¥45.00定价：¥60.00 (7.5折)
《食品化学》可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、乳品工程、粮食工程等专业的本科生基础教材，也可供食品相近专业的管理、科研和技术人员参考。
¥35.30定价：¥40.00 (8.83折)
¥27.60定价：¥32.50 (8.5折)
¥6.50定价：¥8.00 (8.13折)
《果醋生产实用技术》，重点介绍了以苹果，梨，枣，山楂，葡萄，柿子，杏，桃等各种栽培水果以及我国丰富的各种野生水果为原料生产各种果醋和果醋饮料的生产工艺及操作技术要点。
¥35.50定价：¥45.00 (7.89折)
食品科学与工程专业主干课程，经过多年教学改革实践的成果，体系完善、知识新颖、理论先进、概念清晰。 本教材从教学、科研和生产实际出发，以概述与食品安全相关的科学问题为重点，集中阐述了环境污染、化学物质、生物性污染、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素等对食品安全性的影响；同时介绍了食品安全性评价、食品安全标准与质量控制等内容。 可供食品科学与工程、食品质量与安全以及其他食品类相关专业的本科生、研究生及科研工作者学习使用。 每章都有内容小结及思考题。
¥32.30定价：¥38.00 (8.5折)
¥33.80定价：¥40.00 (8.45折)
¥24.60定价：¥29.00 (8.49折)
¥44.00定价：¥55.00 (8折)
¥9.00定价：¥18.00 (5折)
¥18.00定价：¥21.00 (8.58折)
¥32.30定价：¥38.00 (8.5折)
食品加工新技术丛书--粮食制品加工工艺与配方 米面食品加工技术
本书针对企业需求，介绍了粮食制品加工技术，包括米面制品，并介绍了粮食制品检验方法和加工新技术。
¥21.10定价：¥28.00 (7.54折)
其他相关图书： P Ahref="http://product.dangdang.com/product.aspx?product_id=9140275"target=_blank 《食品添加剂手册》 /A /p
¥132.70定价：¥168.00 (7.9折)
¥28.50定价：¥38.00 (7.5折)
1） 欧亚万里茶道跨越福建、江西、湖南、湖北、河南、山西、河北、内蒙古8省区及中、蒙、俄3国，总里程1万公里，绵延300年，横贯亚欧大陆，是中西文明交流与共享的平台、影响世界的“世纪动脉”。 2） 2015年5月，适逢欧亚各国及中部六省政要及专家齐集中部博览会，共议推动中部六省与“一带一路”沿线国家的交流与合作，助推中部六省开放发展等相关问题。同年11月，世界茶商大会将在砖茶之乡湖北赤壁召开。 3） 有利于唤醒欧亚万里茶道沿途历史记忆，不仅可为上述两次大会增添文化底蕴，而且对扩大湖北茶叶历史、茶文化在欧亚的知名度和影响力品牌，以及由湖北牵头合作复兴万里茶道，融入中央“一带一路”战略，促进湖北“建成支点、走在前列”战略的实施均具有重要意义。
¥41.20定价：¥55.00 (7.5折)
¥106.00定价：¥120.00 (8.84折)
¥13.70定价：¥16.00 (8.57折)
¥29.80定价：¥35.00 (8.52折)
食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 GB4789.30-2010
¥13.70定价：¥16.00 (8.57折)
食品酶学与酶工程原理（国家科学技术学术著作出版基金资助出版）
¥57.70定价：¥80.00 (7.22折)
食品包装
¥40.50定价：¥48.00 (8.44折)
¥18.20定价：¥26.00 (7折)
¥28.60定价：¥40.00 (7.15折)
加工方法多样，口味众多，简单实用，既可工业化生产也可家庭制作
¥23.30定价：¥29.90 (7.8折)
¥35.10定价：¥38.00 (9.24折)
¥27.20定价：¥32.00 (8.5折)
¥22.10定价：¥28.00 (7.9折)
¥22.10定价：¥28.00 (7.9折)
¥261.60定价：¥330.00 (7.93折)
¥94.30定价：¥110.00 (8.58折)
张慜、王拥军编著的《休闲卤味调理食品加工专论》强调应用学科间的相互渗透、相互交叉的研究和写作思路。采用通用研究理论和具体专题应用范例相结合，通过处理手段和机理探讨的融会贯通，使不同加工过程的品质调控实现**结合。采用了原理和方法提出与专题研究举例印证的写作方法，使读者易理解本书的观点和所采用的方法，起到了举一反三的作用。 本书是一本凝集了作者多年来在卤味食品加工领域研究成果的专著。其中论及的卤味食品冷加工速冻、热杀菌罐装、脱水干燥、非热处理、真空油炸等主体品质调控技术对我国卤味食品加工领域的理论研究和先进技术的推广将起到非常积极的作用。 本书的出版将进一步丰富我国在休闲卤味食品加工领域中的基本理论和生产新技术，同时为有关高校、研究院（所）和企业的研发人员以及高等院校食品专业的
