
乳品技术装备 武建新 主编 中国轻工业出版社 9787501926879
¥20.43定价:¥120.86 (1.7折)

面制品品质改良与加工性能曾洁 著中国轻工业出版社9787518418145 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥114.70定价:¥450.87 (2.55折)

食品产品设计开发书籍6册食品新产品开发 文连奎+食品设计食品配方设计7步新编食品添加剂速查覆合食品添加剂应用技术食品研发
¥378.37定价:¥378.37

天然食品添加剂曾名湧化学工业出版社9787502567569 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书介绍了天然食品防腐剂、天然食品抗氧化剂、天然食品增味剂、天然食品乳化剂、天然食品增稠剂的化学结构、作用机理及其研究进展。另外,本书还介绍了水生生物酶、甲壳质酶、褐藻胶酶等天然酶制剂的研究进展和在食品中的应用前景。内容新颖,资料翔实,有较强的实用价值和指导意义。 本书可供食品工业、食品添加剂行业从事科研开发的工程技术人员使用。也可作为农林、轻工、水产、商业及综合院校食品科学与工程专业本科生、研究生的教材或参考用书。
¥29.00定价:¥270.90 (1.08折)

风味酱类生产技术 杜连起 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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优质茶叶加工新技术与手工炒茶 张福胜 编 科学普及出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥146.33定价:¥361.86 (4.05折)

【2册】食品贮运与保鲜技术+食品贮藏保鲜技术 】 4册 食品贮运与保鲜技术 孙金才 李文婧+食品冷藏与冷链技术+食品保藏 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥120.32定价:¥120.32

【食品冷藏与冷链技术 】 4册 中央厨房工艺设计与管理+食品冷藏与冷链技术+食品冷冻冷藏原理与设备现代厨房管理实务中央厨 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥66.08定价:¥66.08

农村书屋系列--坚果炒货食品加工技术 正版图书,下单速发,可开发票
¥192.20定价:¥385.40 (4.99折)

甘薯深加工技术:现代食品深加工技术丛书 正版图书,下单速发,可开发票
¥114.30定价:¥229.60 (4.98折)

功能性食品生物技术郑建仙 编中国轻工业出版社(正版旧书)9787501941483 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
利用生物技术生产功能性食品,系当今国际食品科和食品生物技术领域的前沿阵地,有巨大的市场潜力和广阔的发展空间。本书是我国内本领域的第一部专著,内容新颖,论述严谨,科学性强,实用性大。 全书分五篇共十八章。第一篇第一至六章,详细论述酶工程在工能性食品产业中的典型应用范例。 第二篇第七至十五章,系统阐述发酵工程在功能食品产业中的典型应用范例。 第三、四篇第十六、十七章,分别讨论基因工程和细胞工程生产甜蛋白、人参细胞、超氧化物歧化酶的典型范例。 第五篇第十八章,着眼全球范围分析功能性食品产业的发展趋势,以及美国、欧洲功能性食品市场的发展动态。 本书利用国际互联网技术广泛吸收国外新的研究成果,系当前国内外功能性食品生物技术领域具权威的专著之一,对今后相当长时间内功能性食品生物技术的发展都具
¥79.10定价:¥376.11 (2.11折)

面包是食品工业中生产最普及与人们日常生活最密切的一类主要方便食品。改革开放后,我国的面包工业发展迅速;传统面包生产技术不断改进、完善;国外的先进技术及设备不断消化和吸收。面包厂现已遍及我国大中城市及乡镇,面包已进入居民的一日三餐,我国面包工业呈现喜人的繁荣景象。目前,全国已有上百所大、中专学校开设了面包工艺学课程,建立了多所面包培训中心和科研机构。我国面包工业的大发展急需科技的推动。本正正是适应面包工业大发展的需要,为进一步提高我国面包工业的整体技术水平,为广大消费者提供丰富多彩、营养保健、高质量、高品位的面包产品而编写的。
¥84.00定价:¥248.00 (3.39折)

食品加工技术丛书--果脯蜜饯加工技术 正版图书,下单速发,可开发票
¥290.80定价:¥555.40 (5.24折)

