酱菜加工技术 武军 主编 吉林省吉出书刊发行有限责任公司【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥8.00定价：¥23.37 (3.43折)
酱腌泡菜加工技术与配方 于新 中国纺织出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥17.00定价：¥41.00 (4.15折)
食品分析技术 王晓英,顾宗珠,史先振 主编 华中科技大学出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《食品分析技术》可作为高职高专食品加工技术、食品营养与检验、食品生物技术等与食品相关专业的专业课和选修课教材，同时可供相关食品质量监督、检测技术人员参考。
¥17.00定价：¥41.37 (4.11折)
豆制品加工技术 林松毅 主编 吉林省吉出书刊发行有限责任公司【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥6.00定价：¥19.37 (3.1折)
乳与乳制品加工技术 武军 编 吉林省吉出书刊发行有限责任公司【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《乳与乳制品加工技术》内容编写突出科学性，实用性和通俗性，开本，装帧，定价强调适合农村特点，做到让农民买的起，看的懂，用的上，希望《乳与乳制品加工技术》能够称为一套社会主义新农村建设的指导用书，成为一套指导农民增收，脱贫致富，提高自身文化素质，更新观念的学习资料，成为农民的良师益友。
¥6.00定价：¥19.00 (3.16折)
食品酶技术及其实践应用研究 魏涛 著 水利水电出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥15.00定价：¥47.37 (3.17折)
小食品生产加工7步赢利--蔬菜卷 董淑炎 主编 化学工业出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥17.00定价：¥55.37 (3.08折)
新型糖果生产工艺与配方 张忠盛,赵发基 编著 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥131.00定价：¥267.00 (4.91折)
粮油食品加工技术 刘恩岐,梁丽雅 编著 中国社会出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥8.00定价：¥21.00 (3.81折)
中式糕点生产工艺与配方高海燕食品工业化学工业出版社新华书店正版
¥28.47定价：¥39.00 (7.3折)
明星店铺 凤凰新华书店图书旗舰店
传统白酒酿造技术 余乾伟 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥31.00定价：¥109.37 (2.84折)
原料乳体细胞与原料乳质量及加工特性的关系 张和平 主编 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《原料乳体细胞与原料乳质量及加工特性的关系》的内容是基于作者张和平对982个荷斯坦奶牛原料乳样品进行的相关研究的数据并参考国际上相关的研究文献而编著。982个乳样测定的指标包括体细胞数、脂肪等。依据上述测定指标，系统地阐述了原料乳体细胞与乳成分、乳的理化特性以及原料乳中各种内源酶的相关性。同时，根据笔者的每一手研究数据，本书论述了不同体细胞原料乳对契达干酪品质以及UHT乳品质的影响。
¥20.00定价：¥49.00 (4.09折)
保健食品中功效成分及危害物质的分析 唐英章 主编 中国标准出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥18.00定价：¥61.37 (2.94折)
饮食营养与卫生——企业新型学徒制培训教材 人力资源社会保障部教材办公室组织编写 中国劳动社会保障出版社【新华书店正版全新 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！
¥26.80定价：¥38.00 (7.06折)
¥24.00定价：¥128.00 (1.88折)
低能量食品典型配方和关键技术 书籍非全新，8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
¥27.39定价：¥28.39 (9.65折)
食品检验——现代分析测试技术应用丛书杨祖英 主编；常凤启 副主编；马永健化学工业出版社9787502530990 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《现代分析测试技术应用丛书》共四个分册，分别介绍了现代分析测试讲述在食品检验、药品分析、环境、精细化工四个领域的应用现状和发展趋势。 本书比较全面地介绍了用于食品检验的现代仪器分析测试主法，从基本原理、仪器结构故障排除、实验方法直至具体应用都作了较详尽的阐述。本书所述及的分析检测项目包括仪器添加剂、食品中农药残留、畜禽肉中抗生素残留、霉菌毒素、食品中金属元素、保键食品功能成分等等项目，共介绍了162个涮定方法。这些检测项目是目前我国食品分析检测必不可少的项目。故本书是食品检验相关人员的极好的工具书。
¥30.00定价：¥353.32 (0.85折)