¥41.20定价：¥55.00 (7.5折)
¥15.00定价：¥19.00 (7.9折)
¥25.30定价：¥30.00 (8.44折)
¥17.60定价：¥39.00 (4.52折)
p> 粮油加工是传统加工产业，近年来，在技术和设备方面得到了长足的发展，为提高产品附加值，增加企业经济效益，粮油行业不断进行技术革新和新产品开发，特别在粮油副产品综合利用方面，取得了一批新成果，使企业综合效益得到了明显提高。进入21世纪，我国在节能减排、保护环境、降低污染、节约能源等方面加大了科技投入，并在政策上给予了一定的支持，因此，大力推进粮油副产品综合利用，具有重要的意义。为适应粮油企业的发展需要，培养市场需求的高技能型人才，由科学出版社组织编写了《粮油副产品加工技术》。本书由王俊国、杨玉民主编。
¥23.60定价：¥28.00 (8.43折)
食品加工过程安全控制丛书--食品安全快速检测与预警 重点图书 检测 分析 食品安全 控制
食品加工过程安全控制丛书 由江南大学、中国农业大学、南昌大学、华南农业大学、华南理工大学等全国食品学科具有科研优势的单位联合编写。食品加工过程安全控制丛书内容具有较强的理论学术价值，内容来源科技部 973 计划 食品加工过程安全控制的关键科学问题 研究成果，原创性时效性突出，该丛书书中的学术思想将在一定时期内引领食品科技人员的研究动态。同时丛书还蕴涵一定的实用价值，对食品企业的生产过程，具有极强的理论性和实用性，提升我国加工食品安全水平和国人健康水平提供强有力的关键技术理论支持，社会效益显著。
¥66.40定价：¥88.00 (7.55折)
¥25.30定价：¥30.00 (8.44折)
¥27.00定价：¥30.00 (9折)
导语_点评_推荐词
¥20.50定价：¥26.00 (7.89折)
¥30.60定价：¥36.00 (8.5折)
¥35.50定价：¥45.00 (7.89折)
¥12.30定价：¥14.00 (8.79折)
¥35.70定价：¥42.00 (8.5折)
¥26.20定价：¥35.00 (7.49折)
¥18.90定价：¥21.00 (9折)
本书针对高职、大专院校学生学习特点，结合《食品质量与安全》用书需求，从学生角度和社会上食品质量与安全工作人员简单快速掌握需求出发，整体规划全书布局，使用**知识点，要点明确，是一本很好的教材和质量管理人员所期望的工具书。
¥23.40定价：¥34.00 (6.89折)
¥34.00定价：¥40.00 (8.5折)
导语_点评_推荐词
¥30.00定价：¥40.00 (7.5折)
¥24.70定价：¥28.00 (8.83折)
导语_点评_推荐词
¥49.10定价：¥68.00 (7.23折)
本书以介绍和研究能用于农产品质量安全无损检测的几种光学技术（如高光谱图像、多光谱图像、荧光光谱、激光诱导击穿光谱、激光拉曼光谱、近红外光谱、X射线图像等）为主线，对农产品及食品质量安全无损检测新技术的概念、原理、仪器设计、数据获取、数据处理、应用实例等方面向读者作全面的阐述和分析。全书共有7章，内容包括绪论、光谱图像无损检测技术、荧光光谱无损检测技术、激光诱导击穿光谱无损检测技术、激光拉曼光谱无损检测技术、近红外光谱无损检测技术和x射线图像无损检测技术。各章内容按照技术方法、原理、无损检测装置或系统设计、应用实例等栏目进行阐述，构思新颖、内容丰富、图文并茂。
¥23.50定价：¥29.80 (7.89折)
¥18.70定价：¥22.00 (8.5折)
¥19.50定价：¥26.00 (7.5折)
¥3.80定价：¥6.00 (6.34折)
¥29.70定价：¥35.00 (8.49折)
¥33.20定价：¥39.00 (8.52折)
现代无土栽培模式图集 乡村振兴，产业兴旺，绿色农业，无土栽培。
¥34.60定价：¥48.00 (7.21折)
赵齐川主编的《豆制品加工技艺(第2版)》讲授了80多种传统豆制品和20多种创新豆制品的制作方法，其中包括一些豆制品的家庭手工生产方法和若干名优产品的制作技艺。本书品种齐全，技法可靠，既可供豆制品生产企业参考，也可供豆制品小本经营者学习。本书可供城乡广大豆制品生产企业和家庭小作坊学习参考。
¥18.20定价：¥23.00 (7.92折)
¥37.00定价：¥37.00
京公网安备11010502037644号|经营许可证编号：合字B2-20160011|互联网药品信息服务资格证
购物车