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![六个瓶子里的历史[美]斯丹迪奇 著;吴平 译中信出版社9787508606767](images/model/guan/url_none.png)
六个瓶子里的历史[美]斯丹迪奇 著;吴平 译中信出版社9787508606767 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
从古至今,饮品所发挥的作用远非润津业渴那么简单。正如这方面的权威专家汤姆·斯丹迪奇(TomStandage)所说,其中六种饮品曾对世界历史的发展产生过重要的影响,从农业的兴起,到城市的诞生,再到全球化的出现,它们分别在人类历史的几个关键时期起到了重要的作用。本书以独特的视角、翔实的史料展示了一幅丰富的世界历史图景,透过啤酒、葡萄酒、烈酒、咖啡、茶及可乐六种饮品,讲述了从石器时代到二十一世纪漫长的人类历史。 读了这本充满睿智而又极具趣味性的书,您品尝钟爱的饮品时定会别有一番滋味在心头。
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“ 食品加工过程安全控制丛书”由江南大学、中国农业大学、南昌大学、华南农业大学、华南理工大学等全国食品学科具有科研优势的单位联合编写。食品加工过程安全控制丛书内容具有较强的理论学术价值,内容来源科技部“973”计划“食品加工过程安全控制的关键科学问题”研究成果,原创性时效性突出,该丛书书中的学术思想将在时期内食品科技人员的研究动态。同时丛书还蕴涵的实用价值,对食品企业的生产过程,具有极强的理论性和实用性,提升我国加工食品安全水平和国人健康水平提供强有力的关键技术理论支持,社会效益显著。
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糖类化学 郭振楚 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
糖是除蛋白质和核酸外的又一类非常重要的生命物质,糖化学在生命科学、药物研究中占有很重要的地位和广泛的用途。 本书以糖类化合物为主线,系统全面地介绍了糖化学的各个方面:分类、命名、结构、性质,以及化学修饰,合成及分离提纯,并提出糖类化合物的一些新概念、新理论、新方法。其中汇集了国内外糖类研究方面最新研究成果,突出了糖的合成与结构鉴定两大核心问题,具体详尽地讲述了实验方法和技术。本书侧重于化学方面,可操作性强,每章尽可能地举出许多实例和操作方法,收集整理出有关的实验数据和图表。 本书不仅可作为有机化学、天然产物化学、糖化学、药物化学专业的研究生教科书,而且也可作为有关专业本科生的参考用书,还有助于有关人员了解糖化学、糖生物学方面的科学知识。缩写词(按英文字母排序)
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食品防腐保鲜技术 张志健,李新生 编著 科技文献出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品安全认证 张妍、张魁、李紫微 编 化学工业出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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城乡快速致富丛书:风味食品加工工艺与配方 武杰 著 科技文献出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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果蔬包装学 普通高等教育“十四五”包装本科规划教材 食品包装F 全新正版,可开发票
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科技.南瓜籽油加工技术现代油脂科技丛书雷芬芬闫子鹏何东平出版年份2024年印刷2024年7月版次1印次1食品与生物食品科 全新正版,可开发票
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进口预包装食品标签指南 《进口预包装食品标签指南》编委会 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《进口预包装食品标签指南》由三部分组成,第一部分是基础与关注点,包括进口预包装食品标签的概念和基本要求、进口预包装食品标签的关注点;第二部分是产品篇,选取了我国主要进口的15大类79小类预包装食品,分别从产品涉及的食品标准、产品定义及其他、标准中与标签相关条款及要求、标签注意事项、产品中可以使用的食品添加剂等五个方面进行说明,并配以标签样张进一步阐述;第三部分是标准、公告与相关文件,罗列了近年来所发布的与食品标签有关的公告、文件。 《进口预包装食品标签指南》涉及面广泛,内容丰富,适用于检验检疫部门、进口食品企业、高等院校、科研、政法等行业的相关人员使用,是我国食品加工、贸易谈判、检验检疫、科研教学等方面较好的参考书。
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科技-细菌纤维素发酵及其应用国家出版基金项目“十四五”国家重点出版物细菌纤维素复合材料材料制备食品与生物97875184 全新正版,可开发票
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休闲食品生产技术 秦仁炳 (速发 ) 【店长推荐正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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食品化学实验与习题 谢明勇 普通高等教育十二五规划教材食品化学配套教材 高等院校食品科学与工程 食品质量与安全等专业参考
