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干果贮藏加工技术 高海生,常学东 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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于新、刘文朵、刘淑宇编著的《酱菜加工技术》主要介绍了与酱菜加工相关的基础知识、基本理论、加工技术、酱菜加工的原料配方和工艺流程以及酱菜厂的相关知识。技术内容翔实、语言通俗易懂、实用性强。为了适应不同层次消费者的需要和不同地区生活习惯的差异，在品种选择上尽量做到多样化，既有地方性名特优酱菜，又有大众化家常酱菜；既有传统的民间风味小菜，又有符合现代时尚的高档小包装方便菜。在蔬菜种类的选择上，既有北方蔬菜，也有南方蔬菜。因此本书对于酱菜加工生产企业、酱菜加工个体专业户和家庭自制佐餐小菜等不同层次的生产者和消费者，在发展酱菜生产和丰富人民生活内容方面，均具有指导意义和参考价值。
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新型低聚糖生产关键技术与典型范例 郑建仙 编 9787502354022 科技文献出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
低聚糖具有增殖双歧杆菌的独特功效，近些年来发展迅猛，市场潜力巨大。《新型低聚糖生产关键技术与典型范例》共15章，系统探讨10种新型低聚糖、3种新型双糖和2种新型单糖的关键生产技术，并列举40种典型的生产范例。绪论简述低聚糖的生理功效、有效剂量和生产方法等，第1～10章阐述低聚半乳糖、低聚乳果糖、低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚壳聚糖、大豆低聚糖、棉籽糖、水苏糖和偶合糖生产的关键技术，第11～13章论述乳酮糖、异麦芽酮糖和海藻糖生产的关键技术，第14～15章探讨塔格糖、结晶果糖生产的关键技术。 《新型低聚糖生产关键技术与典型范例》立足科学性、实用性、简明性、启发性原则，利用国际互联网技术广泛吸收国外最新的研究成果，对今后相当长时间内低聚糖和单双糖生产技术的发展都具有重要的指导价值。可供食品工业、
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米粉条生产技术 傅晓如 主编 9787508209210 金盾出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书比较系统地介绍了传统榨米粉条、精制高档直条米粉、排米粉、波纹方便米粉、切粉和方便沙河粉等产品的生产工艺流程、具体加工方法、各道工序的工艺要求、各类设备的结构性能及操作方法。对米粉条生产的理论基础作了初步探讨，对各种产品的质量标准和检验方法作了详细说明，对各类米粉条的生产技术难点，提出了切实可行的解决办法。本书具有较强的实用性，是各类大、中、小型米粉条生产厂家、作坊以及米粉条机械生产厂家的生产技术实用书籍，也可作为有关院校、科研单位和岗位培训的参考用书。
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教材.食品贮藏保鲜技术第二版高等职业教育食品类专业教材中国轻工业十四五规划教材韩艳丽2版5印次新印刷2025首印2022 可开发票，支持7天无理由退换货
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《食品个性化营养与健康》属于食品科学与技术前沿丛书之一，，由谭明乾教授与李媛教授领衔编撰，深度融合食品科学、营养学及生物技术前沿，系统性构建个性化营养全链条知识体系。全书以个体差异为基点，逐层解析基因-营养互作机制、特殊群体及慢性疾病人群的精准干预路径，创新整合代谢组学、肠道微生物组学与智能监测技术，建立动态追踪的个性化营养评估模型，为学科发展提供理论奠基与实践框架。 《食品个性化营养与健康》既可为高校及科研院所的食品科学、营养健康相关专业师生提供前沿教学参考，也赋能食品企业研发人员优化产品设计。通过跨学科知识融合与产业实践衔接，《食品个性化营养与健康》致力于培养兼具创新思维与实操能力的专业人才，为推动个性化营养产业升级、服务 健康中国?战略提供关键学术引擎。
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曾洁和张洪微主编的《花色挂面生产技术》系统地阐述了花色挂面生产中常用的原辅料、挂面加工设备，各种花色挂面生产工艺与配方，并介绍了挂面贮藏、检验等内容，穿插论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。本书可作为挂面食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书，也可以作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程专业、食品质量与安全专业、烹饪专业的实习实验教学参考书。
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各种红酒的工艺与品鉴
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食品安全国家标准宣贯系列丛书 特殊医学用途配方食品系列标准实施指南【正版图书】 正版书籍，满额减，电子发票
