现代乳品加工技术丛书--酸奶【正版书籍，可开发票，满额减】 【正版】
¥133.52定价：¥347.04 (3.85折)
¥22.05定价：¥45.00 (4.9折)
烘焙:面包、蛋糕、饼干的烘焙方法 澳大利亚《澳大利亚妇女周刊》著 科学普及出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
本书由《澳大利亚妇女周刊》策划、经过三重测试含了美味的甜点、可口的小吃、健康的午餐和舒适的晚餐等100多份经典的烘焙食谱。
¥60.70定价：¥98.00 (6.2折)
¥59.20定价：¥79.00 (7.5折)
¥35.28定价：¥49.00 (7.2折)
¥57.72定价：¥57.72
中国及全球食品安全现状、未来发展趋势及应对策略 中国工程院 著 9787040443714 高等教育出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
“中国及全球食品安全现状、未来发展趋势及应对策略”是中国工程院第211场中国工程科技论坛—中国食品安全高端论坛的论坛主题。论坛汇聚了中国食品产业很具影响力的专家学者，深入分析了我国食品安全现状及未来所面临的机遇和挑战，形成了对中国食品安全问题的高度共识。目前，我国食品安全事件频发的势头正得到初步遏制，我国食品安全形势也呈现稳中向好的态势。但是，食品安全问题依然存在，食品安全风险隐患短期内还难以实现全面有效控制。另外，我国食品安全问题日趋复杂，包括我国特定社会发展阶段的特殊问题，以及来自世界范围内疫病疫情等全球性挑战。 本书是“中国工程科技论坛从书”之一，全书分两大部分，第一部分对论坛进行概括总结，第二部分是国内外专家报告汇总。本书对中国食品安全研究和管理相关政府部门具有重
¥32.37定价：¥125.30 (2.59折)
饭店、俱乐部及酒吧：餐饮服务设施的规划、设计及投资 [英]弗雷德·劳森 编；张秋艳 译 9787561123454 大 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
这本平装手册中使用了很多新的资料，涉及了很多方面，包括商业餐厅——从快餐到夜总会——的规划、设计与投资，还在社会交际和健康方面对食品服务要求进行了调查研究。书中还描述了很多全球领域中最有影响的一些饭店实例。任何一个食品服务产业中在饭店工作的学生、宴会承办人、建筑师以及室内设计师都会发现这本书在规划、设计与管理上有无法估量的指导作用。
¥38.41定价：¥103.80 (3.71折)
乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南 国家认证认可监督管理委员会、国家认证认可监督管理委员 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南》立足对GMP、HACCP国家标准进行解读基础上，运用大量实例反映企业如何按照国家法律法规、技术标准要求，建立适用于本企业操作、实施的质量安全控制体系。本书作为GMP、HACCP体系建立、实施、评价综合性书籍，不仅对乳制品企业建立、实施GMP、HACCP体系提供重要参考，而且也为GMP、HACCP体系认证审核机构开展乳制品企业GMP、HACCP体系认证审核活动提供指导。同时，《乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南》还为相关部门开展乳制品GMP、HACCP体系认证有效性监督检查工作提供参考。
¥52.65定价：¥125.04 (4.22折)
¥104.32定价：¥209.64 (4.98折)
¥78.50定价：¥158.00 (4.97折)
¥20.80定价：¥42.60 (4.89折)
食品质量与安全案例分析 周映艳 中国轻工业出版社 9787501960392 正版图书,下单速发,可开发票
食品安全是一项技术性极强的工作，需要建立在科学的基础上。食品安全的科学基础就是风险分析，其中风险交流是不可缺少的环节。不同的利益相关者对于食品安全的认知存在着很磊的差异，但科学认识食品质量与安全问题是人们通过风险交流的过程实现的。随着互联网的发展，很多认识食品质量与安全问题是人们通过风险交流的过程**的食品技术社区——食品伙伴网食品论坛，共同探讨食品技术问题。 本书的67位作者都来自于食品生产和质量控制的**线，有企业的生产和质量管理人员，有食品安全监管部门的技术人员，有食品院校从事食品安全研究的科技人员，所涉及的120个案例均是作者所经历的真实质量事件整理而成的。本书案例分为饮料、烘焙产品、水产品、乳制品、罐头产品、肉类产品、果蔬产品、餐饮、粮油和其它产品等10个类别，全面地反映了食品行
