现货【中国农业大学出版社正版】不同视角看追溯:食品安全追溯法规 标准收集及分析报告 9787565520839
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白酒勾兑技术 王瑞明、来安贵、信春晖 著 9787122201713 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书介绍了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的构成，主要介绍了白酒勾兑原料的选用和勾兑及后修饰方法。本书还对计算机勾兑的原理及方法做了介绍。 本书适合从事白酒生产相关技术人员、生产人员阅读参考，也可为白酒行业的研发人员提供参考和帮助。
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动物性食品卫生检验技术 姜凤丽 曹斌主编 9787565510076【可开发票】
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烹饪化学 第2版 烹饪化学教材 烹饪原料营养元素分子式结构功能改善食品色香味质构 食品香气化学成分调制 烹饪原料化学组成 正版书籍 七天无理由退换货【让您无忧购物】
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速冻生鲜食品品质调控新技术 张慜 著 中国纺织出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
内容分上下两篇，上篇为速冻生鲜食品品质调控新技术总论。主要介绍了生鲜食品速冻的发展概况；生鲜食品速冻原理及其加工品质调控新技术；速冻前处理、速冻工艺、冻后处理等工艺过程的品质调控；果蔬、水产品、肉禽蛋、调理生鲜食品的速冻特点及加工品质调控适用技术。下篇为速冻生鲜食品品质调控新技术研究实例，论述了生鲜食品冻前预处理、速冻过程、速冻后冻藏、解冻品质调控新技术的研究实例。 《速冻生鲜食品品质调控新技术》可供高等院校食品工程、农产品加工工程及食品加工专业的研究生和高年级本科生以及研究院（所）和企业的研究及
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教材.食品理化检验技术中国轻工业十四五规划教材高等职业教育食品检验检测技术专业教材张红梅朱建军1版1印次印刷2024首印
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当代食物安全 盖钧镒 江苏凤凰科学技术出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《当代食物安全》由江苏凤凰科学技术出版社出版。
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中国特种茶加工 黄友谊、杨坚 著 中国农业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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休闲食品生产工艺与配方 网罗各种休闲食品的实战宝典 常见休闲食品生产工艺与配方原辅料 休闲食品工业化生产家庭制作参考书籍
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云南野生牛肝菌营养与安全研究 孙丽平、庄永亮 著 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
云南野生牛肝菌营养价值高、味道鲜美，深受人们的喜爱。但是，野生牛肝菌富集金属元素的特征，也逐渐受到人们的关注。目前野生牛肝菌的营养和安全评价是一个热门的研究课题。 《云南野生牛肝菌营养与安全研究》从野生牛肝菌基本成分、营养评价、多糖活性、热处理影响以及金属健康风险分析等方面进行了阐述，主要是作者的一些新研究成果总结，是一部理论性和实用性都较强的书。 《云南野生牛肝菌营养与安全研究》可作为大专院校、科研机构相关专业的学生和研究人员的参考书，对相关食品企业和检验机构的从业人员也有一定的参考价值。
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食用香精制备技术 周耀华,肖作兵 主编 中国纺织出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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腌腊肉制品加工 马美湖 编著 金盾出版社【可开电子发票】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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烘焙工：基础知识 劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心 中国轻工业出版社【达额立减】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食品安全危害及控制措施 白新鹏 编 中国质检出版社(原中国计量出版社)【可开电子发票】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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【正版】食品加工新技术丛书--调味品生产工艺与配方9787122223173化学工业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
