
¥173.80定价:¥220.00 (7.9折)

¥33.70定价:¥45.00 (7.49折)

¥22.90定价:¥29.00 (7.9折)

¥27.20定价:¥32.00 (8.5折)

¥30.00定价:¥38.00 (7.9折)

¥12.30定价:¥14.00 (8.79折)

¥21.10定价:¥25.00 (8.44折)

¥31.20定价:¥39.00 (8折)

¥14.50定价:¥29.00 (5折)

豆制品制作工(基础知识) 团购电话:57993295 团购微信:DDTG125。超过100团单更优惠!
¥17.80定价:¥25.00 (7.12折)

¥149.20定价:¥174.00 (8.58折)

¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

本教材力求体现“主题鲜明、概念清晰、内容丰富、体系完整、科学前沿、方便实用”等特色。全书从总体上概括介绍食品安全基本概念、学科的形成与发展及国内外目前的研究状况、食品安全教育体系以及食品数量安全与供应的可持续发展;接着分章节着重对食品的危害因素、安全性评价、食品安全检测技术、控制技术及规范、食品安全溯源及预警技术等内容做了系统详细的阐述;同时,对食品安全标准体系和食品安全法律法规及管理体系也进行了较为详尽的介绍。每章列出了参考文献,读者可以方便地查询原文。
¥29.70定价:¥33.00 (9折)

¥11.80定价:¥15.00 (7.87折)

¥30.60定价:¥36.00 (8.5折)

¥18.00定价:¥20.00 (9折)

¥36.00定价:¥40.00 (9折)

¥22.90定价:¥29.00 (7.9折)

¥34.40定价:¥34.40

¥30.60定价:¥36.00 (8.5折)

¥17.90定价:¥26.00 (6.89折)

¥101.40定价:¥120.00 (8.45折)

《发酵工程》以典型的发酵工艺流程为主线,系统介绍了工艺过程的基本原理、操作技术和重要设备,同时也反映了现代发酵工程的一些**应用成果。为便于学习,每一章都列出知识目标、能力目标和思考题。书后还精选了17个涵盖发酵工艺过程各重要操作环节、重要设备和操作技术的实训项目,供各学校根据自身条件选用。本书由深圳职业技术学院刘冬和天津生物工程职业技术学院张学仁主编。
¥18.50定价:¥23.60 (7.84折)

针对不同种类的大米,研究探索出各具特色的大米精深加工工艺和设备,特别是开发出能大规模工业化生产的米制品系列产品,对充分利用大米资源,促进农业结构调整,增加农民收入,都有着十分重要的意义。 本书紧密结合当前我国米制品的现状与国外发展动态,详尽论述了各类米制品生产的新技术、新产品、新工艺以及所用设备,并对大米**生物技术和国外米制品开发新方向作了介绍。有助于本行业的从业人员对此有较透彻的了解,旨在推进我国米制品从传统作坊式向工业化规模生产的转变,这是编写本书的目的和核心内容所在。
¥22.90定价:¥29.00 (7.9折)

¥47.20定价:¥59.00 (8折)

¥6.40定价:¥8.00 (8折)

¥44.60定价:¥52.00 (8.58折)

¥32.30定价:¥38.00 (8.5折)

本书由来自美国、英国、澳大利亚、丹麦、瑞典等国的研究机构及大学的国际著名专家完成,具有紧跟国际前沿、信息量大、理论与实践并重、内容丰富等特点。本书系统地阐述了淀粉化学、结构分析,淀粉酶,谷物、块茎淀粉及热带淀粉资源,淀粉生物工程学,淀粉在冷冻食品、微胶囊食品及新产品开发中的应用等方面内容。相信本书对我国淀粉及其深加工领域的相关专业人员会起到一定的启迪和借鉴作用,对相关专业的师生也具有很好的参考价值。
¥39.00定价:¥42.00 (9.29折)

¥33.10定价:¥39.00 (8.49折)

¥25.30定价:¥32.00 (7.91折)

¥22.10定价:¥28.00 (7.9折)

¥33.80定价:¥40.00 (8.45折)

¥9.40定价:¥12.00 (7.84折)

¥20.50定价:¥26.00 (7.89折)

新定价链接:食品化学(第三版)
¥36.00定价:¥48.00 (7.5折)

¥19.30定价:¥28.00 (6.9折)

¥27.60定价:¥35.00 (7.89折)

¥22.40定价:¥28.00 (8折)

¥31.10定价:¥45.00 (6.92折)

¥8.00定价:¥10.00 (8折)

¥7.60定价:¥11.00 (6.91折)

¥36.00定价:¥48.00 (7.5折)

¥12.00定价:¥15.00 (8折)

¥12.00定价:¥16.00 (7.5折)

¥63.80定价:¥75.00 (8.51折)

¥17.40定价:¥22.00 (7.91折)

食品安全国家标准 食品中硒的测定 GB5009.93-2010
¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

¥18.00定价:¥21.00 (8.58折)

¥12.70定价:¥14.00 (9.08折)

¥19.80定价:¥25.00 (7.92折)

¥25.60定价:¥29.00 (8.83折)

食品安全是人们追求健康必须注重的方面,作者从普通消费者的视角讲述了与食品安全密切相关的选购、烹饪、搭配、食材处理、饮食宜忌等内容,对广大消费者有较好的指导和借鉴作用。
¥22.30定价:¥29.80 (7.49折)

推荐您关注本书**版本: 《白酒勾兑技术》 (第二版) **上市 更多好书: 《 白酒生产技术》 (第二版) ; 《 白酒厂建厂指南》 (第二版)
¥28.40定价:¥36.00 (7.89折)

张东杰编著的《大米质量安全关键控制技术》系统全面介绍了大米质量安全关键控制技术,本书可供从事与大米加工有关行业的管理者和生产者,大米生产质量控制、大米质量检验、大米包装运输、安全卫生监督人员使用;亦可作为大专院校师生、科研院所从事大米加工与质量安全工作人员的教学参考书。
¥55.30定价:¥68.00 (8.14折)

¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

¥32.60定价:¥38.00 (8.58折)

¥25.60定价:¥32.00 (8折)

¥4.70定价:¥6.00 (7.84折)

¥17.00定价:¥20.00 (8.5折)