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焙烤食品加工工艺与配方 蔺毅峰 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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类工艺与技术丛书:红生产工艺与技术 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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中国食品产业地图 崔凯 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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有机食品表面活性剂汪多仁 著科技文献出版社9787502362393 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《有机食品表面活性剂》阐述的是有机食品系列添加剂中用量大和具代表性的表面活性剂系列产品。书中详细介绍了多种有机食品表面活性剂的理化性质、生产工艺、质量标准、实际用途、市场展望等内容。《有机食品表面活性剂》与生产实践紧密结合,普及与提高并重,国内外技术兼收并蓄,对开发和发展高新产品具有重要意义。 《有机食品表面活性剂》可供相关行业的管理人员、研发人员及技术人员参考阅读。
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绿色食品标识使用典范(2024) 中国绿色食品发展中心 编 中国农业科学技术出版社 轻纺 轻工业/手工业F 全新正版,可开发票
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“金土地”新农村书系·经济作物编:茶油加工与综合利用技术吴雪辉 著广东科技出版社9787535970206 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书为“十三五”图书出版规划项目《“金土地”新农村书系?经济作物编》分册之一,凝聚了作者十五年来从事茶油精深加工与综合开发利用的研究成果,并收集和参考了国内外较新的文献资料,反映了国内外茶油加工方面的新研究成果及研究动态。全书共分8章:第一章介绍油茶产业的形成与发展;第二章介绍茶油的主要成分及保健功效;第三章介绍茶油加工前原料的预处理工艺;第四章介绍茶油的提取工艺技术;第五章介绍茶油的精炼工艺技术;第六章介绍茶油质量标准与品质安全控制技术;第七章介绍茶油精炼副产物的开发利用技术;第八章介绍茶油加工副产物饼粕和果壳的开发利用技术。
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酱油科学与酿造技术【正版书籍,满额满减,咨询更优惠】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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正版图书 食品实验室管理方法概论 中国林业出版社 9787503854828 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
《食品实验室管理方法概论》:高等学校食品质量与安全专业通用教材·“十一五”规划教材
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新编食品添加剂应用手册 食品添加剂物种性能和使用要求 食品添加剂应用技术书籍 食品添加剂种类 食品生产技术人员参考【善水 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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高等学校食品类国家特色专业建设教材:食品分析 侯玉泽 编 郑州大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
食品分析工作是食品质量管理过程中一个重要环节,在确保原材料供应方面起着保障作用,在生产过程中起着“眼睛”的作用,对最终产品的检验起着监督和标示作用。伞书内容新颖,结构合理.语言流畅,通俗易懂。主要内容包括食品分析的基本程序、食品的感官检验勺评定食品的物理检验法、酸度的测定、水分和水分恬度的测定、灰分及几种重要矿物元素的测定、脂类的测定、糖类物质的测定、蛋白质和氨基酸的0Q0定、维生素的测定、食品添加剂的测定、食品中有毒有害物质的测定、食品分析新技术新方法简介等。《高等学校食品类国家特色专业建设教材:食品分析》可作为高等院校食品类相关专业教材,也可作力供食品卫生检验所、技术监督局、商检局、各类食品厂等有关科技人员參号用书。
¥49.80定价:¥139.26 (3.58折)

蛋糕生产工艺(第2版),陈明瞭,暨南大学出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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-食品无损检测技术中国轻工业十四五规划本科课程配套邹小波2025年4月印1版1印次9787518446223轻工出版 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥60.07定价:¥60.07

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绿色食品开发利用 杜红岩 主编;谢碧霞 9787801563699 中国中医药出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书全面系统地论述了丰富多彩的天然绿色食品的营养和保健功能的特点及其开发潜力,介绍了大自然中七十余种可食用植物资源的开发、生产工艺和贮藏保鲜技术,包括绿色食品的开发与管理、药食两用植物的开发利用、森林蔬菜的栽培与加工利用、天然植物饮料加工技术、天然植物食品添加剂的开发利用等。 本书紧密结合绿色食品开发的特点,内容丰富,系统性强,理论联系实验,结构严谨,深入浅出,具有较强的科学性、先进性和广泛的实用性。本书作者为我国食品工业和绿色食品的开发做了一项十分有益的工作。相信本书的出版,对食品工业以及山区经济的发展都将起到有力的推动作用,并且对人们的饮食保健科学化也具有指导作用。同时希望本书能成为从事仪食品、轻工、新产品开发和植物资源利用等有关科研、生产以及教学等人员和普通百姓的良
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【正版】发酵肉制品加工技术 9787109184800 中国农业出版社【正版图书可开发票】 正版图书下单即可
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中华烘焙食品大辞典:原辅料及食品添加剂分册【正版】 【正版图书,达额减,电子发票】
近十年来,中国烘焙业的发展速度是的,从大城市、中小城市以至农村,面包饼房的开业如雨后春笋般出现,这对于改善国民的生活水平、饮食质量和健康,创造更多的就业机会发挥了巨大的作用和贡献。《中华烘焙食品大辞典:原辅料及食品添加剂分册》主要供烘焙业经营者、企业管理人员和技术人员使用;也可供大专院校、科研单位、烘焙技术培训部门查阅参考。
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正版书籍 食品工艺 卢云真 电子工业出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
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啤酒生产工艺与技术 关苑、童凌峰、童忠东 著 化学工业出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品添加剂原理及应用技术 刘钟栋 著 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,欢迎选购。