白酒勾兑技术问答 李大和 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
近年来,随着科学技术的发展,酿酒技术也突飞猛进,白酒勾调技艺和提高产品质量的技术取得重大进展。为了将20世纪90年代以来提高白酒质量和勾调技艺方面的新工艺、新设备、新技术补充于书中,应中国轻工业出版社之约,对《白酒勾兑技术问答》(版)做了重大修改,将原版中与勾兑调味技术关系不甚密切的内容删去,增补了许多实用技术和解决勾调中疑难问题的方法,使内容更加丰富,实用性更强。 本书可供从事酒类生产的工人、技术人员及相关大专院校师生阅读,更是白酒企业尝评勾兑人员手头的资料,也可作为白酒贮存勾兑工(含技师)职业技能鉴定的培训教材。
¥127.00定价:¥261.37 (4.86折)

欧盟食品中残留物监控技术 国家质检总局进出口食品安全局 编译 中国农业科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《欧盟食品中残留物监控技术》由中国农业科学技术出版社出版。
¥45.00定价:¥97.37 (4.63折)

大豆功能食品与配料 (美)KeShun Liu 著,李次力 等译 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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糖醇生产技术与应用 金树人 等编著 中国轻工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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现代乳与乳制品加工技术 曾寿瀛 主编 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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多光谱食品品质检测技术与信息处理研究 刘翠玲 机械工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书依托重点实验室设备和技术,汇集行业专家数年科研与教学成果,重点基金资助专著出版,对食品品质检测领域有极高的参考价值。同时本书结合人工智能方法,通过深度学习算法的应用,提供了未来非常有价值的方法和方向
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食品生产及餐饮企业实施GB\T22000-2006 谷树棠,周玉兰 编著 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版】 饮料加工与检验 徐巍 机械工业出版社 9787111525134 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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肉类制品精深加工实用技术与质量管理 乔晓玲 主编,中国肉类食品综合研究中心组织 编写 中国纺织出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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麻辣食品生产工艺与配方 刘骞,曾洁 主编 张建,贾娜 副主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书列举了大量市场上麻辣食品和调味料的生产工艺和配方,对企业培训员工和指导生产大有帮助
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葡萄酒生产技术 高年发 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品科学:学科基础与进展金征琮 著科学出版社9787030272058 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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![蛋白质结构导论[瑞典]布兰登、[英]图兹 著;王克夷、龚祖埙 译上海科学技术出版社9787532383771](images/model/guan/url_none.png)
蛋白质结构导论[瑞典]布兰登、[英]图兹 著;王克夷、龚祖埙 译上海科学技术出版社9787532383771 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品化学(中国轻工业“十四五”规划教材、陕西省一流本科课程配套教材) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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杂粮食品加工工艺与配方——城乡快速致富丛书徐怀德 主编科技文献出版社9787502336776 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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动物性食品卫生检验 978-7-109-20014-2 2017-03-31 可开发票,保证正版
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【正版新书】 食品安全管理实践集 熊传武,王海 合肥工业大学出版社 9787565059469 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥69.48定价:¥99.00 (7.02折)

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酱油生产技术问答 林祖申 编著 中国轻工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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焙烤食品丛书蛋糕生产技术与配方 钟志愿,钟志惠 著 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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《天然食用调味品加工与应用》介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料,以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要点及质量标准。
¥23.20定价:¥126.40 (1.84折)

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《食品实验室管理方法概论》:高等学校食品质量与安全专业通用教材·“十一五”规划教材
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食品加工过程的微生物控制原理与实践【正版图书,达额减,电子发票】 正版
国际食品微生物标准委员会(ICMSF)经典著作,国际食品微生物界专家供稿,食品科技工作者用书
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国际葡萄酒与葡萄汁分析方法汇编 国际葡萄与葡萄酒组织 编,李记明,马佩选 编译【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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糕点馅料配方与工艺 肖志刚 主编 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
糕点、月饼、元宵、面包馅料及装饰材料;五大类114种馅料的百余种配方;新型馅料的配方设计和开发原则;与馅料相匹配的面包、月饼、元宵的制作技术。 简介选材原则、风味类型,以及掺伪鉴别;细述加工技术和配方设计;重点讲解五大类馅料配方和制作;提供与馅料相匹配的糕点烘焙工艺。
¥106.00定价:¥231.37 (4.59折)

,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《葡萄酒生产实用技术手册》由中国轻工业出版社出版。
¥37.00定价:¥81.37 (4.55折)

