
¥19.80定价:¥25.00 (7.92折)

¥18.70定价:¥22.00 (8.5折)

¥36.40定价:¥40.00 (9.1折)

¥99.60定价:¥138.00 (7.22折)

《休闲食品加工技术与配方》共分十一章,内容包括:休闲食品加工概迷,休闲食品主要原、辅料,谷物类休闲食品,坚果类休闲食品,糖类休闲食品,鱼肉类休闲食品,果蔬糖渍类休闲食品,枣类休闲食品,面点类休闲食品,菌类和花类休闲食品,其他类休闲食品。本书介绍的休闲食品种类齐全、方法简便可靠,可作为大专院校食品工艺学休闲食品的教材,也可供广大休闲食品生产者和家庭制作休闲食品时参考。
¥28.70定价:¥34.00 (8.45折)

¥23.80定价:¥28.00 (8.5折)

¥28.00定价:¥33.00 (8.49折)

最新绿色食品标准(2010版)(共2册)(中国农业标准经典收藏系列)
¥297.60定价:¥360.00 (8.27折)

¥49.50定价:¥80.00 (6.19折)

¥33.10定价:¥39.00 (8.49折)

杨玉红主编的《食品类高职高专十二五工学结合精品教材·食品化学》的教学目标是使学生具有必需的食品化学理论知识、综合分析和解决问题的能力以及较熟练的实验动手技能,为学生进一步学习食品加工、保藏和检验的理论和技术提供一个必要的基础。
¥32.30定价:¥38.00 (8.5折)

¥9.00定价:¥12.00 (7.5折)

¥20.40定价:¥24.00 (8.5折)

农产品加工技术丛书--谷类食品加工技术(大米、小米、黄米、薏米、高粱米、玉米、黑米加工)
1.覆盖大多数谷类原料 2.制品包括焙烤类、油炸类、罐头类、饮料类、汤类、小食品等类别。
¥22.90定价:¥29.00 (7.9折)

本丛书立足中国北方农村和农业生产实际,兼顾全国农业生产的特点,以推广知识、指导生产、科学经营为宗旨,以多年多领域科研、生产实践经验为基础,突出科学性、实用性、新颖性。语言通俗易懂,图文并茂,尽量做到“看得懂、学得会、用得上”。本丛书涉及种植、养殖、农产品加工、农产品流通与经营、休闲农业、资源与环境等多个领域,使农民在家就可以走进专家的“课堂”,学到想要了解的知识,掌握需要的技能,解决遇到的实际难题。
¥6.00定价:¥8.00 (7.5折)

¥135.20定价:¥160.00 (8.45折)

¥12.80定价:¥16.00 (8折)

¥39.40定价:¥49.00 (8.05折)

食品理化检验技术(国家中等职业教育改革发展示范学校建设项目成果教材)
¥22.10定价:¥26.00 (8.5折)

¥40.80定价:¥48.00 (8.5折)

¥25.60定价:¥32.00 (8折)

¥16.50定价:¥22.00 (7.5折)

¥38.40定价:¥48.00 (8折)

(库位为专发)全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材--食品机械与设备
¥24.10定价:¥35.00 (6.89折)

¥23.80定价:¥28.00 (8.5折)

¥156.10定价:¥182.00 (8.58折)

食品包装
¥40.50定价:¥48.00 (8.44折)

¥32.90定价:¥39.00 (8.44折)

¥33.00定价:¥33.00

本教材力图从工科背景出发,按照强化理论的系统性和工程的实际应用性的思路,在注意培养学生基础理论的同时,重视加强工程设计与应用能力的培养,以适应食品加工工艺千变万化,而实现途径又可以多种多样的特点,帮助他们逐步树立工程观念。 在教材体系方面,把动量传递、热量传递和质量传递三大传递过程原理作为理论基础,注意贴合食品工业生产实际,兼顾食品物理加工新技术,重在培养学生运用“三传”的“衡算”原理,分析与解决食品生产过程实际问题的能力。
¥34.00定价:¥40.00 (8.5折)

¥19.80定价:¥24.80 (7.99折)

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¥15.30定价:¥18.00 (8.5折)

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¥32.30定价:¥38.00 (8.5折)

¥34.80定价:¥58.00 (6折)

¥18.70定价:¥22.00 (8.5折)

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¥16.60定价:¥22.00 (7.55折)

¥19.50定价:¥25.00 (7.8折)

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¥30.00定价:¥38.00 (7.9折)

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¥21.60定价:¥24.00 (9折)

¥24.40定价:¥29.80 (8.19折)

¥14.90定价:¥18.00 (8.28折)

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农副产品加工专业教师教学能力标准培训方案和培训质量评价指标体系
¥12.20定价:¥14.10 (8.66折)

¥35.50定价:¥45.00 (7.89折)

《中国鲁菜:孔府菜文化》由中国轻工业出版社出版。
¥39.90定价:¥58.00 (6.88折)

¥22.40定价:¥29.80 (7.52折)

¥24.00定价:¥32.00 (7.5折)

¥24.60定价:¥29.00 (8.49折)

食品加工技术
¥22.00定价:¥29.00 (7.59折)

¥49.00定价:¥58.00 (8.45折)

¥21.90定价:¥26.00 (8.43折)

本书不但是黄酒酿造专业的教科书,也可作为黄酒生产企业技术人员的参考资料。
¥23.80定价:¥28.00 (8.5折)

乳品机械与设备是乳品工程专业的主干课程,目前现有的关于乳品机械与设备的书籍,由于内容信息量较大和专业性较强而不适合乳品工程专业的本科生使用。 本书在介绍机械与设备的工作原理、结构与组成、技术参数、加工设计能力及在生产过程中的应用的同时,还配有大量机械设备及生产线图片,体现实际生产情境,理论与应用相结合,符合生产实际,适于读者阅读和学习。可作为高等学校乳品工程专业的教科书,也可作为乳品行业、科研院所及乳制品生产企业等专业技术人员、科研人员和相关专业师生的参考书。
¥30.60定价:¥36.00 (8.5折)

食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳与乳制品检验 GB4789.18-2010
¥12.00定价:¥14.00 (8.58折)

¥15.80定价:¥20.00 (7.9折)