¥31.60定价：¥40.00 (7.9折)
¥29.20定价：¥39.00 (7.49折)
¥31.00定价：¥45.00 (6.89折)
《食品分析检测》由陆叙元和张俐勤主编，本教材本着“以真实检验任务为驱动，以检测项目为载体，突出职业能力培养”的原则进行编写，将课程的核心技能分解成若干学习情境，根据学习情境设计学习任务，将基本理论、基本方法与学习任务相结合。教材内容包括检测前的准备、食品分析检测的一般程序、食品的感官检验、食品的物理检测、食品一般成分的检测、食品添加剂的检测、食品有毒有害物质的检测七个学习情境。
¥22.50定价：¥28.00 (8.04折)
¥22.10定价：¥28.00 (7.9折)
¥86.60定价：¥120.00 (7.22折)
食品安全是关系群众切身利益的重要民生问题，也是国家安定、社会发展的根本要求。本教材从教学、科研和生产实际出发，在重点分析天然有毒物质、生物危害、化学和物理危害、环境污染、转基因技术和食品加工技术等因素对食品安全影响的基础上，着重论述了食品安全检测技术，食品安全性评价方法，食品安全法规和标准以及GMP、QS和HACCP等食品质量控制体系。 本教材的特点是理论性和实用性并重，既有较全面的食品安全影响因素的理论分析，又有很典型的食品质量管理案例，理论与实际结合更加紧密。较适合农业类学科、食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业的高年级本科生、研究生，或有关大专院校作为教材使用，也可供从事食品生产、加工、贸易以及质量管理的相关人员参考。建议授课课时48学时。
¥30.70定价：¥43.00 (7.14折)
¥195.90定价：¥248.00 (7.9折)
¥9.80定价：¥12.00 (8.17折)
自疯牛病危机和口蹄疫暴发以来，食品安全及其对经济的影响受到空前重视。这本经典著作可作为从事肉品检验和肉类加工人员的工具书，帮助他们了解**的疾病和寄生虫的相关知识。在第7版中，增加了疯牛病、口蹄疫、肺结核等疾病的相关内容，对特定疾病、寄生虫病及其生理变化、相关法规等内容也作了更新。此外，增加了介绍非法内的章节，旨在帮助非法肉的检测，确保非法肉远离市场。 这是一本公队的、备受关注的参考书，提供了相关的实用知识。 提供了动物疾病方面的**报告、肉品方面的关键法规等信息
¥43.30定价：¥60.00 (7.22折)
¥24.70定价：¥38.00 (6.5折)
¥102.00定价：¥120.00 (8.5折)
¥22.90定价：¥29.00 (7.9折)
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¥67.60定价：¥80.00 (8.45折)
¥6.30定价：¥8.00 (7.88折)
p>覆盖面广——多工种多层次，任你选。 实用性强——重专业重技能，上手快。 编排科学——分极别分领域，易培训。 便于检测——题库试卷答案，全具备。 国家职业资格培训教材-食品检验工，还包括： 食品检验工(初级)，点击进入 食品检验工(高级)，点击进入 食品检验工(技师、高级技师)，点击进入
¥22.50定价：¥30.00 (7.5折)
¥21.20定价：¥24.00 (8.84折)
¥30.60定价：¥36.00 (8.5折)
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¥28.00定价：¥35.00 (8折)
¥27.20定价：¥32.00 (8.5折)
山梨酸钾的HOME PARTY(色+香家族)/大力水饺珍馔生活书系
虽有“民以食为天”，可“食以安为先”更为重要。本套图书是一本揭秘食品背后——食品添加剂的生活用书。你能想到吗？好看的颜色、可口的味道都是添加剂做出来的，本书告诉你根本想象不到的食品加工背后的真相，教你怎样选择真正的好东西。本书以食品添加剂中的色+香家族为基础，在一个非常客观的角度介绍了一些必要的食品添加剂安全知识，并纠正大家对食品添加剂的认识误区，旨在为读者营造一个更加健康、安全的饮食环境。
¥21.60定价：¥28.00 (7.72折)
山梨酸钾的HOME PARTY(味+形家族)/大力水饺珍馔生活书系
虽有“民以食为天”，可“食以安为先”更为重要。本套图书是一本揭秘食品背后——食品添加剂的生活用书。你能想到吗？好看的颜色、可口的味道都是添加剂做出来的，本书告诉你根本想象不到的食品加工背后的真相，教你怎样选择真正的好东西。本书以食品添加剂中的味+形家族为基础，在一个非常客观的角度介绍了一些必要的食品添加剂安全知识，并纠正大家对食品添加剂的认识误区，旨在为读者营造一个更加健康、安全的饮食环境。
¥14.00定价：¥28.00 (5折)
亚麻籽深加工技术 全球第七大油料作物——亚麻籽产品的制备工艺及产品开发