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肉品品质及其控制 韩剑众 中国农业科技【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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食品成分词典 [美]Robert S. Igoe 著；中国检验检疫科学研究院食品安全研究所 译 科学出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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读醉.宁夏酒庄指南 伊国涛 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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果品及其制品质量安全检测：元素、添加剂和污染物 聂继云、匡立学、程杨 编 中国质检出版社，中国标准出版 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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科技.发酵肉制品中功能乳酸菌的研究与应用田建军靳烨著出版年份2024年新印刷2024年1月版次1高印次1食品与生物食品科 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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食品安全技术 柯旭清，黄洪缓主编 贵州科技出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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麦芽与制麦技术[英]布里格斯 著；李崎 译中国轻工业出版社9787501947652 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书描述了麦芽和制麦技术的方方面面，给出了制麦涉及的各种技术概况，详细介绍了可以进行制麦的各种谷物原料及其化学与生化组成，强调了制麦技术的原理，阐述了制麦设备和制麦技术的发展历史，介绍了各种辅料以及许多特种麦芽的生产原料及工艺，概述了麦芽的使用情况，为进一步提高我国制麦技术的水平、提高麦芽品质以及改变我国啤酒大麦依赖进口的状况提供了很好的发展空间和思路，值得啤酒酿造界同仁研究和学习。
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面包是食品工业中生产最普及与人们日常生活最密切的一类主要方便食品。改革开放后，我国的面包工业发展迅速；传统面包生产技术不断改进、完善；国外的先进技术及设备不断消化和吸收。面包厂现已遍及我国大中城市及乡镇，面包已进入居民的一日三餐，我国面包工业呈现喜人的繁荣景象。目前，全国已有上百所大、中专学校开设了面包工艺学课程，建立了多所面包培训中心和科研机构。我国面包工业的大发展急需科技的推动。本正正是适应面包工业大发展的需要，为进一步提高我国面包工业的整体技术水平，为广大消费者提供丰富多彩、营养保健、高质量、高品位的面包产品而编写的。
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豆制品加工工艺与配方 梁琪 编著 化学工业出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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莲藕在我国栽培面积广、产量高，传统的方法是简单烹调食用或加以贮藏。为进一步促进莲藕制品的加工，促其产业化，我们通过大量的实践，组织编写了《莲藕制品加工技术》一书。本书系统地介绍了莲藕及莲子制品加工的新技术、新方法，同时也收录了少量传统加工方法，重点突出实用性，通俗易懂，方便食品技术人员解决实际工作中遇到的具体问题。本书可供从事食品及农副产品深加工的食品技术人员、农技人员、大中专院校食品师生以及城乡个体食品加工者参考阅读。
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稻谷精深加工技术周显青 编化学工业出版社（正版旧书）9787502581862 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书共分九章，全面而系统地论述了稻谷精深加工技术的基础理论及其相关的新工艺、新装备，并结合国情对稻谷资源现状、稻米理化及生物学特性、稻米品质评价体系、稻米的干燥与储藏、普通大米的加工、特种米加工、大米包装与保藏、大米转化与利用以及稻谷加工后副产品稻壳、米糠和碎米的综合利用技术进行了系统和详细的叙述，以期对我国稻谷的生产、流通、加工和综合利用提高其附加值起到一定的促进作用。 本书可供从事食品科学与工程、农产品加工与储藏、谷物科学与工程等相关工程技术人员参考使用，同时也可供高等院校相关专业的师生作教学参考书。
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近年来，小曲清香白酒不断引起行业协会及专家的重视，已迎来发展的春天。为促进我国小曲清香白酒的进一步发展，总结和提高小曲清香白酒生产技术水平，故编写了这本《小曲清香白酒生产技术》，主要介绍了小曲清香白酒发展概况、酿酒微生物、酿造生产技术、酿酒设备与酿造创新技术。本书内容丰富、实用性强，体现了小曲清香白酒生产的新技术，对白酒企业具有较强的指导作用，适用于从事白酒生产的技术人员、生产人员阅读。
