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食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB5009.5-2010
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本书全面阐述了茶产品加工的基础理论,系统介绍了我国六大茶类及其名茶的初制、整理拼配和贮运,茶叶再加工,新型茶加工,茶饮料加工,茶天然产物制备;针对每类产品,介绍茶厂设计、加工设备和产品质量检验方法;同时,为满足茶叶加工企业的需要,还介绍茶产品质量管理和茶产品认证。
¥131.00定价:¥160.00 (8.19折)

内斯特尔写了一本很有启示、可读性很强的书——认为美国农产品行业对国会的游说已经限制了政府监管能力,使我们的饮食变得没有季节和地域差别,并且阻碍了政府提供健康、科学营养的建议。 ——《经济学家》 每个关心自己吃进去的食物的人都应该认真读读《食品安全》这本书,并且深入思考自己的选择,毕竟你的生命就依赖着食物。 ——《每日新闻》 将学者的科学背景与教授的演讲技巧完美结合,提出了一个复杂的、易于理解的话题,我们赞同内斯特尔博士的观点“食品安全高于所有的政治”。 ——《纽约时报》 当到了建议人们吃什么、吃多少的时候,内斯特尔从一个独到的角度
¥26.90定价:¥39.00 (6.9折)

国家“十一五”重点规划图书 食品和化妆品质量安全检测丛书 食品中转基因成分检测指南
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详细讲解食品中各种化学污染物,特别是包装物中有害迁移物的来源、含量、危害。以及将其消除或减至**限量的方法;并重点介绍上述污染物的分析和控制方法,以及食品安全风险评估和食品污染的**生物鉴定技术。 本书以准确而新颖的信息,明快的语言、严谨的结构,深入浅出的论述,结合编者实际工作经验的总结,介绍了国内外**的有关食品化学污染控制方面的技术、方法和实例。本书可供食品安全专业人员、食品生产与应用人员使用,也可供食品卫生、安全监管部门专业人员参考。
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国家标准化管理委员会统一宣贯教材 国家认证认可监督管理委员会推荐培训教材 GB/T273032008<食品安全管理体系
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主要贸易国家和地区食品中农兽药残留限量标准 上中下册(第2版)
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中国无疑是茶的故乡,绿、黄、青、白、红、黑茶美名天下还有宛若星辰般数不胜数,对人具有各种保健功能被誉为21世纪绿色饮品的特种茶——消暑解渴有虫茶、老鹰茶;舒血降压有杜仲茶、金银花茶驻容养颜抗衰老有绞股蓝茶,保护心脑血管有*茶…… 市场前景十分看好植物资源富足丰饶无限商机尽在——《中国特种茶加工》。
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(库位为专发)全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材--食品化学
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由林海和杨玉红主编的《食品营养与卫生》以高职高专食品类专业基本课程建设为依据,内容覆盖面广,知识含量多,为学生提供丰富、多层次、跨学科的全面的专业知识。同时,将职业工作任务引领的工作过程知识、基本理论、技能、程序、步骤融入教材,反映专业新知识、新技术,体现与时俱进原则;引入企业实例、项目和管理案例,适于自主学习,培养创新人才;在适当介绍理论知识的基础上,突出强调实践环节的设计,在选材上紧扣食品行业的生产实践,以满足用人单位对人才的知识和技能要求。
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食品法律法规与标准(普通高等教育十一五国家级规划教材)/高职高专食品类专业教材系列
本书主要介绍国内外食品行业的法律法规、标准化基本知识、企业和产品认证的有关程序和要求。?全书共九章。**章至第三章分别介绍了食品法律法规的基础知识;我国的食品法律、法规以及国际和发达国家食品法律法规,第四章至第六章主要介绍了食品标准知识、我国的食品标准以及国际食品标准,从第七章到第九章简要介绍了食品质量管理体系、食品认证管理和食品生产市场的市场准入的相关知识。
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本书结合了**食品安全管理体系审核员笔试大纲的要求,内容涵盖了审核员笔试的考点范围和内容,因此是FSMS审核员考试的一本***考试书,同时本书讲解了一个审核实践具体的案例,帮助读者充分了解审核程序以及理解标准,可作为咨询师、审核员的参考。
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《中国食品原料及食品添加剂法规与标准解读(2016年版)》由中国轻工业出版社出版。
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本书介绍了酵母菌在中国特色发酵食品中应用的研究成果及*研究信息和加工技术,对于促进我国特色发酵食品的发展具有重要意义,其内容来源于编者在该领域内的科研成果以及国内外的*研究成果。
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