
¥21.00定价:¥28.00 (7.5折)

¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

¥13.10定价:¥14.00 (9.36折)

¥312.00定价:¥390.00 (8折)

¥15.60定价:¥19.80 (7.88折)

¥23.60定价:¥28.00 (8.43折)

本手册给出了按**温标(1990年国际温标)编制的,且符合国际法制计量组织规定的白酒(酒精)密度、浓度、温度常用数据表,以此为基础还给出了在我国实际工作中*常用的"酒精计浓度与温度换算表"。这两种表均属国内首创,所给出的数据**、准确,数据表结构合理,查表方便,实用性强。
¥128.70定价:¥150.00 (8.58折)

绿色萃取技术原理、进展与应用 本书翔实地归纳了当前绿色萃取技术的研究热点和进展,并洞悉了未来的发展趋势。
¥114.10定价:¥158.00 (7.23折)

食品工具和工业设备用碱性清洗剂(QB/T 4314-2012)
¥17.50定价:¥18.00 (9.73折)

食品安全国家标准 食品微生物学检验 阪崎肠杆菌检验 GB4789.40-2010
¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

¥20.50定价:¥24.00 (8.55折)

家用和类似用途电动食品加工器具(QB/T 1739-2011)
¥17.60定价:¥20.00 (8.8折)

黑木耳多糖的分离鉴定及抗凝血功能 黑木耳结构表征与体内抑制血栓形成机制
本书在编写的过程中广泛参考现有的教材、著作和文献,并进行了整理和归纳,同时汇集了教学科研一线教师多年的教学实践经验和教学研究成果。全书注重理论与技术相衔接,语言严谨、论述到位且简明易懂。
¥86.60定价:¥98.00 (8.84折)

¥18.70定价:¥22.00 (8.5折)

¥23.80定价:¥28.00 (8.5折)

¥23.80定价:¥28.00 (8.5折)

¥9.00定价:¥10.00 (9折)

食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳与乳制品检验 GB4789.18-2010
¥12.00定价:¥14.00 (8.58折)

¥32.20定价:¥45.00 (7.16折)

¥23.70定价:¥30.00 (7.9折)

¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

¥44.60定价:¥52.00 (8.58折)

¥195.90定价:¥248.00 (7.9折)

¥19.70定价:¥25.00 (7.88折)

¥24.00定价:¥30.00 (8折)

功能性食品开发与应用/全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材
¥33.70定价:¥45.00 (7.49折)

¥44.20定价:¥59.00 (7.5折)

《食品微生物学(十二五普通高等教育规划教材)》编著者贺稚非。 食品微生物学是食品科学与工程、食品质量与安全等的必修课程,它以生物化学、**化学、生物学、物理学和数学等为基础,专门研究与食品有关的微生物的形态结构特征、生理生化特性、生长繁殖规律、环境因素对微生物生长的影响、微生物的分类、微生物生态、微生物遗传变异与育种。掌握本门课程的基本理论、基本知识、基本技能,开发利用微生物生产对人类生活有利的方面,利用有益的微生物发酵生产调味品和食品,可以拓展食品的种类;对于引起食品腐败、导致食源性食物中毒的有害微生物要千方百计控制它,延长食品的货架期,保证食品的质量和安全性,杜绝食物中毒。
¥34.70定价:¥42.00 (8.27折)

¥34.70定价:¥46.00 (7.55折)

糖艺展台造型设计与制作(含DVD)(餐饮行业职业技能培训教程)
¥33.10定价:¥48.00 (6.9折)

¥8.50定价:¥10.00 (8.5折)

在编写过程中,我们认真参阅了许多国内外食品化学的资料,并结合各位编者多年的教学、科研及生产实践经验,紧密围绕食品工业生产所需知识为核心,所述理论知识以”必需、够用”为度,侧重于系统性、应用性和可操作性,突出对技能型人才的教学和培养。时刻注意把握科学性、先进性和实用性原则。选取经过检验确认正确,又能代表本学科发展方向,食品类专业必需又符合”高职”层次教学要求的相关内容编入教材,结论性的知识既简单讲出为什么,更让学生知道其在食品专业中的应用。
¥31.40定价:¥37.00 (8.49折)

¥22.10定价:¥26.00 (8.5折)

¥27.60定价:¥35.00 (7.89折)

¥32.30定价:¥38.00 (8.5折)

¥65.90定价:¥78.00 (8.45折)

本书也可作为食品与包装相关专业的科研、设计、生产的工程技术人员和商贸流通领域管理人员的实用参考书。
¥36.50定价:¥43.00 (8.49折)

¥12.80定价:¥15.00 (8.54折)

¥25.50定价:¥34.00 (7.5折)

¥44.80定价:¥59.80 (7.5折)

¥26.00定价:¥39.00 (6.67折)

岩藻多糖的功能与应用(海洋功能性资源技术丛书) 岩藻多糖,来自海洋的健康秘密!
¥60.00定价:¥80.00 (7.5折)

¥18.80定价:¥25.00 (7.52折)

*首批黄大年式教学团队编写,立体化课程典范; 根据新国规,更新了食品安全方面的检测技术和要求,更适合当前的检测条件; 补充了食品掺伪物质快速简便检测技术,检测手段灵活多样; 配有思考题、在线自测题、电子课件,满足自学和教学的需要。 《食品质量与安全检测技术(第三版)》介绍了食品质量方面检测技术,重点介绍了食品安全科学研究技术及*的食品安全方面检测技术和要求,补充了食品掺伪物质快速简便检测技术;在重点介绍每一项目检测技术时,同时介绍该项目检测内容的理化性质及检测原理,并在每一章前增加内容摘要,每章后均有思考题,还编写了各章自测题和多媒体课件。
¥42.30定价:¥56.00 (7.56折)

食品企业 ISO 22000 ISO 9001 ISO 14001一体化管理体系文件实例
¥24.00定价:¥30.00 (8折)

¥20.30定价:¥22.90 (8.87折)

¥17.00定价:¥20.00 (8.5折)

¥24.80定价:¥33.00 (7.52折)

¥12.00定价:¥16.00 (7.5折)

¥25.50定价:¥30.00 (8.5折)

¥17.00定价:¥20.00 (8.5折)

¥6.30定价:¥8.00 (7.88折)

¥55.70定价:¥65.00 (8.57折)

¥37.40定价:¥45.00 (8.32折)

刘复军等的《调味品生产技术》既有调味品生产技术必要的基础原理、设备常识、操作技能介绍,又有生产应用实例,并融入了行业发展的新动态、新技术(成果)。本书对酱油、酱品、食醋、豆腐乳、腌制菜、复合调味品的生产技术进行了较为详细的阐述,并介绍了十六个调味品的生产实训项目,还包括调味品检验与生产技术规范。
¥29.60定价:¥34.00 (8.71折)

¥51.00定价:¥60.00 (8.5折)

¥20.00定价:¥40.00 (5折)

¥15.60定价:¥19.80 (7.88折)

¥15.20定价:¥19.00 (8折)

微生物检验与食品安全控制-国际食品微生物标准委员会(ICMSF)食品微生物丛书
¥53.70定价:¥68.00 (7.9折)