《大厨不传的食材处理技法》与《大厨不传的烹调技法》同为丛书《烹饪全图解系列》。《大厨不传的食材处理技法》重点介绍食材的加工处理技巧和烹饪方法，图片高清，步骤详尽。本书选用好纸印刷，性价比高。看过本书可让您厨艺大增，可以为家人做出精致的饭菜！
美食的国度拥有着各式美味佳肴，从您踏入世间的那一刻起，您就与美食签下了终生协议， 享受着来自美食的每一份馈赠。
暖心汤面 飘香拌面 美味炒面 清爽凉面 浓香卤面 …… 香菇肉丝面、葱油拌面、虾仁金针菇炒面、火腿虾仁凉面、伊府面……100种面条，总有一款适合您！
发酵完全指南:风味、营养和方法(革命性的自然发酵观念和完整的素食发酵知识,让世界重新认识发酵!)
◎美国 发酵的复兴主义者 ，发酵潮流的引领者。 桑德尔 卡茨的发酵食谱掀起了自制发酵食品的新潮流，被誉为 发酵的复兴主义者 ，迄今为止，他在数百个食品工作室亲自教授自制发酵食品，将自然发酵观念带许许多多的普通美国家庭。 ◎ 革命性的自然发酵观念，多角度审视发酵食品 。 作者对发酵食品的了解渊博又深刻，除了介绍各种发酵食谱，更是从历史、科学，甚至哲学的角度对发酵行审视，让读者重新认识发酵。 ◎ 独特的跨文化发酵新体验，更有完整的素食发酵知识。 日本的味噌、德国的酸菜、印尼的天贝、印度的莱塔 世界各地我们熟悉或陌生的发酵食品一一呈现，更有为素食主义者特意准备的替代食谱。
巧厨娘 第2季华丽登场。本书分为5个篇章，春季营养早餐、夏季营养早餐、秋季营养早餐、冬季营养早餐和妈妈的拿手特色主食小吃，教给读者以春夏秋冬四季适宜的食物，烹制健康、美味又可口的早餐，为广大为给孩子做早餐而犯愁的父母提供了很好的借鉴，图文并茂，讲解详实。扫码可看教学视频，作者亲自操刀并讲解，手把手教您给孩子做早餐~
男性保健菜100例,《营养百味》编委会,重庆出版集团重庆出版社。
烹调秘诀100招,《家常百味》编委会,重庆出版集团重庆出版社。
养生必吃的家常保健菜,悦然文化,重庆出版集团,重庆出版社。
《好吃易做家常菜3888》是美食生活工作室经过长期准备，精心策划出版的一本百科全书式的家常菜图书力作。本书不仅仅介绍“煎”“炒”“炸”等家庭厨房常用的基本烹饪技法，更是将日常所能用到的烹饪技法尽可能地收录其中。让您在学会制作某款菜品的同时，逐步掌握相关的烹饪技法。投人以鱼不如授人以渔。学会运用烹饪技法后，您做菜的恩路会更加开阔，下厨时也就会触类旁通、举一反三，真正成为一名称职的美食爱好者。
美食与保健——家常菜谱。
烘焙不仅能带给人短暂味蕾上的满足，更能藉此与家人分享一段幸福的甜蜜时光。随随鱼的文字，质朴又细腻，将100余种烘焙配方悉心分享，一起来DIY吧，自己动手做一款曲奇，或者烤一个面包，即使外观不那么尽如人意，也能同家人一起，享受到*天然、*温暖的美味。
与茶的*初相遇与相识，会让人不知所踪，更不知道如何懂它并喜欢上它。从神农尝百草发现茶到现在，已有数千年光阴，茶作为一种大众健康饮料，已经走普通百姓家。中国茶，不仅仅作为一种日常生活不可或缺的饮料，更作为一种生活文化，从遥远的神话传说走了寻常百姓家。本书紧紧抓住中国茶这个特色，围绕选、冲、泡这个主题，兼顾赏、鉴、品，并延展介绍名茶名水，茶事茶话，茶艺茶所，把浓郁的中国茶文化蕴含在简洁实用的内容中，力求一册集采百茶之香，一杯品尽中国味道。 无需面面俱到，只需在茶香中品味到生活的真谛。
新编快手小炒158例,《美食坊》编委会,上海科学普及出版社。
家因烘焙而温暖，烘焙因爱而甜蜜。爱烘焙，爱美食，爱家庭，爱生活，为爱活着，为爱烘焙。 100款经典美味烘焙，低油低脂无添加，1000张步骤详解图，享受一次就成功的零失败烘焙。 适合中国人口味的幸福烘焙指南，全家老少都爱吃的健康美味宝典，简单，健康，疗愈，温暖 你想要的烘焙都在这里。