¥137.60定价：¥276.20 (4.99折)
全2册】香辛料原理与应用第二版+调味品加工大全 食用合成香料调味品香精酱汁酱料制作大全书香辛料调味品生产加工食品调味技术
¥105.70定价：¥105.70
袋生豆芽生产新技术 赵宝聚、靳保英 著 金盾出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
由荣获河北省“技术培训先进个人”、“科技致富模范”称号的宁晋县豆芽总坊赵宝聚、靳保英编著。该书第一版1997年出版以来，受到广大读者欢迎，至今已发行15万册。作者根据近10年来豆芽生产品种的增加和豆芽生产技术的不断提高，对第一版进行了修订和补充。内容包括豆芽生产场坊的要求，袋生豆芽的工具设施，绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽、花生豆芽的袋生技术，用其他工具和容器生产豆芽的方法，豆芽激素的生物活性试验和含量测定等9个部分。
¥37.26定价：¥274.52 (1.36折)
谷孚2023中国新蛋白资源分析报告 新蛋白研发趋势 农作物及微生物领域新蛋白资源 新食品原料审批流程 生产蛋白的创新路径
¥81.29定价：¥98.00 (8.3折)
上海市崇明区绿色食品生产操作规程 产地选择 种植技术 养殖方法 加工流程 包装储运以及质量控制 绿色食品生产的技术要点参
¥100.16定价：¥100.16
淀粉精细化学品合成及其应用 王彦斌 著；苏琼 民族出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
石油化学工业的发展，在促进社会进步和人们生活水平提高的同时，给环境造成了极大的危害，如何开发来源广泛，可降解的化工产品，是众多化学工作者研究的热点，为淀粉化学品这一可再生资源的利用提供了难得的发展机遇。本书对淀粉的来源、加工，演粉各类衍生物的制备原理，生产工艺、产品性能、用途及开发趋向等方面作了大量的介绍，希望能为从事淀粉精细化工产品开发的科研和教学工作者提供参考。
¥41.68定价：¥283.36 (1.48折)
传统豆制品加工技术 黄小丹 编；于新 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书介绍了传统豆制品的发展现状、原料性质、加工原理和常见质量问题等。重点介绍常见豆腐、腐竹、豆腐干、豆腐皮等非发酵豆制品和腐乳、酱油、豆豉、豆酱等发酵豆制品的原料配方、工艺流程、操作要点及质量标准。具体品种涉及中国各地区、各民族具有代表性的传统豆制品。 本书可供城乡居民家庭、传统豆制品加工企业、个体户豆制品加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员使用。也可供农产品加工生产、科研、教学、应用、检验和管理人员参考。
¥77.83定价：¥355.66 (2.19折)
¥25.60定价：¥50.00 (5.12折)
食品合规管理职业技能教材(初级) 新华正版 团购优惠请咨询客服
¥35.52定价：¥48.00 (7.4折)
超有机农业:拯救人类生命的农业革命 正版图书,下单速发,可开发票
¥72.00定价：¥145.00 (4.97折)
《肉干·肉脯·肉松生产技术》简要介绍了肉类干制品生产中的原料肉初加工及辅料应用方法、肉品原料学基础理论、原料肉的贮藏保鲜和肉的干制理论和技术。重点介绍了肉干、肉脯、肉松的加工操作方法、配料配方、产品特点以及加工中易出现的质量问题及解决措施等。内容全面，实用性强。 《肉干·肉脯·肉松生产技术》适合肉类干制品生产企业研发人员、管理人员，城乡广大肉类干制品制作商户等使用，对丰富肉类干制品种类、改善产品风味具有指导意义。
¥123.81定价：¥248.62 (4.98折)
食品安全科普文丛 第二辑 食品安全知识读本 河北省食品安全科普 著 9787502644871 中国质检出版社(原中国 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品安全知识读本/食品安全科普文丛第二辑》采用新颖的视角、问答的形式，解读食品安全基本知识；剖析食品毒*、食品添加剂、非食用物质等引发的食品安全认识误区和困惑；引导消费者尤其是青少年培养科学的食品安全意识，自主平衡膳食；通过食品安全事件典型案例分析让消费者了解食品安全的深层次内涵，建立科学的食品安全观念。 《食品安全知识读本/食品安全科普文丛第二辑》图文并茂、通俗易懂，是一本生动实用的食品安全科普知识读本。
