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职业素质训练，让酒店服务更加专业，作业流程细化，让酒店服务更加高效，专用英语汇编，让酒店服务更加丰富。 丛书特色：模块化编写，让培训课程计划安排更加灵活；职业素质要求和作业流程细节相结合，同时提升服务人员的专业水平和做事效率；丰富的案例和要点提示，让服务作业中的关键环节更加容易掌握。 适用范围：酒店餐厅对其基层服务人员进行的内部培训； 配套增值：服务人员提升自身职业竞争力、做到一专多能的自我培训指导手册；各相关岗位职业测评考试的参考书。各岗位职业英语汇编，为读者适应新时代背景下的酒店服务要求，提供了有效的工具。 如何提高基层人员的服务水平、确保酒店服务质量呢？在我们看来，首先要让各个岗位服务有规范、事事有标准、办事有流程、作业有方案，而达到这一要求的有效途径就是开
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为您提供行动指南，为您指点迷津！让您成功完成从“新手”到“高手”的巨大飞跃！ “民以食为天”，餐饮业具有高度细分、门槛低、选择余地大的优点，“百行做遍，不如开店”。这本书将是你进军餐饮业的“锦囊妙计”！ 本书是一本餐厅经营的实用“兵法”！是一本科学管理的智慧“宝典”！ 本书是一本专为餐馆酒楼老板、各级主管和从业人员策划的具有前瞻性、实用性和专业性书籍，本书为读者提供了新思路、新方法和新技能，能激发餐饮业人士的创意和灵感，协助餐饮业人士成功与成长！想要创造绝佳业绩，此书不可不读！如果你想做一个合格的经营者，就要仔细阅读和认真思考，以便全部掌握并灵活适应。艺高自然胆大，练就了一身真本领，自然打遍天下无敌手。
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饭店督导管理（21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列）
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从提高促销效果的角度出发把让人头疼的促销问题总结为五大方面提供60个典型案例和大量的知识链接实战性极强，有效帮助餐饮企业解决自身在促销方面的问题
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故事的真实性并不需要考究，这个动人的传说倒说明中、西方饮食文化通过各种渠道的交流其实古已有之，及至后来中国的蔬菜种类中出现了番茄、洋芋、西洋菜……
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本书为“服务业与服务贸易论丛”之一。本书是在作者博士论文的基础上修改完善而成的，主要内容是基于公共文化空间的视角，对城市博物馆在大力发展文化产业背景下，旅游产品的开发路径、旅游文化产业的发展模式以及旅游公共管理机制的构建等问题展开深入研究，并以上海市为例开展具体的实证研究。本书研究主题较为新颖，博物馆是城市旅游产业发展的重要文化资源依托，也是城市文化产业发展的重要组成部分。以公共文化空间为视角展开研究，既具有较强的学术价值，也契合当前城市休闲旅游的“公共性”特点，是具有一定创新的研究角度。本书的相关研究成果不仅能够对城市博物馆的旅游发展给予一定的理论指导，而且也能够对城市中其他类型的公共文化空间提供借鉴，并且是对城市文化旅游发展的有益补充。
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酒店西餐服务员精细化操作手册(漫画图解版)（弗布克酒店管理实务又一力作！详尽、全面的服务操作说明书！规范操作，科学考核！
《酒店西餐服务员精细化操作手册（漫画图解版）》为酒店西餐厅的服务工作事项明确了程序，设定了标准，提供了表单，并制定了问题解决方案，还将这些内容进行了组合，为服务员的各项服务工作的执行和优化提供了规范化的参考模板，更加切合了酒店西餐服务员实际工作的需要。 * 给出工作程序，指出关键问题。 * 制定执行标准，细化操作规范。 * 提升服务质量，提供解决方案。 * 把每一项工作落到实处的执行手册。 * 开本小，口袋书，方便携带；流程图、图表、漫画交叉，看起来轻松易读。
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郭清霞编著的《湖北贫困地区旅游可持续发展战略研究》通过对ST-EP战略理论的研究，分析了湖北省贫困地区的旅游资源和市场，提出了湖北省实施ST-EP战略的两大优势地区：大别山地区和大鄂西地区；分析了这现两大贫困地区实施ST-EP战略的必要性，并提出了两大贫困地区旅游扶贫开发的模式；同时对实实施ST-EP战略的途径和方式等问题进行了探讨。
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何丽芳、欧阳莉主编的《中国旅游客源国概况》以中国主要客源国为研究对象，分析了世界旅游业与中国入境旅游市场，按照东亚地区、东南亚地区、南亚地区、西亚和北非地区、欧洲地区、美洲地区、大洋洲地区等七大客源国地区，对各国基本国情、特色文化、习俗礼仪、主要城市和旅游景区景点进行了系统介绍。
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应用人才针对培养计划 真实前沿案例全面收录 直击酒店服务管理方法