本书涉及食醋、酱油、味精、发酵酱类、豆腐乳、豆豉、酱腌菜、天然调味品、复合调味料诸多产品，介绍了生产工艺流程、操作要点、理化指标等相关内容，同时还介绍了诸多传统名优调味品的产品特色及生产工艺。
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现代食品加工学 孙君社 主编 中国农业出版社【可开电子发票】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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面制品加工工艺与配方——城乡快速致富丛书 高伟 编；朱维军；陈月英 科技文献出版社【正版书籍】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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【正版】变性淀粉制造与应用 张燕萍 主编 9787122004925 化学工业出版社 套装图书为单本的价格，请看清楚再下单！
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食品调味原理与应用 调料调配技术和配方 调味料生产工艺风味特点 麻辣 烧烤 咖哩味 酸辣味等风味的调配技术 食品调味技术
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2册 现代食品调香与调味+香辛料原理与应用 食品调香调味产品研发开发设计调味技术 甜味剂鲜味剂香料配方制作书籍 佐料加工
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【学术】食品安全检验技术研究罗义发延边大学出版社9787230061681
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【正版】食品溯源原理与技术陶菲 农业与食品标准化食品质量与安全学生课程 食品标准食品质检课程 食品溯源原理技术构建实施范
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玉米食品加工技术 杜连启 编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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现代果汁加工技术与设备 仇农学 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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肉制品包装 蔡惠平、陈黎敏 著 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书主要介绍了当今肉制品包装的新型包装材料和肉制品包装的新技术、新方法。该书有助于读者了解现代肉制品包装新材料、新技术、新方法和新工艺的应用和发展。 本书可供从事肉制品生产和肉制品包装的工程技术人员和管理人员参考，也可作为大专院校相关专业的教材。
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食品感官评价(卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材)
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食品农产品实验室管理实用指南【正版】 【正版图书，电子发票】
食品安全生产的知识普及，需要对检验(检测)领域的相关政策、法律法规、检测技术以及检测机构资质管理等知识进行全面梳理整合，综合提升食品安全生产领域从业人员，尤其是管理人员的综合管理水平。国家认证认可监督管理委员会认证认可技术研究所正是在兼顾宏观形势的紧迫性和微观需要的客观性双重要求下编撰《吉林省世行贷款农产品质量安全培训项目系列教材·食品农产品实验室管理实用指南》，更是切实贯彻李克强副总理就此项工作“抓实抓好”的具体体现。
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食品成分与肠道健康 赵新淮 著 科学出版社 轻纺 轻工业/手工业
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食品抗氧化剂万素英、赵亚军、李琳、王慧君编著中国轻工业出版社（正版旧书）9787501922383 正版图书,下单速发,可开发票
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酒类工艺与技术丛书：黄酒生产工艺与技术 何伏娟 编 9787122227546 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《酒类工艺与技术丛书：黄酒生产工艺与技术》收录了黄酒行业的全新技术和成果，对黄酒的酿造技术及原理做了详细介绍和论述，其中许多科研成果属于首次编入书中。《黄酒生产工艺与技术》主要内容分为：概论、黄酒酿造原料与辅料、黄酒酿造与微生物和菌种、黄酒制曲与制酒母生产工艺、黄酒生产工艺与实例、黄酒生产设备、现代黄酒生产新技术与新工艺、现代黄酒质量控制及检验分析、黄酒的感官与理化指标及评价、黄酒副产物的综合利用等。 《酒类工艺与技术丛书：黄酒生产工艺与技术》可作为从业人员的参考用书、大专院校相关专业教材，以及晋升高级技师的职业技能培训教材。
