
¥37.90定价:¥48.00 (7.9折)

¥32.30定价:¥38.00 (8.5折)

¥18.00定价:¥24.00 (7.5折)

食品安全伦理建构 通过伦理反思,确保人民群众“舌尖上的安全”
食品安全涉及千家万户,与人民群众身体健康和生命安全息息相关。能不能确保人民群众 舌尖上的安全 ,是对党和政府治国理政能力的重大考验。当前,我国食品安全形势总体稳定趋好,但基础仍然薄弱,制约食品安全的一些深层次问题尚未得到根本解决,特别是食品安全伦理体系的构建尚未引起全社会的高度重视。构建食品安全伦理,是培育形成社会主义核心价值观、提高社会文明程度、促进人的全面发展的重要内容,也是一项艰巨繁杂的社会系统工程。 《食品安全伦理建构》一书,从食品安全的风险分析和伦理反思,到食品安全的伦理构建和路径选择,作了比较全面的阐述,有案例分析和理论思考,在食品安全应用伦理的研究和实践方面,具有独特的创新价值。
¥20.30定价:¥29.00 (7折)

¥30.70定价:¥45.00 (6.83折)

¥29.00定价:¥29.00

本书以食品添加剂的生产技术和实际应用为重点,按食品添加剂的特性和功能分类,分别介绍防腐剂、漂白剂、抗氧化剂、食用色素、增味剂、甜味剂、酸味剂、增稠剂、营养强化剂、保鲜剂、酶制剂以及食用香精香料等十余大类食品添加剂中各重要品种的名称、化学结构、基本性质、生产方法及工艺条件、质量指标以及应用等内容,可供从事食品添加剂的生产厂家、科研单位的工程技术人员以及高等院校相关专业师生阅读。
¥57.80定价:¥68.00 (8.5折)

¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

食品安全国家标准 食品中硒的测定 GB5009.93-2010
¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

¥27.60定价:¥35.00 (7.89折)

¥27.00定价:¥30.00 (9折)

¥38.20定价:¥45.00 (8.49折)

糖艺展台造型设计与制作(含DVD)(餐饮行业职业技能培训教程)
¥33.10定价:¥48.00 (6.9折)

¥38.20定价:¥49.00 (7.8折)

¥45.80定价:¥58.00 (7.9折)

躲不开的食品添加剂--院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事
¥22.60定价:¥25.00 (9.04折)

¥31.60定价:¥40.00 (7.9折)

¥13.50定价:¥18.00 (7.5折)

¥25.50定价:¥34.00 (7.5折)

¥29.70定价:¥32.00 (9.29折)

¥23.70定价:¥30.00 (7.9折)

¥51.20定价:¥58.00 (8.83折)

食品加工过程安全控制丛书 由江南大学、中国农业大学、南昌大学、华南农业大学、华南理工大学等全国食品学科具有科研优势的单位联合编写。食品加工过程安全控制丛书内容具有较强的理论学术价值,内容来源科技部 973 计划 食品加工过程安全控制的关键科学问题 研究成果,原创性时效性突出,该丛书书中的学术思想将在一定时期内引领食品科技人员的研究动态。同时丛书还蕴涵一定的实用价值,对食品企业的生产过程,具有极强的理论性和实用性,提升我国加工食品安全水平和国人健康水平提供强有力的关键技术理论支持,社会效益显著。
¥58.90定价:¥78.00 (7.56折)

酱和酱油发展简史 作者以史笔带你游历各朝各代酱和酱油的来龙去脉。
介绍酱和酱油生产发展历史的书籍不多,能补上这个空白是调味品行业一件有意义的事。 谢韩先生作为中国调味品协会专家委员会委员, 躬耕调味品行业数十年,对于调味品文化也有独到见解。此书立足于谢韩先生对诸多老酱园的调研,对于我国酱和酱油文化的普及具有积极的意义。此书基本上将我国酱和酱油生产发展的历史整理出一个脉络, 让我们可以看出历代酱和酱油生产的操作要点和传承关系。 该书对酿造行业的技术人员具有一定的参考价值。
¥28.80定价:¥40.00 (7.2折)

¥7.30定价:¥9.80 (7.45折)

¥39.70定价:¥45.00 (8.83折)

¥38.60定价:¥56.00 (6.9折)

¥70.00定价:¥98.00 (7.15折)

¥25.30定价:¥32.00 (7.91折)

¥12.00定价:¥16.00 (7.5折)

/div>
¥15.50定价:¥15.50

¥35.50定价:¥45.00 (7.89折)

¥27.00定价:¥36.00 (7.5折)

一书忠实记录了国家食品安全风险评估中心从筹备、组建到2012年底的工作,提供的是系统性、连贯性的信息汇集。通过回顾过去、总结经验,有利于更好地把握现在、探索未来。
¥34.50定价:¥50.00 (6.9折)

¥17.40定价:¥20.00 (8.7折)

¥39.10定价:¥46.00 (8.5折)

¥38.60定价:¥45.00 (8.58折)

¥24.50定价:¥29.00 (8.45折)

¥11.80定价:¥15.00 (7.87折)

¥100.00定价:¥125.00 (8折)

¥58.50定价:¥78.00 (7.5折)

¥10.30定价:¥12.00 (8.59折)

食品质量安全市场准入审查指南——茶叶、蜜饯、炒货食品可可制、焙炒咖啡分册
¥35.20定价:¥44.00 (8折)

¥5.00定价:¥6.00 (8.34折)

¥16.00定价:¥32.00 (5折)

《中国鲁菜文脉:中国鲁菜文化大系》由中国轻工业出版社出版。
¥47.40定价:¥60.00 (7.9折)

¥65.00定价:¥90.00 (7.23折)

¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

¥27.60定价:¥36.80 (7.5折)

¥25.30定价:¥30.00 (8.44折)

针对国内近年来食品乳化剂方面的参考书少有出版的情况,《食品乳化剂》较详细地介绍了五十余大类食品乳化剂的理化性能和应用技术;并结合其应用特性,把复合食品乳化剂和食品乳化剂在食品工业中的应用工艺、配方作为本书的一个重点,以期增强全书的系统性、新颖性和实用性。本书由胡德亮等编著。
¥38.00定价:¥45.00 (8.45折)

¥6.50定价:¥8.00 (8.13折)

¥23.80定价:¥28.00 (8.5折)

¥29.30定价:¥38.00 (7.72折)

中国无疑是茶的故乡,绿、黄、青、白、红、黑茶美名天下还有宛若星辰般数不胜数,对人具有各种保健功能被誉为21世纪绿色饮品的特种茶——消暑解渴有虫茶、老鹰茶;舒血降压有杜仲茶、金银花茶驻容养颜抗衰老有绞股蓝茶,保护心脑血管有*茶…… 市场前景十分看好植物资源富足丰饶无限商机尽在——《中国特种茶加工》。
¥22.50定价:¥30.00 (7.5折)

¥12.70定价:¥15.00 (8.47折)

¥34.00定价:¥40.00 (8.5折)

¥30.60定价:¥36.00 (8.5折)

《食品酶学》结合现代生物科学和食品科学发展趋势,对食品酶学的内容进行了系统介绍。内容新颖全面、瞄准前沿、突出应用,通过应用实例阐述了酶与食品工业实践的密切关系,是《食品酶学》的浓墨重笔和新颖之处。《食品酶学》注重食品酶学的实践应用兼顾酶学的基础理论,既可作为高等院校食品专业教材,也可供食品科研、食品生产等部门的有关技术人员参考。
¥25.30定价:¥29.80 (8.49折)

¥19.80定价:¥25.00 (7.92折)