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当代食品生产技术与配方/当代食品生产技术丛书李素梅 编;李静化学工业出版社9787502531409 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书为当代食品生产技术丛书的一个分册。全书以配方及生产工艺相结合的方式介绍了400余例特色食品的生产技术。包括饮料、豆制品、乳制品、肉制品、禽蛋制品、水产品、糕点及糖果、果蔬制品、调味品、粮食制品等10大类。所介绍的食品品种具有投资小、操作简便、见效快等特点。实用性较强。 本书适于中小食品企业决策及技术人员、个体食品经营者参阅。
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茶叶审评指南沈培和 编中国农业大学出版社9787810029322 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书是作者长期从事茶叶感官审评工作的经验总结。在写作过程中侧重于从实用性和可操作性入手,对茶叶审评理论及有关知识进行阐述。全书共分18章,内容包括:评茶人员、评茶设备、茶叶审评、绿茶审评、红茶审评、花茶审评、青茶审评、紧茶审评、白茶审评、黄茶审评、袋泡茶审评、液体茶审评、速溶茶审评,本书可作为生产、营销工作者及农林院校茶学专业师生的参考书。
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乳品化学郭本恒 著中国轻工业出版社9787501930005 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书分析了乳品的化学性质,如牛乳的组成、结构和形成、乳的物理化学性质、乳蛋白化学、乳糖和维生素等。本书图文并茂,分析深入,内容具有科学性、实用性。为科学研究、教学和企业界的朋友从事乳品事业提供借鉴和帮助。
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正版 食品检验工()——职业资格培训教程 和社会保障部教材办公室组织写 考试 职业技能鉴定书籍 中国劳动社会保障出版【陕
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西餐制作图谱<优选包邮好书> 【店长推荐正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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粉丝生产新技术 杜连启、王爱云 著 化学工业出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品、化妆品检验卷 生物毒素和有机污染物残留检测方法 国家认证认可监督管理委员会 编 中国标准出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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豆制品加工工艺与配方【正版书籍,可开发票,满额减】 【正版】
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软冰淇淋生产工艺与配方刘梅森 编中国轻工业出版社(正版旧书)9787501962419 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书从软冰淇淋生产全过程的原辅料作用原理、生产工艺,配方、制作方法、品质检验、HACCP食品安全措施等方面进行系统阐述,具有很强的实际操作性。
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胶原蛋白与胶原蛋白肽功能与应用 食品生物与医药等领域专业技术人员参考阅读 新华书店图书籍 中国轻工业出版社
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食品工程原理(第二版) 杨同舟 于殿宇主编 9787109152953
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本书主要介绍了食品微生物的形态、种类,微生物在食品环境中的生长、代谢;食品腐败奕质的原因及防止措施;微生物在食品加工中的应用;微生物的遗传育种;食品微生物学质量控制与预测食品微生物学等内容。本书适合工业、农业、轻工业等高等院校食品的本科学生作为教材,也可供从事食品、发酵等工作的科研人员参考。
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本书从生物科学与食品工程角度出发,系统地描述了蛋白质的结构与功能、蛋白质的组成与营养以及蛋白质加工与食品品质的关系,把蛋白质研究方法、检测手段、理论研究成果以及蛋白质加工技术有机地融合在一起。在编写过程中,反映了蛋白质研究领域新进展和研究技术,力求为广大读者提供一本较系统的食品蛋白质化学教材。 该书主要介绍蛋白质分离纯化和分析的基本原理、研究方法和技术、蛋白质结构与功能的关系、酶催化活性与功能的关系、蛋白质营养学以及食品蛋白质的加工技术。本书共分十四章,主要有绪论、氨基酸化学、蛋白质的分离提纯与鉴定、蛋白质一级结构的测定、蛋白质分子的构象、研究蛋白质构象的技术和方法、蛋白质分子构象与功能的关系、酶分子的结构与功能、蛋白质的表达与修饰、蛋白质工程概述以及肌肉蛋白质、蛋白质原
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正版书籍 食品微生物学 第四版第4版普通高等教育十四五规划教材何国庆贾英民丁立孝著微生物形态学生理学遗传免疫学食品专业员
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力源图书 全新正版自学考试 02520 食品工艺学2006年版 夏文水 主编 9787501956098 中国轻工业出版 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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《揭秘添加剂的真相》:美味汉堡,苍蝇不叮?陈年月饼,温润如玉?