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现代食品安全科学吴永宁 编化学工业出版社（正版旧书）9787502541231 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《现代食品安全科学》以现代食品安全科学的观点，全面介绍国内外现代食品安全方面存在的问题、应对策略及法规、科学研究的新进展，重要是化学性污染和生物性污染的危险性分析及其控制措施，包括危害分析与关键控制点体系（HACCP）。《现代食品安全科学》既介绍食源性疾病（包括人兽共患疾病）和食源性危害（食品添加剂、金属污染、亚硝胺、多环芳烃、杂环胺、农药与兽药残留、霉菌毒素和藻类毒素污染、食品本身存在的天然毒素），还重要介绍食品安全领域的热点问题（如疯牛病、大肠杆菌O157：H7、二噁英、氯丙醇、丙烯酰胺、食物过敏、转基因食品、辐照食品等）的现状、产生原因、危害、防治要点、特别突出地利用危险性分析制定食品安全标准的过程与重要指标，以作为手册供查询使用。 《现代食品安全科学》可作为从事食品科学和食品卫生教
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食品安全危害与控制包大跃 著化学工业出版社（正版旧书）9787502584283 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品安全危害与控制》共上、下两篇8章，上篇主要介绍食品安全危害的概念、分类及主要危害的特征、毒性机制和预防控制措施，下篇主要介绍对食品安全危害的控制，包括良好操作规范、卫生标准操作程序和危害分析与关键控制点等内容，每章具有本身独立的体系，但各个组成内容相互关联，具有系统性。 本书可供从事食品安全监管、食品卫生教学、科研和管理人员阅读参考，对广大从事食品生产经营人员与企业家和广大食品消费者也提供了全面、科学和系统的咨询与指导。
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酿酒分析与检测王福荣 主编化学工业出版社（正版旧书）9787502570354 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书是《酒类生产技术丛书》的一个分册。全书共分五章，详细介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒及酒精生产中原料、半成品、成品的分析检验，对企业中常规分析项目详细阐述了检测方法的原理、要点及操作中应注意事项，以提高检验人员分析检测的准确性。同时，为提高产品的质量、开发新产品，书中还编写了具有一定指导意义的检测项目，并在常规分析基础上适当增加了现代仪器分析检测内容，使本书的深度与广度有进一步扩展。 本书内容翔实，文笔流畅，适合于从事酒类生产的工程技术人员及检验操作人员使用，并为有关科技人员在提高产品质量、研制新产品上提供必要的分析检测方法，亦可供高等院校发酵工程、生物工程及相关专业师生参考。
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酿酒工艺与设备选用手册金凤燮 主编化学工业出版社（正版旧书）9787502543174 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
全书从酿酒实际应用出发，系统阐述了酒精、白酒等蒸馏酒，啤酒，葡萄酒，黄酒以及国外生产的白兰地、威士忌、清酒等有代表性的酒类的生产工艺和设备，方便工程技术人员全面了解、掌握工艺和设备知识。 本书为实用技术、工具书，适宜于酿酒工业领域的工程技术人员、管理人员查阅和参考。
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食品检验：肉蛋及其制品罐头水产品/质量技术监督行业质量技术监督行业职业技能鉴定指导中心 编中国标准出版社（正版旧书）97 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品检验：肉蛋及其制品罐头水产品/质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材》是质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材，由有关专家及技术人员依据相关国家标准，按照职业资格的初、中、高级检验员、检验技师及高级技师等级知识大纲要求编写。 主要内容包括：食品检验基本知识，肉及肉制品、蛋及蛋制品、罐头食品和水产及水产加工品的分类及生产工艺，肉及肉制品检验，蛋及蛋制品检验，罐头食品检验，水产品检验。检验内容包括：试样的采集和制备、感官检验、理化指标检验、微生物指标检验等理论知识与操作技能。章后附有复习思考题，便于学员自学自检。 《食品检验：肉蛋及其制品罐头水产品/质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材》可供食品生产企业、食品检验机构以及相关部门的技术和管理人员及食品专业在校
