¥9.50定价：¥12.00 (7.92折)
导语_点评_推荐词
¥27.60定价：¥35.00 (7.89折)
¥29.00定价：¥29.00
《淀粉糖(第3版)》是在张力田教授专著《淀粉糖》(修订版)基础上，根据国内外淀粉与淀粉糖工业的发展现状，由张力田教授的同仁、学生高群玉教授执笔撰写而成；并经我国著名的食品专家彭志英教授审阅。全书共分为十二章，**章淀粉糖、第二章淀粉、第三章淀粉酶的应用特性、第四章淀粉的酶水解糖化、第五章淀粉糖化液的精制、第六章葡萄糖、第七章葡麦糖浆、第八章麦芽糖类、第九章果糖、第十章低聚糖、第十一章糖醇类、第十二章淀粉糖检测方法。
¥35.40定价：¥42.00 (8.43折)
¥30.80定价：¥36.00 (8.56折)
食品药品分析检验教程 食品分析，药品分析，食品检验，药品检验，检验操作规程，保健品分析，化妆品分析，仪器操作规程
¥33.10定价：¥39.00 (8.49折)
加工方法多样，口味众多，简单实用，既可工业化生产也可家庭制作
¥23.30定价：¥29.90 (7.8折)
¥53.40定价：¥60.00 (8.9折)
¥30.90定价：¥35.00 (8.83折)
¥18.70定价：¥25.00 (7.48折)
中国陶瓷传统工艺的内容是极其丰富的，包含着极具特色的创造经验和无穷智慧，是长期实践和探索思考的结果，是传统工艺体系中保持永久魅力的所在，对于今天和未来的陶瓷发展，以及传承特有的文化精神都是有所启示值得借鉴的。《中国传统工艺全集-酿造》仅仅是其中的一个构成部分，还有许多宝贵的经验和技艺值得进一步发掘和斫究，本书内文有详细的彩图讲解。 相关推荐： 传统机械调查研究/中国传统工艺全集 中国传统工艺全集——民间手工艺 丝绸织染(精)/中国传统工艺全集 甲胄复原/中国传统工艺全集 中国传统工艺全集—历代工艺名家 漆艺/中国传统工艺全集 陶瓷/中国传统工艺全集 中国传统手工艺全集（套装12卷） 造纸（续）·制笔/中国传统工艺全集 造纸与印刷/中国传统工艺全集 金银细金工艺和景泰蓝 中
¥434.70定价：¥630.00 (6.9折)
¥84.50定价：¥100.00 (8.45折)
本书以介绍和研究能用于农产品质量安全无损检测的几种光学技术（如高光谱图像、多光谱图像、荧光光谱、激光诱导击穿光谱、激光拉曼光谱、近红外光谱、X射线图像等）为主线，对农产品及食品质量安全无损检测新技术的概念、原理、仪器设计、数据获取、数据处理、应用实例等方面向读者作全面的阐述和分析。全书共有7章，内容包括绪论、光谱图像无损检测技术、荧光光谱无损检测技术、激光诱导击穿光谱无损检测技术、激光拉曼光谱无损检测技术、近红外光谱无损检测技术和x射线图像无损检测技术。各章内容按照技术方法、原理、无损检测装置或系统设计、应用实例等栏目进行阐述，构思新颖、内容丰富、图文并茂。
¥23.50定价：¥29.80 (7.89折)
¥30.00定价：¥38.00 (7.9折)
¥11.30定价：¥25.00 (4.52折)
¥27.20定价：¥32.00 (8.5折)
¥22.90定价：¥29.00 (7.9折)
¥15.00定价：¥20.00 (7.5折)
¥38.60定价：¥45.00 (8.58折)
作者刘长虹，国家 九五 攻关项目 馒头工业化生产技术研究与示范 工艺负责人。 本书是十二五国家科技支撑计划资助项目，项目编号：2012BAD37B04.
¥22.60定价：¥29.00 (7.8折)
¥13.40定价：¥17.00 (7.89折)
¥49.30定价：¥58.00 (8.5折)
中国精品酒庄游 来自中国葡萄酒界的邀请，热爱自然与美食的你还不来？
一部专属于中国葡萄酒的梦幻之旅， 一部美酒、美食、美景的完全攻略。 甄选 21家中国精品酒庄联袂呈现中国葡萄酒旅游之美！
¥82.80定价：¥98.00 (8.45折)
¥77.70定价：¥98.00 (7.93折)
海产食品加工技术 海洋来源食品加工——干制、冷冻、腌熏、罐头、风味食品、鱼糜、藻类、调味品
本书介绍了海洋来源食品加工技术，包括干制、冷冻、腌熏、罐头、风味食品、鱼糜、藻类、调味品等。
¥26.40定价：¥35.00 (7.55折)
食品营养分析与检测是食品类专业，尤其是食品营养与检测相关专业的重要专业课程。为适应以就业为导向的高等职业教育的要求，培养学生对食品营养与检测岗位（群）的适应性，于志伟、袁静宇等依据包头轻工职业技术学院食品营养与检测技术专业人才培养模式转型的教学教改成果，本着“以职业技能培养为核心，以职业素养养成为主线，以知识教育为支撑”的原则编写了《食品营养分析与检测（高等职业教育食品科学与工程专业教学用书）》。本书是将分析化学、食品分析、仪器分析、食品营养等课程的内容进行优化整合，把基础知识与专业技能融为一体，突出基础理论的应用性，为培养学生的创新精神和实践能力，全面实施素质教育而编写的供高等职业院校使用的教材。
¥31.50定价：¥42.00 (7.5折)
中国啤酒工业发展迅速，啤酒产量已连续多年位居世界**。随着啤酒产量的提高，对啤酒品质的要求也有了明显不同。要想提高啤酒品质的控制要求，首先应该明确指标体系的分析方法。ASBC分析方法是啤酒酿造领域国际公认的权威分析方法。美国酿造家协会所著的《ASBC分析方法》是2008年出版的**版本，全面介绍了原料、麦汁、啤酒的理化指标的分析方法，微生物检测方法以及啤酒瓶的评价方法，其中很多指标与分析方法在我国尚未建立。因此本书的内容非常值得我国啤酒酿造界同仁们认真研究和学习。