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食品微生物学/“十三五”高职高专院校规划教材 杨玉红 编 9787502644239 中国标准出版社，中国质检出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品微生物学/“十三五”高职高专院校规划教材》系统地介绍了食品微生物学基础知识、微生物与现代食品工业相关知识，主要内容包括微生物主要类群的结构和功能，微生物的代谢、营养和生长，微生物在食品生产中的应用，微生物与食品保藏，微生物与食品安全及微生物相关的实验技术等。 《食品微生物学/“十三五”高职高专院校规划教材》可作为高职高专院校食品加工技术、食品营养与检测、食品质量与安全、食品贮运与营销、食品检测技术、食品营养与卫生、农产品加工与质量检测、绿色食品生产与检验等食品类专业教学用书，也可供从事营养、食品、生物专业工作人员参考。
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植物油料加工产业学 王瑞元 主编 9787122064462 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书共分上、下两册7篇49章，从产业经济学的角度研究植物油料加工产业实践的工程技术问题和解决的途径。通篇贯穿了工程科学、工程实践、工程效益与效能提升发展的主线，从产业概论到植物油料加工实践，从技术标准到过程控制、从政策法规到产业环境，较为系统地阐述了以植物油料为加工对象的产业化实践意义和工程实践经验。 本书适合从事油料加工的技术人员、管理人员、培训人员参考。
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醉乡酒海古代文物与酒文化 张帆 著；杜金鹏；岳洪彬 9787540832179 四川教育出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
穿越时空的隧道．您会发现除了指南针、火药、造纸和印刷术，中华文明还有许多震撼人心的辉煌。 拂去历史的尘埃，掀开厚重的窗幔：闪烁着释迦牟尼真身舍利奇异光环的法门寺，神秘变迁的楼兰王国，阿里高原伫立的西藏古格遗址。秦风永驻的“世界第八大奇迹”，黄沙落日相伴的敦煌莫高窟……众多辉煌的历史丰碑正无声地向您述说神奇而古老的中华文明。
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食品检验 肉蛋及其制品 罐头 水产品 专著 质量技术监督行业职业技能鉴定 巢强国 主编,质量技术监督行业职业技能鉴定指导 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
巢强国主编的《食品检验--肉蛋及其制品罐头水产品》是《食品检验》系列教材之一，涉及食品检验职业中肉及肉制品检验、罐头食品检验、蛋与蛋制品检验和水产品检验等岗位。编写时，既考虑了知识结构的合理性、系统性，又兼顾了技能培训的特点，力求联系实际、通俗易懂；内容紧跟时代发展；结构编排重点突出、覆盖面广。各章后附有复习思考题，以便学员学习掌握。书中附有“食品检验员培训大纲(肉蛋及其制品罐头水产品)”和“《食品检验——肉蛋及其制品罐头水产品》教学大纲”，便于针对各岗位不同等级进行培训和教学时参考使用。
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现代啤酒工艺技术 周广田 主编 化学工业出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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食品安全管理体系新标准应用实例 王蕾 主编 化学工业出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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食品与服装 发明与发现的世界 陈斌惠 译 山东教育出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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普通高等教育“十二五”规划教材：食品科学与工程专业实验实习指导用书 张爱民、周天华 编 北京师范大学出 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《普通高等教育“十二五”规划教材：食品科学与工程专业实验实习指导用书》在从事高等院校食品科学与工程实验实习的教学与科研工作的基础上，经多年探索与实践，逐步形成了本教材的编写体系。本书在详细介绍食品微生物学与食品理化检验方面的基础实验和综合提高型实验的基础上，系统地介绍了食品的贮藏加工工艺与设备方面的实验及实习实训内容，有利于学生熟悉和掌握食品科学与工程相关课程的理论原理与实验方法，并在运用所学知识解决实际问题的过程中，提升实验操作技能及独立分析问题、解决问题的能力。 《普通高等教育“十二五”规划教材：食品科学与工程专业实验实习指导用书》可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程及其他相关专业本专科学生的实验实习教材，也可供相关专业的研究生及专业技术人员参考。
