
¥26.00定价:¥26.00

¥49.20定价:¥82.00 (6折)

¥20.00定价:¥25.00 (8折)

食品酶学与酶工程原理(国家科学技术学术著作出版基金资助出版)
¥57.70定价:¥80.00 (7.22折)

¥15.00定价:¥19.00 (7.9折)

¥9.00定价:¥12.00 (7.5折)

¥51.80定价:¥56.00 (9.25折)

¥31.20定价:¥39.00 (8折)

¥22.50定价:¥33.00 (6.82折)

¥38.80定价:¥46.00 (8.44折)

¥27.20定价:¥32.00 (8.5折)

野生食用植物资源加工技术-服务三农·农产品深加工技术丛书(“十一五”国家重点图书出版规划项目)
¥18.00定价:¥24.00 (7.5折)

新定价链接:食品营养学——普通高等教育“十五”***规划教材 本书以“营养学基础-食物营养-合理膳食-社区营养”为主线,全面系统地阐述了食品营养学的基础理论和实际应用的知识与方法,并根据专业特点,将食物及膳食贯穿于全书,重点介绍了食物营养价值、储藏加工对食物营养的影响、强化食品、保健食品、具保健作用的特殊食品、膳食营养与健康等。本书内容丰富,讲解通俗易懂,具有很强的可读性。
¥26.30定价:¥35.00 (7.52折)

¥27.20定价:¥32.00 (8.5折)

¥42.90定价:¥50.00 (8.58折)

¥13.60定价:¥16.00 (8.5折)

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¥27.80定价:¥33.00 (8.43折)

食品安全,安全认证,中国,高等学校,教材
¥36.90定价:¥46.80 (7.89折)

¥18.00定价:¥22.00 (8.19折)

¥19.30定价:¥22.80 (8.47折)

¥12.80定价:¥16.00 (8折)

¥18.80定价:¥25.00 (7.52折)

¥23.10定价:¥32.00 (7.22折)

中国科协学科发展研究系列报告--2010-2011食品科学技术学科发展报告
¥27.70定价:¥42.00 (6.6折)

¥57.40定价:¥68.00 (8.45折)

¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

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¥36.40定价:¥40.00 (9.1折)

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¥19.70定价:¥23.00 (8.57折)

《食品安全100问》一书以通俗幽默的语言,严谨求实的科学态度回答广大消费者*关心的100个食品安全问题。从对当前食品安全问题的整体认识,到分类食品可能存在的安全问题及饮食指导,是全面、科学的食品安全指导用书。 《食品安全100问》一书由中国人口出版社策划,特邀国家食品安全风险评估中心专家团队撰写。食品安全专家从百姓视角出发,以通俗易懂的语言为读者解答食品安全领域*受关注的问题。
¥17.10定价:¥24.80 (6.9折)

食品,原料,高等学校,教材
¥43.50定价:¥58.00 (7.5折)

¥22.40定价:¥29.80 (7.52折)

本教材力求体现“主题鲜明、概念清晰、内容丰富、体系完整、科学前沿、方便实用”等特色。全书从总体上概括介绍食品安全基本概念、学科的形成与发展及国内外目前的研究状况、食品安全教育体系以及食品数量安全与供应的可持续发展;接着分章节着重对食品的危害因素、安全性评价、食品安全检测技术、控制技术及规范、食品安全溯源及预警技术等内容做了系统详细的阐述;同时,对食品安全标准体系和食品安全法律法规及管理体系也进行了较为详尽的介绍。每章列出了参考文献,读者可以方便地查询原文。
¥29.70定价:¥33.00 (9折)

¥21.60定价:¥24.00 (9折)

¥47.10定价:¥55.00 (8.57折)

¥41.60定价:¥52.00 (8折)

民以食为天,食以安为先。食品安全直接保证人们的身体健康和生命安全,并会影响一个国家食品产业的国际竞争力,关系到一个国家的经济增长,关系到国家的稳定与社会的和谐发展。食品安全标准化就是要制定并实施一个完善的食品安全标准体系。完善的食品安全标准体系应当包括食品原料安全标准、食品添加剂安全标准、食品产品安全标准、食品包装安全标准、食品加工机械安全标准、食品良好操作规范标准、食品安全管理体系标准等。其中,食品安全管理体系标准无疑是统领整个食品安全标准体系的核心标准。食品企业按照食品安全管理体系标准建立的食品安全管理体系是保证食品安全的基石。食品安全管理体系是指在食品安全方面对组织进行指挥和控制的管理体系。
¥20.50定价:¥24.00 (8.55折)

¥30.40定价:¥36.00 (8.45折)

¥17.20定价:¥20.00 (8.6折)

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¥23.40定价:¥26.00 (9折)

为了系统地总结食醋生产中存在的问题及可能的解决方法,以促进食醋工业的发展,为从事食醋生产的技术人员提供参考,编者编著了本书。《食醋生产技术问答》着重从有关食醋生产的基础知识,食醋生产中用到的菌种、曲料、酶、原辅料,食醋生产的基础理论、生产工艺,食醋的成分及分析方法这几方面总结了可能存在的问题,并给出了相应的处理方法。本书也可作为相关行业的科研、教学、工程技术人员的实用参考书。 本书主要由郑州轻工业学院徐清萍副教授主编,冯昕副主编。
¥26.60定价:¥32.00 (8.32折)

¥38.20定价:¥45.00 (8.49折)

¥32.80定价:¥32.80

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《干果贮藏加工实用技术》,介绍了干果的贮藏、加工,加工中包含了配方、工艺、操作要点等内容。
¥30.80定价:¥39.00 (7.9折)

栅栏技术,应用,食品加工,栅栏技术,应用,食品安全
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