国内外食品中农药残留检测方法验证指南及标准方法案例 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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酱油生产技术问答林祖申 著中国轻工业出版社9787501928477 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
酱油是我国传统的酿造制品，是人民生活中不可缺少的调味品。随着科技进步和人民生活水平的提高，对传统的酿造酱油提出了新的要求，在跨人21世纪的今天，更偏重于质量上的提高。 本书对我国的酱油传统酿造工艺和历年来的工艺改革、设备更新，作了全面的介绍，并分析了国内外各种酱油酿造新工艺、名优产品生产工艺的优点和不足之处。就当前酱油生产各种工艺的各个主要环节、技术关键、提高原料全氮利用率、提高产品质量等技术问题，从理论到实践和操作要点作了详细的介绍。对花色酱油的配制以及与酱油有关的调味品、添加剂等内容共101例作一一解答。目的是为了提高酱油生产工人的技术水平，并供专业工程技术人员参考，以促进酱油工业的发展。 由于水平有限，书中错误和不妥之处，希望读者批评指正。 本书在编写过程中，参
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大豆深加工刘崑、王胜男 著；马涛、张春红、刘崑、王胜男、副 编；副 主编化学工业出版社9787122265166 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书主要介绍了大豆油脂、大豆蛋白、豆乳、豆腐、酱油、腐乳、腐竹、豆豉、纳豆、豆乳饮料、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆异黄酮、大豆多肽、大豆膳食纤维、豆渣蛋白等大豆制品的生产加工，以及一些大豆制品在食品工业上的应用。
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实用精细化学品丛书--食品添加剂与功能性食品-配方·制备·应用
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蛋清蛋白粉的制备 修饰及其应用 食品加工技术丛书 食品领域创新应用指南 蛋清蛋白粉改性修饰技术手册 食品领域技术研究参考 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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本书是国家重大出版工程项目之一。本书的作者投入了大量的时间、精力和心血，总结了近年来国际肉品的研究进展，提出了行业发展及肉类研究的方向，对肉类工业具有重要指导作用。该书首先以确保肉品安全质量为核心，分析了影响肉品质量的因素，介绍了肉品质量指标的感官评价方法和在线监测技术，论述了如何鉴别常见的有害微生物。作者接着重点介绍了肉类生产和加工中的新技术，如计算机模拟系统在牛肉生产中的应用，生鲜肉生产的洁净化技术，肉类加工中的自动化处理技术，肉类冷藏对肉品质量的影响，冷链运输系统的设计和操作的优化方法，并对肉品包装的发展进行了综述。最后，本书介绍了重组肉制品和发酵肉制品的加工和质量控制。
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低能量食品典型配方和关键技术 郑建仙 编著 科技文献出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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农产品无损检测技术与数据分析方法 邹小波,赵杰文 中国轻工业出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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【正版】 白酒勾兑技术 王瑞明,彭茵,张广据等 化学工业出版社 9787122437372 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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【正版】 亚麻籽深加工技术 任广跃,朱文学 主编 化学工业出版社 9787122233516 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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【正版】 食品贮藏保鲜技术 韩艳丽 中国轻工业出版社 9787518441068 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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蛋制品加工工艺与配方 郑坚强 主编 化学工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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【正版】 中国近代酒业发展研究 郭旭 中国商业出版社 9787520807920 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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饮料生产工艺与设备选用手册 朱蓓薇 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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现代食品微生物学 (美)杰伊,(美)罗西里尼,(美)戈尔登 编著,何国庆,丁立孝,宫春波 主译 中国农业大学出版社，【正 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
