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由江波主编的《酒店实用英语》,供旅游相关专业教学、培训和实训使用。本书的特点是:专业实用性强,教学活动设计新颖,强调语言应用能力的培养。本书注重语言技能的综合运用,以酒店主要部门为主线,根据酒店运作实际情况分为五个部分(Pan),各部分分为三到五个单元,每个单元为一个主题,涉及酒店某个工作部门工作的一到多个方面。每个单元由以下模块组成。本书从体例安排到内容设置,从知识点的归纳到教法的运用,都进行了大胆探索和尝试。本书可作为高职高专院校旅游和商务等专业的专业英语教材,也可供从事酒店和旅游工作的人员参考使用。
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《烹饪英语》保持了其姊妹篇《旅游英语听说教程》的风格,从读、听、说和视四个方面来强化学生对烹饪职业宏观知识的了解和认识,以及对具体的工作环境、工作材料、工作用具和作业方法的实际操作演练能力。本书既保留了《旅游英语听说教程》的单元数量与编写体例,同时又根据烹饪学科专业的特点,增加了生词的例句解释和图片解释。*明显的改动是口语部分的练习更加丰富、更加实用,而且每个单元都配备了与单元主题相关的视频。《烹饪英语》旨在培养学生在烹饪专业方面所必要的听说能力,从而使学生能够顺利地进行在厨房烹饪职场中的日常交流活动。 《烹饪英语》共有17课,每课含三部分练习,更加强了口语部分的练习。
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本书设若干单元,每单元有数项活动,涉及阅读理解、翻译和写作等能力训练。活动设计本着先注重语言输入、后强调语言输出的原则,首先通过纯正地道的原版材料让学生学习、了解旅游英语在某一主题下的词汇、表达以及语义、语法、口语篇特征;其次是通过翻译、写作等练习,帮助学生运用习得的语言知识和技能进行原创性的工作;每个单元的*后一项活动是要求学生承担1至2个实践项目,培养学生的动手能力和自主创造能力。本教材适合作为高等院校旅游英语课教材,也可作为旅行社、旅游公司、宾馆饭店、公共游乐场所和政府有关机构培训旅游管理人员和高层次导游的教材或参考
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餐饮服务行业实用英语对话及词汇手册 (修订版)(附光盘1张)(录音制品MP3)(实用行业英语系列)
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