
国家标准化管理委员会统一宣贯教材 国家认证认可监督管理委员会推荐培训教材 GB/T 27306-2008 《食品安全管理
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专家告诉我们:生活中如何安全健康地吃,如何识别有毒食品,如何避免食品的二次污染,把吃的风险降低到**,如何维护自己合法的食品消费权益。凌文华主编的这本《食品安全知识读本》试图通过通俗易懂、图文并茂的形式,传播关于食品安全的基本知识,为提升广大读者食品安全素养助力,为广大读者维护消费合法权益助力。
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油菜籽加工与综合利用-服务三农·农产品深加工技术丛书(“十一五”国家重点图书出版规划项目)
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食品微生物检验 全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材
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本书简要介绍了酿酒工业副产品的概况,重点介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒和其他果酒工业副产品综合利用的技术。 本书条理清晰,通俗易懂,重点突出,理论和实际相结合,具有实用性和可操作性。 本书可供我国酿酒企业和从事酿酒工业副产品开发研究的科研人员、管理人员,有关院校师生参考。
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如今可以成功地利用冷冻技术来保藏几乎原始状态的食品。这就有可能在世界范围内利用冷冻方式运输食品。由于冷冻可以防止微生物生长,因此冷冻食品可以长期贮存;不需使用防腐剂或添加剂来延长货架寿命。冷冻增加了食品制造和供应的灵活性,这意味着食品可以在接近**品质条件下进行配送和运输。 本书讨论保藏食品的**冷冻技术及确保安全、高品质冷冻食品生产的**措施。内容也涉及一些新技术,这些新技术已经引起人们注意并且有可能对未来食品工业产生更大的影响。
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本书可作为食品质量与安全、食品科学与工程及其他有关食品专业的教材使用,也可作为食品生产经营者、食品监督管理人员培训或自学,以及食品质量与安全知识普及教育的参考书。
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马爱进、刘文主编的《面制品生产加工小作坊质量控制与管理》旨在促进我国面制品生产加工小作坊质量控制水平的提升和发展。本书对面制品生产加工小作坊的现状及存在问题,面制品生产加工小作坊生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理,包装贮存与运输以及标识等质量控制与管理关键要素进行了阐述,力求内容简洁明了、通俗易懂。
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全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材--果蔬加工与保鲜技术
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中国科协学科发展研究系列报告--2010-2011食品科学技术学科发展报告
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其他相关图书: P Ahref="http://product.dangdang.com/product.aspx?product_id=20470038"target=_blank 《天然食品添加剂手册(第2版)》 /A /p
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产油酵母 Rhodosporidium toruloides 利用廉价原料发酵生产微生物油脂
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食品安全已成为世界各国关注的热点。中国也迫切需要加强和改革国家食品安全管理体制。 该书在全面评价中国食品安全历史变迁及特征的基础上,基于“十五”期间中国食品安全关键技术应用综合示范的实践,分析了江苏、福建、陕西等省市食品安全控制的具体案例,从政府监管、企业控制、科技支持、消费者行为等方面提炼了食品安全控制的关键因素,并提出了具有针对性的食品安全目标控制模式,对于解决“从农田到餐桌”整个食品供应链上的各种食品安全问题,具有重要的现实意义。
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本手册给出了按**温标(1990年国际温标)编制的,且符合国际法制计量组织规定的白酒(酒精)密度、浓度、温度常用数据表,以此为基础还给出了在我国实际工作中*常用的"酒精计浓度与温度换算表"。这两种表均属国内首创,所给出的数据**、准确,数据表结构合理,查表方便,实用性强。
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本书共分“水产品营养与健康”、“水产品选购常识”、“水产品食用安全”、“水产菜谱介绍”4个章节,主要对水产品食用安全知识作了介绍,具体内容包括30余种常见水产品的特征和营养、多项鲜度评定原则及10多种常见水产品选购、20款水产品家常菜肴的烹制。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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