第7版的《现代食品微生物学》在秉承以前版本特色的基础上，更加完善前沿和注重实践中的应用。对食品中微生物的总体情况及其涉及到的知识面作了翔实的叙述、分析和总结。分别对食品微生物的发展历程、分类方法、微生物学技术、食品的保护措施、食源性病原菌及其相关知识点进行了全面的介绍。本书具有全面性、系统性、广泛性和前沿性的特点，可作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业学生和教师的教学用书及相关研究人员的参考用书。
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淀粉 [美]贝米勒(BeMiller J.N.),惠斯特勒(Whistler R.L.) 化学工业出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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超有机食品拯救人类生命的食品革命 张令玉 著 中国经济出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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《黄酒酿造技术(第二版)》在第壹版基础上进行了修订，并补充了最近几年黄酒行业采用的新技术、新装备和科研成果，增加了黄酒生产分析检验的内容。《黄酒酿造技术(第二版)》可作为黄酒行业从业人员的参考用书、大专院校相关专业教材，以及晋升高级技师的职业技能培训教材。
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食品分析实验指导（第二版）（中国轻工业“十四五”规划立项教材/高等学校食品科学与工程类专业教材） 新华正版 团购优惠请咨询客服
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食品生物技术概论 廖威 高职高专十一五规划食品类系列之一 食品生物技术理论 食品生物技术概述 基因工程食品类生产技术书籍
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食品标准与法规 第3版高等职业教育农业农村部十三五规划) 钱志伟 编 中国农业9787109284500
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《牛肉加工新技术》适合从事牛肉生产加工的广大科技人员、教学人员、管理人员、从业人员、专业户阅读参考，也可作中、小型牛肉产品加工企业和职业院校的培训教材。
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【认准正版 量大优惠】复合食品添加剂 复合食品添加剂的定义和类型 常见的复合食品添加剂 复合食品添加剂的发展现状与前景 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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米制方便食品陆启玉 著化学工业出版社9787122031532 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
介绍了化米饭、软罐头米饭、八宝粥、米粉、米饼、大米锅巴、速冻汤圆、速冻米饭、速冻粽子等米制方便食品，涉及原辅料、生产工艺、生产设备、生产过程的安全与质量控制、生产中常见技术难点与解决方法。《米制方便食品》侧重应用技术，适当涉及一些基础理论。
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稻谷精深加工技术 周显青 编 9787502581862 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书共分九章，全面而系统地论述了稻谷精深加工技术的基础理论及其相关的新工艺、新装备，并结合国情对稻谷资源现状、稻米理化及生物学特性、稻米品质评价体系、稻米的干燥与储藏、普通大米的加工、特种米加工、大米包装与保藏、大米转化与利用以及稻谷加工后副产品稻壳、米糠和碎米的综合利用技术进行了系统和详细的叙述，以期对我国稻谷的生产、流通、加工和综合利用提高其附加值起到一定的促进作用。 本书可供从事食品科学与工程、农产品加工与储藏、谷物科学与工程等相关工程技术人员参考使用，同时也可供高等院校相关专业的师生作教学参考书。
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功能性乳化剂与乳状液 梁治齐；李金华 9787501919635 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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人气饼干在家做 黎国雄 黑龙江科学技术出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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食品安全管理体系建立与实施指南 裴山 编 9787506639620 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书重点介绍了最新ISO22000：2005《食品安全管理体系——对食品链中任何组织的要求》国际标准，以教学幻灯片形式对标准条款作了介绍。另外对基础设施和维护方案（良好操 作规范GMP），操作性前提方案（卫生标准操作 程序SSOP）和HACCP计划均制作了教学幻灯片。 本书同时编入了有关食品安全方面的基础知识，列举了最新国际标准ISO22000：2005手册编写、基础设施和维护方案。操作性前提方案、HAccP计划、相关程序文件及实验室手册编制实例。 本书为从事食品安全培训、咨询等有关人员而设计，具有重点突出、实用性强等特点。同时也为从事食品安全认证审核员、食品卫生企业高层管理人员提供指南。