¥33.97定价：¥243.94 (1.4折)
米果生产工艺与配方 袁霖,钱银川 编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥40.00定价：¥87.37 (4.58折)
森林软饮料的兴起---预防现代病 舒惠国,石中元 著 中国人事【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥12.00定价：¥33.37 (3.6折)
果蔬加工技术 天津大学出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
¥11.80定价：¥19.80 (5.96折)
胶原蛋白与胶原蛋白肽功能与应用 结合国内外研究成果，全面介绍胶原蛋白与胶原蛋白肽功能与应用的科技专著。
¥99.60定价：¥138.00 (7.22折)
【正版】绿色食品理论与技术 林业和草原局普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材 林海萍 伊力塔 0085 中国林业出
¥40.80定价：¥48.00 (8.5折)
传统白酒酿造技术版余乾伟工业技术轻工业手工业食品工业蒸馏酒起源白酒产业布局概况世界名酒中国名酒环境与酿酒传统白酒生产
¥75.38定价：¥90.00 (8.38折)
中国燕窝消费指南 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥13.41定价：¥68.00 (1.98折)
食品标签法院判决案例精选 刘丁、刘爱东 主编 中国质检出版社:中国标准出版社 正版图书,下单速发,可开发票
主编取自编委会名单。 本书作者查阅了“中国裁判文书网”上大量的有关食品标签法院判决文书，从中挑选了一些具有代表性的案例和判决，并适当改编和精简主要内容。
¥58.50定价：¥118.00 (4.96折)
食品企业HACCP实施指南【正版图书，满额减，电子发票】 【正版】
¥86.00定价：¥252.00 (3.42折)
为了系统地总结食醋生产中存在的问题及可能的解决方法，以促进食醋工业的发展，为从事食醋生产的技术人员提供参考，编者编著了本书。《食醋生产技术问答》着重从有关食醋生产的基础知识，食醋生产中用到的菌种、曲料、酶、原辅料，食醋生产的基础理论、生产工艺，食醋的成分及分析方法这几方面总结了可能存在的问题，并给出了相应的处理方法。本书也可作为相关行业的科研、教学、工程技术人员的实用参考书。本书主要由郑州轻工业学院徐清萍副教授主编，冯昕副主编。
¥134.90定价：¥270.80 (4.99折)
葡萄酒鉴赏宝典 郭征 著 上海科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《葡萄酒鉴赏宝典》(精装)系统地介绍葡萄酒的分类、主要酿酒葡萄品种、各种葡萄酒的酿造流程等基础知识，世界主要葡萄酒产地，正确认识各类葡萄酒酒标的方法，以及葡萄酒的保存、选购、品尝等。书中配有精美的彩色图片300拿幅，图文并茂。葡萄酒具有数千年的历史，伴随人类的文明和进步，自身也不断演绎出具有贵族化气息的特性，并成了衡量人们高雅休养的标尺之一。葡萄美酒夜光杯......能带您进入激情、浪漫、温馨的时空，产生许多梦幻和遐想。《葡萄酒鉴赏宝典》(精装)的核心内容是世界主要葡萄酒产地。它系统地介绍了法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙、美国和澳大利亚等国葡萄酒的特点、分级方法、各产地的著名酒庄及其著名品牌酒等。
¥7.00定价：¥30.52 (2.3折)
普通高等教育包装工程本科专业规划教材：食品包装学杨福馨 编印刷工业出版社9787514201970 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《普通高等教育包装工程本科专业规划教材：食品包装学》是“普通高等教育包装工程本科专业规划教材”中的一本，紧扣2010年国家包装教学分指导委员会《普通高等学校包装工程本科专业教学规范》中对食品包装学课程提出的要求，同时结合了国内外食品包装技术的发展。《普通高等教育包装工程本科专业规划教材：食品包装学》共分十章，全面系统介绍了食品包装概论、食品变质与包装原理、食品包装技术要求、包装食品腐败反应原理、食品包装保质期预测理论与方法、典型食品包装工艺与质量控制等内容，反映了当代国内外有关食品包装的新理念、新技术、新工艺等新技术成果和标准法规等。 《普通高等教育包装工程本科专业规划教材：食品包装学》可作为高等学校包装工程专业及相关专业教材，也可作为食品与包装相关专业的科研、设计、生产技术人员
