
¥11.00定价:¥16.00 (6.88折)

¥24.50定价:¥29.00 (8.45折)

¥4.40定价:¥5.50 (8折)

¥18.70定价:¥25.00 (7.48折)

新定价链接:食品化学(第三版)
¥36.00定价:¥48.00 (7.5折)

¥14.20定价:¥18.00 (7.89折)

¥34.00定价:¥40.00 (8.5折)

保鲜剂以天然产物保鲜剂为主,配方新颖。
¥37.90定价:¥48.00 (7.9折)

¥15.20定价:¥22.00 (6.91折)

¥26.20定价:¥35.00 (7.49折)

¥17.90定价:¥21.00 (8.53折)

¥26.20定价:¥32.00 (8.19折)

¥30.60定价:¥36.00 (8.5折)

¥17.00定价:¥25.00 (6.8折)

¥101.40定价:¥120.00 (8.45折)

¥12.60定价:¥18.00 (7折)

¥142.50定价:¥190.00 (7.5折)

¥35.50定价:¥45.00 (7.89折)

¥45.00定价:¥60.00 (7.5折)

(库位为专发)全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材--食品化学
¥22.50定价:¥30.00 (7.5折)

本书介绍的技术先进,可操作性强,可以切实解决企业研发人员和工程技术人员在研发和生产过程中遇到的问题。
¥60.10定价:¥68.00 (8.84折)

¥27.20定价:¥32.00 (8.5折)

¥16.70定价:¥22.00 (7.6折)

¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

¥7.90定价:¥10.00 (7.9折)

¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

¥18.20定价:¥20.00 (9.1折)

¥10.20定价:¥12.00 (8.5折)

¥24.00定价:¥30.00 (8折)

¥27.20定价:¥32.00 (8.5折)

¥22.40定价:¥28.00 (8折)

《食品化学》可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、乳品工程、粮食工程等专业的本科生基础教材,也可供食品相近专业的管理、科研和技术人员参考。
¥35.30定价:¥40.00 (8.83折)

¥27.20定价:¥38.00 (7.16折)

¥24.10定价:¥29.00 (8.32折)

¥28.50定价:¥36.00 (7.92折)

¥14.20定价:¥18.00 (7.89折)

¥32.80定价:¥32.80

¥18.70定价:¥25.00 (7.48折)

¥59.20定价:¥79.00 (7.5折)

¥18.50定价:¥19.00 (9.74折)

¥33.10定价:¥39.00 (8.49折)

¥104.00定价:¥130.00 (8折)

¥29.70定价:¥35.00 (8.49折)

¥53.70定价:¥68.00 (7.9折)

¥80.00定价:¥100.00 (8折)

¥35.50定价:¥45.00 (7.89折)

¥26.60定价:¥29.50 (9.02折)

¥13.50定价:¥19.50 (6.93折)

¥22.50定价:¥30.00 (7.5折)

¥14.20定价:¥19.00 (7.48折)

¥18.00定价:¥24.00 (7.5折)

¥46.50定价:¥46.50

¥15.00定价:¥20.00 (7.5折)

¥48.30定价:¥70.00 (6.9折)

**部由院士挂帅的*权威专家联手著述的食品安全科普著作。 *陈君石院士是当今国内食品安全领域目前**一名院士。 *罗云波教授曾在中南海为中共中央政治局第41次集体学习讲解食品安全。 *韩蕃璠博士现任国家食品安全评估中心风险交流部副主任。
¥21.00定价:¥28.00 (7.5折)

¥15.00定价:¥19.00 (7.9折)

张东杰、曹冬梅、鹿保鑫所著的《大豆油脂质量安全关键技术》主要内容为食品安全基本理论,油脂加工工艺改进及质量安全控制,油脂包装储运品质变化及质量安全控制,油脂包装技术应用研究,油脂产品追溯系统和召回系统软件的开发。
¥55.30定价:¥70.00 (7.9折)

¥29.70定价:¥35.00 (8.49折)

本书共分十一章,阐述了山西面制食品的历史文化、发展趋势、原辅料和加工方法。根据山西面食取材多样的特征分不同章节,详细介绍了以小麦粉、玉米面、荞麦面、莜麦面、高粱面、黍米面、马铃薯淀粉、豆面、糯米面等为主料的面食制品的原料与配方、工艺流程、操作要点及产品特色。书中所述具体品种涵盖山西省各市县具有代表性的传统食品,内容详尽,种类齐全。本书遵循科学性、先进性和实用性的原则,条理清晰,结构合理,易于理解,可供城乡居民家庭、面食加工企业、个体户加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员阅读参考。
¥27.00定价:¥32.00 (8.44折) 电子书:¥16.74

作者在写法上并没有恪守一般的写作规则,但作者在编写本书时,肆无忌惮地阐述了自己的个人见解,却没有十足的把握说这些见解都是颠扑不破的,可作者又觉得非说不可。所以阅读本书的读者,不要拘泥于图书本身,而应把它当作一本“大批判”的资料,用它来作为训练我们独立思考能力的引子,借以启发我们创造性的思维活动。
¥57.40定价:¥68.00 (8.45折)