*爱麦谷的本真味道， 手工定制+弄弄爱心，在家做*健康的面包、饼干、蛋糕， 玩的是智慧，吃的是健康， 低油、低脂、零添加，再不用怕发胖
新编大众菜谱139例,上海科学普及出版社,《小菜谱》编委会。
美食从来都不是一个简单的事情，因为它决定你的营养状况、健康状况。
轻纤快手之健康素食主义、懒人解馋捷径之无肉不欢、迅捷搞定一餐之优享美味哲学、快捷滋养主义之超简单汤粥、健康利器之美味果蔬汁，本书带你走全方位 偷懒厨房 。 从食材处理到烹饪过程，我们和你一起享受偷懒的快乐。必须明确一：我们的目的不是偷懒，而是更好地享受生活。
1000例经典家常菜：蔬菜、肉类、菌豆、水产、汤羹、主食、饭品、每日必需菜品，一个都不少；食材搭配巧组合，天天美味不重样。 名厨讲解：教您不可不知的健康烹调法以及科学合理的营养搭配，让您和家人在平衡膳食中收获健康。 千种美味，自由搭配：一书在手，冷热荤素、麻辢香，如此搭配一番，便妙手成席，哪怕选择其中的一菜一汤，照样吃得酣畅淋漓。 百吃不厌的诱人菜式，科学全面的营养搭配。新手学厨，高手晋级，家庭权威菜典。 名厨指导版：中国餐饮业国家一级评委；中国烹饪大师、北京特级烹饪大师。
偷懒无罪，省事有理。只用一时间就可以做出营养美味的餐食。 既要健康美味，又要快捷方便。可口简餐，一本足矣。
检查一下周围，相信每个人的亲友圈里都有几个或者血压高的，或者轻度甚至重度脂肪肝的，又或者血糖异常、血脂异常的，挺着将军肚的人估计更是一抓一大把了。 是哪里吃错了吗？是的，吃得太油了、太咸了，对肉类过分嗜好，把粗粮杂豆丢在一边，蔬菜远远不够，奶类不足 这种高能量、高脂肪、低膳食纤维、低维生素的饮食结构，势必对健康不利。 本书是对《中国居民膳食指南（2016）》的贴心解读，针对当下的饮食现状而给出科学合理的建议，能为每个人的健康保驾护航。
◎从交稿到出版，历经近一年时间。无论编辑还是作者，都希望可以以*完美的形式展现一本书的美好。 ◎从封面开始，就可以深深感受到这是一本以清新水彩为特色的手绘图书。一笔一划，用透明水彩颜料与水彩画笔，将一个个美味甜点画在水彩纸上，待干，扫描……变成一本水彩手绘食谱。 ◎甜点的制作*重要的就是用心，就像水彩画一样，只要用*虔诚的心去对待，一定会收货到让你满意的作品。 ◎开始为你的甜心，做甜品吧！ 甜心笔记 特别礼盒装
美食从来都不是一个简单的事情，因为它决定你的营养状况、健康状况。家人的健康其实就在家庭主厨的锅铲下、盐勺里，你怎能随意支配你的锅碗瓢盆，怎能随意透支自己和家人的健康。当你知道外餐一定会摄入不好的油脂，产生很多的健康隐患，你又怎能将这种隐患置之不理。作为家人的健康的CEO，你一定要让家人喜欢你的菜，喜欢回家吃菜。
随着国际间文化交流的日益密切，人们连饮食习惯也跟着发生了变化。
你会吃法餐吗？ 那请你回答以下问题： 为什么鹅肝那么肥？ 为什么松露那么贵？ 一间法餐餐厅厨房是如何运转的？ 为何法餐能在欧陆诸国之中引领群雄？ 如何避免在知名牛排店里吃闷亏？ 为什么蔡澜说，对日本人来说，吃 寿司 也是极为奢侈的，到不熟悉的店，随时像鱼一样被斩成数块？ 所以， 《别说你会吃法餐》。
自己精心布置的温馨的家里，三五知心好友小聚，或全家老小围炉而坐，共进佳肴，把酒言欢，真是人生一大乐事，那份惬意与舒适，是在哪一个豪华酒店也体会不到的。
*受欢迎的美味凉拌菜158例,《美食坊》编委会,上海科学普及出版社。
本书按食材分类，介绍了近800道家常菜的做法，图文并茂，一目了然，是厨房不可不备的工具用书。
本书结构明晰，图文并茂，以介绍家常川湘菜为主，是爱辣者的**。