¥4.90定价：¥301.40 (0.17折)
豆类食品加工曾洁、赵秀红 编化学工业出版社9787122100412 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥83.20定价：¥447.92 (1.86折)
生鲜食品厂建厂指南 胡文忠 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥125.00定价：¥257.37 (4.86折)
食品营养与卫生 金英姿,赵贵红,安晶晶 著 【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥10.00定价：¥27.37 (3.66折)
面包是食品工业中生产最普及与人们日常生活最密切的一类主要方便食品。改革开放后，我国的面包工业发展迅速；传统面包生产技术不断改进、完善；国外的先进技术及设备不断消化和吸收。面包厂现已遍及我国大中城市及乡镇，面包已进入居民的一日三餐，我国面包工业呈现喜人的繁荣景象。目前，全国已有上百所大、中专学校开设了面包工艺学课程，建立了多所面包培训中心和科研机构。我国面包工业的大发展急需科技的推动。本正正是适应面包工业大发展的需要，为进一步提高我国面包工业的整体技术水平，为广大消费者提供丰富多彩、营养保健、高质量、高品位的面包产品而编写的。
¥84.00定价：¥248.00 (3.39折)
¥124.06定价：¥138.00 (8.99折)
科技.生物活性肽功能与制备罗永康主编1版次3印次最高印次3印刷2023年2月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单，本店所有商品均可开票】
¥80.49定价：¥80.49
¥30.45定价：¥140.90 (2.17折)
豆腐制品加工技术 于新, 吴少辉, 叶伟娟 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《豆腐制品加工技术》在内容方面力求理论与应用并重，以理论指导实践，对我国迅速发展的豆制品的科研、开发、生产和加工有指导作用。《豆腐制品加工技术》可供豆腐制品加工企业、豆制品加工作坊、食品、餐饮、商业等部门从业人员以及城乡居民家庭使用，也可供农产品加工生产、教学、检验和管理人员参考。
¥29.00定价：¥65.37 (4.44折)
牛肉加工新技术 孙宝忠, 李海鹏 中国农业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《牛肉加工新技术》适合从事牛肉生产加工的广大科技人员、教学人员、管理人员、从业人员、专业户阅读参考，也可作中、小型牛肉产品加工企业和职业院校的培训教材。
¥61.00定价：¥127.00 (4.81折)
食品微生物检测仪器设备性能校验和维护手册【正版图书】 正版书籍，满额减，电子发票
¥76.00定价：¥232.00 (3.28折)
¥133.60定价：¥347.20 (3.85折)
科技.中国小杂粮品种保护鉴定与研究王颖张东杰沈琰编著出版年份2024年印刷2024年1月版次1印次1食品与生物食品科技图
¥101.85定价：¥128.00 (7.96折)
正版 食品标准与法规 全国高等教育自学考试指导委员会 9787111763994 教材【可开发票】
¥39.24定价：¥45.00 (8.72折)
¥27.80定价：¥27.80
食品工厂设计 岳田利 岳田利 王云阳 中国农业大学出版社有限公司【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥16.00定价：¥39.37 (4.07折)
¥8.98定价：¥97.96 (0.92折)
中国食品产业地图 崔凯 9787501952700 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
