客房服务与管理（21世纪高职高专规划教材·酒店管理系列；校企合作开发教材）
¥29.80定价：¥29.80
本研究采用英国学者约翰·厄里（John Urry）于1990年提出的“旅游凝视”（tourist gaze）这一概念作为理论分析工具，以摄影这一“旅游凝视”的有形化表现作为研究进路（approach），以图像表征（摄影照片）为研究重点，综合应用了地理学、社会学、人类学、传播学以及文化研究等领域的研究方法和理论，从共时态的（synchronic）和历时态的（diachronic）研究视角，从元阳梯田旅游地的现有发展态势中分离出旅游者的凝视、当地人以及政府三个核心要素，分别阐述这三者在元阳梯田旅游地发育过程中的角色扮演和相互作用，并从中抽象出审美文化、消费文化对旅游地建构的作用。
¥19.70定价：¥23.00 (8.57折)
¥20.50定价：¥26.00 (7.89折)
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焦彦编著的《主题饭店--如何赢得竞争优势》将主题饭店的存在根本——顾客价值创新作为研究的切入点，充分借鉴了国内外现有的研究成果，在对主题饭店的内涵进行归纳和辨析的基础上，构建并详细论述了主题饭店竞争优势的形成的理论模型，并以成都京川宾馆为例对该理论模型进行了实证说明。
¥17.10定价：¥20.00 (8.55折)
¥12.50定价：¥18.00 (6.95折)
¥65.50定价：¥95.00 (6.9折)
应用红学——红楼梦太虚幻境·金陵大观园·红楼庄苑文化旅游产业开发
¥23.10定价：¥32.00 (7.22折)
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¥25.20定价：¥32.00 (7.88折)
酒店行业卓越绩效管理 提升酒店员工的绩效水平、推动酒店整体业绩增长，帮助酒店提升核心竞争力。
本书主要具有如下特色：1. 方法科学，特色鲜明。本书先讲述了绩效管理的基本理论，提供良好的理论基础。对酒店行业的绩效考评，本书摈弃了很多主观方法，主要推荐了一些客观量化的方法，例如：平衡计分卡、目标管理法、360度考核、KPI绩效考核等，能够提高酒店绩效管理科学性。2. 案例丰富，注重实操。书中结合酒店实践，运用丰富的案例，结合案例中酒店的具体情况说明酒店的绩效管理工作应该如何展开，并运用图表展示部分实操内容。3. 理论与实践相结合。书中将绩效管理的理论知识、科学的管理方法与酒店实践结合，运用管理咨询技术来提升酒店绩效管理的水平。本书是从微观的视角探讨酒店行业的绩效管理问题和改进之策，希望对我国酒店绩效管理有一定借鉴意义。在此，特别感谢本书写作过程中我的夫人吴琼、女儿熊婧一对我的支持和包容
¥26.20定价：¥35.00 (7.49折) 电子书：¥14.86
¥26.30定价：¥35.00 (7.52折)
主要论述了饭店及饭店管理的基本问题、饭店经营战略、饭店营销谋略、饭店房务管理、饭店餐饮管理、饭店设备管理、饭店安全管理、饭店质量管理、饭店快乐工作管理、饭店效益管理的基本原理和方法。可作为旅游管理类专业的教材和饭店管理的培训教材。
¥26.20定价：¥35.00 (7.49折)
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旅行社经营管理实务（21世纪高职高专规划教材·旅游酒店类系列）
¥21.70定价：¥29.00 (7.49折)
¥22.40定价：¥28.00 (8折)
¥15.80定价：¥20.00 (7.9折)
《旅游消费论》可作为旅游管理领域研究人员的参考文本，指出该研究领域知识地图中的主要地标。在此语境下，本书对所讨论的文献进行了大量的描述，也可以帮助有兴趣的读者了解该领域研究的认识论根源。旅游潜力对社会经济与文化有着重大影响，其中旅游消费是理解旅游经济的钥匙，对建设当代中国的旅游发展理论有一定的理论意义，也对当代中国旅游发展具有一定的现实指导意义。
¥41.80定价：¥58.00 (7.21折)
本书聚焦于民宿产业*为关注的空间分布、市场开发策略等问题，以上海周边民宿产业发展为模型进行系统分析，通过助力新兴民宿产业的发展，从而对促进上海地区经济发展起到推动作用。
¥56.20定价：¥69.80 (8.06折)
¥19.90定价：¥26.50 (7.51折)