一、健康低卡的，酸辣胃的，时令养生的，解馋下饭的。 每一道小菜都让人欲罢不能。这是*家常的味道，这是*精致的小菜。 二、高清清爽大图，让美味看得见，让你食指大动。 三、步骤翔实，让你看到就会做，做出的味道就美妙。 四、一盘美味的小菜，离不优质的食材和精心的处理，一起来看看在做出小菜前需要准备些什么吧。
厨艺的常识：理论、方法与实践（厨艺小白也有拿手菜！下厨前一定要学会的现代烹调基本原理，20个核心技法变化无尽可能！）
☆饮食作家庄祖宜、韩良忆诚意推荐 想要在家享受美味的菜肴，花费大把金钱和时间，一步一步严格按照食谱操作，做出来的东西却总不能令人满意？你是否只顾着照搬菜谱，却忽略了烹饪技巧背后的基本原理？人气美食作家迈克尔 鲁尔曼认为： 一切烹饪之事都基于一套基本技法，如果你知道这些技巧，就少有在厨房里做不出的菜肴。 在本书中，他将这种基本技法浓缩为20个关键，旨在帮助厨房新手快速好厨艺的基本功，也让料理达人和厨师回归厨艺的起，重新理解厨房、精厨艺。
你会吃日料吗？ 那么我来问问你： 寿司的前世今生与百变形式有哪些？ 精进料理是如何在日本寺庙中流行的？ 什么是怀石料理？什么是 鲷大位，鲤小位 ？什么是旬鲜？ 从一条鲣鱼到一束木鱼花，这中间发生了什么？ 为什么日本人说， 一颗米粒上的七个神明 ？ 为什么，日本美食家北大路鲁山人说， 食器是料理的衣服 ？ 为什么蔡澜说，对日本人来说，吃 寿司 也是极为奢侈的，到不熟悉的店，随时像鱼一样被斩成数块？ 所以， 《别说你会吃日料》。
人人都要吃饭，大多数人也会做饭，但会做饭不等于懂得科学烹调。
5位美丽厨娘，美味佳肴、贴心动干戈民您同分享。
生活这么累，你怎么舍得不对自己好一些？从今天开始好好吃早餐，在丰盛而健康的早餐中找到幸福的滋味，体验生活的幸福！
宁微言编著的《养生豆浆米糊五谷汁蔬果汁大全(超值全彩白金版)(精)》详细介绍了常见豆类、五谷、水果、蔬菜的营养成分及养生功效，推荐了数百种豆浆、米糊、五谷汁、果汁、蔬菜汁、果蔬汁等饮品。对每款饮品的制作步骤进行了详解，并配有精美图片，指导你轻松制作出营养、美味的饮品。
有一个很有趣的谜面：“生在山里，死在锅里，埋在罐里，活在杯里”，这谜底就是“茶”。
女性必吃的20种食物,《家常百味》编委会,重庆出版集团重庆出版社。
美食从来都不是一个简单的事情，因为它决定你的营养状况、健康状况。
养生必吃的健康菜139例,上海科学普及出版社,《小菜谱》编委会。
田螺姑娘，人如其名是一位勤奋、认真，而且资深的美食博主。她多年来努力研究食材特，不断尝试新的方法、发新的食谱，微信公号的更新率极高。因为她的食谱简单、易复制等特广受读者喜爱和赞。 这本书是田螺姑娘的第三部作品，主题是健康食谱。书中的每个菜谱都有具体的标签，告诉你，比如是否是少油、少盐、少糖、低脂、低碳水化合物的菜谱。当下无论想要瘦身减肥的年轻人还是希望饮食健康的中老年人，这本书都将提供花样繁多的选择和科学的指导。 书中的菜谱一如既往适合咱中国人的胃，不仅好吃、健康，还特别 地气 、容易学，书中有大量的原料图、步骤图供你参考和复制。绝大多数菜谱都能归为 快手菜 ，想要节省做饭时间在短时间内就做出像样的美食，跟着这本书，准没错。 全书300多页内容分素菜、荤菜、主食、工具，分门
不想与朋友吃喝玩乐high到天亮吗？ 办一次别出心裁的烧烤派对吧！ 无论在家中还是户外， 一串串丰盛的蔬菜、鱼肉烧烤， 觥筹交错间，享乐人生！
鲜百味优选了经久畅销的美食选题，将*家常*营养的菜式展示出来，一步一步教做，你从中学到的不仅仅是菜的做法，更是食材的美味搭配方案，也是健康管理知识。
