全行业规制进行了经济学分析,并试图构建中国的食品卫生规制体系。《中国食品安全规制改革研究》共分5章:第1章,介绍国内外对食品安全规制问题的文献综述。第2章,对食品安全规制进行经济学分析:介绍食品安全规制的相关概念;分析食品安全规制的充要性;对食品安全规制进行博弈分析并构建模型;探讨食品安全规制的体系与体制。第3章,回顾我国食品安全规制发展历史的基础,分析我国食品安全规制体制和体系的现状和问题。第4章,介绍并分析其他国家食品安全规制的成功经验,并以发达国家美国、日本和发展中国家韩国为例,分析各自的优劣,为完善中国的食品安全规制提供借鉴。第5章,从规制体制和规制体系两
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食品企业HACCP实施指南【正版】 【正版图书,达额减,电子发票】
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绿色食品理论与实践 绿色食品产生的背景 绿色食品发展的意义与前景 绿色食品产品包装储运标准 食品现场检查参考指南 生产技 可开发票 如需请联系在线小当当客服
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野菜保健食品加工技术 严泽湘 编 化学工业出版社【放心购买】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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豆浆米糊蔬果汁:喝出健康好身材 甘智荣主编 黑龙江科学技术出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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食品安全及理化检验 高等农业院校食品质量与安全 食品科学与工程 生物工程 粮食工程 葡萄与葡萄酒等专业书籍 实验教学用书
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实用食品加工技术丛书:豆腐制品加工技术于新 编化学工业出版社9787122136183 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《实用食品加工技术丛书:豆腐制品加工技术》共分七章,介绍了豆腐制品的发展现状、原料性质、加工原理、常见质量问题、卫生管理、加工厂的选址与设计等。重点介绍常见豆腐、腐竹、豆腐干、豆腐皮等豆腐制品的原料配方、工艺流程、操作要点及质量标准。具体品种涉及中国各地区、各民族具有代表性的传统豆腐制品。本书内容全面,条理清晰,阅读方便,易于理解,理论联系实际,具有较好的实用性。 《实用食品加工技术丛书:豆腐制品加工技术》可供豆腐制品加工企业、豆制品加工作坊、食品、餐饮、商业等部门从业人员以及城乡居民家庭使用,也可供农产品加工生产、教学、检验和管理人员参考。
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酱腌菜食品加工大全 刘玺 著 9787807392552 中原农民出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《酱腌菜食品加工大全》详细介绍了盐渍品、酱渍品、泡酸菜制品、糖醋渍制品和其他风味酱腌菜生产加工的原料配比、工艺流程、操作要点及成品特点,还简要介绍了酱腌菜生产的基本常识和常用术语。在各类酱腌菜加工实例的选择上,尽量做到多样化。既有地方性名特优酱腌菜,又有大众化家常风味小菜;既有北方品种酱腌菜,也有南方品种酱腌菜。在编写过程中,作者使用通俗易懂的语言,力求技术内容翔实,并强调技术的实用性。
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中国食品工业标准汇编。焙烤制品、糖制品及相关食品卷 上 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书,按行业分类分别立卷,由中国标准出版社陆续出版。本书是该丛书的一卷,分上、下两册出版。 随着食品工业的迅速发展,食品种类不断增加,食品企业也在扩大。为保证食品质量,保护广大消费者的利益,加强食品的监督和管理,国家已先后制定了许多糖制品、焙烤制品、蜜饯制品等标准。为了解决生产、科研、检验、监督等部门缺少标准和标准收集不全的实际困难,我们将2004年3月底以前发布的有关标准汇编成册,以满足全国食品企业、各级食品产品质量监督检验站、各级食品卫生监督检验机构、商检等部门的需要。 本卷汇编分两部分。第一部分为产品及其试验方法标准,涉及焙烤食品、糖制品、花生制品和其他制品;第二部分为相关标准,涉及原辅材料、卫生标准及其检
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食品卫生与安全(第三版) 9787122409621 化学工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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当代食品生产技术与配方/当代食品生产技术丛书李素梅 编;李静化学工业出版社9787502531409 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书为当代食品生产技术丛书的一个分册。全书以配方及生产工艺相结合的方式介绍了400余例特色食品的生产技术。包括饮料、豆制品、乳制品、肉制品、禽蛋制品、水产品、糕点及糖果、果蔬制品、调味品、粮食制品等10大类。所介绍的食品品种具有投资小、操作简便、见效快等特点。实用性较强。 本书适于中小食品企业决策及技术人员、个体食品经营者参阅。