¥76.00定价：¥90.00 (8.45折)
¥46.60定价：¥49.00 (9.52折)
¥35.60定价：¥45.00 (7.92折)
¥12.20定价：¥16.30 (7.49折)
¥45.00定价：¥60.00 (7.5折)
贝慧玲主编的《食品安全与质量控制技术》根据食品行业对食品质量安全控制岗位及各技术领域岗位群的任职要求选择编排内容，主要包括相关理论知识、食品法律法规与标准、主要的食品质量安全管理体系、食品质量安全认证，同时配套相应的案例练习，适应教师在现代高等职业教育“工学结合”教学理念的指导下，采用案例教学、项目教学等方法进行教学。
¥22.50定价：¥30.00 (7.5折)
¥14.20定价：¥18.00 (7.89折)
¥4.10定价：¥6.00 (6.84折)
¥41.30定价：¥49.80 (8.3折)
¥58.30定价：¥68.00 (8.58折)
¥8.00定价：¥16.00 (5折)
¥108.10定价：¥128.00 (8.45折)
¥40.80定价：¥48.00 (8.5折)
¥185.60定价：¥235.00 (7.9折)
¥82.80定价：¥98.00 (8.45折)
¥51.70定价：¥69.00 (7.5折)
¥14.90定价：¥18.00 (8.28折)
¥30.60定价：¥36.00 (8.5折)
¥38.70定价：¥49.00 (7.9折)
本书以蛋白质结构与功能和蛋白酶与酶解技术为基础，系统深入介绍蛋白质加工过程中的检测方法、植物蛋白深加工理论与技术、动物蛋白精深加工理论与技术、微生物蛋白精深加工理论与技术，形成蛋白质深加工理论与技术。
¥149.60定价：¥198.00 (7.56折)
¥221.20定价：¥280.00 (7.9折)
食品安全国家标准宣贯系列丛书 特殊医学用途配方食品系列标准实施指南
特殊医学用途配方食品是适用于患有特定疾病人群的特殊食品。我国已经陆续发布了GB 25596-2010《食品安全国家标准 特殊医学用途婴儿配方食品通则》、GB 29922-2013《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》和GB 29923-2013《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品良好生产规范》三项关于“特殊医学食品”方面的标准。上述三项标准发布实施后以来，行业、监管部门和消费者对其认识和定位仍存在不一致的情况。同时，这类产品技术指标复杂、对企业的要求较高，社会亟需更多的资料对其进行解读。2015年4月20日十二届全国人大常委会第十四次会议通过的《中华人民共和国食品安全法》增加规定，特殊医学用途配方食品应当经国务院食品药品监督管理部门注册。 为此，作为标准的主要技术支持单位，国家食品安全风险评估中心牵头组织，联合中国营养
¥53.20定价：¥62.00 (8.59折)
¥49.80定价：¥59.00 (8.45折)
¥19.70定价：¥23.00 (8.57折)
《保健食品研发与审评》是编者梁艺英参与保健食品审评及学习相关法规的一些心得与体会，经归纳、整理后汇集而成，全书共分为八章，对保健食品的研发与配方、生产工艺及企业标准的研究、功能与安全性毒理学与功能及人体试食试验等多个方面的有关要求及注意事项进行了分章论述，还重点对保健食品源于矿物质、维生素及天然动、植物等众多原料的来源、性质、功效、用量、质量标准与测定方法等，包括常用的原料提取物的提取工艺、质量要求及适用范围等进行了较为详尽的介绍。并对即将实行的备案制与注册制双轨管理模式和保健食品申报与审评相关的新规定、新要求作了相应的更新和说明。
¥128.40定价：¥158.00 (8.13折)
编者大量查阅近年来国内外母猪纤维营养相关科研文献（其中英文文献193篇，中文文献18篇），在概述饲粮纤维的特性和检测方法的基础上，总结了饲粮添加不同来源、不同水平饲粮纤维对母猪的作用，完成《母猪纤维营养研究进展》的撰写。本书包括七部分内容：饲粮纤维的定义、特性及测定，饲粮纤维与母猪消化生理，饲粮纤维与营养物质消化吸收，饲粮纤维与母猪内分泌调节和免疫，饲粮纤维对母猪繁殖性能的影响，饲粮纤维与行为和动物福利，饲粮纤维和母猪排泄物的环境影响。同时列出了本书撰写过程中的主要参考文献和饲粮纤维的检测方法。 本书由周桂莲主编。
¥60.00定价：¥80.00 (7.5折)
¥29.70定价：¥32.00 (9.29折)
¥27.00定价：¥30.00 (9折)
¥28.80定价：¥33.50 (8.6折)
¥34.60定价：¥48.00 (7.21折)
本书包括糖品分析实验的基本知识、糖品的常规分析、制糖工业过程中原材料、半制品、成品和副产品的主要成分和制糖过程中的主要工艺参数的测定方法等内容，同时设计了综合性实验、创新实验等。
¥22.70定价：¥32.00 (7.1折)
¥24.00定价：¥32.00 (7.5折)
¥25.50定价：¥34.00 (7.5折)
¥23.80定价：¥28.00 (8.5折)
京公网安备11010502037644号|经营许可证编号：合字B2-20160011|互联网药品信息服务资格证
购物车