
本书由朱维军主编,全书以粮食制品加工理论为依托,根据实际生产需要,突出实践技能操作训练,主要包括原料及成品检验、主要制品加工、相关国家职业资格标准及常用设备操作四部分,分别介绍了检验方法步骤、加工操作步骤、设备结构、操作及维修,*后附以部分粮食制品**国家标准。可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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国家标准化管理委员会统一宣贯教材 国家认证认可监督管理委员会推荐培训教材 GB/T 220032008《食品安全管理体系
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十字花科蔬菜病虫害测报技术规范 第4部分:甜菜夜蛾GB/T 23392.4-2009
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本书为高职高专教育“十一五”规划教材。全书共分九章,主要内容包括中国食品标准体系、食品法律法规基础知识、中国食品法律法规体系、食品质量管理体系、食品产品认证、食品卫生*和食品市场准入制度等。 教材内容完整,浅显易懂,并着力突出实用技能教育的特色,兼具科学性、先进性、系统性和实用性。教材注重历史、现实与超前的结合,所涉及的标准与法规都是现行有效的,同时对重要的内容注重应用例证,达到学以致用。为了便于学生自学和练习,每章前有“知识目标”,明确了学习重点;每章后都安排了本章小结和复习思考题,方便学生复习和掌握本书内容。
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中国科协学科发展研究系列报告--2010-2011食品科学技术学科发展报告
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全书以专家讲座的形式介绍了各种水产食品的加工技术和工艺,语言简洁生动且图文并茂,读者易于理解和掌握。
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【“十二五”职业教育国家规划教材】 1.以食品企业QS体系、GMP体系、SSOP体系、HACCP体系、ISO22000体系等食品安全管理体系的建立与实施为载体,设计相应的学习任务,项目教学体现创新性、示范性。 2.将食品安全管理方面的新标准、新规范写进教材中,使教材中的内容符合国家相关标准要求,体现先进性、科学性。 3.教材中编写了“必需,够用”的基本理论知识,使得从“中职”升到“高职”学习的学生能够获得相应的基本理论和基本能力,适合中高职衔接。 4.企业与学校人员共同编写。邀请了福建立兴食品有限公司董事长林解本高级经济师、漳州金之榕食品工业有限公司等在食品安全管理一线工作的高级职称人员指导并且参与编写,使得教材内容更切合实际,体现“工学结合”。
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实用精细化学品丛书--食品添加剂与功能性食品-配方·制备·应用
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豆制品制作工(基础知识) 团购电话:57993295 团购微信:DDTG125。超过100团单更优惠!
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食品法律法规与标准(普通高等教育十一五国家级规划教材)/高职高专食品类专业教材系列
本书主要介绍国内外食品行业的法律法规、标准化基本知识、企业和产品认证的有关程序和要求。?全书共九章。**章至第三章分别介绍了食品法律法规的基础知识;我国的食品法律、法规以及国际和发达国家食品法律法规,第四章至第六章主要介绍了食品标准知识、我国的食品标准以及国际食品标准,从第七章到第九章简要介绍了食品质量管理体系、食品认证管理和食品生产市场的市场准入的相关知识。
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本书稿基于作者在食品接触材料检验领域多年的检测经验和科研成果,对欧、美、日、韩、中国等多国的监管法规及检测方法进行系统的分析和比较,并重点阐述其中高关注有害物质(如双酚A、塑化剂等)的法规限量、毒理危害、风险评估,为监管部门、生产企业提供技术参考,帮助消费者普及食品安全知识。
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食品工业,基础科学,概论
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在编写过程中,我们认真参阅了许多国内外食品化学的资料,并结合各位编者多年的教学、科研及生产实践经验,紧密围绕食品工业生产所需知识为核心,所述理论知识以”必需、够用”为度,侧重于系统性、应用性和可操作性,突出对技能型人才的教学和培养。时刻注意把握科学性、先进性和实用性原则。选取经过检验确认正确,又能代表本学科发展方向,食品类专业必需又符合”高职”层次教学要求的相关内容编入教材,结论性的知识既简单讲出为什么,更让学生知道其在食品专业中的应用。
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食品工程原理(第二版) 经典教材,经过十多年市场锤炼而沉淀下来的优质教材
本书可作为高等学校食品专业本科生的教材,也可供食品、生物、环境工程、化学工程与工艺等专业的教师、研究生、科研人员、企业工程技术人员阅读。 ★ 以三传理论和单元操作为主线,通过对食品工程中常见单元操作的论述使三传理论进一步具体化 ★ 将物理和数学模型引入食品工程的相关设计计算中,并落实到具体的食品加工涉及到的具体单元操作和应用中 ★ 通过实例介绍食品工程设计过程应重点关注的内容,提高了可读性
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