
¥17.00定价:¥25.00 (6.8折)

¥26.00定价:¥30.00 (8.67折)

¥31.20定价:¥39.00 (8折)

¥28.00定价:¥33.00 (8.49折)

¥22.50定价:¥33.00 (6.82折)

¥38.80定价:¥46.00 (8.44折)

野生食用植物资源加工技术-服务三农·农产品深加工技术丛书(“十一五”国家重点图书出版规划项目)
¥18.00定价:¥24.00 (7.5折)

¥27.20定价:¥32.00 (8.5折)

新定价链接:食品营养学——普通高等教育“十五”***规划教材 本书以“营养学基础-食物营养-合理膳食-社区营养”为主线,全面系统地阐述了食品营养学的基础理论和实际应用的知识与方法,并根据专业特点,将食物及膳食贯穿于全书,重点介绍了食物营养价值、储藏加工对食物营养的影响、强化食品、保健食品、具保健作用的特殊食品、膳食营养与健康等。本书内容丰富,讲解通俗易懂,具有很强的可读性。
¥26.30定价:¥35.00 (7.52折)

¥27.20定价:¥32.00 (8.5折)

¥15.00定价:¥19.00 (7.9折)

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¥4.50定价:¥6.00 (7.5折)

¥13.60定价:¥16.00 (8.5折)

葡萄酒科学—原理与应用:第三版(“十二五”国家重点出版物出版规划项目)
¥166.00定价:¥240.00 (6.92折)

¥48.00定价:¥56.00 (8.58折)

¥34.50定价:¥46.00 (7.5折)

校企合作开发教材。适合高等职业院校酿酒技术专业学生以及行业培训使用。
¥21.20定价:¥25.00 (8.48折)

¥27.80定价:¥33.00 (8.43折)

食品安全,安全认证,中国,高等学校,教材
¥36.90定价:¥46.80 (7.89折)

¥19.30定价:¥22.80 (8.47折)

¥12.80定价:¥16.00 (8折)

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¥101.40定价:¥120.00 (8.45折)

¥23.10定价:¥32.00 (7.22折)

食品加工过程安全控制丛书 由江南大学、中国农业大学、南昌大学、华南农业大学、华南理工大学等全国食品学科具有科研优势的单位联合编写。食品加工过程安全控制丛书内容具有较强的理论学术价值,内容来源科技部 973 计划 食品加工过程安全控制的关键科学问题 研究成果,原创性时效性突出,该丛书书中的学术思想将在一定时期内引领食品科技人员的研究动态。同时丛书还蕴涵一定的实用价值,对食品企业的生产过程,具有极强的理论性和实用性,提升我国加工食品安全水平和国人健康水平提供强有力的关键技术理论支持,社会效益显著。
¥58.90定价:¥78.00 (7.56折)

¥22.10定价:¥28.00 (7.9折)

酱和酱油发展简史 作者以史笔带你游历各朝各代酱和酱油的来龙去脉。
介绍酱和酱油生产发展历史的书籍不多,能补上这个空白是调味品行业一件有意义的事。 谢韩先生作为中国调味品协会专家委员会委员, 躬耕调味品行业数十年,对于调味品文化也有独到见解。此书立足于谢韩先生对诸多老酱园的调研,对于我国酱和酱油文化的普及具有积极的意义。此书基本上将我国酱和酱油生产发展的历史整理出一个脉络, 让我们可以看出历代酱和酱油生产的操作要点和传承关系。 该书对酿造行业的技术人员具有一定的参考价值。
¥28.80定价:¥40.00 (7.2折)

¥15.40定价:¥18.00 (8.56折)

¥27.70定价:¥35.00 (7.92折)

中国科协学科发展研究系列报告--2010-2011食品科学技术学科发展报告
¥29.70定价:¥42.00 (7.08折)

¥149.20定价:¥174.00 (8.58折)

¥13.70定价:¥16.00 (8.57折)

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¥27.00定价:¥30.00 (9折)

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¥27.70定价:¥35.00 (7.92折)

本书是关于介绍“淀粉基食品添加剂”的教学用书,书中重点介绍了淀粉的特性,各种淀粉基食品添加剂的生产工艺与设备、功能特性,淀粉基食品添加剂应用技术、方法和实例,淀粉基食品添加剂安全控制技术和测定方法等,并列举了大量的淀粉基食品添加剂生产和应用的实例。 本书可作为淀粉精深加上企业技术、管理及营销人员或工人的培训用书。
¥27.60定价:¥35.00 (7.89折)

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中国要在21世纪实现民族复兴并成为世界强国,走向海洋、建设海洋强国是必然的战略选择。近年来,中国海疆进入了多事之秋!黄海、东海、南海皆不平静!回顾历史,环顾当今,中国海疆如此多事的一个根本原因就是中国在相当长的一段时期漠视海洋、忽视海洋、不重视海洋,导致中国在海洋的控制、开发与利用上落后于时代的要求,尤其是落后于周边邻国,诱发邻国对中国的岛礁和海域垂涎欲滴、虎视眈眈,进而“先发制我、捷足先登”——派兵占领中国的岛礁、肆意瓜分中国的海域、掠夺中国的海洋资源。这种活生生的惨痛教训应该能让国人警醒!
¥25.20定价:¥35.00 (7.2折)

本书比较系统地论述了谷物制品营养强化和品质改良的基础理论,结合我国面粉和大米加工企业的技术和设备现状,针对性地介绍了谷物制品营养强化和品质改良的工艺和技术,以期对我国广大的面粉和大米加工企业调整产品结构和提升经济效益提供帮助。本书可供从事面粉、大米及食品加工的技术人员,相关学科的科研工作者,大专院校师生、各类培训班学员参考使用。
¥22.90定价:¥29.00 (7.9折)

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