¥3.50定价：¥4.50 (7.78折)
出入境检验检疫行业标准汇编 食品、化妆品检验卷 生物污染物检测方法
¥316.00定价：¥400.00 (7.9折)
¥33.20定价：¥39.00 (8.52折)
崭新的视野、全新的思路，深入剖析典型事故案例，诠释食品安全应急处置的理论和创新技术，是一本高质量、有思想、有深度，可读性极强的好书。
¥58.30定价：¥68.00 (8.58折)
¥49.70定价：¥58.00 (8.57折)
¥27.00定价：¥32.00 (8.44折)
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¥25.60定价：¥29.00 (8.83折)
《十二五高职高专院校规划教材·食品类：食品感官评定》强调了经典内容与国家标准的融合，更注重了理论教学与实际应用的协调，特别是对各种感官评定方法、各种食品感官评定的特点做了较为全面的阐述，并结合大量的应用实例，具体详细地介绍了感官评定的数据处理与结果分析方法。
¥30.60定价：¥36.00 (8.5折)
¥18.20定价：¥23.00 (7.92折)
本书在简要介绍食品酶技术基础理论基础上、重点而且系统阐述酶技术在食品科技及食品产业整个链条各方面的应用，具体包括食品酶技术的基本理论、酶的生产技术、酶的提取和分离纯化技术、酶的浓缩、结晶和颗粒化、酶的分子修饰技术、酶的固定化技术、酶反应动力学、食品酶反应器、食品工业中应用的酶、以及酶在食品原料和配料、食品加工、食品加工副产物综合利用、食品分析、食品安全与卫生、食品工厂环境治理方面的应用。
¥57.80定价：¥68.00 (8.5折)
¥38.20定价：¥45.00 (8.49折)
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针对国内近年来食品乳化剂方面的参考书少有出版的情况，《食品乳化剂》较详细地介绍了五十余大类食品乳化剂的理化性能和应用技术；并结合其应用特性，把复合食品乳化剂和食品乳化剂在食品工业中的应用工艺、配方作为本书的一个重点，以期增强全书的系统性、新颖性和实用性。本书由胡德亮等编著。
¥38.00定价：¥45.00 (8.45折)
¥17.40定价：¥20.00 (8.7折)
中国制糖三千年(中国制糖专业创始人陈树功 制糖工程国家重点学术负责人郭祀远教授强烈推荐）
《中国制糖三千年》是属于制糖科技史方面的书籍。书中通过对中国各个历史时期制糖状况进行描述，时间跨度是上起夏、商，下至解放前夕（1949年），让读者更好地去了解我国过去制糖的面貌以及制糖发展的简要过程，作者对制糖方法的起源等做了认真推考，对糖业的形成和发展提出了鲜明的历史观点。本书面向大众，力求通俗易懂、可读，不采用学术论文的写作方式。本书是制糖历史的书，对于制糖专业人员，会有参考价值。
¥51.00定价：¥68.00 (7.5折)
¥33.10定价：¥42.00 (7.89折)
最新绿色食品标准（2010版）（共2册）（中国农业标准经典收藏系列）
¥297.60定价：¥360.00 (8.27折)
《新型水果发酵酒生产技术》，介绍了200种果酒生产工艺与配方。
¥37.40定价：¥48.00 (7.8折)
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本书涉及产品原料种类齐全，产品种类丰富，易学易做
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65个权威科学证据： 庞大的国际科学家团队跨界合作，揭开黑幕； 8大领域的惊人危害： 从动植物到人类，尤其是儿童、孕妇与婴儿！ 翔实的例证，理想的思考，本书提醒你正视身边的危机： 当中国的转基因食品悄悄进入了餐桌，我们该如何自保？ 继国际畅销书《欺骗的种子》后，杰弗里·史密斯再接再厉， 以普通读者明白易懂的行文风格与说理架构， 阐明了日常生活中转基因食品对人体具有健康风险的惊人危害。 本书由英国政府环境大臣迈克尔?米彻（Michael Meacher）作序。 中华能源基金委员会暨著名时政作家戴旭 中国灾害防御协会专业委员会顾问陈一文 中国科学院植物研究所研究员蒋高明 云南财经大学社会与经济行为研究中心顾秀林教授联合推荐 随书赠送绿色和平组织（中国）免费颁行的
¥28.90定价：¥42.00 (6.89折)
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丁武等编著的《食品工艺学综合实验》由14所高校16位活跃在教学**线的专家学者共同讨论编写完成，是集体智慧的结晶。本书对内容的选择、组织和撰写，不拘泥于各学科之间的界限划分，突出机能融合，全书共分为4篇10章，内容包括畜产食品、园产食品、农产食品、水产食品加工。编写中借鉴了国内外同类教材之长，吸收了众多的**科研成果，加入了我国食品传统加工及现代加工技术和标准，并融入编者多年来的研究成果和专业工作经验。该教材内容丰富，深入浅出，通俗易懂，适合作为各大专院校食品类专业的教材，还可以供职业技术学校相关专业的学生、业余职业教育人员以及食品生产企业的技术人员学习参考。
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罐头食品包装、标志、运输和贮存(QB/T 4631-2014)
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本书立足于快餐企业的实际需求，结合“快餐产品设计与制作”课程内容，强调提高实际能力，满足职业岗位需求，力求体现快餐的科学性与实用性的统一。 全书共分为九章，具体包括：**章快餐概述；第二章快餐产品安全与质量控制；第三章快餐产品设计；第四章快餐产品直接成本控制；第五章快餐机械设备特点；第六章快餐产品的包装设计；第七章中式快餐产品的制作；第八章西式快餐产品的制作；第九章快餐新产品的研发。书中部分案例及图片来自我国知名快餐企业，具有很高的实用价值。 该书不仅适用于餐旅管理与服务类专业学生，还适用于高职教育和从事快餐制作与研发工作的实际操作人员，也可作为个人学习和行业培训用书。
¥20.20定价：¥24.00 (8.42折)
¥14.10定价：¥16.00 (8.82折)
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本书主要介绍了以玉米、大米、大麦、小米、黑米、薏米、高粱、燕麦、荞麦等粮食类为原料生产各种饮料的生产工艺及操作技术要点，共涉及产品种类近200种。
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张钟编著的《食品工艺学实验(普通高等教育食品类专业十二五规划教材)》重点介绍了食品工艺学实验的基本原理和基本方法。本书可作为高等院校食品科学与工程专业的食品工艺学实验的基本教材，也可供从事食品生产与加工的科技人员、管理人员参考。
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休闲食品，俗称为零食，是日常生活中备受消费者欢迎的食品，它包括正餐和主食之外的所有食品。无论是平常在家看电视、外出旅游，还是朋友聚会、喝茶聊天的时候，休闲食品都会成为消费者追求休闲、享受的**。《休闲食品加工技术》由杜连启、孟军主编，本书收集了有关休闲食品加工的大量资料，具有较强的实用价值。
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《休闲食品加工技术与配方》共分十一章，内容包括：休闲食品加工概迷，休闲食品主要原、辅料，谷物类休闲食品，坚果类休闲食品，糖类休闲食品，鱼肉类休闲食品，果蔬糖渍类休闲食品，枣类休闲食品，面点类休闲食品，菌类和花类休闲食品，其他类休闲食品。本书介绍的休闲食品种类齐全、方法简便可靠，可作为大专院校食品工艺学休闲食品的教材，也可供广大休闲食品生产者和家庭制作休闲食品时参考。
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