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¥27.20定价:¥32.00 (8.5折)

¥34.00定价:¥68.00 (5折)

¥10.80定价:¥16.00 (6.75折)

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¥34.00定价:¥40.00 (8.5折)

¥22.90定价:¥29.00 (7.9折)

¥169.80定价:¥215.00 (7.9折)

¥25.50定价:¥30.00 (8.5折)

¥25.50定价:¥30.00 (8.5折)

《食品检验技术实验指导》由河北大学现代检测技术与质量工程实验中心编,是根据产品质量工程专业相关教学大纲编写的,用于产品质量工程和产品质量检验专业实验课程的试用教材。其内容包括:食品化学实验:主要介绍食品化学常规实验,使学生对食品化学的“双基”理解,为后续课程打下坚实基础。食品检验实验:这是本专业的综合性实验课程,利用化学分析、仪器分析等方面知识,依据**国家标准检测方法对食品的各项指标进行判定。分析化学实验:重点介绍常规定量化学实验内容,加强“双基”,培养能力。微生物检验实验:综合利用生物化学和有关检验知识从微生物性质、含量等方面通过检验判定食品质量。食品感官评定实验:重点锻炼学生通过感觉器官对食品质量进行初步判定。
¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

¥33.50定价:¥36.00 (9.31折)

¥32.30定价:¥38.00 (8.5折)

水产品加工技术(第二版)(“十二五”职业教育国家规划教材)(含CD)
¥36.50定价:¥43.00 (8.49折)

¥45.00定价:¥45.00

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本系列图书从工程技术人员的实际需要出发,系统阐述了原料、配方、工艺流程及说明,生产设备的选用与故障诊断、维修、生产厂家,生产实例,以及生产过程中存在的问题及解决办法等技术内容。其*显著的特点是将工艺与设备紧密结合,方便工程技术人员全面了解、掌握工艺和设备知识。全书内容实用、权威,编者均在各自研究领域工作多年,与生产企业有密切的使用,具有丰富实践经验。 本系列图书为实用技术、工具书,适宜于食品工业领域的工程技术人员、管理人员、设备采购人员查阅和参考。
¥54.40定价:¥68.00 (8折)

稻谷及其制品加工技术-服务三农·农产品深加工技术丛书(“十一五”国家重点图书出版规划项目)
本书较全面、系统地论述了稻谷加工的基础理论及其相关的加工技术及新工艺、新技术,充分反映了国内外稻谷加工技术。本书具有很强的综合性,先进性,科学性和实用性。可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥16.30定价:¥20.00 (8.15折)

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¥14.20定价:¥16.80 (8.46折)

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¥15.40定价:¥18.00 (8.56折)

¥34.00定价:¥34.00

《食品安全国家标准汇编 食品产品、特殊膳食用食品、食品生产经营规范、食品相关产品》
¥48.30定价:¥70.00 (6.9折)

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多光谱食品品质检测技术与信息处理研究 运用多光谱技术检测各种食品品质,包含新型人工智能、机器学习、深度学习检测技术
本书依托重点实验室设备和技术,汇集行业专家数年科研与教学成果,重点基金资助专著出版,对食品品质检测领域有极高的参考价值。同时本书结合人工智能方法,通过深度学习算法的应用,提供了未来非常有价值的方法和方向
¥49.80定价:¥69.00 (7.22折) 电子书:¥39.80

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朱维军主编的《中式糕点工艺及配方》深入浅出地介绍了中式糕点的生产原料、生产设备、生产技术和质量标准及质量控制,理论联系实际,尤其重视实际应用,并用大量实例对中式糕点的生产工艺作了详细阐述。本书可供初中以上文化程度从事中式糕点加工业的技术人员参考,特别是对中小企业深度开发产品和保证产品质量具有重要作用,同时也可用作食品加工技术的培训教材。
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食品毒理学基础/全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材
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