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¥13.50定价:¥18.00 (7.5折)

¥12.80定价:¥18.50 (6.92折)

¥15.00定价:¥19.00 (7.9折)

¥20.10定价:¥26.80 (7.5折)

¥39.20定价:¥49.00 (8折)

¥29.20定价:¥39.00 (7.49折)

乳制品加工技术(高等职业教育“十二五”规划教材、北京市精品课程建设规划教材)(含CD)
¥30.60定价:¥36.00 (8.5折)

¥21.60定价:¥24.00 (9折)

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食品工业企业诚信管理体系
¥30.80定价:¥36.00 (8.56折)

浩瀚的微观世界中蕴藏很多优秀的菌株组合,它们是自然界漫长进化过程中形成的天然配伍,其形式复杂,数目繁多,只要找到一组优秀组合,就可能是一个新产品、新工艺、新专利问世,它们是自然界给人类留下的尚未充分挖掘的隐性财富。作者依此提倡“利用微生物生态学原理,从浩瀚微生物世界中筛选无毒优秀菌株配伍生产人类有用产品”。 本书所列各项技术和产品就是上述理念的结晶,相信它们会为国家四个现代化建设和小康社会的创建贡献力量,希望有志于此的企业和个人共同努力,把这项事业做大做强,以便让隐性财富造福社会,造福人类。
¥20.00定价:¥29.00 (6.9折)

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产油酵母 Rhodosporidium toruloides 利用廉价原料发酵生产微生物油脂
¥21.00定价:¥28.00 (7.5折)

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(库位为专发)全国高职高专院校食品类专业“十二五”规划教材--乳制品加工技术
¥20.70定价:¥30.00 (6.9折)

本书介绍的技术先进,可操作性强,可以切实解决企业研发人员和工程技术人员在研发和生产过程中遇到的问题。
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p>覆盖面广——多工种多层次,任你选。 实用性强——重专业重技能,上手快。 编排科学——分极别分领域,易培训。 便于检测——题库试卷答案,全具备。 国家职业资格培训教材-食品检验工,还包括: 食品检验工(初级),点击进入 食品检验工(高级),点击进入 食品检验工(技师、高级技师),点击进入
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孙延春、方北曙主编的《食品化学》选取经过检验确认正确,又能代表本学科发展方向,食品类专业必需又符合高职层次教学要求的相关内容编入教材。结论性的知识既简单讲出为什么,更让学生知道其在食品专业中的应用。本教材把与各章相关的实验分散安排在相应章节之后,以便于使用。
¥22.60定价:¥26.00 (8.7折)

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亚麻籽深加工技术 全球第七大油料作物——亚麻籽产品的制备工艺及产品开发
¥88.00定价:¥88.00

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食品理化检验技术(国家中等职业教育改革发展示范学校建设项目成果教材)
¥22.10定价:¥26.00 (8.5折)

本书共分五章,**章主要介绍食品包装技术的发展历史、中国食品包装工业与技术现状及发展趋势;第二章主要介绍食品包装材料与容器;第三章主要介绍现代食品包装技术,包括无菌包装技术、真空和气调包装技术、活性包装技术、非外加能源速冷(速热)包装技术、食品智能型包装技术、防霉防腐食品包装技术、微波食品包装技术、冷冻干燥食品包装技术、辐照包装技术、可食性食品包装技术和其他一些新型的食品包装技术;第四章主要介绍液体食品、半流体食品、粉状食品和块状、条状、片状食品的包装工艺;第五章主要介绍袋(盒)成形充填封口设备、接缝裹包设备、贴标与套标设备和啤酒、饮料灌装成套设备。 本书对食品包装技术作了较全面系统的介绍,技术实用、特色鲜明、通俗易懂,力求反映当代国际有关食品包装新材料、新技术等****成果和发展方向
¥21.30定价:¥27.00 (7.89折)

现代食品检测技术(第二版)(普通高等教育“十一五”国家级规划教材)
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涉及产品原料种类齐全,产品种类丰富,易学易做
¥30.90定价:¥35.00 (8.83折)

随着国内食品行业的发展,需要培养一批能熟练掌握食品加工技能的应用型高级技术人才,本书是为了满足当前社会对具备食品加工技能的高级技术人才的需要,结合高等院校实训教学的要求,强化学生的操作技能,提高学生的动手能力而编写的。 全书共分两个章节,主要介绍酱油、酱类、食醋、黄酒、豆豉、腐乳、酱菜等调味品的加工技能实训,以及膨化食品、果脯、方便面、糖果等食品的加工技能实训。 该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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食品酶学与酶工程原理(国家科学技术学术著作出版基金资助出版)
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食品营养,营养学,高等学校,教材
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ISO22000内审员与食品安全小组组长速查手册-食品安全与健康系列
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