您是否每天纠结于，这顿做什么，下顿吃什么的问题，招牌家常菜一本就搞定，包含400多道菜，餐馆常的、家庭常做的，还有各种烹饪小诀窍，让您轻松搞定每一天！
百吃不厌的家常菜,悦然文化,重庆出版集团,重庆出版社。
市售蛋糕有添加剂？口味太腻？热量太高？ 那么此书是你的终极解决方案！ 戚风、海绵、芝士慕斯、水果蛋糕 面包店有的，这里都有， 面包店没有的，也一应俱全， 给自己，和家人， 在家轻松做蛋糕， 共同度过一段充满爱心的甜蜜时光吧！ 更有贴心的高清视频免费观看， 让你一次跻身为烘焙达人！
家常好吃粥100例,重庆出版集团,重庆出版社,《中华百味》编委会。
一、家常菜要有营养，制作家常菜要节省时间，制作家常菜还要赏心悦目。太难了？这一本就解决了。 二、营养巧搭配，制作巧省事，颜值巧漂亮，还要争取食材巧利用哦。
去西餐厅必的冷热头盘、餐前汤、副菜、主菜、沙拉 就算你是零厨艺，也能一手搞定！ 西餐搬回家，不出家门吃遍经典西餐！！ 西餐中*常见食材大放送：紫甘蓝 制作生菜沙 拉时不可或缺的配色原料。若用来烹煮，可加少许醋 以保持色泽。 土豆 土豆的品种众多，一般而言，红色土豆适合烧烤，白色土豆则适合水煮或油炸。 结球莴苣 即俗称的美生菜，叶片较为软嫩，*常用来制作沙拉。 圆葱 味道较重， 拌炒之后会产生一股香甜味，是西餐烹调的增香提味原料。 芦笋 制作蔬菜沙拉 时常见的食材，一般 焯熟后再用来制作。 西蓝花 常用做西餐的 配菜，或用来制作 浓汤， 由于梗较 硬，通常用沸水氽 烫后再烹调。 红甜椒 红甜椒的味道 温和不辣，生吃、烹
1.85帖茶道养生茶包配方，针对女人、男人、老人、孩子的生理特和需求，守护全家健康。 2.功能索引，能非常方便快速地找到适合的茶包。 3.*后一章精选家庭紧急情况下的应急小偏方，将茶包配方的功效发挥到极致。 4.详细介绍配方原料的形态特征、药用部位、功效、禁忌等。
贺师傅天天美食 丛书，主要以 详尽图解做菜步骤 为主要卖点的烹饪类图文书。 贺师傅天天美食系列 ，真正为读者指导，将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍，都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来，目的就是让读者 一看就懂，一学就会 ，让读者不仅能欣赏精美的美食图片，重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。 本书主要特点： ◇详尽图解步骤，让您一看就懂，一学就会。 ◇ 傻瓜式 做法，新手也能做好菜！ ◇不用换算克数，直接用1大勺、1小勺调味，就能做出好菜！ ◇拍摄图片精致、唯美，让您一看就食欲大增。 作者还提出了 傻瓜式 烹饪法则，仅用大勺、小勺就调出好味，让厨房新手也能做出好菜。 贺师傅私房菜 系列策划独具匠心，文字、图片、版式质量上乘，非常贴近百姓生活，注重读者的阅读体验，是不可多得的详尽图解菜谱书。
原解放军309医院营养科主任张晔*力作《全民膳食营养全书》，与食物通力合作，轻松获得好身材，一本大人孩子都用得上的营养百科。只有营养师知道的健康常识，每天学一，让家人吃得好、精力足、生病少。本书详细解答了老百姓关心的热膳食问题，快快书，校准营养观念吧。
食物除了用味来抚慰胃，也会用型来治愈心。在这本书里，我们无关厨艺，而是去享受把自己遁在下厨的过程里，把简单随处可见的食物做出更有趣的视觉呈现，去玩，去造作，去放空，去给生活制造多生趣。
咖啡碱(Theine)是生物碱的一种，在医药上可被用做心脏和呼吸兴奋剂，也是重要的解热镇痛剂。
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