西北五省区市售水果蔬菜农药残留报告 编者:庞国芳//邱国玉//李坚|责编:杨震//刘冉 科学出版社【新华书店正版书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！
¥212.90定价：¥298.00 (7.15折)
乳蛋白功能配料加工及应用 周鹏 科学出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达
¥69.00定价：¥98.00 (7.05折)
果蔬保鲜剂配方与制备李东光 编化学工业出版社9787122260222 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
果蔬保鲜剂是果蔬保鲜一种必不可少的辅助手段，因而得到广泛的应用，它还可以作为一项独立的技术方法处理果蔬，对果蔬进行短期保鲜可获良好的经济效益。本书收集了几百例果蔬保鲜剂，详细介绍了其配方与制法以及产品特性，所选品种及配方力求环保、健康、经济，制作方法简便、安全。
¥134.90定价：¥607.64 (2.23折)
葡萄酒生产与质量[英]基思·格兰杰（Keith Grainger）；黑兹尔·塔特索尔（Hazel Tattersall） 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书除了介绍酿酒葡萄种植、葡萄酒酿造和品尝的相关知识外，还融入了葡萄酒质量保证措施、葡萄酒采购、生物动力学葡萄栽培等内容。在葡萄酒品尝部分，是以WSET专业水平考试的结构化品尝技术为主线。全书共分两个部分，*部分介绍了葡萄生产，第二部分为葡萄酒的质量。该书信息量大，新进展和新知识多，对扩大读者的视野，了解国外，特别是法国葡萄酒的分级制制度，有很大帮助。
¥134.90定价：¥607.64 (2.23折)
干果贮藏加工技术 高海生、常学东 著 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《干果贮藏加工技术》总结了作者多年来从事干果类果实贮藏加工研究的经验和科研成果，介绍了板栗、核桃、枣（含酸枣）、柿、扁桃、杏（含仁用杏和制干杏）、制干葡萄、银杏、阿月浑子（开心果）、果松、腰果、龙眼、无花果、罗汉果、香榧等干果的采收与商品化处理技术、贮藏保鲜技术、各种产品的加工工艺及综合利用技术。 《干果贮藏加工技术》内容科学实用，技术先进，易于掌握和操作，本着投资少、见效快的原则，适合各食品生产企业的科技工作者、高等院校相关专业的师生、城乡个体户、家庭和饭店的相关人员阅读和参考。
¥76.95定价：¥151.18 (5.09折)
马铃薯米制主食加工技术与装备 张泓 科学出版社 【新华书店 正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达
¥69.00定价：¥98.00 (7.05折)
中国酒曲制作技艺研究与应用 邓子新 编 中国轻工业出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达
¥203.90定价：¥280.00 (7.29折)
探秘五粮液杨韵霞 主编；赵东化学工业出版社9787122425706 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书根据五粮液发展脉络撰写而成，在全面系统展示五粮液传承和变革的同时，着重从酿造技艺、品质管理、科研创新等维度，介绍五粮液传统工艺与现代科学技术的有机融合以及五粮液百年来的创新发展之路。本书以通俗易懂的语言，向广大消费者普及中国白酒传统名酒知识的同时，力争传播五粮液“和美”价值理念以及中国传统酒文化。
¥55.80定价：¥420.64 (1.33折)
华北地区食物安全可持续发展战略研究 康绍忠 科学出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达
¥86.80定价：¥120.00 (7.24折)
供需失衡下食品安全的监管机制研究 费威 著 人民出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达
¥59.40定价：¥86.00 (6.91折)
水产饲料原料与质量控制 叶元土 主编 吴萍，蔡春芳 副主编 化学工业出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达
水产饲料是中国发展速度较快的饲料种类，水产饲料产业技术也在不断升级发展之中。目前现有的有关饲料原料的书籍主要停留在对原料的一般认识方面，没有从饲料原料的物种特性、饲料原料生产过程与原料质量的关系等方面进行阐述，饲料企业技术人员在原料质量控制、原料使用等方面缺乏较为系统的基础知识和基本数据基础。本书以应用技术为主，立足原料的营养质量、安全质量2个方面，结合原料生物种类、原料生产过程中可能发生的质量变
¥83.90定价：¥128.00 (6.56折)
东北地区食物安全可持续发展战略研究 编者_陈温福|责编_马俊//李迪//陈倩 科学出版社 【新华书店正版书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达
¥69.00定价：¥98.00 (7.05折)
酶工程技术及其在农产品加工中应用(精) 贾英民等 中国轻工业出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达
序我国改革开放近40年来，以食品工业为的农产品加工业取得了举世瞩目的发展成就。总体上看，改革开放前30年，我国农产品加工业实现了数量和规模快速发展，由于多数农产品加工企业加工设备陈旧、技术水平低，农产品加工行业缺少相应的行业标准，产品质量监管体系不健全；农产?加工以初级加工为主，加工副产物综合利用不足现象普遍。随着我国经济结构转型，农产品加工业势必要加快转型发展，由追求数量与规模的粗犷式加工向以
