泡菜制作规范与技巧 马涛 著 化学工业出版社【正版书籍】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥70.85定价：¥221.70 (3.2折)
科技.中外食品接触材料安全性评价尚平平李翔出版年份2019年印刷2019年7月版次1最高印次1食品与生物食品科技图书食品
¥51.00定价：¥63.38 (8.05折)
肉制品生产 路红波 主编；吴佳莉 化学工业出版社【达额立减】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥27.09定价：¥134.18 (2.02折)
中国食品工业标准汇编：饮料酒卷 全国食品发酵标准化中心、中国标准出版社第一编辑室 编 9787506652735 中 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本汇编分上、下册出版，上册主要内容包括三个部分：基础标准、产品（发酵酒、蒸馏酒、配制酒）标准、原辅材料标准；下册主要内容包括三个部分：试验方法标准、卫生标准和相关标准。本汇编每个部分的标准按国家标准、行业标准依次编排，其中国家标准按标准编号由小到大编排，行业标准按字母顺序编排，相同行业的标准按标准编号由小到大编排。本册收集饮料酒国家标准45项，行业标准3项。本册在编辑过程中，将涉及的标准修改单附于相关标准后，标准修改单的依据分列如下： 1.GB/T10345-2007《白酒分析方法》按国标委农函（2007）第62号文第1号修改单进行了修改。 2.GB/T15038-2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》按国标委农函（2008）第9号文第1号修改单进行了修改。 3.GB2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》按卫防字[1986]第73号文第1号修改单和国
¥39.87定价：¥131.78 (3.03折)
科学食用植物油 石克荣、张昭炜 著 9787030436238 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《科学食用植物油》以爱美食大家庭为线索，以如何满足家庭各成员的营养需求，并同时享受油脂的美味为问题，结合核桃油王、紫苏女王、大豆小子等油料卡通，在形象生动地诠释植物油的化学本质后，深入解读ω-3、ω-6必需脂肪酸的生理功能、必需脂肪酸的双层均衡、健康用油五要素等。帮助读者了解现代油脂加工工业，学会选择单品油、调和油，掌握保存食用植物油的方法，远离黄曲霉、苯并(a)芘、塑化剂等健康杀手。帮助读者从化学本质上科学认识食用植物油，结合自身的特点选对油、选好油，为读者的健康生活加油。
¥13.68定价：¥71.30 (1.92折)
食品添加剂新产品与新技术 陈正行、狄济乐 著 9787534536335 江苏科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书在着重论述各种食品添加剂作用原理的基础上，较系统地介绍了食品添加剂的性能、生产制取方法、应用技术和发展前景。
¥8.71定价：¥88.74 (0.99折)
发酵工程技术与实践刘振宇 编华东理工大学出版社9787562820147 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书以抗生素生产为主线,围绕青霉素发酵工业的全过程,详细探讨了发酵工程的实施及规范要求,发酵设备及结构的特殊要求,发酵过程中防止染菌的措施,发酵工艺及操作的方法,发酵各生产岗位的技能考核标准。 本书应该是发酵工厂的技术和管理人员、操作员提高自身技能，解决发酵过程中各种疑难问题，降低成本提高效率的一本很好的教材。
¥311.00定价：¥622.00 (5折)
食品微生物学/“十三五”高职高专院校规划教材杨玉红 编中国标准出版社，中国质检出版社9787502644239 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品微生物学/“十三五”高职高专院校规划教材》系统地介绍了食品微生物学基础知识、微生物与现代食品工业相关知识，主要内容包括微生物主要类群的结构和功能，微生物的代谢、营养和生长，微生物在食品生产中的应用，微生物与食品保藏，微生物与食品安全及微生物相关的实验技术等。 《食品微生物学/“十三五”高职高专院校规划教材》可作为高职高专院校食品加工技术、食品营养与检测、食品质量与安全、食品贮运与营销、食品检测技术、食品营养与卫生、农产品加工与质量检测、绿色食品生产与检验等食品类专业教学用书，也可供从事营养、食品、生物专业工作人员参考。
¥21.30定价：¥268.17 (0.8折)