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食品安全100问国家食品安全风险评估中心编中国人口出版社(正版旧书)9787510123948 正版图书,下单速发,可开发票
《食品安全100问》一书以通俗幽默的语言,严谨求实的科学态度回答广大消费者关心的100个食品安全问题。从对当前食品安全问题的整体认识,到分类食品可能存在的安全问题及饮食指导,是全面、科学的食品安全指导用书。
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中国的食品安全:过去、现在与未来【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
本书属于食品安全主题的高级科普书,作者,内容全面。全书共分为7个部分:绪论、食品微生物、食品化学、风险评估、食品工业和新技术。通过此书,可以了解中国在食品安全方面近年来的快速进步,以及对现况和未来发展的分析和构想。
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正版旧书玉米深加工马涛 编化学工业出版社9787122029584 正版图书,下单速发,可开发票
《玉米深加工》内容包括玉米籽粒的结构形态和化学成分、玉米食品加工、玉米淀粉及淀粉糖生产、玉米淀粉改性及其化学品生产、玉米副产品综合利用等。书中详细介绍了各种玉米变性淀粉生产工艺,在淀粉塑料、淀粉超吸水剂与淀粉超吸油树脂等方面,汇集了作者十余年的研究成果和实践经验,对目前国际上重点开发的多孔淀粉、糖代用品及抗性淀粉等新产品进行了全面介绍。 《玉米深加工》可作为玉米深加工行业生产研发人员的参考书或企业员工培训的教材,也可作为高等院校食品专业师生的参考书。
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正版 复合调味料生产工艺与配方 汤料酱料火锅底料烧烤食品炸制食品方便食品餐饮菜品复合调味料工艺配方复合调味料原辅料应用书 正版图书 可开发票 如需帮助请联系在线客服
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《酿酒分析与检测(第2版)》内容翔实,适合从事酒类生产的工程技术人员及检验操作人员使用,并为有关科技人员在提高产品质量、研制新产品上提供必要的分析检测方法,亦可供高等院校发酵工程、生物工程及相关专业师生参考。
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碳水化合物功能材料 何小维 编 中国轻工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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【正版】打浆对肉糜品质特性影响的研究9787030462725科学出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
《打浆对肉糜品质特性影响的研究》适合从事肉制品加工的科研人员、行政管理人员及食品企业管理人员阅读,也可作为高等院校食品科学专业教师、学生的参考书。
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高等学校食品质量与安全专业通用教材:食品理化检验技术 王世平 编 中国林业出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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一嚼两千年 曹雨 玄奘、李煜、苏轼、嘉庆都嚼槟榔?小小青果如何倾倒众生?
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酱卤食品加工技术 严泽湘 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品安全学 丁晓雯、柳春红 编 中国农业大学出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食用菌生产大全 陈士瑜 编 中国农业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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正版书籍 可食食品快速检验职业技能教材(中级) 叶素丹,刘莉萍,张婷,广州汇标检测技术中心... 化学工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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中国微生物健康产业发展研究 本书系统全面地介绍了微生物健康产业的发展历程、发展态势、发展分析,内容先进,能为我国微生物健康产业发展提供参考。
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葡萄酒风味化学 (美)克拉克,巴克 著,徐岩 主译 中国轻工业出版社【达额立减】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
葡萄酒是古老的酒精饮料之一。近年来,随着葡萄酒产业在中国不断地发展壮大,葡萄酒产品日益丰富,风格迥异,人们不仅关心葡萄酒产品的质量,更注重葡萄酒产品的类型和风格特点。尽管出版发行了许多有关葡萄栽培学、葡萄酒工艺学、葡萄酒微生物学等方面的书籍,但有关葡萄酒风味化学的专著还十分少。克拉克和巴克所著的《葡萄酒风味化学》一书,具有科学性强、学术价值高、实用性强等特点,故将其译出,给同行。
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