¥171.90定价：¥240.00 (7.17折)
白酒酿造与技术创新 李大和 编著 中国轻工业出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达
¥50.60定价：¥80.00 (6.33折)
茅台酒酿造技艺原理与实践【精装大本】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！
¥84.40定价：¥108.00 (7.82折)
正版熏腊肉制品配方与工艺9787122048158化学工业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
¥63.71定价：¥127.41 (5.01折)
橄榄油-神的礼物【正版书籍】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍，您下单之前可与在线客服联系」
编辑
¥17.40定价：¥84.80 (2.06折)
食品软包装材料与技术 徐文达 编 机械工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书主要介绍当今食品软包装的新型包装材料（如可食包装材料、功能性包装材料等）和包装新技术（如气包装、无菌包装、微波包装等），以及环保型食品包装容器设计，亦介绍一般包装材料的性能和食品包装相关的知识如食品标签、时间-温度标签（TTI）等，有助于读者了解当今食品软包装新材料与技术的应用和发展。其他一些食品软包装技术，如包、热收缩包装等因其技术较简单本书未作介绍，请参考有关的食品包装著作，而真空包装和充气包装属于气调包装范畴，已在第6章气调包装内介绍。 本书可供从事食品包装的工程技术人员参考，也可作为有关大专院材的教材。
¥23.31定价：¥309.10 (0.76折)
HACCP原理与实施 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
食品安全危害及其预防措施 良好生产规范 卫生程序和卫生标准劋作程序 HACCP的研究与实施、审核 预测微生物学和HACCP 食品安全体系的发展历史与前景展望。
¥10.09定价：¥58.35 (1.73折)
¥46.00定价：¥88.00 (5.23折)
明星店铺 凤凰新华书店图书旗舰店
饮料生产工艺与设备选用手册 朱蓓薇 主编 9787502541446 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书系统地介绍了各种饮料的生产工艺及设备，包括碳酸饮料、果蔬汁饮料、乳饮料、植物蛋白饮料、固体饮料、功能性保健饮料等。详细阐述了原材料的选用、生产工艺、设备选用及维修、典型生产实例等，并对实际生产中常见的质量问题及防止措施进行了介绍。 本书最大的特点是将工艺与设备有机结合，方便企业技术人员根据工艺条件、特点和参数合理地选用生产设备。 本书是实用工具书，适用于食品工业工程技术人员、管理人员查阅和参考，也可供高等院校相关专业师生参考。
¥35.84定价：¥239.22 (1.5折)
从农田到餐桌：食品安全的真相与误区 陈君石、罗云波 著；韩蕃璠 编；陈思 整理 北京科学技术出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，欢迎选购。
¥6.89定价：¥204.00 (0.34折)
义乌红糖制作技艺 食品工业 浙江摄影出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
¥12.80定价：¥54.00 (2.38折)
啤酒的科学:从酿酒到品酒的专业指南 正版图书,下单速发,可开发票
超过20万册，全面修订和升级探索啤酒风格世界、飨宴啤酒与美食搭配、发现你的品酒秉赋、畅享啤酒探索啤酒10000年的历史、几十种风格、上千家酒厂、900种口味你能说出白啤酒与比利时啤酒的不同吗？本书可以让你学会识别所有主要啤酒风格的气味、色泽和风味，令你更深入地欣赏自己喜欢的啤酒。这本啤酒经典的第二版紧跟啤酒潮流，探索了神奇、复杂的啤酒背后的文化、化学和创意精神。兰迪?穆沙从专家的洞察视角探了讨酿酒和品酒科学，并将其视线延伸到侍酒和啤酒与食物的搭配，提供了一些制作啤酒鸡尾酒的配方。
¥428.20定价：¥857.40 (5折)
原料乳体细胞与原料乳质量及加工特性的关系 张和平 主编 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《原料乳体细胞与原料乳质量及加工特性的关系》的内容是基于作者张和平对982个荷斯坦奶牛原料乳样品进行的相关研究的数据并参考国际上相关的研究文献而编著。982个乳样测定的指标包括体细胞数、脂肪等。依据上述测定指标，系统地阐述了原料乳体细胞与乳成分、乳的理化特性以及原料乳中各种内源酶的相关性。同时，根据笔者的每一手研究数据，本书论述了不同体细胞原料乳对契达干酪品质以及UHT乳品质的影响。
¥15.00定价：¥39.37 (3.82折)
速冻及冻干食品加工技术 张国治 编 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书是《食品冷冻冷藏工程技术丛书》中的一本。本书主要分五章介绍了冷冻、冷藏和冻干食品的生产原理、设备和加工技术。第一章为食品速冻的工艺学原理与速冻设备，第二章为速冻面类食品加工工艺，第三章为速冻肉制品和水产品，第四章为果蔬、蛋奶品速冻的工艺，第五章为真空冻干类食品加工。 本书适合从事冷冻冷藏食品研发、生产和企业管理人员阅读和参考，也可供食品科学与工程专业、制冷专业及管理、营销专业的大专院校师生使用。