¥83.60定价：¥88.00 (9.5折)
¥16.00定价：¥20.00 (8折)
¥24.00定价：¥28.00 (8.58折)
¥4.30定价：¥5.50 (7.82折)
¥31.70定价：¥40.00 (7.93折)
¥45.80定价：¥58.00 (7.9折)
酶工程技术及其在农产品加工中应用（国家科学技术学术著作出版基金项目）
序 我国改革开放近40年来，以食品工业为主导的农产品加工业取得了举世瞩目的发展成就。总体上看，改革开放前30年，我国农产品加工业实现了数量和规模快速发展，由于多数农产品加工企业加工设备陈旧、技术水平低，农产品加工行业缺少相应的行业标准，产品质量监管体系不健全；农产?加工以初级加工为主，加工副产物综合利用不足现象普遍。随着我国经济结构转型，农产品加工业势必要加快转型发展，由追求数量与规模的粗犷式加工向以清洁生产为主线的精深加工转型、向以现代高新技术武装的现代工艺与装备转型，以实现高质量发展；农产品加工高新技术在学科交叉中快速突破，如目前国际上广泛应用于农产品加工领域的高新技术，主要有生物工程技术（酶工程技术、发酵过程技术）、速冻技术、冷冻升华干燥技术、冷冻浓缩技术、气调保鲜技术、膜
¥202.80定价：¥240.00 (8.45折)
¥35.70定价：¥42.00 (8.5折)
¥51.20定价：¥58.00 (8.83折)
¥23.10定价：¥32.00 (7.22折)
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¥71.10定价：¥90.00 (7.9折)
¥23.80定价：¥28.00 (8.5折)
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¥28.90定价：¥34.00 (8.5折)
¥47.50定价：¥58.00 (8.19折)
食品加工过程的微生物控制—原理与实践-国际食品微生物标准委员会（ICMSF）食品微生物丛书
国际食品微生物标准委员会（ICMSF）经典著作，国际食品微生物界权威专家供稿，食品科技工作者用书
¥86.60定价：¥120.00 (7.22折)
¥36.00定价：¥45.00 (8折)
¥43.30定价：¥51.00 (8.5折)
¥17.50定价：¥25.00 (7折)
¥42.50定价：¥50.00 (8.5折)
本书是农副产品加工技术丛书之一，共分五个部分，分别介绍了粮油的基本特性、贮藏防霉技术、贮藏害虫防治技术、安全贮藏保管技术，以及常见粮油的贮藏技术。可作为粮油仓储技术人员、农业科技人员、大中专院校师生的阅读参考书。
¥9.40定价：¥11.00 (8.55折)
本书共分三章，深入浅出地介绍了酒曲和醋曲的制备，以及常见的80多种米酒、米醋等米类酿造产品的起源、营养价值、原料与配方、加工方法、操作要点及产品特色，内容涉及我国各地区、各民族具有代表性的传统制品以及一些新开发的产品。本书内容全面，条理清晰，易于理解，理论联系实际，具有较好的实用性。 本书可供米酒米醋酿造企业、个体加工作坊、餐饮企业从业人员以及广大城乡居民家庭参考使用。
¥20.20定价：¥28.00 (7.22折) 电子书：¥14.65
赵杰文、林颢编著的《食品农产品检测中的数据处理和分析方法》该书围绕如何对所获取的数据进行处理和分析，从而建立有效的识别模型展开讨论，分为数据前处理、变量筛选、特征提取、定性识别模型和定量分析模型等几部分，是作者在食品、农产品检测方面多年研究成果的积累，同时也反映了计算机科学和应用数学的**研究成果在食品、农产品检测方面的应用动态，该书是国内外**本系统介绍和归纳关于食品、农产品无损检测数据处理和分析的科研论著，该书的出版将对食品、农产品品质检测技术的发展起到促进作用，同时也将为广大从事该领域研究的科学工作者、技术人员和研究生们提供一本内容全面、反映数据处理和分析方法**动态的技术参考书。
¥37.90定价：¥48.00 (7.9折)
¥13.70定价：¥16.00 (8.57折)
本书在编写过程中，依据食品专业人才培养规格的要求，打破学科性束缚，精选教学内容，增添适应现实和未来需要的新技术，删除陈旧过时内容，精简、重组并整合课程，以“理论够用、强化实践、突出训练、注重实效”为原则，以案例教学为特色，以提高学生岗位实际工作能力为中心，提高教学效率为目的。
¥17.70定价：¥21.00 (8.43折)
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油茶 第3部分：育苗技术及苗木质量分级LY/T1730.3-2008
¥12.00定价：¥14.00 (8.58折)
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