¥42.40定价：¥48.00 (8.84折)
¥22.10定价：¥25.00 (8.84折)
¥18.00定价：¥24.00 (7.5折)
涉及产品原料种类齐全，产品种类丰富，易学易做
¥30.90定价：¥35.00 (8.83折)
随着国内食品行业的发展，需要培养一批能熟练掌握食品加工技能的应用型高级技术人才，本书是为了满足当前社会对具备食品加工技能的高级技术人才的需要，结合高等院校实训教学的要求，强化学生的操作技能，提高学生的动手能力而编写的。 全书共分两个章节，主要介绍酱油、酱类、食醋、黄酒、豆豉、腐乳、酱菜等调味品的加工技能实训，以及膨化食品、果脯、方便面、糖果等食品的加工技能实训。 该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥13.40定价：¥17.00 (7.89折)
¥18.20定价：¥19.20 (9.48折)
本书详尽介绍了果脯、蜜饯、果酱等产品的生产工艺，语言简练，通俗易懂。 本书列出了300多个生产实例，工艺过程与操作条件十分明了，易学易做，可现学现用。 书中提供的技术简明可靠，不但可以为食品生产企业提供参考，也可以作为广大爱好者在家庭自制一些食品。
¥24.70定价：¥28.00 (8.83折)
¥106.80定价：¥148.00 (7.22折)
¥39.40定价：¥45.00 (8.76折)
¥26.00定价：¥26.00
¥49.20定价：¥82.00 (6折)
食品酶学与酶工程原理（国家科学技术学术著作出版基金资助出版）
¥57.70定价：¥80.00 (7.22折)
¥15.00定价：¥19.00 (7.9折)
食品营养,营养学,高等学校,教材
¥24.60定价：¥36.00 (6.84折)
¥33.30定价：¥36.00 (9.25折)
ISO22000内审员与食品安全小组组长速查手册－食品安全与健康系列
¥30.40定价：¥36.00 (8.45折)
¥63.20定价：¥80.00 (7.9折)
¥13.60定价：¥16.00 (8.5折)
葡萄酒科学—原理与应用：第三版（“十二五”国家重点出版物出版规划项目）
¥166.00定价：¥240.00 (6.92折)
¥34.50定价：¥46.00 (7.5折)
校企合作开发教材。适合高等职业院校酿酒技术专业学生以及行业培训使用。
¥21.20定价：¥25.00 (8.48折)
食品安全，安全认证，中国，高等学校，教材
¥36.90定价：¥46.80 (7.89折)
¥12.80定价：¥16.00 (8折)
¥64.30定价：¥75.00 (8.58折)
¥16.90定价：¥20.00 (8.45折)
¥90.00定价：¥120.00 (7.5折)
中国科协学科发展研究系列报告--2010-2011食品科学技术学科发展报告
¥21.00定价：¥42.00 (5折)
¥149.20定价：¥174.00 (8.58折)
¥36.40定价：¥40.00 (9.1折)
¥54.40定价：¥68.00 (8折)
¥21.60定价：¥24.00 (9折)
¥15.60定价：¥19.80 (7.88折)
中国要在21世纪实现民族复兴并成为世界强国，走向海洋、建设海洋强国是必然的战略选择。近年来，中国海疆进入了多事之秋！黄海、东海、南海皆不平静！回顾历史，环顾当今，中国海疆如此多事的一个根本原因就是中国在相当长的一段时期漠视海洋、忽视海洋、不重视海洋，导致中国在海洋的控制、开发与利用上落后于时代的要求，尤其是落后于周边邻国，诱发邻国对中国的岛礁和海域垂涎欲滴、虎视眈眈，进而“先发制我、捷足先登”——派兵占领中国的岛礁、肆意瓜分中国的海域、掠夺中国的海洋资源。这种活生生的惨痛教训应该能让国人警醒！
¥25.20定价：¥35.00 (7.2折)
¥67.60定价：¥80.00 (8.45折)
¥29.70定价：¥32.00 (9.29折)
（库位为专发）全国高职高专院校食品类专业“十二五”规划教材--乳制品加工技术
¥20.70定价：¥30.00 (6.9折)
¥27.00定价：¥36.00 (7.5折)
本手册给出了按**温标（1990年国际温标）编制的，且符合国际法制计量组织规定的白酒（酒精）密度、浓度、温度常用数据表，以此为基础还给出了在我国实际工作中*常用的"酒精计浓度与温度换算表"。这两种表均属国内首创，所给出的数据**、准确，数据表结构合理，查表方便，实用性强。
¥128.70定价：¥150.00 (8.58折)
¥12.60定价：¥18.00 (7折)
¥59.20定价：¥79.00 (7.5折)
张东杰、曹冬梅、鹿保鑫所著的《大豆油脂质量安全关键技术》主要内容为食品安全基本理论，油脂加工工艺改进及质量安全控制，油脂包装储运品质变化及质量安全控制，油脂包装技术应用研究，油脂产品追溯系统和召回系统软件的开发。
