¥13.70定价：¥16.00 (8.57折)
¥53.70定价：¥68.00 (7.9折)
¥63.20定价：¥80.00 (7.9折)
¥26.00定价：¥30.00 (8.67折)
¥27.80定价：¥33.00 (8.43折)
食品安全，安全认证，中国，高等学校，教材
¥36.90定价：¥46.80 (7.89折)
¥18.80定价：¥25.00 (7.52折)
本书是关于介绍“调味品加工与配方”的教学用书，书中集新技术、新工艺、新产品于一书，提供了大量新信息。中小企业和专业户参考本书，利用较简单的设备，便可生产出新的产品，并且投入少、产出多。它不仅是生产、科研可靠的参考书，也是购买食品原料的指南。
¥6.30定价：¥8.00 (7.88折)
¥17.70定价：¥21.00 (8.43折)
全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材--果蔬加工与保鲜技术
¥20.80定价：¥32.00 (6.5折)
¥15.20定价：¥19.00 (8折)
¥16.90定价：¥20.00 (8.45折)
¥13.70定价：¥16.00 (8.57折)
¥26.00定价：¥39.00 (6.67折)
为了系统地总结食醋生产中存在的问题及可能的解决方法，以促进食醋工业的发展，为从事食醋生产的技术人员提供参考，编者编著了本书。《食醋生产技术问答》着重从有关食醋生产的基础知识，食醋生产中用到的菌种、曲料、酶、原辅料，食醋生产的基础理论、生产工艺，食醋的成分及分析方法这几方面总结了可能存在的问题，并给出了相应的处理方法。本书也可作为相关行业的科研、教学、工程技术人员的实用参考书。 本书主要由郑州轻工业学院徐清萍副教授主编，冯昕副主编。
¥26.60定价：¥32.00 (8.32折)
¥38.20定价：¥45.00 (8.49折)
¥32.80定价：¥32.80
¥44.00定价：¥55.00 (8折)
书中产品既可工业化生产，也可家庭制作。大部分产品原料易得、生产过程简单
¥22.90定价：¥29.00 (7.9折)
¥379.20定价：¥480.00 (7.9折)
¥15.00定价：¥20.00 (7.5折)
¥22.10定价：¥28.00 (7.9折)
《淀粉糖(第3版)》是在张力田教授专著《淀粉糖》(修订版)基础上，根据国内外淀粉与淀粉糖工业的发展现状，由张力田教授的同仁、学生高群玉教授执笔撰写而成；并经我国著名的食品专家彭志英教授审阅。全书共分为十二章，**章淀粉糖、第二章淀粉、第三章淀粉酶的应用特性、第四章淀粉的酶水解糖化、第五章淀粉糖化液的精制、第六章葡萄糖、第七章葡麦糖浆、第八章麦芽糖类、第九章果糖、第十章低聚糖、第十一章糖醇类、第十二章淀粉糖检测方法。
¥35.40定价：¥42.00 (8.43折)
¥21.30定价：¥23.70 (8.99折)
¥25.50定价：¥30.00 (8.5折)
¥38.70定价：¥49.00 (7.9折)
¥58.30定价：¥68.00 (8.58折)
食品安全风险分析技术丛书--膳食暴露评估技术与总膳食研究 “十三五”国家重点出版物，附光盘（中国慢性膳食暴露评估食物消费量参数）
本书为 十三五 国家重点出版物，由国家出版基金资助出版，附光盘（上传WTO的中国慢性膳食暴露评估食物消费量参数）。内容具有较强的原创性，既立足我国实际，又与国际接轨；既展示了风险评估技术在食品安全领域的使用价值，也形成了一套具有中国膳食文化特色的，并且切实可行的中国膳食暴露评估研究方法。书中公布的食物污染数据以及暴露评估结果也将为我国进一步全面开展膳食暴露风险评估工作提供实际而有效的借鉴。
¥70.80定价：¥99.00 (7.16折)
¥29.50定价：¥35.00 (8.43折)
本书主要介绍了绿色食品产生的背景、绿色食品标准体系、绿色食品生产的技术条件、绿色食品认证与证后监管、绿色食品标准化生产基地的建设与管理、绿色食品认证的法律和有关政策依据等。附件收集了绿色食品标准目录和相关标准，附录收集了部分与绿色食品认证、监督管理有关的国家法律、法规和部门规章等。本书主要作为绿色食品检查员、监管员和绿色食品企业内检员培训用书，也可以作为从事绿色食品认证、管理工作人员的参考用书和工具书，以及热心于绿色事业的有识之士和广大人民群众绿色食品知识的普及读物。本书由李旭，范正辉，陈怀锅主编。
¥36.10定价：¥50.00 (7.22折)
¥18.70定价：¥25.00 (7.48折)
¥50.70定价：¥60.00 (8.45折)
¥39.50定价：¥50.00 (7.9折)