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葡萄酒工艺学 李华 著 9787030198624 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
葡萄酒工艺学是研究葡萄酒酿造、储藏以及利用化学方法（规律）研究葡萄酒成分的科学。现代葡萄酒工艺学的目的和任务是：在原料质量良好的情况下，尽可能地将存在于原料中的所有潜在质量在葡萄酒中经济、完美地表现出来；在原料质量较差的情况下，则应尽量掩盖和除去其缺陷，生产出质量相对良好的葡萄酒。《葡萄酒工艺学》通过原料的改良、酵母菌与酒精发酵及酿造的基本工艺等基础内容介绍了多种葡萄酒的酿造。《葡萄酒工艺学》可作为葡萄酒化学、食品工程等相关专业的本科生、研究生教材，也可供与葡萄酒酿造相关的研究人员和技术工作者参考。
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《食品工业企业诚信管理体系建立及实施通用要求》葡萄酒生产企业实施指南 工业和信息化部消费品工业局、国 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《葡萄酒生产企业实施指南》是指导葡萄酒生产企业按照QB／T4111-2010《食品工业企业诚信管理体系（CMS）建立及实施通用要求》建立诚信管理体系编写的参考教材。主要内容包括诚信管理体系标准释义和实施建议等，对企业的诚信管理具有较强的指导意义。《《食品工业企业诚信管理体系（CMS）建立及实施通用要求》葡萄酒生产企业实施指南》可供葡萄酒生产企业及其相关的原辅料、包材等供应方建立诚信管理体系使用。同时，可供各级工业和信息化主管部门、食品行业组织和诚信服务机构的管理人员参考。
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现代啤酒生产工艺 李秀婷 中国农业大学出版社 9787565507526
¥23.00定价：¥23.00
速冻及冻干食品加工技术【正版图书】 正版书籍，满额减，电子发票
¥168.00定价：¥337.00 (4.99折)
食品检验技术 食品工业 北京理工大学出版社有限责任公司 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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科技.锌硒物语点亮生命的火花李卫平著1版次1印次最高印次1印刷2023年6月食品科普科普读物食品工业实用技术轻工出版畅销
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果蔬采后生理与衰老控制 李富军,张新华 编著 中国环境科学出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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有机食品表面活性剂汪多仁 著科技文献出版社9787502362393 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《有机食品表面活性剂》阐述的是有机食品系列添加剂中用量大和具代表性的表面活性剂系列产品。书中详细介绍了多种有机食品表面活性剂的理化性质、生产工艺、质量标准、实际用途、市场展望等内容。《有机食品表面活性剂》与生产实践紧密结合，普及与提高并重，国内外技术兼收并蓄，对开发和发展高新产品具有重要意义。 《有机食品表面活性剂》可供相关行业的管理人员、研发人员及技术人员参考阅读。
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出口鳗鱼及其产品安全卫生控制 孙颖杰 主编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
鳗鱼是一种健康营养食品，含有丰富的蛋白质，维生素A、D、E，矿物质，特别是含有多种高度不饱和脂肪酸，对预防心脑血管疾病有特殊作用。日本是世界上消费鳗鱼最多的国家，平均每人每年消费950多克，全国每年消费12万吨，比世界其他国家消费总和还多。 我国是世界上最大的鳗鱼养殖、加工和出口国家，鳗鱼产品已成为我国单项农产品出口创汇最多的商品，每年产值逾百亿元，出口10多万吨，创汇8亿美元左右；在世界加工鳗市场上，我国烤鳗出口量占世界贸易量的80％左右。 随着中国加入世界贸易组织（WTO），非关税措施如补贴、配额、行政许可等成为我国出口食品贸易便利化的主要障碍；日本、美国、韩国、欧盟等对鳗鱼及其产品的安全卫生质量要求越来越高。2003年出口鳗鱼产品被检出恩诺沙星残留和2005年被检出孔雀石绿，迫使我国鳗业两度停产整顿，
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农家小曲酒酿造实用技术 谢邦祥 著【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《农家小曲酒酿造实用技术》是一本介绍我国传统农家作坊小曲酒生产技术的小册子。书中简要概述了小曲酒酿造的基础知识，重点对小曲制曲、酿酒生产实用技术中常见问题及解决措施、产品质量控制等进了详细介绍。适用性强，通俗易懂。根据有关企业和读者的要求，书中编写了小曲酒的尝评、勾兑和有关新工艺、新技术。《农家小曲酒酿造实用技术》可供从事小曲白酒生产的科研人员、生产工人学习参考，对千家万户农家小曲酒厂的生产操作具有较好的指导作用。
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