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现代食品加工学 孙君社 主编 中国农业出版社【可开电子发票】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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功能性茶制品/功能性食品及其加工技术丛书 杨晓萍 编 9787502565350 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书为《功能性食品及其加工技术丛书》中的一册。 全书共分11章。第一章简述了茶叶功能食品历史、现状及发展前景;第二章详细阐述了茶叶所含多种药理成分的性质、结构、功能、生产方法及应用;从第三章到第十一章分别阐述了抗氧化、抗癌、降血糖、减肥等功能性茶制品的研究机理、现状及应用,为茶叶的深加工、综合利用和医药保健品开发提供科学理论依据。 本书是茶叶科学与医学、食品科学交叉的学术专著,可作为茶学、食品科学、医药学、生物学等学科学生的参考书或选修课程的教材,也可作为从事茶叶深加工和综合利用、医药生产、功能食品开发等相关领域从业人员的参考书。
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食品添加剂卷-中国食品工业标准汇编-上-第四版中国标准出版社第一编辑室中国标准出版社9787506653480
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¥168.00定价:¥210.00 (8折)

科技.小曲清香白酒生产技术赵金松主编1版次3印次高印次3新印刷2023年1月食品与生物生物酿造发酵工业实用技术轻 全新正版,提供发票
¥53.10定价:¥68.00 (7.81折)

灌肠制品451例食品配方与制作丛书 李慧文 编 科技文献出版社 正版图书,下单速发,可开发票
本书收集了灌肠制品共计451个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主,同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括三部分:一、中式灌肠:猪肉灌肠(香、腊、熏、粉肠等),羊肉灌肠,马肉、驴肉灌肠,狗肉、兔肉灌肠,禽肉灌肠,鸡蛋灌肠,水产香肠,其他灌肠;二、西式灌肠:香肠,红肠,灌肠;三、肠衣等。 可供从事食品加工工业的、科技人员和操作工人参考,也可供广大农民、从事乡镇企业 和饮食业人员,以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
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食品中有害成分化学 汪东风 主编 化学工业出版社【可开电子发票】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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综观红曲与红曲菌 李钟庆 著 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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茶叶加工新技术与营销 郑乃辉 著 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
郑乃辉编著的《茶叶加工新技术与营销》介绍了我国六大类茶叶和名特优茶产品的加工新技术,以及农民投资创办茶叶加工企业并使其健康发展的先进理念和基本方法。主要内容包括概述,鲜叶的理化性状与品质,绿茶加工技术,黄茶加工技术,黑茶加工技术.白茶加工技术,青茶加工技术,红茶加工技术,毛茶精制加工技术,花茶加工技术,茶饮料加工技术,茶叶的质量认证和营销等。 《茶叶加工新技术与营销》内容新颖?所述技术先进,并附有插图,针对性和可操作性强,适合创办茶叶加工企业的农民朋友和茶叶加工行业的技术人员阅读,对农林、轻工院校师生和科研人员亦有参考价值,还可作为职专技能培训教材使用。
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水产饲料原料与质量控制,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
水产饲料是中国发展速度较快的饲料种类,水产饲料产业技术也在不断升级发展之中。目前现有的有关饲料原料的书籍主要停留在对原料的一般认识方面,没有从饲料原料的物种特性、饲料原料生产过程与原料质量的关系等方面进行阐述,饲料企业技术人员在原料质量控制、原料使用等方面缺乏较为系统的基础知识和基本数据基础。本书以应用技术为主,立足原料的营养质量、安全质量2个方面,结合原料生物种类、原料生产过程中可能发生的质量变
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本书除介绍大量调味品生产配方与流程外,对调味品生产原料、设备的厂家均有介绍,方便读者购买。
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食品物理加工技术 丘泰球;任娇艳;杨日福 科学出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书主要从食品物理加工技术的基本概念、技术特点、装置设计、工艺流程、机理探讨、应用前景等方面阐述了食品物理加工技术的整体内涵,重点介绍超声波、超(亚)临界流体、膜分离、共结晶、光及多种组合技术等现代物理加工方法在食品加工中的基础理论、加工工艺和加工设备。本书内容参阅了大量国内外相关学科的研究进展,内容新颖,条理清晰,融实用性、前瞻性、科学性和通俗性于一体,以求读者能更好地理解相关知识,掌握相关技术。
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食品安全监管国家市场监督管理总局中国工商出版社9787520901000
