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本书结合我国的实际情况,以翔实和可操作性的材料,全方位展示了现代餐饮企业的概貌和业务流程模式。全书内容共分为九章,从餐饮企业管理以及餐饮服务工作角度,全方位地展示了餐饮服务与管理中的常见问题及相应的处理艺术,以求理论联系实际,增强启发性和可读性。全书每章后面都附有案例及评析以及小资料、小思考等内容,增强了本书的实用性。本书可以作为高等职业教育酒店管理专业的教学教材,也可以作为酒店餐饮服务管理人员的培训和自学用书。
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本书特点:理念先进,顺应了当代中国饭店的发展态势,借鉴了当今国际上先进、科学的管理理论。科学规范,贯穿当代饭店业运行与管理应遵循的“四化”原则——专业化、规范化、质量化、标准化。普遍适用,本丛书的内容超越了地域、企业所有制的限制,适合各类型饭店管理者阅读。案例示范,经典案例示范,便于学习理解和参考借鉴。
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旅游资源开发与规划——原理、案例(第二版)(21世纪旅游专业系列规划教材)
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按照旅游饭店中西餐饮服务的要求展开训练,是国内**套高职高专旅游专业的实训教程。
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旅游危机管理 张跃西旅游业企业管理风险管理中国中国旅游 可开发票,现货速发
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旅游业教程:旅游业原理、方法和实践 查尔斯·R·戈尔德耐 著 大连理工大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
毫不夸张地说,《旅游业教程》是迄今为止,在旅游原理和实务领域最优秀的一本书。在不断吸收行业最新信息的基础上,本书对旅游业——这一世界上发展势头最猛的行业——进行了广泛而全面的介绍。全世界有成千上万的学生从这本书开始走入他们的事业。现在本书的第八版终于与所有读者见面了。由三位国际公认的专家执笔,本书从全球的角度来看待旅游业,从经济的、政治的、社会的和心理学方面来论述,还增加了世界范围内旅游经济的影响、旅游政策、环境问题和生态旅游开发等内容。另外为开阔视野,本书提供了大量相关网站网址供学生查阅,每一章后面的阅读材料扩展了全书的内容。 本书为旅行和旅游业的入门课程而设计,同时也适合研究生使用。书中汇集了许多教学法。每个章节开始部分的学习目的概念。导言为这一章节设定场景,为学
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全国导游基础知识(21世纪应用型精品规划教材 旅游管理专业)
《全国导游基础知识/21世纪应用型精品规划教材· 旅游管理专业》内容特色:既选编必需、够用的理论内容,又融入丰富的案例;突出行业特色,体现**的理论思想和应用技术;以丰富、多样的版块设置,展现创新教材体系,引领课程改革。
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酒店管理实务(高等职业教育十二五规划教材)(高职高专旅游类专业精品教材)
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旅游电子商务教程(21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列)
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*军编著的《旅行社运行与管理实务(高等院校旅游专业应用型规划教材)》系统全面介绍了旅行社运行与管理相关知识,本套高校旅游专业应用型教材既适合于应用型普通高校旅游专业使用,也针对了民办高校、网络教育和高职高专的教学需要,同时还可作为行业或企业中基层管理人员的培训教材。
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曹华盛和张金霞主编的《导游服务教程》内容介绍:我国已经将旅游业确立为国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业,把鼓励积极旅游休闲作为促进人的全面发展的重要途径,这个历史性突破,不仅将极大优化并加快发展旅游业的整体社会环境,也对旅游服务质量提出了更高的要求。导游服务作为旅游行业代表性的工作,直接关系到旅游业的整体形象。建立一支高素质的导游队伍不仅是我国旅游业发展的迫切需要,也是长期以来的众望所归。
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本书共分八章,主要内容包括导游服务、导游人员、旅游团队导游服务程序与服务质量、散客旅游服务、旅游接待中一些主要问题和事故的预防与处理、旅游者个别要求的处理、导游业务相关知识、导游服务技能等,本书具有知识性、实用性、理论性的特点,是全国导游人员资格考试系列教材。
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全国导游人员资格考试(全国部分)系列教材:导游基础知识全国导游人员资格考试教材编写组编
这套教材贯彻了国家旅游局的改革精神,充分考虑到我国目前导游培训与考试工作的现状,认真总结了我国导游工作的经验,注重知识的全面性、权威性与实用性,既是导游人员资格考试(全国部分)的培训教材,也适用于各旅游院校导游专业的师生使用。
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旅游政策与法规基础教程 张杨主编 企业管理出版社 经济 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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旅游学概论(第2版新世纪高职高专旅游与酒店管理类课程规划教材)
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旅行社成本核算与控制(全国职业教育旅游服务与管理专业系列规划教材)
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旅游与休闲业服务质量管理——21世纪高等院校旅游专业引进教材系列
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《21世纪大学旅游教材:旅游地理学》的总体撰写原则是理论性与实践性相结合、综合性和区域性相结合、定性与定量相结合,力求体例清晰、严谨,内容简洁、新颖,注意深入浅出,重点突出,图文并茂,通俗易懂,并注重同中国旅游地理、世界旅游地理以及旅游资源开发规划等课程的分工合作与互相配合,适用于高等院校旅游管理及相关专业学习,也可供旅游从业人员参考。
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