¥55.91定价：¥187.60 (2.99折)
¥31.60定价：¥46.00 (6.87折)
神秘的骆驼乳【放心购买】 【可开电子发票，现货速发，套装书籍或库存问题请与在线客服核实后下单】
¥35.57定价：¥161.14 (2.21折)
纯净水与矿泉水处理工艺及设施设计计算 崔玉川,李福勤 编 化学工业出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥15.00定价：¥87.37 (1.72折)
果品蔬菜保鲜技术和设备 吕劳富,何勇 等编著 中国环境出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥11.00定价：¥29.00 (3.8折)
豆类食品加工 曾洁、赵秀红 编 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《豆类食品加工》主要介绍我国杂豆类食品加工技术，包括大豆食品加工技术。蚕豆食品加工技术、豌豆食品加工技术、绿豆食品加工技术，红豆食品加工技术．豇豆食品加工技术、黑豆食品加工技术、芸豆食品加工技术、扁豆食品加工技术。木豆食品加工技术。刀豆食品加工技术、鹰嘴豆食品加工技术。 在编写过程中结合了科学实践与经验，将传统工艺与现代加工技术相结合，内容全面具体，条理清楚，通俗易懂，实用性和可操作性强。 《豆类食品加工》可作为广大食品加工企业、加工专业户的指导书，亦可用作相关科研人员、管理人
¥21.46定价：¥142.56 (1.51折)
¥34.70定价：¥49.90 (6.96折)
¥38.92定价：¥49.90 (7.8折)
中外名酒知识及生产工艺手册康明宫化学工业出版社9787502513054 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥23.80定价：¥272.36 (0.88折)
¥34.43定价：¥49.90 (6.9折)
软饮料工业手册 杨桂馥 主编 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要内容包括饮料生产用的原辅材料、饮料生产工艺、饮料用的包装材料与容器、生产设备、产品标准、常用检测方法、工厂设计与管理等。
¥70.00定价：¥125.00 (5.6折)
¥35.10定价：¥65.00 (5.4折)
食用香精制备技术 周耀华、肖作兵 编 9787506445061 中国纺织出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食用香精制备技术》系统地阐述了食用香精的基本概念、制备原理和方法（主要包括酶解、美拉德反应、均质、乳化、微胶囊技术等）、食用香精中的常用原料及其特征以及各种不同的甜味食用香精（如香草、牛奶、巧克力、椰子、焦糖、可乐、咖啡、薄荷等非果香韵和香蕉、菠萝、草莓、苹果、水蜜桃、甜瓜、葡萄、荔枝等果香韵）、咸味食用香精（如鸡肉、牛肉、猪肉、鱼肉、虾肉和蟹肉等）的香型结构和制备技术等方面的内容。 《食用香精制备技术》紧密结合了我国香料香精工业和食品工业的发展现状，及时反映了国内外香料香精技术的最新进展，内容系统、丰富，理论联系实际，可供从事食用香精生产、食品加工、食品新产品开发工作的调香师、工艺师和产品开发工程师参考，也可作为各类高校、科研院所以及企事业单位的技术人员的培训教材和参考书
¥123.53定价：¥208.88 (5.92折)
现代乳品加工与质量控制 骆承庠 著；[荷]格瑞特 编；任发政 译 中国农业大学出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
乳品加工处于食品加工业的前沿，技术发展十分迅速。《现代乳品加工与质量控制（精）》一书，由世界上该领域的数十位知名专家合作完成。全书围绕着提高乳品质量的主要革新技术进行阐述。讨论了这些技术对乳品安全和乳品质量所产生的影响。 第一篇，前面两章是全书的基础，概述了乳成分的最新研究进展以及饲养管理因素对原料乳质量的影响。接下来的三章论述了乳品安全问题，包括加工过程中的卫生操作规范，巴氏杀菌和灭菌工艺的改进，利用模型评估巴氏杀菌的效果。其余章节从乳制品的风昧、质构、货架期等方面综述了乳制品质量的评价方法。最后两章介绍了功能性乳制品及其与人类的健康。 第二篇，详细讲述了乳品加工的主要技术进展。前面两章介绍有关加工效率的在线分析和产品质量方面的技术发展。接下来的几章介绍了提高乳制品质量的新
¥59.98定价：¥160.60 (3.74折)
《酱油食醋生产新技术》是由化学工业出版社出版的。
¥134.00定价：¥236.00 (5.68折)
¥30.00定价：¥140.00 (2.15折)
复合调味料生产技术与配方【正版】 【正版图书，达额减，电子发票】
非常实用，买回即可按书生产
¥74.00定价：¥228.00 (3.25折)
食品添加剂新产品与新技术 陈正行、狄济乐 著 9787534536335 江苏科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书在着重论述各种食品添加剂作用原理的基础上，较系统地介绍了食品添加剂的性能、生产制取方法、应用技术和发展前景。
¥34.37定价：¥60.26 (5.71折)
京公网安备11010502037644号|经营许可证编号：合字B2-20160011|互联网药品信息服务资格证
购物车