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速冻生鲜食品品质调控新技术张慜 著中国纺织出版社9787506464031 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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钱万隆酱油酿造技艺 王卫国、王玺昌 编 上海文化出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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大豆油脂质量安全关键技术 张东杰、曹冬梅、鹿保鑫 著 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《大豆油脂质量安全关键技术》以大豆油脂食品安全危害、食品安全关键技术的基本知识及食品安全关键技术在大豆油脂生产全程的应用为主线。重点介绍了大豆油脂食品安全危害来源、食品安全控制技术原理和大豆油脂安全控制关键技术及现状;大豆油脂加工工艺改进及工艺控制;天然抗氧化剂技术的研究;大豆油脂生产质量安全控制体系的建立;大豆油脂包装储运过程质变规律及风险评估与预警等质量安全控制技术;大豆油脂产品追溯与召回系统软件的开发等内容。
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液态乳制品科学与技术谢继志 主编中国轻工业出版社9787501925773 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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甜菜及其制品质量安全检测手册 吴玉梅 编 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《甜菜及其制品质量安全检测手册(2)》共五章,分别介绍了农作物标准化生产的产生、发展及生产基地的建设,农业环境污染及其防治技术,农作物无公害标准化生产,甜菜生产技术操作规程,甜菜标准体系建设管理及存在的问题,甜菜及制品现行标准等。《甜菜及其制品质量安全检测手册(2)》从甜菜及制品质量检测工作的实际需要出发,阐述了甜菜及制品标准体系建设如何适应农作物标准化生产发展的需求。
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科技.黄酒工业手册赵光鳌主编1版次1印次高印次1新印刷2020年7月食品与生物生物酿造发酵工业工具书轻工出版书籍全新书籍 正版图书,速开发票
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葡萄酒鉴赏宝典郭征 著上海科学技术出版社9787532381036 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《葡萄酒鉴赏宝典》(精装)系统地介绍葡萄酒的分类、主要酿酒葡萄品种、各种葡萄酒的酿造流程等基础知识,世界主要葡萄酒产地,正确认识各类葡萄酒酒标的方法,以及葡萄酒的保存、选购、品尝等。书中配有精美的彩色图片300拿幅,图文并茂。葡萄酒具有数千年的历史,伴随人类的文明和进步,自身也不断演绎出具有贵族化气息的特性,并成了衡量人们高雅休养的标尺之一。葡萄美酒夜光杯......能带您进入激情、浪漫、温馨的时空,产生许多梦幻和遐想。《葡萄酒鉴赏宝典》(精装)的核心内容是世界主要葡萄酒产地。它系统地介绍了法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙、美国和澳大利亚等国葡萄酒的特点、分级方法、各产地的著名酒庄及其著名品牌酒等。
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探秘五粮液<优选包邮好书> 正版图书 假一罚十 可开发票 如需帮助请联系在线客服
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食品安全国家标准常见问题解答/食品安全国家标准实施指南系列丛书 王竹天、樊永祥、食品安全国家标准审评【速开发票,优质售后 【正版】
为做好食品安全国家标准宣贯工作,食品安全国家标准审评委员会秘书处根据对外咨询答复和第三方机构收集的社会各界对主要食品安全国家标准执行中存在的疑惑和问题,组织编写了《食品安全国家标准常见问题解答/食品安全国家标准实施指南系列丛书》。《食品安全国家标准常见问题解答/食品安全国家标准实施指南系列丛书》按照不同标准内容归类,其目的是帮助食品行业、食品安全监管部门很好地理解标准的内容,很好地执行标准。
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食品卫生检验方法(理化部分3)/中华人民共和国国家标准 中国质检出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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食品安全学 第三版 钟耀广 主编 高等院校食品科学与工程 包装工程 食品质量与安全 生物工程 生物技术物流工程及相关专业
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食品添加剂在粮油制品中的应用胡国华 编化学工业出版社9787502569112 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品添加剂在粮油制品中的应用》主要介绍了食品添加剂在粮油制品中的应用方法及应用实例。全书共分七章,分别介绍了粮油制品发展的趋势与食品添加剂之间的关系、食品添加剂在面粉及面制品中的应用、食品添加剂在焙烤食品中的应用、食品添加剂在稻米及稻米制品中的应用、食品添加剂在杂粮制品中的应用、食品添加剂在植物油脂加工及其制品中的应用、膳食纤维添加剂及其在粮油食品中的应用。 《食品添加剂在粮油制品中的应用》内容全面,切合实际,有较强的指导作用和参考价值。 《食品添加剂在粮油制品中的应用》可作为粮油行业从业人员的参考用书,也可用作食品行业技术人员、新产品研发人员的参考资料。
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正版书籍 绿色食品标识使用典范 2023 有机农产品认证及地理标志农产品培育参考指南 中国农业科学技术出版社【星愿文化 可开发票 如需请联系在线小当当客服
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