揭秘添加剂的真相 小彭宇 著 武汉大学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《揭秘添加剂的真相》:美味汉堡,苍蝇不叮?陈年月饼,温润如玉?
¥9.00定价:¥25.37 (3.55折)

【正版】 传统甘薯方便食品 木泰华,马梦梅,张苗 科学出版社 9787030699756 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥34.12定价:¥39.80 (8.58折)

农村书屋系列--坚果炒货食品加工技术 章绍兵 主编 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥115.00定价:¥235.37 (4.89折)

【正版】 酱卤食品加工 宋孟迪,胡雅婕 化学工业出版社 9787122479969 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥44.84定价:¥59.00 (7.6折)
![饭店、俱乐部及酒吧:餐饮服务设施的规划、设计及投资[英]弗雷德·劳森 编;张秋艳 译大连理工大学出版社](images/model/guan/url_none.png)
饭店、俱乐部及酒吧:餐饮服务设施的规划、设计及投资[英]弗雷德·劳森 编;张秋艳 译大连理工大学出版社 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
这本平装手册中使用了很多新的资料,涉及了很多方面,包括商业餐厅——从快餐到夜总会——的规划、设计与投资,还在社会交际和健康方面对食品服务要求进行了调查研究。书中还描述了很多全球领域中有影响的一些饭店实例。任何一个食品服务产业中在饭店工作的学生、宴会承办人、建筑师以及室内设计师都会发现这本书在规划、设计与管理上有无法估量的指导作用。
¥34.90定价:¥283.29 (1.24折)

香料与食品添加剂制造技术 韩长日 主编;宋小平 科技文献出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥28.00定价:¥241.98 (1.16折)

¥21.00定价:¥122.00 (1.73折)

食品保藏技术 李海林 高等职业教育农业农村部“十三五”规划教材 256064 2019 可开发票,保证正版
¥37.40定价:¥40.00 (9.35折)

食品成分与肠道健康【善水启迪图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥288.53定价:¥288.53

现货 食品添加剂 齐艳玲 王凤梅 陈飞雪 9787502788803 海洋出版社正版图书 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥53.68定价:¥53.68

精细化工技术系列食品及饲料添加剂 李赞忠,王成琼 主编 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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肉制品加工机械设备 韩青荣 主编 中国农业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《肉制品加工机械设备》是畜禽水产品加工新技术丛书之一,韩青荣主编的《肉制品加工机械设备》所介绍的内容将为从事肉制品加工的相关人员带来很大帮助,这也是作者对中国肉类加工业的发展所做出的贡献。
¥67.00定价:¥151.37 (4.43折)

食品加工机械与设备 席会平,田晓玲 主编 中国农业大学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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糖果及巧克力制品标准汇编 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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茶叶深加工技术-服务三农·农产品深加工技术丛书【正版图书,达额减,电子发票】 正版
为了更好地服务于我国茶产业发展,促进茶叶深加工技术的不断提高,夏涛等编著了《茶叶深加工技术》。鉴于茶叶深加工涉及面很广,本书主要介绍茶叶功能性成分、速溶茶、袋泡茶、茶粉、液态茶饮料、茶食品、茶酒的生产技术。除绪论外,本书共分八章。
¥92.86定价:¥195.72 (4.75折)

食品是人类生存所必需的,食品安全直接关系着人类的健康和发展,关系着人类文明与进步。近年来,一系列食品安全事件(如疯牛病、口蹄疫、苏丹红、禽流感、等突发事件)的暴发对人类文明产生了重大冲击,唤醒了全球对食品安全问题的关注。如何重塑一个健康、安全和环保的食品消费环境已经成为世界各国争相研究的热点课题。本书共8章,在介绍食品安全和风险管理等知识的基础上,从食品风险识别和评估系统,食品风险预测系统,食品风险控制系统,基于价格激励机制的食品风险管理,食品供应链风险管理,食品供应链柔性、弹性和应急管理等方面对食品安全与风险管理的全过程进行了论述。
¥13.13定价:¥106.26 (1.24折)

【正版】 施普林格气味手册 (德)安德莉亚.比特纳,王凯 科学出版社 9787030652652 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥186.83定价:¥238.00 (7.85折)