种子的欺骗： [美]史密斯 著；高伟、林义华 译 江苏人民出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《种子的欺骗》是一本在全球泛围内关于转基因食品的最畅销的书籍。 “关于你正在食用的转基因食品的安全性”，一直是自转基因食品被“发明”以来争议不休的问题。在欧、美之间，分歧尤大：欧盟不愿意进口美国的转基因食品，因为他们认为转基因食品的安全没有得到认证。那么，转基因食品是否安全？本书作者、长期抵制转基因食品的科学活动家杰弗里?史密斯提出了反对意见，他提供了转基因食品产生意想不到结果的案例，包括最令人意想不到的结果（增加土豆里淀粉的含量），还包括最怪诞的结果（没有生殖器的猪）。 在本书中，作者披露了大量围绕支持“转基因食品安全说”所产生的阴谋与谎言。比如，他描述了美国一个利益集团是如何企图收买赞成转基因工程不安全的加拿大政府科学家；一些科学家如何因不赞成转基因食品而受到了
¥15.25定价：¥396.72 (0.39折)
¥133.60定价：¥347.20 (3.85折)
基于国际贸易食品的智慧实验室风险监控技术研究 新华正版 团购优惠请咨询客服
¥101.64定价：¥168.00 (6.05折)
食品微生物检测仪器设备性能校验和维护手册【正版图书】 正版书籍，满额减，电子发票
¥76.00定价：¥232.00 (3.28折)
第yi本完全综述化学物理觉（chemesthesis）的学术专著； 汇聚了全球多位相关领域资深专家的研究成果； 中国标准化研究院食品所感官分析研究团队翻译； 现代食品科学学术著作精装巨制，再现时代经典。
¥113.86定价：¥284.65 (4折)
¥78.00定价：¥78.00
¥168.75定价：¥338.50 (4.99折)
¥91.26定价：¥353.92 (2.58折)
正版 新编食品添加剂应用手册 食品添加剂物种性能和使用要求 食品添加剂应用技术书籍 食品添加剂种类 食品生产技术人员参考
¥235.30定价：¥252.55 (9.32折)
食品加工技术 陈月英 佘远国主编9787811178142中国农业大学出社官方【锦耀 正版好书】
¥45.00定价：¥52.50 (8.58折)
¥68.20定价：¥99.00 (6.89折)
绿色食品理论与技术 林业和草原局普通高等教育食品科学与工程类十三五规画教材 林海萍 伊力塔 0085 中国林业出版社F
¥44.88定价：¥48.00 (9.35折)
普通高等教育“十一五”规划教材·高职高专食品类专业教材系列：饮料生产技术 陈月英、王林山 著 97870302 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《饮料生产技术》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材之一，它以“工学结合”为切人点，以产品为载体分为不同的任务，以若干个同类型任务为一个项目，全书共分八大项目。每个任务以典型饮料的生产加工为例，介绍了饮料生产加工的方法。内容涉及识别饮料生产常用辅料、包装饮用水生产技术、碳酸饮料生产技术、果蔬汁饮料生产技术、蛋白饮料生产技术、茶饮料生产技术、固体饮料生产技术和其他饮料生产技术八大部分，包括各种饮料的工艺流程、操作要点及产品质量标准等知识。《饮料生产技术》适合作为高职高专食品加工技术、食品生物技术、食品营养与检测、食品贮运与营销等专业的教材，同时也可供食品企业和行业的管理、技术人员参考。
¥28.70定价：¥260.16 (1.11折)
农村书屋系列·农副产品加工技术丛书--家常面点主食加工技术 岳晓禹,张丽香 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥31.00定价：¥69.37 (4.47折)
各种红酒的工艺与品鉴
¥29.30定价：¥138.60 (2.12折)
食品接触材料及其化学迁移－国外现代食品科技系列 KarenA.BarnesC 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥46.00定价：¥99.37 (4.63折)
¥34.20定价：¥59.80 (5.72折)
冷饮生产技术范允实中国轻工业出版社9787501959679 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
全书共分九章,分别介绍了我国冰淇淋工业的发展概况,原材料的特性及选择,配方的计算,生产工艺,典型配方,制造设备,产品质量控制及检验方法等。
¥129.60定价：¥470.40 (2.76折)
¥75.40定价：¥230.80 (3.27折)
食品微胶囊技术 柴向华 编；吴克刚 中国轻工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥98.43定价：¥312.80 (3.15折)
食品添加剂手册 卢晓黎、李洲 编 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥16.63定价：¥228.56 (0.73折)