¥55.30定价：¥70.00 (7.9折)
¥53.70定价：¥68.00 (7.9折)
《高职高专十二五工学结合精品教材·食品类：乳制品加工技术》为培养乳品加工行业生产岗位的高级应用型人才，参照高等职业教育食品类专业的职业培养目标而编写的一门教材。通过对本教材的学习，培养学生掌握乳制品的生产技术和相关标准；掌握各类乳制品生产岗位的基础知识与基本技能，培养学生对基础知识与基本技能的综合应用能力，培养学生的自主学习能力和综合职业素质，为学生将来的生产岗位工作打下良好基础。本教材在参阅了国内外大量**资料的基础上，结合我国高职高专教学需要，收集了乳品加工的**资料，同时在编写过程中注重思路上的突破和创新。
¥24.80定价：¥29.00 (8.56折)
¥28.90定价：¥34.00 (8.5折)
本书以乳品的检测为主线，从物理、化学、微生物三个角度去讲述概念、理顺脉络、阐述方法，突出“重点、难点、要点”；以国家标准为基础，注重联系实际，对其中重要的内容尽量简明、直观、形象化，以期达到使学生加深理解、增强记忆和乐于自学的目的。本书可作为高等职业院校、高等专科学校相关专业的教学用书，也可作为生产一线技术人员的培训教材。
¥23.60定价：¥28.00 (8.43折)
¥221.20定价：¥280.00 (7.9折)
¥19.50定价：¥39.00 (5折)
¥26.20定价：¥35.00 (7.49折)
窦凤鸣等主编的《动物性食品卫生检验(食品类十二五高职高专院校规划教材)》重点介绍动物性食品的污染及控制，屠宰加工的兽医卫生监督与检验，屠宰动物常见疫病的检验与处理，肉及肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品、水产品及屠宰加工副产品的卫生检验。各章后附复习思考题，并且在*后一章编写了动物性食品卫生检验实验实训。全书内容结合生产实际，注重实践环节，突出技能操作，与国家法律、法规、标准结合密切，培养学生具有动物性食品检疫检验的能力。
¥32.30定价：¥38.00 (8.5折)
¥42.00定价：¥49.00 (8.58折)
食品标准与法规/全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材
¥24.30定价：¥33.00 (7.37折)
如今可以成功地利用冷冻技术来保藏几乎原始状态的食品。这就有可能在世界范围内利用冷冻方式运输食品。由于冷冻可以防止微生物生长，因此冷冻食品可以长期贮存；不需使用防腐剂或添加剂来延长货架寿命。冷冻增加了食品制造和供应的灵活性，这意味着食品可以在接近**品质条件下进行配送和运输。 本书讨论保藏食品的**冷冻技术及确保安全、高品质冷冻食品生产的**措施。内容也涉及一些新技术，这些新技术已经引起人们注意并且有可能对未来食品工业产生更大的影响。
¥33.10定价：¥42.00 (7.89折)
本书作者比较权威，实践经验丰富；饼干和饼类品种齐全，包括酥性饼干、韧性饼干、苏打饼干、威化饼干、派、塔、布丁、泡夫等。
¥30.10定价：¥39.90 (7.55折)
GB/T 30357.1-2013乌龙茶 第1部分：基本要求
¥12.00定价：¥14.00 (8.58折)
本书由上、下两篇组成，上篇为理论部分，共16章，分别介绍分析化学基础知识、采样和样品制备、pH与可滴定酸度、水分测定、灰分分析、矿物质的测定、碳水化合物的测定、膳食纤维的测定、脂类的测定、蛋白质与氨基酸的测定、维生素的测定、食品添加剂的测定、农兽药残留分析、热分析和流变学分析及现代仪器在食品分析中的应用；下篇为实验部分，共15个实验，主要介绍了对应上篇所述成分的测定。 本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全、乳品工程等相关食品专业本科生的教材或参考书，也可作为各类食品从业人员的参考用书。
¥33.80定价：¥39.80 (8.5折) 电子书：¥20.82
¥379.20定价：¥480.00 (7.9折)
¥15.00定价：¥20.00 (7.5折)
¥22.10定价：¥28.00 (7.9折)
《淀粉糖(第3版)》是在张力田教授专著《淀粉糖》(修订版)基础上，根据国内外淀粉与淀粉糖工业的发展现状，由张力田教授的同仁、学生高群玉教授执笔撰写而成；并经我国著名的食品专家彭志英教授审阅。全书共分为十二章，**章淀粉糖、第二章淀粉、第三章淀粉酶的应用特性、第四章淀粉的酶水解糖化、第五章淀粉糖化液的精制、第六章葡萄糖、第七章葡麦糖浆、第八章麦芽糖类、第九章果糖、第十章低聚糖、第十一章糖醇类、第十二章淀粉糖检测方法。
¥35.40定价：¥42.00 (8.43折)
¥58.50定价：¥78.00 (7.5折)
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