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近代上海城市的这种复杂性，复杂到难以想象的地步，以至于后来的研究者对其作任何简单的概括、断语都是一种冒险，都可能失之偏颇。你可以说它是黑色的染缸，我可以说它是红色的摇篮；你可以说它是帝国主义侵略中国的桥头堡，我可以说它是中华民族反对帝国主义的大本营；你可以说它摩登，我可以说它传统。红与黑、善与恶、美与丑、进步与反动、世界性与地方性……几乎任何两极对立的判断，对上海来说都能成立。本书将饭店放在上海城市发展的脉络里，研究其与上海城市发展、城市空间拓展、城市功能分区、城市生活的关系。并从近代菜场的发展轨迹，折射出城市居民生活方式以及生活习惯的变化。
¥35.50定价：¥45.00 (7.89折)
争天下者，必先争人。酒店的竞争从根本上说是人的竞争。酒店的生存与发展取决于酒店管理者的意识。只有酒店管理者的意识达到了一定的境界之后，酒店的各项管理工作才能达到相应的水平；只有把新的理念变成酒店全体员工的一致行动时，才能产生巨大的推动力。 本书从实际出发，全面系统地阐述酒店管理的执行和工作细节问题，它从理论与实践的紧密结合上阐明了现代酒店管理者必须具备的意识，帮助酒店的中基层管理人员在管理实践中步步提高，为担负更重要的职责打下坚实的基础。
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本书为“服务业与服务贸易论丛”之一。本书是在作者博士论文的基础上修改完善而成的，主要内容是基于公共文化空间的视角，对城市博物馆在大力发展文化产业背景下，旅游产品的开发路径、旅游文化产业的发展模式以及旅游公共管理机制的构建等问题展开深入研究，并以上海市为例开展具体的实证研究。本书研究主题较为新颖，博物馆是城市旅游产业发展的重要文化资源依托，也是城市文化产业发展的重要组成部分。以公共文化空间为视角展开研究，既具有较强的学术价值，也契合当前城市休闲旅游的“公共性”特点，是具有一定创新的研究角度。本书的相关研究成果不仅能够对城市博物馆的旅游发展给予一定的理论指导，而且也能够对城市中其他类型的公共文化空间提供借鉴，并且是对城市文化旅游发展的有益补充。
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本书涵盖了现代酒店业管理的各个层面，从现代酒店业的状况、发展趋势到现代酒店各部门（前厅部、客房部、餐饮部、康乐部、人力资源部、财务部、工程部、安全保卫部、公关部等）的规范管理，以及现代酒店经营过程中常见的问题与常用制度和表格等等，对其都进行了全面的介绍。阐述内空详细具体，同时具有较强的实用性、权威性、系统性和全面性，整个介绍过程紧紧围绕酒店管理的各个环节而展开，具有较强的新鲜感和时代感，实为一本现代酒店行业的理想用书。
¥18.00定价：¥32.80 (5.49折)
主题宴会设计与管理实务（高职高专旅游与酒店管理专业规划教材）
¥19.50定价：¥26.00 (7.5折)
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西藏自治区旅游发展战略规划研究（1、2、3）（2005-2020）（全三册）
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一位优秀的企业家对企业来讲就是财富，对整个行业而言则是一面旗帜。 真诚、规矩、谦恭，只要做到这三条，任何环境都能容你。 总经理是一个企业的精神领袖，他是一个象征，大家看着他，心里面就踏实，就愿意跟他干，看着他这个颈就来了，这样的人就是好的总经理，哪怕他不是非常懂业务。 职业经理人的任务是运用自己所掌握的法律知识、专业知识、销售知识，根据市场的变化来经营和发展，这是个技术性的工作。 如果说你就是为了利润，或说利润是你的终极目标，你就不能够牺牲它。如果说利润不是你的终极目标，你的终极目标是品牌和顾客，你就可以牺牲掉你的部分利润。 侣总不仅有想法，而且有办法，对我们很信任，他的人格力量和自律精神使我们深受感染，我们没有理由不把工作做得更好。 —
¥12.60定价：¥28.00 (4.5折)
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现代酒店经营管理实务（21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列）
《现代酒店经营管理实务(21世纪高职高专规划教材)》由陈江伟主编，本书主要介绍了酒店业发展概况、管理理论与思想、现代酒店组织及业务管理、酒店公关营销管理、酒店服务质量管理、现代酒店资源管理（含人力资源、信息资源、物资设备等）、安全管理、环境管理、酒店企业文化建设。
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