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美国农业部风险评估案例分析:单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157污染风险 陈伟生、姜艳彬、王海 编 9787030406 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《美国农业部风险评估案例分析:单增李斯特氏菌和大肠杆菌0157污染风险》编译了多项美国农业部针对单增李斯特氏菌和大肠杆菌0157的风险因子分析,包括李斯特氏菌风险校验采样风险评估、即食肉类和熟制家禽肉中单增李斯特氏菌的比较风险评估、熟食肉类中的单增李斯特氏菌的风险评估和对绞碎牛肉和切碎牛肉中的大肠杆菌0157:H7进行的基于风险的抽样,可作为食品及农产品检测实验室和风险评估单位的参考用书。
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海产品保鲜贮运技术与冷链装备,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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【文轩】绿色食品标识使用典范(2024) 正版书籍 中国农业科学技术出版社 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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啤酒生物化学 周广田 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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![淀粉化学与技术 [美]J.N.贝米勒、[美]R.L.惠斯特勒 编;岳国君、郝小明 译 化学工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
淀粉化学与技术 [美]J.N.贝米勒、[美]R.L.惠斯特勒 编;岳国君、郝小明 译 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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现代农业产业技术一万个为什么:饲料加工100问 中华人民共和国农业部 编 中国农业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品安全与质量管理 李扬 中国轻工业出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达
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食品新产品开 ?发 文连奎 张俊艳 9787122079121 化学工业出版社F
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![哈拉维与基因改良食品 [英]乔治·迈尔逊 著;李建会、苏湛 译 北京大学出版社](images/model/guan/url_none.png)
哈拉维与基因改良食品 [英]乔治·迈尔逊 著;李建会、苏湛 译 北京大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
基因改良食品是公众关注的世界性话题。自从1990年代中期以来,基因的危机和恐惧占据了媒体、政治和伦理的中央舞台。恐慌上升的原因是明显的。基因食品搞乱了自然区化的纯洁性。把钱的基因连接在番茄的基因上违反了物种间的界限。并且这将是向着生产杂种的弗兰肯斯坦怪物的人类优生学工程前进的致命的一步。 堂娜·哈拉维,科学学领域的一位领袖式的国际权威和激进的赛博格宣言的作者,对这场从保鲜番茄到被编制了癌症程序的实验室老鼠——致癌鼠的基因争论进行了剖析。她提出了一些困难的问题,带领我们超越狂热和抗议的僵硬态度,进入赛博格——拼接在一起的消除了人和非人先在范畴的新存在——的模糊的和不安定的领地。乔治·迈尔逊带我们走上了范围广泛的论战之旅,从绿色和平组织和孟山都公司到遗传学、超级资本主义、万维网和21世纪
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中国酒曲制作技艺研究与应用,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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大豆深加工技术江洁 编中国轻工业出版社9787501943517 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
我国是大豆的发源地,栽培历史悠久、分布广、种植面积大。以大豆为主要原料采用发酵和非发酵方法加工制得的大豆制品营养丰富,种类繁多。特别是通过近年来的研究发现,大豆除了含优质蛋白和植物油外,还含有对人体健康有益的多种生理活性物质,如大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆磷脂、大豆多肽、大豆膳食纤维、大豆皂苷和维生素E等,对人体健康起到了不可估量的作用。许多国家(主要是美国和日本)除了对大豆进行食品、保健、添加剂等方面的研究开发外,还对大豆在化工、环保、军事、医药等方面的应用技术进行了研究。用大豆制造聚氨酯、用豆油制作润滑油、用豆油制作涂料、用豆油制造燃料油、用大豆皮净化污水、用豆油制作军用烟雾剂、研制防癌大豆食品等。 国内、外许多学者在对大豆进行了深入研究的基础上,出版了多部有关大豆及其大
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食品安全保障体系系列丛书 食品及食品污染溯源技术与应用【正版书籍,满额减,电子发票】 正版
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羊肉品质与调控技术研究靳烨等著食品工业中国轻工业出版社新华书店正版
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食品添加剂应用技术 第2版 顾立众 食品添加剂技术人员食品行业新产品研发人员参考 食品防腐剂检测安全测试 复合香精食用色 正版图书 可开发票
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科技.香精制备技术肖作兵牛云蔚出版年份2019年印刷2023年7月版次1最高印次2食品与生物食品科技图书香精轻化工 本店支持开票 可联系在线客服索要
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食品脂类学(食品科学与工程类系列教材科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)
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教材.粮油储藏学第二版十二五普通高等教育本科规划教材若兰主编本科食品食品工业食品粮食工程教学层次本科2016年首印2版
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复合调味料生产技术 徐清萍 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书介绍复合调味料的基本概念、分类、呈味机理、调配原理、原辅料,详细说明了固态复合调味料、半固态复合调味料、液态复合调味料的生产工艺、设备,列举了即食食品粉状汤料、鸡精、五香粉、十三香、沙司、方便面酱包、风味酱、火锅底料、烧烤汁、调味油等大量复合调味料的生产实例。本书实用性强,对实际生产有很好的指导作用。 本书可供调味料加工企业的生产技术人员和餐饮行业从业人员使用,也可供相关专业师生参考。
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泡菜生产工艺和配方曾洁、旭日花、关海宁 编化学工业出版社9787122197351 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书主要介绍泡菜的种类、泡菜原辅料品种、原料加工特性、加工原料和环境设备的预处理、泡菜色香味脆生成原理和控制因素、各种泡菜的加工工艺和配方、泡菜生产的操作要点、泡菜成品的特色、泡菜的检验和品评方法、泡菜检验的相关标准。
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