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食品化学戚向阳 主编；刘红英；高瑞昌中国质检出版社(原中国计量出版社)9787502637729 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
食品化学是食品科学与工程学科的专业基础课之一。《“十二五”普通高等教育规划教材：食品化学》分为12章，主要内容包括绪论、水分、糖类、脂质、蛋白质、酶、维生素、矿物质、食品色素与着色剂、食品风味、食品添加剂、食品安全化学。重点介绍了食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性以及它们在食品加工和贮藏过程中的变化及其对食品品质和安全性的影响。 《“十二五”普通高等教育规划教材：食品化学》适于食品科学、食品安全、农产品加工与贮藏等食品类相关专业本科生使用，也可供从事食品工业生产与研究的工程技术人员参考。
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岩藻多糖的功能与应用秦益民中国轻工业出版社9787518430543 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书在介绍海藻生物资源及海藻含有的生物活性物质的基础上，介绍了岩藻多糖的来源、化学结构、理化性能、生物活性及其在海洋生物制品中的蕞新应用成果，全面阐述了岩藻多糖改善胃肠道、改善肾功能、预抗肿瘤、美容等独特的健康功效，系统总结了岩藻多糖在功能食品、保健品、生物医用材料、化妆品等领域的应用以及功能化改性技术。 本书可供功能食品、保健品、生物医药、生物技术、海洋生物、医用材料、化妆品、生态农业等相关行业从事生产、科研、产品开发的工程技术人员阅读、参考。
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【认准正版 量大优惠】科技-细菌纤维素发酵及其应用国家出版基金项目“十四五”国家重点出版物细菌纤维素复合材料材料制备食品 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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【认准正版 量大优惠】教材.食品加工原理第二版普通高等教育十一五规划教材 十二五江苏省高等学校重点教材翟玮玮高职食品食品 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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食品安全国家标准常见问题解答【正版书籍，满额减，电子发票】 正版
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小食品生产加工7步赢利--肉类、水产卷【正版书籍，满额减，电子发票】 正版
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添加剂离你有多远 张德纯,等 人民卫生出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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食品科学 学科基础与进展【正版书籍，满额减，电子发票】 正版
我国的食品产业已发展成为集现代农业、现代制造业和现代流通服务于一体的具有全局性和战略性的独立产业体系，成为国民经济中有活力和发展潜力的大产业，成为拉动内需、增加就业、保障民生和促进经济增长的支柱产业。这是人类文明进步和社会发展的必然进程，也是我国经济社会进步的重要体现。本书由江南大学食品科学与技术国家重点实验室多名教授编写而成。涵盖了食品基础科学各个领域，从多个角度深入系统地介绍了食品基础科学的外发展现状和趋势，分析比较了我国食品基础科学与发达国家的差距，并结合我国目前食品基础科学发展现状、机遇和重点领域对食品基础科学领域的未来发展提出了中肯的建议。
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教材.食品标准与法规第三版普通高等教育十一五级规划教材中国轻工业十四五规划教材余以刚3版3印次新印刷2025首印2023 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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科技.食品科学基础第五版国外食品科学与工程专业教材胡爱军郑捷胡琪主译出版年份2024年印刷2024年5月版次1印次1食品 正版全新 现货速发 可开发票
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食品添加剂在饮料及发酵食品中的应用——食品添加剂应用丛书 胡国华 主编 化学工业出版社 9787502570378 正版图书,下单速发,可开发票