大豆功能食品与配料 [美]Ke Shun Liu 著；李次力 译 中国轻工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥45.64定价：¥284.28 (1.61折)
浓香花生油制取技术 何东平 主编 中国轻工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥90.00定价：¥350.00 (2.58折)
食品调味技术 曹雁平 著 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥64.00定价：¥283.32 (2.26折)
清真食品生产 [美]Mian、Muhammad M.Chaudry 著；李楠、虎砚颖 译 宗教文化出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥190.40定价：¥545.00 (3.5折)
¥166.40定价：¥238.00 (7折)
食品工业中的现代分离技术,科学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥67.50定价：¥80.00 (8.44折)
食品加工技术 本书可作为职业院校食品及相关专业的教材，也可供从事食品加工和管理的人员参考。 可开发票，保证正版
¥47.00定价：¥49.80 (9.44折)
麦芽 啤酒酿造制麦指南,中国轻工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
麦芽是啤酒酿造的四大原料之一，酿酒师通常将麦芽称为啤酒的灵魂。《麦芽——啤酒酿造制麦指南》深入研究了啤酒中这种”灵魂”组分对啤酒酿造的重要性。本书对麦芽进行了概述，主要关注了大麦从田间到麦芽制备的过程、麦芽的发展历史、农业种植的衍变以及大麦籽粒的生理结构，作者还深入阐述了制麦过程中发生的酶转化。书中详细探讨了酶反应、美拉德反应，紧接着又对特种麦芽进行了探讨，同时也涉及到了麦芽的质量分析、筛选、贮藏
¥59.22定价：¥80.00 (7.41折)
科技.酶工程技术及其在粮食加工中应用史永革于殿宇编著1版次1印次最高印次1印刷2023年5月食品与生物食品食品工业食品工 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥145.38定价：¥145.38
-食品营养与健康二版普通高等教育十一五规划中国轻工业十三五杨君刘旭光万俊2025年8月印2版1印978751845255 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥50.17定价：¥50.17
科技.南瓜籽油加工技术现代油脂科技丛书雷芬芬闫子鹏何东平出版年份2024年印刷2024年7月版次1最高印次1食品与生物食 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥104.64定价：¥104.64
面包生产工艺与配方 苏东海、苏东民 编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥97.12定价：¥382.24 (2.55折)
¥52.00定价：¥156.00 (3.34折)
【正版】啤酒酿造技术9787560727523山东大学出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
¥48.00定价：¥96.00 (5折)
油茶籽加工技术 何东平、相海 编 中国轻工业出版社【达额立减】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥20.91定价：¥121.82 (1.72折)
食品添加剂 王金玲,赵鑫,杨成君 东北林业大学出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥11.00定价：¥59.37 (1.86折)
新编果脯凉果加工技术大全 边用福 编著 中国农业大学出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥104.00定价：¥215.37 (4.83折)
动物性食品卫生学 张彦明,佘锐萍 中国农业出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥21.00定价：¥53.00 (3.97折)
¥34.70定价：¥49.80 (6.97折)
现货 酱卤肉制品加工 酱卤食品制作方法入门酱卤食品生产工艺和配方 食品生产加工技术书 酱卤食品生产原辅料参考图书籍
¥34.32定价：¥34.32
食品加工技术 本书可作为职业院校食品及相关专业的，也可供从事食品加工和管理的人员参考。 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
