本书以食品卫生微生物学检验中的常见微生物检测项目和各种微生物在鉴定培养基上的菌落形态图谱及其文字说明为主要内容。包括菌落总数、大肠杆菌、大肠菌群、肠杆菌科、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、致病性弧菌、大肠杆菌0157、志贺氏菌、变形杆菌、蜡样芽孢杆菌、霉菌、酵母、白色念珠菌、空肠弯曲菌、产气夹膜梭状芽孢杆菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、阪崎肠杆菌、肠球菌、乳酸菌、绿脓杆菌、链球菌、亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌等。全书共收录微生物彩色图片200余幅，形象直观，文字简练。本图谱中所用的微生物均来自国内外权威菌种保藏机构，如美国典型微生物菌种保藏中心(ATCC)、中国医学微生物菌种保藏管理中心（CMCC）和中国普通微生物菌种保藏管理中心(COGMC)等。 本书适合作为高等院校、职业学校相关专业的教材以
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本书从科技期刊责任编辑的视角，以食品科技期刊为例从理论与实践两方面探讨了年轻作者，如何解决在论文发表过程中遇到的种种困惑。
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本书以食品添加剂的生产技术和实际应用为重点，按食品添加剂的特性和功能分类，分别介绍防腐剂、漂白剂、抗氧化剂、食用色素、增味剂、甜味剂、酸味剂、增稠剂、营养强化剂、保鲜剂、酶制剂以及食用香精香料等十余大类食品添加剂中各重要品种的名称、化学结构、基本性质、生产方法及工艺条件、质量指标以及应用等内容，可供从事食品添加剂的生产厂家、科研单位的工程技术人员以及高等院校相关专业师生阅读。
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徐景和的这本《食品安全综合协调与实务》为“食品安全行政监管与技术监督培训丛书”中的一本。本书从政府的角度对食品安全以及食品风险的管理进行了深入的剖析，提出了食品安全全程治理、科学治理、政府治理的思路和解决方案，重点阐述了食品安全综合协调的基本含义、食品安全综合协调的思维方式和发展战略、食品安全综合协调的主要手段、食品安全风险监测、统一食品安全标准、制定食品检验机构资质认定条件和检验规范、统一发布食品信息、组织查处食品安全事故。
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黑木耳多糖的分离鉴定及抗凝血功能 黑木耳结构表征与体内抑制血栓形成机制
本书在编写的过程中广泛参考现有的教材、著作和文献，并进行了整理和归纳，同时汇集了教学科研一线教师多年的教学实践经验和教学研究成果。全书注重理论与技术相衔接，语言严谨、论述到位且简明易懂。
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食品工具和工业设备用碱性清洗剂（QB/T 4314－2012）
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《面向未来的食品加工技术》一书不同于其他关于食品加工新技术的专著，它们只是介绍食品加工的新技术和新方法，而很多技术和方法有的还处于政府研究阶段，有的使用效果不佳，有的使用成本高于现有方法，有的是技术成熟但是设备生产技术达不到工艺要求，或者设备运行不稳定。本书介绍的方法和技术不仅可以实现产业化，而且设备制造已经可以满足生产的要求。本书总结国内外先进的食品加工技术和方法，吸收很多专家们的加工思路，提出未来的食品加工业应充分利用机械物、物理能和生物能，通过物理能强化生物能的方法，不需要热力杀菌就能够生产出营养安全的食品新思路，这些方法在企业中已有成功应用案例，无论任何一种新方法，共同的特点是能耗低，耗水量低，排污低，原料利用率高，营养保留率高，机械化程度高，可以连续不间断生产
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粮油检验 小麦沉淀指数测定 SDS法 GB/T 15685-2011
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食品安全，安全认证，中国，高等学校，教材
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甘薯综合加工技术－服务三农·农产品深加工技术丛书（“十一五”国家重点图书出版规划项目）
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食品化学,高等学校,教材
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橄榄油作为舶来品，几年前还鲜有人问津，但近年来却以比较快的速度进入了寻常百姓家。橄榄油之所以引起人们的普遍关注，这是与我国国民对健康水平的关心程度日益提高，并迫切希望走出亚健康和疾病的困境有关……
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本书作者比较权威，实践经验丰富；饼干和饼类品种齐全，包括酥性饼干、韧性饼干、苏打饼干、威化饼干、派、塔、布丁、泡夫等。
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中国传统发酵食品地图（“十三五”国家重点出版物出版规划项目）
本书全面介绍了全国各个地区具有代表性的传统发酵食品，按照豆制品、调味品、面食制品、蔬菜制品、肉制品、水产品、奶制品、酒类和其他传统发酵食品进行分类。每章开篇都有一幅地图详细标注了各省、自治区、直辖市传统发酵食品的分布，正文详细介绍了每种发酵食品的历史起源、工艺流程以及传承情况。
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本书由资深专家Raija Ahvenainen组织来自世界不同国家和地区的多位专家共同编撰完成。本书全面而权威地对食品包装领域的各个方面进行了概述。可作为食品工业中优化应用包装、提高产品质量与安全的标准参考用书。
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根据食品加工中的操作单元和所涉及的基础理论 ，李云飞、葛克山主编的《食品工程原理(第3版)》 共分12章。其中前半部分重点论述了流体 力学、传热学和热力学等基础理论，介绍了与之相关 的食品加工工程原理；后半部分在论述传质学理论基 础上，重点介绍了食品加工中的吸收、分离等与质量 传递有关的工程原理。书中设置了大量的例题、思考 题和习题等环节，有利于读者对各单元操作原理的理 解和掌握。 本书除可作为食品科学与工程专业的教学教材或 参考书外，也适于相关企业的工程技术人员阅读。
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糖艺展台造型设计与制作（含DVD）（餐饮行业职业技能培训教程）
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王向东的《发酵食品工艺》是一部面向21世纪课程教材，它以微生物生理及其发酵的生化机制、微生物遗传育种、代谢调节等理论为基础，以发酵工程、酶工程及基因工程为支撑，利用微生物细胞的特定性状，通过现代化工技术，来生产食品、保健品或添加剂的一门科学技术。它不但是支撑现代食品工业的重要技术，同时也是生物技术产业化的重要手段。《发酵食品工艺》以发酵和酿造食品的工业化生产为主，注重现代生物技术在该领域的应用，内容包括食品发酵与酿造技术原理及其发展，啤酒、白酒、葡萄酒、黄酒、食品添加剂及微生物性功能食品发酵生产技术，并对近年来与食品发酵、酿造工业相关的综合利用、安全管理进行了总结。
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