食品试验设计与数据处理(普通高等教育食品类专业十二五规划教材)
张仲欣和杜双奎主编的《食品试验设计与数据处理》主要是依据*食品科学与工程专业的培养规范，结合当前该课程教学的实际需要编写的。食品试验设计与数据处理课程涉及知识面宽，特别是对高等数学相关知识的应用要求很高，教与学的难度都比较大，所以编写一本合适的教材就显得十分重要。为解决本书所涉及的知识较深奥和抽象、学习起来难度大，而撰写研究论文又必需的矛盾，本书的撰写以实用为主，对于那些较抽象但又必须介绍的内容，尽量用通俗的语言来表达，使其变得通俗易懂。
¥26.20定价：¥38.00 (6.9折)
¥21.20定价：¥25.00 (8.48折)
¥20.00定价：¥25.00 (8折)
¥18.70定价：¥25.00 (7.48折)
¥28.90定价：¥35.00 (8.26折)
¥355.50定价：¥450.00 (7.9折)
第7版的《现代食品微生物学》在秉承以前版本特色的基础上，更加完善前沿和注重实践中的应用。对食品中微生物的总体情况及其涉及到的知识面作了翔实的叙述、分析和总结。分别对食品微生物的发展历程、分类方法、微生物学技术、食品的保护措施、食源性病原菌及其相关知识点进行了全面的介绍。本书具有全面性、系统性、广泛性和前沿性的特点，可作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业学生和教师的教学用书及相关研究人员的参考用书。
¥100.10定价：¥139.00 (7.21折)
¥4.90定价：¥6.00 (8.17折)
《食品分析与实验》内容包括食品分析的理论和实验两大部分。全书第1~13章为食品分析理论，包括：绪论、食品的物理检验法、水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质及氨基酸、维生素、食品中限量元素、食品添加剂、非法添加物、常见有毒有害物质的测定等，第14章为食品分析实验，包括食品中一般成分含量的测定、食品添加剂的测定等12个实验以及2个综合实验。 《食品分析与实验》将理论和实验两部分有效地结合在一起，不仅可作为高等院校食品类专业的教材，还可供食品、农产品加工等相关从业人员参考、学习。
¥33.80定价：¥39.80 (8.5折)
¥12.00定价：¥14.00 (8.58折)
油茶 第1部分：优树选择和优良无性系选育技术规程LY/T1730.1-2008
¥11.90定价：¥14.00 (8.5折)
¥12.40定价：¥18.00 (6.89折)
¥18.60定价：¥27.00 (6.89折)
¥20.40定价：¥24.00 (8.5折)
¥41.10定价：¥48.00 (8.57折)
¥11.30定价：¥15.00 (7.54折)
¥13.70定价：¥16.00 (8.57折)
¥84.00定价：¥98.00 (8.58折)
¥30.60定价：¥36.00 (8.5折)
¥37.50定价：¥50.00 (7.5折)
¥64.30定价：¥75.00 (8.58折)
¥4.00定价：¥5.00 (8折)
¥23.40定价：¥26.00 (9折)
¥16.90定价：¥19.80 (8.54折)
本书共分三章，深入浅出地介绍了酒曲和醋曲的制备，以及常见的80多种米酒、米醋等米类酿造产品的起源、营养价值、原料与配方、加工方法、操作要点及产品特色，内容涉及我国各地区、各民族具有代表性的传统制品以及一些新开发的产品。本书内容全面，条理清晰，易于理解，理论联系实际，具有较好的实用性。 本书可供米酒米醋酿造企业、个体加工作坊、餐饮企业从业人员以及广大城乡居民家庭参考使用。
¥20.20定价：¥28.00 (7.22折) 电子书：¥14.65
赵杰文、林颢编著的《食品农产品检测中的数据处理和分析方法》该书围绕如何对所获取的数据进行处理和分析，从而建立有效的识别模型展开讨论，分为数据前处理、变量筛选、特征提取、定性识别模型和定量分析模型等几部分，是作者在食品、农产品检测方面多年研究成果的积累，同时也反映了计算机科学和应用数学的**研究成果在食品、农产品检测方面的应用动态，该书是国内外**本系统介绍和归纳关于食品、农产品无损检测数据处理和分析的科研论著，该书的出版将对食品、农产品品质检测技术的发展起到促进作用，同时也将为广大从事该领域研究的科学工作者、技术人员和研究生们提供一本内容全面、反映数据处理和分析方法**动态的技术参考书。
¥37.90定价：¥48.00 (7.9折)
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