本书是《食品添加剂应用丛书》中的一个分册。全书共分九章，详细介绍了食品添加剂在碳酸饮料、果蔬汁饮料、蛋白质及乳化脂肪饮料、茶饮料等嗜好性饮料、冰淇淋及其他冷饮、发酵饮料、其他类饮料和发酵食品及功能性饮料中的应用，包括各种饮料及发酵食品的生产现状、生产工艺，以及所使用的食品添加剂之种类和用法用量。 本书可供从事食品生产、食品添加剂研发人员以及相关生产企业的工程技术人员参考使用，亦可作为高等院校相关专业师生的参考资料。
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食品添加剂在果蔬及糖果制品中的应用胡国华 主编化学工业出版社（正版旧书）9787502568863 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书是《食品添加剂应用丛书》中的一个分册。全书共分两篇十三章，详细介绍了食品添加剂在果蔬糖制品和干制品、腌制品、罐头制品、果蔬汁饮料，硬糖和酥心糖、凝胶糖和胶基糖、乳脂糖和蛋白糖、无糖糖果和功能性糖果、其他类糖果、巧克力中的应用，包括各种果蔬制品及糖果制品的生产原理、生产工艺，以及所使用的食品添加剂种类和用法用量。 本书可供从事食品生产、食品添加剂研发人员以及相关生产企业的工程技术人员参考使用，亦可作为高等院校相关专业师生的参考资料。
¥37.00定价：¥82.00 (4.52折)
特别：本书配套教材为 《食品化学(汪东风)》特别：本书配套辅导书为 《食品化学实验和习题(徐玮)》
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软木塞的生产选择与使用 烟台麒麟包装有限公司 编 中国质检出版社(原中国计量出版社) 9787502621759 正版图书,下单速发,可开发票
《软木塞的生产选择与使用》以图文结合的方式介绍了软木塞的制造原料、生产过程、分类与分级、检验、使用，以及与玻璃瓶的配合选择。《软木塞的生产选择与使用》是我国第一本全面、系统介绍软木塞的书籍。它既可用于软木塞生产企业指导生产，又可用于指导使用者正确选择、使用软木塞。
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生鲜食品保质干燥新技术理论与实践 正版图书,下单速发,可开发票
《生鲜食品保质干燥新技术理论与实践》是一本凝集了作者多年来在生鲜食品干燥领域研究成果的专著。其中论及的生鲜食品的保质冷冻干燥、保质过热蒸汽干燥、保质流化床干燥、保质干燥、保质太阳能干燥等先进的干燥技术，对我国生鲜食品干燥领域的理论研究和先进技术的推广将起到非常积极的作用。
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????煎炸食品是中华传统食品之一，通过油脂传热达到食品熟制的目的。制品具有口感香、酥、松、脆和色泽鲜明、外形美观等特色，深受人们喜爱，在世界许多国家成为流行的方便食品。????《煎炸食品生产工艺与配方》内容包括煎炸食品加工的基本原理、煎炸食品原料、面类煎炸食品生产工艺与配方、??肉类煎炸食品生产2正_艺与配方、海鲜类煎炸食品生产工艺与配方、蔬菜类煎炸食品生产工艺与配方等六章。书中对各类煎炸食品?生产工艺、配方及制作要点等做了详细的介绍。
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中国糖业的发展与社会生活研究 周正庆 著 上海古籍出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书分为六章，前三章论述16世纪中叶至20世纪30年代的糖业生产、销售发展情况及社会功用，第四章叙述糖在饮食、医疗中的应用，后两章主要探讨了由于糖业的发展，从清中期（18世纪中）以前糖作为奢侈品到清中期以后作为民众生活普遍用品的变化过程、对社会风俗的影响，以及糖的文化性的论证。就本书的内容讲，前三章是基础，是铺垫，后三章是引申，是论点、论据的呈现，是精华所在，可以说本书通过对16世纪中叶至20世纪30年代，糖在生产与物流方面，民众在时令民俗、饮食习惯、医疗等方面的用糖以及糖对精神文化方面所产生影响的研究基础上，总结出糖的精神文化内涵，即糖在全国被赋予的文化命意以及在全国形成的特有的文化观念，从而多层次地反映这个时期的民众生活。因此，本书是16世纪中叶至20世纪30年代文化史研究的一个成功例证。
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绿色食品产业化研究 梅洪常 编 经济管理出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书共8章，其结构和主要内容是：第1章对绿色食品和绿色食品产业化的内涵进行了界定，为以后的分析研究奠定概念基础。第2章从理论视角分析了绿色食品发展的规律——认为绿色食品的发展应在遵循技术规范的前提下进行产业化；对绿色食品产业化与农村经济发展、农业产业化、农业可持续发展的关系等理论问题进行了深入的剖析，阐述了绿色食品产业化在农业发展中的战略地位。第3章对绿色食品在国际上的姐妹产品——有机食品、无公害食品、天然食品等的发展进程进行了归纳，从中得出的最重要的启示就是要进行绿色食品的产业化。第4章分析了我国绿色食品的发展态势，针对其存在的问题提出了相应的政策建议。第5章对绿色食品产业化的运行机制进行了研究，特别是对其核心机制——利益机制进行了深入的剖析。另外，本章还探讨了与运行机制紧密相关
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躲不开的食品添加剂 院士 教授告诉你食品添加剂背后的那些事 饮食科普百科读物 食品添加剂基本概念图书籍
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