¥47.00定价：¥49.80 (9.44折)
食品冷冻冷藏原理与技术 谢晶 编 9787109194229 中国农业
¥23.65定价：¥32.50 (7.28折)
食品微生物与检验（第三版） 229044 袁贵英 钱爱东 高等职业教育农业部“十二五”规划 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
¥37.40定价：¥40.00 (9.35折)
食品加工工程与技术探究 孙贤记,张杨萍,姜加良 中国建材工业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
¥30.70定价：¥88.00 (3.49折)
中国食品工业标准汇编：食用油及其制品卷中国标准出版社第一编辑室 编中国标准出版社9787506640732 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《中国食品工业标准汇编：食用油及其制品卷》规定了花生油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。 《中国食品工业标准汇编：食用油及其制品卷》适用于压榨成品花生油、浸出成品花生油和花生原油。 花生原油的质量指标仅适用于花生原油的贸易。
¥50.20定价：¥450.34 (1.12折)
饭店、俱乐部及酒吧：餐饮服务设施的规划、设计及投资[英]弗雷德·劳森 编；张秋艳 译大连理工大学出版社 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
这本平装手册中使用了很多新的资料，涉及了很多方面，包括商业餐厅——从快餐到夜总会——的规划、设计与投资，还在社会交际和健康方面对食品服务要求进行了调查研究。书中还描述了很多全球领域中有影响的一些饭店实例。任何一个食品服务产业中在饭店工作的学生、宴会承办人、建筑师以及室内设计师都会发现这本书在规划、设计与管理上有无法估量的指导作用。
¥37.40定价：¥426.58 (0.88折)
食品安全监测与预警系统/食品安全关键技术系列图书李聪 主编化学工业出版社9787502584092 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书是《食品安全关键技术系列图书》中的一本。 本书介绍了食品安全控制技术中重要的内容——监测与预警的基本知识、内容和方法，以及现代信息技术在食品安全监测与预警中的应用。其中，前半部分介绍了主要技术的基本理论与方法，包括数据仓库、数据挖掘、食品安全指数和食品安全状态评价、食品安全的预警及快速反应方法、食品安全的动态监测技术等；后半部分介绍了食品安全监测与预警系统的原理、具体实现方法以及一些实例。 本书可供食品安全技术、管理工作者使用，对于食品安全专业的教师、学生也有较大的参考作用。
¥16.60定价：¥345.84 (0.48折)
热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究张雪娇、唐道邦、胡一鸿、金晨钟 著西南交通大学出版社9787 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
干燥是广式腊肉加工过程中的重要工序，对产品品质的影响为关键。《热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究》对比研究了广式腊肉在传统热风和新型热泵烘烤过程中风味化合物及各项理化指标的动态变化，初步探讨了这两种烘烤方式对广式腊肉风味及品质的影响机理，并在此基础上，建立了热泵干燥广式腊肉的数学模型，为实现广式腊肉在干燥过程中品质的可控可调提供理论基础。同时，《热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究》从热力学第1定律和第2定律出发，从量与质的角度对干燥过程进行热力学分析，从理论上阐述热泵干燥的节能原理。 《热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究》可作为肉制品加工生产企业技术人员、农业科技特派员和大中专院校食品专业师生的参考书。
¥58.40定价：¥401.28 (1.46折)
安全信任对国产婴幼儿配方乳粉购买行为的影响机理研究 张倩楠，李翠霞著 中国农业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
¥31.80定价：¥68.00 (4.68折)
¥44.84定价：¥118.00 (3.8折)
教材.果蔬加工工艺学普通高等教育十二五规画教材孟宪军乔旭光主编出版年份2012年印刷2019年8月版次1最高印次8教材类
¥39.00定价：¥51.02 (7.65折)
京公网安备11010502037644号|经营许可证编号：合字B2-20160011|互联网药品信息服务资格证
购物车