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中国传统乳制品加工与质量控制陈历俊、薛璐 著中国轻工业出版社（正版旧书）9787501963904 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《中国传统乳制品加工与质量控制》共分5个章节，主要对中国传统乳制品加工与质量控制作了介绍，具体内容包括中国传统乳制品的起源与历史沿革、中国传统乳制品的分类及加工、江米酒生产的质量控制及其凝乳机理、宫廷奶酪的工业化生产与质量控制等。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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备考2024 全新正版 江苏甘肃湖南自考教材 03279 食品工厂机械与设备 第二版 许学勤 2021版 中国轻工业出版 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单，本店所有商品均可开票】
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教材.食品化学：第五版国外优秀食品科学与工程专业教材美斯里尼瓦桑·达莫达兰Srinivasan Damodaran美柯1 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单，本店所有商品均可开票】
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科技.食品工业节能减排和清洁生产秦人伟程言君简玉平主编1版次1印次最高印次1印刷2018年7月食品与生物食品科技食品工业 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单，本店所有商品均可开票】
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基于国际贸易食品的智慧实验室风险监控技术研究 新华正版 团购优惠请咨询客服
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教材-食品发酵技术第三版十四五职业教育规划教材高等职业教育食品类专业教材殷海松孙勇民2024年9月印3版1印次97875 可开发票，保证正版
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科技.食品中危害物液相色谱-四极杆-飞行时间质谱图集非法添加物质姜洁出版年份2022年印刷2022年7月版次1印次1食品
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面包生产工艺与配方 苏东海、苏东民 编 9787122020833 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是《食品工艺与配方系列》中的一册。 本书介绍了面包的基本原料、主要配料、生产工艺、发酵方法、贮藏保鲜，以及各式花色面包的生产。全面详细地讲解了主食面包、快餐面包、点心面包、保健面包、油炸面包的配方与制作工艺。 本书内容丰富、实用，通俗易懂，可作为广大面包行业从业人员的参考书。
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科技.中华菜论赵荣光1版次1印次印次1印刷2021年12月饮食文化食学研究食学研究食品工业实用技术轻工出版书籍 9787
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罐头生产企业建立和实施食品安全管理体系指南 裴山 编 9787506645782 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
ISO22000：2005《食品安全管理体系-食品链中各类组织的要求》发布实施后，罐头食品生产行业结合自身特点开始引入和推行食品安全管理体系，体系的建立和实施对规范生产加工、行政管理和科研起到了极大的推动作用，在提高罐头食品的质量和安全的同时，也扩大了出口贸易。《罐头生产企业建立和实施食品安全管理体系指南》即是关于介绍“罐头生产企业建立和实施食品安全管理体系”的指南，是编者多年从事罐头生产加工、安全管理体系的经验总结，全书内容包括：食品安全管理体系概述、罐头生产行业概述、罐头生产质量要求、罐头食品检验、罐头生产企业建立和实施食品安全管理体系示例和附录。
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落胃杭帮菜/杭州优秀传统文化丛书陈华胜 著杭州出版社9787556517176 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁……杭州美食：吃得落胃。 饮食品位、人生态度、生活滋味……杭州美食：吃出文化。 此书以食为史，寓史于食，熔冶史话、菜谱、文采、趣味于一炉，讲述吃货们的有趣故事，娓娓道来，令人咀嚼着杭帮菜的文化至味，便会食指大动。
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茶叶标准与质量安全管理刘展良；伍锡岳中国商业出版社9787520821742 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本教材分为茶叶标准与法规概述、茶叶标准与标准化概述、茶叶包装标准与标签标志、茶叶种植与茶叶加工技术规范、茶叶团体标准与企业标准、茶叶质量安全与生产许可、茶叶质量与安全认证、国际茶叶标准等内容。全书图文并茂、调理清晰，是一本较好茶叶知识学习资料书。本书适合作为高职茶艺与茶文化专业《茶叶标准与质量安全管理》课程教学的教材。同时也可供茶叶行业从种植、加工的技术人员和市场开拓的营销人员学习参考。本书作为开启学习领悟茶叶标准、质量与安全这方面知识的钥匙，读者仍需结合工作需要加强学习和运用茶叶标准与质量安全管理等方面的知识和技能。
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