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休闲旅游基地本质上就是一个小型的休闲旅游目的地。《休闲旅游基地(理念标准实践)》从国内外休闲旅游的发展背景切入，由三个部分组成。在理清休闲、休闲旅游、休闲旅游目的地、休闲旅游基地、产业集聚区、休闲业态等相关概念的基础上，重点论述了休闲旅游基地的发展理念和评定标准，介绍了评价体系中各指标的设置及评定方法，并根据宁波创建和评定休闲旅游基地的具体工作实践，提出了休闲旅游基地建设的思路与方法，介绍了实际建设工作过程中的过程与重难点。本书由励永惠、苏少敏著。
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酒店员工服务的300个细节(含光盘)—餐饮 业经营管理细节丛书
细节管理，对于餐饮业来说，意味着经营者要从更多的细微处去为客人着想，为客人提供优质的个性化服务，就能更加贴近客人。 细节管理，对于餐饮业来说，意味着在菜点生产上避免因为小环节上的疏忽大意给客人带来的质量缺陷，使餐饮产品质量完美无缺，从而具有了较强的竞争力。细节管理，对于餐饮业来说，意味着经营者要更多的提供有差异性的服务产品，因为每个客人的需求都是不同的，而这些不同点恰恰就表现在细节方面上的区别与差异性……
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马开良主编的《酒店营销实务》是一本全新体例的项目课程教材。全书以酒店营销人员职业生涯发展为路径，由走进营销、运作营销、管理营销三个项目、十七个模块构成，在介绍、传授知识的同时，注重培养学生的营销实战能力，旨在培养学生从事营销工作的情商和综合素养。通过循序渐进地完成不同阶段项目课程的学习，学生可以胜任酒店不同层级营销岗位的工作。本教材强化场景设计，为学生设定一定情景来开展项目模块学习；增加课后思考练习，方便学生消化、巩固相关知识，并切实做到学以致用。本教材秉持理实一体的编写理念，致力于培养知识、技能、情商三位一体的酒店营销人才。
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随着我国旅游业和餐饮业突飞猛进的发展，人们逐步迈进各式酒店、饭店进餐。但是，由于经济发展不平衡和人民营养知识欠缺，致使许多人们错误地认为，到了酒店、饭店就应该“大口吃肉，大碗喝酒”。不合理的就餐反而导致了许多慢性疾病的增多，并且成为人们丧失劳动能力和死亡的重要原因。而且，多数酒店缺少专业营养人员的指导和监督，缺少懂得营养卫生安全知识的厨师和服务人员，所以，无论是家庭还是酒店，提倡营养配餐都是迫在眉睫的问题。《酒店营养配餐(高等教育十二五规划教材)》由沈阳市外事服务学校侯丽平老师和沈阳大学职业技术学院李明宇老师担任主编。
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旅游调查研究的方法与实践(21世纪高等学校旅游管理学科专业教材)
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小酒馆之歌，著名文学评论家、《人民文学》主编，李敬泽作序。 每个时代，男人们总是在小酒馆里，密谋些什么？ “小酒馆还有些不好听的名声，是因为那里是产生酒鬼。” 在情绪好和情绪不好的时候，小酒馆就是男人们的慰藉。小酒馆的主角，也基本上是男人。男人们在此痛饮，也在此下蛋。那颗蛋蛋，就叫思想、文学或者艺术什么的，也可能只是一堆狗屎。 我认为这三本书是我所看到的*好的记者文章，当然，如果你认为你每天翻的报纸上的文章就是好文章，那我无话可说；在我看来，有一种可能，把适度的冷静与适度的热情、适度的机智与适度的世故、适度的精确与适度的典雅配成一杯鸡尾酒，我从未指望中国的读者能写出这样的文章，杯子还没有，何来鸡尾酒？萧耳在报纸做读者时想必也不是这么写的，现在，她就这么写了，这文章配
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主要论述了饭店及饭店管理的基本问题、饭店经营战略、饭店营销谋略、饭店房务管理、饭店餐饮管理、饭店设备管理、饭店安全管理、饭店质量管理、饭店快乐工作管理、饭店效益管理的基本原理和方法。可作为旅游管理类专业的教材和饭店管理的培训教材。
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丛书特点 本套丛书是全国服务管理研究领域**套系列丛书，是全国多所著名高校长期从事服务管理理论和教学研究的著名专家教授近年的研究成果汇总 丛书立足于现代服务业发展和相关从业人员的现实需要，强调理论与实践的**结合，从“服务管理基础理论”和“服务行业应用指导”两个层面切入编写 丛书内容涵盖现代服务管理研究和应用的主要领域，同时吸纳和研究了当前国内外现代服务业发展的前沿理论和热点、焦点问题 本套丛书的出现将推进中国服务管理理论发展和学科体系建设，有助于提高我国现代服务业从业人员的专业素养和理论功底 本套丛书既可作为高等院校相关专业的教材和参考书，也可作为现代服务业相关行业部门和企业的培训教材
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星级酒店前厅经理工作指导手册 岗位职责+工作规范+制度模板+实用表格
本书是星级酒店经理人工作指导手册系列丛书之一，全套书较为规范地对酒店前厅部、客房部、康乐部、财务部、工程部、公关营销部、餐饮部、安全保卫部、行政人事部等部门的工作作了系统阐述，主要内容包括岗位职责、工作制度模板、工作细节规范及实用表格等，具有可操作性、指导性强等特点，是酒店管理人员进行高效率、规范化管理和迅速提升下属工作专业化水平的参照范本，为绩效管理提供依据。本书适合酒店管理人员和酒店行业培训人员参考阅读，同时也可作为酒店新入职员工的自我培训教材。
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