
¥28.00定价:¥34.80 (8.05折)

¥21.10定价:¥27.00 (7.82折)

¥28.90定价:¥34.00 (8.5折)

¥22.90定价:¥29.00 (7.9折)

¥39.00定价:¥39.00

本书涉及菇菌原料种类30余种,成品种类300余种 包括食品、药品、化妆品等
¥43.30定价:¥49.00 (8.84折)

¥45.80定价:¥58.00 (7.9折)

¥30.60定价:¥36.00 (8.5折)

¥22.90定价:¥29.00 (7.9折)

¥26.60定价:¥36.00 (7.39折)

¥47.20定价:¥59.00 (8折)

¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

¥13.80定价:¥20.00 (6.9折)

¥23.20定价:¥34.00 (6.83折)

¥22.30定价:¥29.80 (7.49折)

¥22.10定价:¥28.00 (7.9折)

¥22.40定价:¥28.00 (8折)

导语_点评_推荐词
¥59.50定价:¥70.00 (8.5折)

《食用合成香料》的编写参考了国内外近年来发表的400多篇文献资料和编著者的一些实际工作。全书共分十章,**章对食用合成香料的整体情况进行了介绍,然后按照近年来国外批准允许使用的食用合成香料化合物的结构特征,分别介绍了醇类香料(第二章)、醛酮类香料(第三章)、缩羰基类香料(第四章)、酸类香料(第五章)、酯类香料(第六章)、含硫香料(第七章)、含氮香料(第八章)、含硫含氮香料(第九章)、以其他香料(第十章)。本书由刘玉平编著。
¥34.30定价:¥40.00 (8.58折)

臼槟柯技蚪椋阂唬菏称肺郎?ㄐ薷那昂笥泻尾煌?欢?菏称肺郎?ǘ晕夜?氖称肺郎?喽焦芾硖逯剖侨绾喂娑ǖ模蝗?菏称肺郎?ǘ缘赜蚍段Ш椭鳌⒖吞宸段в泻喂娑ǖ取
¥8.50定价:¥10.00 (8.5折)

¥26.00定价:¥39.00 (6.67折)

¥27.20定价:¥32.00 (8.5折)

本教材力求做到科学性、先进性与实用性相结合,注重基本理论、基本知识和基本技能的传授。其一,基本上体现了行业和学科发展的前沿成果。本教材借鉴、吸收了发酵工艺近年来**研究成果和**数据。其二,基本上体现了教材编写要求。本教材编写以“应用型”需求的教学体系为纲,从职业岗位的要求出发,紧紧围绕高职高专食品类专业技术人才培养目标和要求,以提高学生整体素质为基础,以能力为本位,兼顾知识传授、技能训练和能力培养,将相关的知识、技能与能力目标融入到了教材内容中。其三,明确了学习的目标。每项目学习目标中,分别列出“知识目标”和“技能目标”。“知识目标”侧重本章学习的要求,“技能目标”侧重于培养学生分析和解决实际问题的能力,尤其是实践能力和创新能力。本教材不仅适用于高职高专食品类专业的学生,也
¥27.60定价:¥35.00 (7.89折)

¥18.00定价:¥24.00 (7.5折)

¥32.30定价:¥38.00 (8.5折)

¥32.30定价:¥38.00 (8.5折)

¥3.80定价:¥5.00 (7.6折)

¥13.60定价:¥16.00 (8.5折)

¥4.50定价:¥5.50 (8.19折)

¥21.00定价:¥42.00 (5折)

近年来,食品安全问题层出不穷,广大消费者几乎陷入“不知道吃什么才安全”的困境。食品安全已成为世界各国共同关注的问题。 该书作者作为食品安全工作者,长期以来一直在思考:如何准确界定食品安全?如何将食品安全风险控制在可接受的范围之内,避免对人身健康造成直接的损害?如何通过制定标准、建立规范,加强食品质量和卫生控制?如何研究和寻找已知的和未知的食品安全风险源,评估其危害的程度与可能性?如何及时、全面、科学传达食品安全信息,妥善处置食品安全事故,减少食品安全危害,化解群众的恐慌心理? 该书运用丰富的色彩与符号,简洁易懂,操作性强,创新运用国际先进管理理论,构建食品安全监管体系,集履职风险、危害分析和关键控制点于一体,是一个崭新的预防性的食品监管保障模式。从完善食品生产加工
¥36.00定价:¥48.00 (7.5折)

