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饮料机械 聚酯(PET)瓶装饮料无菌冷灌装生产线（QB/T 4213-2011）
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食品酶学与酶工程原理（国家科学技术学术著作出版基金资助出版）
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本书作为食品质量与安全专业的重要专业课教材，在内容和编排上参考了国内外相关资料，就目前国内外现代食品安全检测技术的发展动态、食品安全检测的分类及基本要求、样品处理技术与结果分析等内容进行了较为详尽的阐述与评价，使学生在学习过程中可以很好地了解每种方法的优缺点及适用范围，对全面掌握食品安全检测技术起到一定的指导作用。
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《现代啤酒生产工艺》不仅适用于啤酒工业的技术人员与生产人员阅读，也可供从事啤酒研究开发以及有关大专院校师生参考。
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多光谱食品品质检测技术与信息处理研究 运用多光谱技术检测各种食品品质，包含新型人工智能、机器学习、深度学习检测技术
本书依托重点实验室设备和技术，汇集行业专家数年科研与教学成果，重点基金资助专著出版，对食品品质检测领域有极高的参考价值。同时本书结合人工智能方法，通过深度学习算法的应用，提供了未来非常有价值的方法和方向
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蔺毅峰主编的这本《焙烤食品加工工艺与配方(第2版)》主要介绍面粉等原辅材料方面的基础知识和面包、饼干、蛋糕、月饼、糕点、烤馍片等方面的加工技术，注重介绍焙烤食品制作的原理、工艺流程、注意事项等内容，特别介绍了可供实际操作的实用配方、常用的机械设备及生产工具等内容。
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由刘静和明哲主编的《食品工程原理》面向食品行业生产**线，以食品行业中基本单元操作的“三传理论”为主线，安排各章节。从高等职业教育人才培养目标出发，本着“必需、够用为度，突出应用能力的培养原则”，以职业技能培养为重点组织编排内容。教材在编写中尽量回避复杂的理论推导，理论知识的介绍以使学生理解为度，突出综合职业能力、实践能力的培养。
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鉴于特种植物油的开发和利用的前景广阔，本书着重针对植物油脂的加工过程中的油料预处理、油脂制取及油脂精制3个阶段的新方法分别进行了介绍和举例，使广大读者详细了解植物油脂加工的新方法、新技术，以及不同加工方法的各自优缺点，以利于特种植物油料的开发与利用。 本书旨在向从事特种植物油料生产和特种植物油脂加工的广大农民朋友，推广应用相关新产品、新技术和新工艺。本书在编写过程中，参考了国内外特种油脂方面的诸多资料，在此向有关作者深表谢意。
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本书主要介绍了绿色食品产生的背景、绿色食品标准体系、绿色食品生产的技术条件、绿色食品认证与证后监管、绿色食品标准化生产基地的建设与管理、绿色食品认证的法律和有关政策依据等。附件收集了绿色食品标准目录和相关标准，附录收集了部分与绿色食品认证、监督管理有关的国家法律、法规和部门规章等。本书主要作为绿色食品检查员、监管员和绿色食品企业内检员培训用书，也可以作为从事绿色食品认证、管理工作人员的参考用书和工具书，以及热心于绿色事业的有识之士和广大人民群众绿色食品知识的普及读物。本书由李旭，范正辉，陈怀锅主编。
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填补了我国在食品热力杀菌技术领域的空白，对我国广大食品加工企业的热力杀菌技术水平的提高起到积极的促进作用。同时，对杀菌设备制造企业技术水平的提升和规范也将发挥积极的贡献。
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亚麻籽深加工技术 全球第七大油料作物——亚麻籽产品的制备工艺及产品开发
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《食用合成香料》的编写参考了国内外近年来发表的400多篇文献资料和编著者的一些实际工作。全书共分十章，**章对食用合成香料的整体情况进行了介绍，然后按照近年来国外批准允许使用的食用合成香料化合物的结构特征，分别介绍了醇类香料(第二章)、醛酮类香料(第三章)、缩羰基类香料(第四章)、酸类香料(第五章)、酯类香料(第六章)、含硫香料(第七章)、含氮香料(第八章)、含硫含氮香料(第九章)、以其他香料(第十章)。本书由刘玉平编著。
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食品标准与法规/全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材
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中国无疑是茶的故乡，绿、黄、青、白、红、黑茶美名天下还有宛若星辰般数不胜数，对人具有各种保健功能被誉为21世纪绿色饮品的特种茶——消暑解渴有虫茶、老鹰茶；舒血降压有杜仲茶、金银花茶驻容养颜抗衰老有绞股蓝茶，保护心脑血管有*茶…… 市场前景十分看好植物资源富足丰饶无限商机尽在——《中国特种茶加工》。
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吃动物（奥普拉读书俱乐部年度选书，奥斯卡影后娜塔莉?波特曼示范推荐！揭讨工业化养殖对人类饮食及生存环境的影响。）
★奥普拉读书俱乐部年度选书 ★奥斯卡影后娜塔莉·波特曼示范推荐 ★诺贝尔文学奖得主J．M．库切推荐《吃动物》 ★奥斯卡纪录片《食品工厂》向《吃动物》致敬 ★BBC制作人鸿冈鼎力推荐 ★你知道吗？佛说：动物是暂时堕落的人，吃动物太不慈悲、 吃动物是超级细菌传播链上的一环 全球淡水生物鱼类面临灭绝威胁 金枪鱼在日本的工业捕捞下濒临灭绝 导致人类生病的1709种病原体中人兽共患的有832种…… ★如果知道了“动物”、是如何被送上餐桌的，你还会吃吗？ 我们的选择决定我们的明天!
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