
¥25.70定价:¥30.00 (8.57折)

¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

¥13.10定价:¥14.00 (9.36折)

¥12.00定价:¥14.00 (8.58折)

¥7.00定价:¥8.00 (8.75折)

¥11.90定价:¥14.00 (8.5折)

¥25.50定价:¥34.00 (7.5折)

¥18.60定价:¥28.00 (6.65折)

¥32.20定价:¥43.00 (7.49折)

¥31.80定价:¥39.00 (8.16折)

巢强国主编的《食品检验--肉蛋及其制品罐头水产品》是《食品检验》系列教材之一,涉及食品检验职业中肉及肉制品检验、罐头食品检验、蛋与蛋制品检验和水产品检验等岗位。编写时,既考虑了知识结构的合理性、系统性,又兼顾了技能培训的特点,力求联系实际、通俗易懂;内容紧跟时代发展;结构编排重点突出、覆盖面广。各章后附有复习思考题,以便学员学习掌握。书中附有“食品检验员培训大纲(肉蛋及其制品罐头水产品)”和“《食品检验——肉蛋及其制品罐头水产品》教学大纲”,便于针对各岗位不同等级进行培训和教学时参考使用。
¥59.20定价:¥69.00 (8.58折)

¥26.00定价:¥36.00 (7.23折)

¥12.00定价:¥14.00 (8.58折)

¥33.80定价:¥40.00 (8.45折)

《休闲食品加工技术与配方》共分十一章,内容包括:休闲食品加工概迷,休闲食品主要原、辅料,谷物类休闲食品,坚果类休闲食品,糖类休闲食品,鱼肉类休闲食品,果蔬糖渍类休闲食品,枣类休闲食品,面点类休闲食品,菌类和花类休闲食品,其他类休闲食品。本书介绍的休闲食品种类齐全、方法简便可靠,可作为大专院校食品工艺学休闲食品的教材,也可供广大休闲食品生产者和家庭制作休闲食品时参考。
¥28.70定价:¥34.00 (8.45折)

本书立足于快餐企业的实际需求,结合“快餐产品设计与制作”课程内容,强调提高实际能力,满足职业岗位需求,力求体现快餐的科学性与实用性的统一。 全书共分为九章,具体包括:**章快餐概述;第二章快餐产品安全与质量控制;第三章快餐产品设计;第四章快餐产品直接成本控制;第五章快餐机械设备特点;第六章快餐产品的包装设计;第七章中式快餐产品的制作;第八章西式快餐产品的制作;第九章快餐新产品的研发。书中部分案例及图片来自我国知名快餐企业,具有很高的实用价值。 该书不仅适用于餐旅管理与服务类专业学生,还适用于高职教育和从事快餐制作与研发工作的实际操作人员,也可作为个人学习和行业培训用书。
¥20.20定价:¥24.00 (8.42折)

¥26.30定价:¥35.00 (7.52折)

¥23.80定价:¥34.00 (7折)

¥35.50定价:¥35.50

¥24.70定价:¥28.00 (8.83折)

¥22.50定价:¥30.00 (7.5折)

中国制糖三千年(中国制糖专业创始人陈树功 制糖工程国家重点学术负责人郭祀远教授强烈推荐)
《中国制糖三千年》是属于制糖科技史方面的书籍。书中通过对中国各个历史时期制糖状况进行描述,时间跨度是上起夏、商,下至解放前夕(1949年),让读者更好地去了解我国过去制糖的面貌以及制糖发展的简要过程,作者对制糖方法的起源等做了认真推考,对糖业的形成和发展提出了鲜明的历史观点。本书面向大众,力求通俗易懂、可读,不采用学术论文的写作方式。本书是制糖历史的书,对于制糖专业人员,会有参考价值。
¥51.00定价:¥68.00 (7.5折)

¥30.00定价:¥40.00 (7.5折)

¥24.80定价:¥30.00 (8.27折)

¥10.80定价:¥16.00 (6.75折)

¥28.00定价:¥35.00 (8折)

¥48.70定价:¥65.00 (7.5折)

精彩推荐 —— 案头的科技工具书:
¥32.50定价:¥45.00 (7.23折)

¥14.00定价:¥28.00 (5折)

杨玉红主编的《食品类高职高专十二五工学结合精品教材·食品化学》的教学目标是使学生具有必需的食品化学理论知识、综合分析和解决问题的能力以及较熟练的实验动手技能,为学生进一步学习食品加工、保藏和检验的理论和技术提供一个必要的基础。
¥32.30定价:¥38.00 (8.5折)

¥21.20定价:¥25.00 (8.48折)

¥25.30定价:¥29.80 (8.49折)

本书由Yolanda Pic 主编,是Elsevier出版集团出版的当代分析化学领域的《Wilson &Wilson s综合分析化学》系列丛书之一,是食品安全领域有关污染物与残留分析的权威书籍。本书覆盖了食品残留分析中所能遇到的大多数问题,由国家食品安全风险评估中心技术总师吴永宁教授主译。
¥101.40定价:¥120.00 (8.45折)

¥23.70定价:¥30.00 (7.9折)

¥20.00定价:¥25.00 (8折)

本丛书立足中国北方农村和农业生产实际,兼顾全国农业生产的特点,以推广知识、指导生产、科学经营为宗旨,以多年多领域科研、生产实践经验为基础,突出科学性、实用性、新颖性。语言通俗易懂,图文并茂,尽量做到“看得懂、学得会、用得上”。本丛书涉及种植、养殖、农产品加工、农产品流通与经营、休闲农业、资源与环境等多个领域,使农民在家就可以走进专家的“课堂”,学到想要了解的知识,掌握需要的技能,解决遇到的实际难题。
¥6.00定价:¥8.00 (7.5折)

¥39.40定价:¥49.00 (8.05折)

¥45.40定价:¥49.00 (9.27折)

¥35.70定价:¥42.00 (8.5折)

¥8.80定价:¥10.50 (8.39折)

¥33.80定价:¥40.00 (8.45折)

¥25.60定价:¥32.00 (8折)

¥9.40定价:¥12.00 (7.84折)

¥22.30定价:¥29.80 (7.49折)

(库位为专发)全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材--食品机械与设备
¥24.10定价:¥35.00 (6.89折)

国家标准化管理委员会统一宣贯教材 国家认证认可监督管理委员会推荐培训教材 GB/T273032008<食品安全管理体系
¥28.90定价:¥34.00 (8.5折)

¥18.60定价:¥27.00 (6.89折)

¥28.90定价:¥34.00 (8.5折)

¥23.80定价:¥28.00 (8.5折)

¥43.50定价:¥43.50

糖艺展台造型设计与制作(含DVD)(餐饮行业职业技能培训教程)
¥33.10定价:¥48.00 (6.9折)

¥14.20定价:¥19.00 (7.48折)

¥36.00定价:¥40.00 (9折)

¥39.00定价:¥39.00

¥15.40定价:¥18.00 (8.56折)

¥28.50定价:¥38.00 (7.5折)

¥29.50定价:¥35.00 (8.43折)

¥48.60定价:¥54.00 (9折)

¥15.40定价:¥18.00 (8.56折)

¥30.80定价:¥39.00 (7.9折)