¥35.00定价:¥35.00

¥7.10定价:¥9.00 (7.89折)

¥26.50定价:¥30.00 (8.84折)

¥49.80定价:¥59.00 (8.45折)

GB/T 22000-2006食品安全管理体系的建立、实施与审核
¥51.00定价:¥60.00 (8.5折)

¥3.40定价:¥5.00 (6.8折)

¥26.20定价:¥35.00 (7.49折)

主要贸易国家和地区食品中农兽药残留限量标准 上中下册(第2版)
¥429.00定价:¥500.00 (8.58折)

《食品检验——乳及乳制品饮料茶叶》是质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训系列教材之一,介绍了乳及乳制品、饮料和茶叶三类食品的检验技术,涵盖了食品检验的基础知识、专业鉴定技术和操作步骤,按照职业资格不同等级的学习需要,理论联系实践。
¥59.20定价:¥69.00 (8.58折)

¥23.80定价:¥28.00 (8.5折)

¥25.50定价:¥34.00 (7.5折)

¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

¥22.10定价:¥28.00 (7.9折)

¥185.60定价:¥235.00 (7.9折)

张星海主编的这本《茶叶生产与加工技术》“新型茶农培训系列丛书”中的一本。全书共分六章,主要内容包括:茶叶生产技术、茶叶加工技术、茶叶贮藏技术、茶叶审评技术、茶叶加工管理等。本书篇章构思合理,知识介绍循序渐进,可作为从事茶叶生产、加工、营销、管理及爱好饮茶的人员参考使用。
¥14.40定价:¥16.00 (9折)

¥8.50定价:¥10.00 (8.5折)

¥12.70定价:¥14.00 (9.08折)

¥34.00定价:¥40.00 (8.5折)

¥19.70定价:¥25.00 (7.88折)

¥15.30定价:¥18.00 (8.5折)

¥31.80定价:¥39.00 (8.16折)

本书也可作为食品与包装相关专业的科研、设计、生产的工程技术人员和商贸流通领域管理人员的实用参考书。
¥36.50定价:¥43.00 (8.49折)

¥22.10定价:¥25.00 (8.84折)

食品安全伦理建构 通过伦理反思,确保人民群众“舌尖上的安全”
食品安全涉及千家万户,与人民群众身体健康和生命安全息息相关。能不能确保人民群众 舌尖上的安全 ,是对党和政府治国理政能力的重大考验。当前,我国食品安全形势总体稳定趋好,但基础仍然薄弱,制约食品安全的一些深层次问题尚未得到根本解决,特别是食品安全伦理体系的构建尚未引起全社会的高度重视。构建食品安全伦理,是培育形成社会主义核心价值观、提高社会文明程度、促进人的全面发展的重要内容,也是一项艰巨繁杂的社会系统工程。 《食品安全伦理建构》一书,从食品安全的风险分析和伦理反思,到食品安全的伦理构建和路径选择,作了比较全面的阐述,有案例分析和理论思考,在食品安全应用伦理的研究和实践方面,具有独特的创新价值。
¥20.30定价:¥29.00 (7折)

¥38.90定价:¥38.90

¥41.40定价:¥49.00 (8.45折)
![专业烘焙(第七版)[精装大本]](images/model/guan/url_none.png)
本书多次再版,成为千万学生在烘焙课程中广泛使用的教科书。 为读者提供清晰、详细的,能够满足专业烘焙需求的理论和实践指导。 全面涵盖烘焙基础知识,同时提供900余款烘焙食品制作方法和配方技术指导。 详细介绍成功的烘焙职业生涯中需要具备的理解能力和表现能力。 针对不同人群营养需求,特殊膳食烘焙章节中提供低糖、低脂和无麸质配方。 全彩色印刷,配有成品图及重点步骤图详解。
¥268.20定价:¥298.00 (9折)

¥14.10定价:¥16.00 (8.82折)

¥25.60定价:¥29.00 (8.83折)