这是一本为关注食品产业发展的人士而写的书。全书共分三篇十二章，从鸟瞰的角度，对中国食品产业进行了框架性的分析。三篇内容横跨农业、工业和服务业，延伸至资本运营与战略规划领域，集中而有侧重地反映食品产业发展的现状、特点与趋势。全书力求以信息的集成性与相对同步性，在产业分析与战略决策之间架起一座桥梁，并在内容的深入性与实用性之间取得平衡，使读者可以用最少的时间一览食品产业发展的概况。
¥44.55定价：¥114.50 (3.9折)
国内外有机食品标准法规汇编 中绿华夏有机食品认证中心 编 9787502576738 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
随着农业现代化水平的提高，农产品的产量和品种都有显著的增加，国际农产品贸易迅速增温，有机农业安全、环保、可持续的农业生产方式受到了世界大多数国家的认可。一些国际组织和发达国家也相应制定了有机产品的法规与标准，作为判定有机产品的依据和农产品进出口的技术规范。 《国内外有机食品标准法规汇编》收集整理了美国、欧盟、日本、国际有机农业运动联盟和中国的有机产品标准以及相关引用的标准汇编而成。便于读者对于各有机产品标准的理解，也便于对标准进行对比研究。 《国内外有机食品标准法规汇编》适合有机产品认证机构工作人员、有机产品生产企业管理工作者和希望了解、参与有机农业的人士阅读，也可供科研、教学的同志参考。
¥34.80定价：¥90.20 (3.86折)
醉乡酒海古代文物与酒文化 张帆 著；杜金鹏；岳洪彬 9787540832179 四川教育出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
穿越时空的隧道．您会发现除了指南针、火药、造纸和印刷术，中华文明还有许多震撼人心的辉煌。 拂去历史的尘埃，掀开厚重的窗幔：闪烁着释迦牟尼真身舍利奇异光环的法门寺，神秘变迁的楼兰王国，阿里高原伫立的西藏古格遗址。秦风永驻的“世界第八大奇迹”，黄沙落日相伴的敦煌莫高窟……众多辉煌的历史丰碑正无声地向您述说神奇而古老的中华文明。
¥37.72定价：¥95.44 (3.96折)
¥181.00定价：¥363.00 (4.99折)
Jan M.CGeuns专著的《甜菊与甜菊糖苷》中文版的出版将有助于我们了解一种新型的食品添加剂在发达国家获得批准的全过程。即使是获得了批准的食品添加剂，对其“评价一修正一再评价”的过程也不会停止。欧洲食品安全局正对现在批准使用的320种添加剂进行复检，并将在2020年前完成，其中包括具有争议性的甜味剂阿斯巴甜。这种对食品安全极负责任的态度和做法是值得我们借鉴的。
¥82.40定价：¥165.80 (4.97折)
食品安全快速鉴别易学通：粮油制品的快速鉴别王爱云、高海生 著化学工业出版社（正版旧书）9787122152473 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品安全快速鉴别易学通：粮油制品的快速鉴别》作者总结了多年来从事粮油类食品质量优劣及掺假的快速鉴别检验工作的经验和科研成果，并收集了部分新的实用技术资料，系统介绍了成品粮、面粉与面粉制品、大豆与豆制品、淀粉与淀粉制品、糕点、食用植物油等粮油类食品质量优劣及其掺假的快速鉴别检验。以感官鉴别为主，附带有简单、实用、可操作性强的理化检验。 《食品安全快速鉴别易学通：粮油制品的快速鉴别》不仅对广大消费者具有一定的帮助和指导作用，对食品质量监督执法人员、市场服务及工商管理人员有较高的实用价值，同时也对食品生产企业、经营企业的自身管理颇有益处，并可作为大中专院校及职业院校相关专业师生的参考教材。并可作为大中专院校及职业院校相关专业师生的参考教材。
¥21.90定价：¥255.99 (0.86折)
Jan M.CGeuns专著的《甜菊与甜菊糖苷》中文版的出版将有助于我们了解一种新型的食品添加剂在发达国家获得批准的全过程。即使是获得了批准的食品添加剂，对其“评价一修正一再评价”的过程也不会停止。欧洲食品安全局正对现在批准使用的320种添加剂进行复检，并将在2020年前完成，其中包括具有争议性的甜味剂阿斯巴甜。这种对食品安全极负责任的态度和做法是值得我们借鉴的。
¥82.00定价：¥244.00 (3.37折)
芦荟活性成分研究及其应用【正版图书】 正版书籍，满额减，电子发票
¥46.00定价：¥172.00 (2.68折)
京公网安备11010502037644号|经营许可证编号：合字B2-20160011|互联网药品信息服务资格证
购物车