
新定价链接:食品营养学
¥31.50定价:¥42.00 (7.5折)

¥51.20定价:¥58.00 (8.83折)

¥15.30定价:¥18.00 (8.5折)

1) 欧亚万里茶道跨越福建、江西、湖南、湖北、河南、山西、河北、内蒙古8省区及中、蒙、俄3国,总里程1万公里,绵延300年,横贯亚欧大陆,是中西文明交流与共享的平台、影响世界的“世纪动脉”。 2) 2015年5月,适逢欧亚各国及中部六省政要及专家齐集中部博览会,共议推动中部六省与“一带一路”沿线国家的交流与合作,助推中部六省开放发展等相关问题。同年11月,世界茶商大会将在砖茶之乡湖北赤壁召开。 3) 有利于唤醒欧亚万里茶道沿途历史记忆,不仅可为上述两次大会增添文化底蕴,而且对扩大湖北茶叶历史、茶文化在欧亚的知名度和影响力品牌,以及由湖北牵头合作复兴万里茶道,融入中央“一带一路”战略,促进湖北“建成支点、走在前列”战略的实施均具有重要意义。
¥41.20定价:¥55.00 (7.5折)

¥26.20定价:¥35.00 (7.49折)

¥4.10定价:¥6.00 (6.84折)

¥23.10定价:¥30.00 (7.7折)

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¥11.20定价:¥15.00 (7.47折)

¥76.00定价:¥86.00 (8.84折)

¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 GB4789.30-2010
¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

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¥88.00定价:¥110.00 (8折)

本书由朱维军主编,全书以粮食制品加工理论为依托,根据实际生产需要,突出实践技能操作训练,主要包括原料及成品检验、主要制品加工、相关国家职业资格标准及常用设备操作四部分,分别介绍了检验方法步骤、加工操作步骤、设备结构、操作及维修,*后附以部分粮食制品**国家标准。可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥15.20定价:¥18.00 (8.45折)

¥27.20定价:¥32.00 (8.5折)

¥18.80定价:¥25.00 (7.52折)

山梨酸钾的HOME PARTY(色+香家族)/大力水饺珍馔生活书系
虽有“民以食为天”,可“食以安为先”更为重要。本套图书是一本揭秘食品背后——食品添加剂的生活用书。你能想到吗?好看的颜色、可口的味道都是添加剂做出来的,本书告诉你根本想象不到的食品加工背后的真相,教你怎样选择真正的好东西。本书以食品添加剂中的色+香家族为基础,在一个非常客观的角度介绍了一些必要的食品添加剂安全知识,并纠正大家对食品添加剂的认识误区,旨在为读者营造一个更加健康、安全的饮食环境。
¥21.60定价:¥28.00 (7.72折)

山梨酸钾的HOME PARTY(味+形家族)/大力水饺珍馔生活书系
虽有“民以食为天”,可“食以安为先”更为重要。本套图书是一本揭秘食品背后——食品添加剂的生活用书。你能想到吗?好看的颜色、可口的味道都是添加剂做出来的,本书告诉你根本想象不到的食品加工背后的真相,教你怎样选择真正的好东西。本书以食品添加剂中的味+形家族为基础,在一个非常客观的角度介绍了一些必要的食品添加剂安全知识,并纠正大家对食品添加剂的认识误区,旨在为读者营造一个更加健康、安全的饮食环境。
¥14.00定价:¥28.00 (5折)

本教材力求做到科学性、先进性与实用性相结合,注重基本理论、基本知识和基本技能的传授。其一,基本上体现了行业和学科发展的前沿成果。本教材借鉴、吸收了发酵工艺近年来**研究成果和**数据。其二,基本上体现了教材编写要求。本教材编写以“应用型”需求的教学体系为纲,从职业岗位的要求出发,紧紧围绕高职高专食品类专业技术人才培养目标和要求,以提高学生整体素质为基础,以能力为本位,兼顾知识传授、技能训练和能力培养,将相关的知识、技能与能力目标融入到了教材内容中。其三,明确了学习的目标。每项目学习目标中,分别列出“知识目标”和“技能目标”。“知识目标”侧重本章学习的要求,“技能目标”侧重于培养学生分析和解决实际问题的能力,尤其是实践能力和创新能力。本教材不仅适用于高职高专食品类专业的学生,也
¥27.60定价:¥35.00 (7.89折)

¥39.10定价:¥46.00 (8.5折)

¥36.00定价:¥48.00 (7.5折)

¥16.50定价:¥22.00 (7.5折)

¥32.90定价:¥46.00 (7.16折)

本书以食品加工中应用的单元操作为基础,介绍了食品原料的一般特性,食品质量变化的因素和控制措施,着重论述了食品的干燥热处理、低温处理、浓缩、辐照处理、分离、挤压、化学处理、生物处理等方法,侧重介绍原理、方法及加工对食品品质的影响。介绍了如何合理选择食品包装材料和包装技术,以保持食品品质。还介绍了近年来食品工业中不断发展和应用的新方法、新技术,满足了学生可持续发展的需要。本书由江苏食品职业技术学院翟玮玮、刘杰、魏福华、李新建、单联刚、陈志杰,新疆轻工职业技术学院卞生珍,日照职业技术学院黄海等共同编写完成。翟玮玮教授担任主编、刘杰任副主编,全书由翟玮玮修改、补充、完善和审校。
¥27.20定价:¥32.00 (8.5折)

项目化教材,国家示范性(骨干)高职院校教师组织编写
¥28.90定价:¥34.00 (8.5折)

¥36.00定价:¥48.00 (7.5折)

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¥25.70定价:¥30.00 (8.57折)

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食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB5009.12-2010
¥15.40定价:¥18.00 (8.56折)

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¥25.50定价:¥34.00 (7.5折)

《食品安全国家标准汇编 食品产品、特殊膳食用食品、食品生产经营规范、食品相关产品》
¥48.30定价:¥70.00 (6.9折)

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¥30.00定价:¥30.00

本书在简要介绍食品酶技术基础理论基础上、重点而且系统阐述酶技术在食品科技及食品产业整个链条各方面的应用,具体包括食品酶技术的基本理论、酶的生产技术、酶的提取和分离纯化技术、酶的浓缩、结晶和颗粒化、酶的分子修饰技术、酶的固定化技术、酶反应动力学、食品酶反应器、食品工业中应用的酶、以及酶在食品原料和配料、食品加工、食品加工副产物综合利用、食品分析、食品安全与卫生、食品工厂环境治理方面的应用。
¥57.80定价:¥68.00 (8.5折)

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本书是《食品技术原理》(赵晋府主编,2007年出版)的修订版,同时也是***精品课程“食品技术原理”的配套教材。关于本书的课件和习题等教学辅助资源,请登录国家精品课程资源网查询。
¥48.60定价:¥68.00 (7.15折)

¥12.70定价:¥15.00 (8.47折)

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国务院《生猪屠宰管理条例》和商务部《生猪屠宰管理条例实施办法》的规定要求,生猪屠宰技术人员必须经过培训、考核合格才能上岗。基于这一要求,针对生猪屠宰技术人员应具备的知识和技能编写了《生猪屠宰工艺与品质检验技术》一书。 本书包括生猪屠宰加工技术、猪肉品品质检验技术和肉品品质检验操作方法及程序3部分内容,共16章。其中生猪屠宰厂(场)的要求是根据2008年5月25日国务院颁布的《生猪屠宰管理条例》编写的,生猪屠宰加工工艺流程是按照国家标准《生猪屠宰操作规程》(GB/T 17236)编写的。
¥24.10定价:¥29.00 (8.32折)

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